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西餐中的土豆都有哪些做法
土豆在中西餐中都扮演着非常重要的角色，没有了土豆就会失去了好多美味。那么，你知道西餐中的土豆都有哪些做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中的土豆的做法，大家一起来看看吧。
肉酱土豆泥做法
食材
主料：土豆2个胡萝卜半个鲜玉米半个青豆50g
辅料：肉酱4大匙盐适量马苏里拉乳酪适量
步骤
1.准备所需材料。
2.土豆去皮洗净切成块。
3.土豆上锅蒸熟。
4.取出蒸熟的土豆压成泥。
5.青豆洗净用开水焯烫断生，胡萝卜去皮洗净切成小丁，玉米削成粒，马苏里拉奶酪切碎。
6.将青豆、玉米粒、胡萝卜丁加入土豆泥中。
7.加入少许盐。
8.然后拌成土豆馅。
9.将土豆馅放入烤碗中。
10.加入肉酱。
11.最后撒上马苏拉里乳酪，放入预热烤箱250度烤15分钟，至乳酪呈金黄色即可。
黑椒咖喱鸡腿做法
食材
主料：鸡腿280g洋葱25g土豆160g
辅料：盐适量黑胡椒粉适量白朗姆酒1勺咖喱膏20g水适量
步骤
1.鸡腿剁成块状，洗净。
2.土豆去皮，洗净。
3.土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
4.洋葱洗净，切丁。
5.鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
6.放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
7.煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
8.煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9.煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
10.倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
11.关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
12. 再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
意大利蔬菜浓汤做法
食材
主料：土豆240g胡萝卜200g西红柿300g意大利蝴蝶面70g
辅料：橄榄油3汤匙盐适量大蒜2瓣青蒜适量胡椒粉少量帕玛森奶酪少量西芹2根圣女果100g洋葱60g
步骤
1.将土豆和胡萝卜切块，青蒜白剖开后斜切备用。
2.西红柿切块，洋葱切小丁，大蒜拍一下，切碎备用。
3.西芹切丁，青蒜叶切碎备用。
4.备好圣女果。
5.还有意大利蝴蝶面。
注最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。
6.入开水锅将蝴蝶面煮熟备用。
7.锅热倒橄榄油，多倒点油(接下来炒西红柿就不要用油了)，先下青蒜白，再下土豆和胡萝卜，炒变色加盐调味。
8.用原锅先将洋葱和大蒜炒出香味，再下西红柿。
9.西红柿炒软烂后加盐调味。
10.锅里加水，水烧开后将前面炒变色的胡萝卜和土豆倒入。
11.待到胡萝卜和土豆煮透，下入圣女果。
12.圣女果煮开皮后将煮熟的蝴蝶面倒入。
13.根据情况加盐或胡椒调味。
14.起锅前撒上西芹和青蒜叶即可。
15.盛到碗里撒点帕玛森奶酪和罗勒草，配面包食用。
牛奶土豆浓汤做法
食材
主料：土豆2个牛奶300ml
辅料：油适量盐适量胡萝卜半根火腿肠2根
步骤
1.先把煮熟的土豆剥皮，用勺子碾成泥状
2.胡萝卜切成小丁，香肠也切成丁状
3.锅中热油，
4.放入香肠丁和胡萝卜丁，炒熟
5.加入牛奶，
6.倒入三勺水，
7.稍微开了之后倒入土豆泥，用铲子将土豆泥均匀散开，加入适量的盐巴。闷一小会儿就可以出锅啦!
土豆烧牛肉
材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
做法：
1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入
沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。
土豆浓汤
材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
注意事项：
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
火腿土豆泥
材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
做法：
1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。
2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。
3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
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