西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

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西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

　　猪排是一款做法简单，却无比美味的菜肴，无论是大人还是小孩都非常喜欢。那么，你知道西餐中猪排的美味做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐猪排的做法推荐，大家一起来看看吧。

西餐中猪排的做法_西餐猪排的美味做法

　　西餐猪排的做法推荐一：吉利炸猪排

　　材料

　　里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，面粉1/2杯，鸡蛋1颗，面包粉1杯，美生菜丝适量，盐少许，胡椒粉少许

　　做法

　　1.肉排洗净擦干水分，放入袋中，将两片拍打至厚度外型一致，即取出备用。

　　2.于作法1的肉排撒上调味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。

　　3.盖上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的'边边，使肉排的边黏合并且定型。

　　4.取三个盘子，分别放入面粉、蛋液、面包粉，备用

　　5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层，再沾蛋液最后表面沾面包粉。

　　6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃，将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆，即可捞起。

　　7.再将作法6的肉排对切两半，放入盘中后再放适量美生菜丝，即完成。

　　西餐猪排的做法推荐二：维也纳炸猪排

　　材料

　　猪排、混合生菜、梨、鸡蛋、面粉、面包糠、黄油、银鱼柳(听装)柠檬片、番茄、盐、胡椒

　　做法

　　(1)猪排用刀背拍松，加少许盐、胡椒腌渍。

　　(2)将猪排拍上面粉，在打匀的鸡蛋中浸一下，再沾上面包糠，放入煎盘，用黄油煎至色金黄。

　　(3)猪排装盆，上放柠檬片、银鱼柳和半个梨，最后用混合生菜、番茄作装饰。

　　西餐猪排的做法推荐三：红酒蕃茄烩猪排

　　材料

　　无骨猪排6块，中型洋葱1个，切丝，蕃茄1-2个，切粒，蒜蓉1汤匙，白磨菇6颗，去蒂切粒，腌料：以下份量仅供参考，Hp汁2汤匙，蒜粉2汤匙，黑椒粉3汤匙，粟粉2汤匙，糖2/3汤匙，油2汤匙，水2汤匙，汁料：以下份量仅供参考，红酒60毫升，意大利油醋60毫升，茄汁1汤匙，喼汁2茶匙，糖2/3汤匙

　　做法

　　1.先将猪排井字型拍松，再用腌料腌20分钟左右，快火下油起锅，先将外表煎发黄，转中慢火煎熟猪怕，盛起沥油。

　　2.快火下少许牛油或油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱用少许盐炒至发软，加入磨菇略炒。

　　3.再加入蕃茄用少许糖炒香，加入汁料搅匀煮开，加入猪排炒匀装盘即可。

　　西餐猪排的做法推荐四：焗猪排饭

　　材料

　　豬扒 3塊

　　洋蔥 1/2個

　　青、紅椒隨意(切粗粒)

　　番茄 2個(切粗粒)

　　蘑菇 5隻(切粒)

　　蛋 2 隻(打散)

　　蒜蓉 1/2茶匙

　　白飯 2 碗

　　芝士 (Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan， Cheddar)

　　麵粉 (plain flour) 1至2湯匙

　　醃料：

　　生抽 (醬油)1湯匙

　　糖 1/2 茶匙

　　粟粉(玉米粉)1茶匙

　　紹興酒 2茶匙

　　薑汁 1茶匙

　　麻油少許

　　黑胡椒粉少許

　　調味汁：

　　蒜蓉 1/2茶匙

　　番茄膏 (tomato paste) 2湯匙

　　清雞湯(高湯)3/4杯

　　麵粉 (plain flour) 1湯匙

　　鹽少許

　　糖少許

　　做法

　　1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的'油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。

　　2. 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇(新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身)。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。

　　3. 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。

　　4. 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘(視乎焗爐火力而定)，直至芝士轉金黃色即成。

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