家常榴莲酥的制作方法

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家常榴莲酥的制作方法

　　榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。下面是小编整理的家常榴莲酥的制作方法，一起来看看吧！

家常榴莲酥的制作方法

　　家常榴莲酥的制作方法1

　　1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟

　　2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅

　　3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液

　　4.烤箱200度热好后烤15分钟

　　家常榴莲酥的制作方法2

　　原料：

　　馅料

　　榴莲肉：适量，用勺子压成泥

　　玉米淀粉：适量

　　糖：少许（根据个人喜好及榴莲甜度调整，也可不加）

　　吉士粉：10g

　　以上原料搅拌均匀即是馅，成品应该比较粘稠，不可太干哦

　　酥皮料：（20个左右）

　　高筋面粉：240g

　　黄油：27g

　　糖：1大勺

　　水：1/2杯

　　玛琪淋：200g

　　蛋黄：1个打散（涂表皮用）

　　做法：

　　1、酥皮料中除玛琪淋、蛋黄外所有原料拌匀，用力揉10分钟左右使面团出筋，揉圆放置十分钟松驰

　　2、在面团上交叉切两刀呈十字，用手掰开呈四角状，中间厚四角

　　3、玛琪淋放入面皮中间，将四角面皮折向中间，重叠处压紧

　　4、用擀面杖将面皮擀大些、均匀些，如有气泡出现将其用牙签戳破

　　5、松驰10分钟后擀成0.5cm后的薄片，将两边叠向中间后对折

　　6、重复4、5做法，共擀卷4次，每次松驰10分钟

　　7、完成的面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，根据个人喜好分割成大小合适的正方形面皮

　　8、面皮对角线一半抹适量榴莲馅，对角折叠后将边压紧

　　9、烤箱预热220度，烤盘垫油纸，排入榴莲酥后刷一层蛋黄液，入烤箱上层烤18分钟左右至表皮金黄即可

　　注：松弛时最好将面皮放入冰箱冷藏10分钟

　　家常榴莲酥的制作方法3

　　材料：

　　飞饼（3张，适合3-4人食用）、榴莲肉（依据个人口味添加）、糖（适量）、糯米粉（适量）、蛋液（适量）

　　步骤：

　　1、准备材料，其中，榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。

　　2、将榴莲肉搅拌成泥，加入少许糯米粉和白糖拌匀，白糖依据个人口味添加，搅拌成泥状混合物即可。

　　3、飞饼解冻，切为两半。

　　4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。

　　5、将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。（制作更好看的花纹也可采用专业的模具）

　　6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液，这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。

　　7、蛋液涂抹均匀后，将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。（烤箱较小也可分批烤制）

　　8、烤箱预热190度，烤制10-15分钟。

　　完成上述步骤后，香酥可口，拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了！

　　家常榴莲酥的制作方法4

　　1.飞饼在常温下解冷

　　2.榴莲肉压烂（没图，忘了拍）

　　3.把飞饼撕开纸膜，在案板上撒下面粉避免飞饼粘桌，然后飞饼也撒下面粉方便用擀面杖撒开，一个飞饼可以做3个所以分3份。

　　4.擀开飞饼后用包饺子神器如包饺子一样的顺序包好

　　5.包好后放放进预热好的烤箱上下火180度烤20分钟，就可以了

　　家常榴莲酥的制作方法5

　　第1步、榴莲肉加入糖粉和糯米粉搅拌。

　　第2步、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，搅拌后备用。

　　第3步、饼皮用碗口压成圆形，多余的边取下即可。

　　第4步、取适量榴莲馅儿放入饼皮中。

　　第5步、将蛋清液抹在饼皮上。

　　第6步、将饼皮捏好成饺子状，用叉子压一下边缘。

　　第7步、都做好后将蛋黄液刷在酥皮上，撒上芝麻。

　　第8步、烤箱185度上下火预热5分钟，然后185度上下火烤20分钟即可。

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