西餐中鸡排的各式做法_西餐鸡排的做法有哪些

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　　鸡排是一款老少咸宜的食物，也有很多人喜欢自己做鸡排来吃，那么，你知道西餐中鸡排的各式做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中鸡排的各式做法，大家一起来看看吧。

西餐中鸡排的各式做法_西餐鸡排的做法有哪些

　　西餐中鸡排的各式做法一：士林大鸡排

　　材料

　　A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克(约2根)，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

　　2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

　　3.作法1的鸡排以作法2的`腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

　　4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

　　5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

　　西餐中鸡排的各式做法二：自制爆浆鸡排

　　材料

　　鸡胸肉、芝士片、面粉、鸡蛋两个、面包糠、黑胡椒、柠檬1片、厨房调味

　　做法

　　1、鸡胸肉用刀除多余脂肪、断经、然后洗净。

　　2、鸡胸肉用刀横切开，但是不要完全切断，留下一边连接。下少许料酒，黑胡椒，盐巴抓腌。

　　3、抓腌15分钟后，在鸡胸肉切开的地方夹入芝士片，可以放入一或两片可以根据自己的鸡胸肉夹大小自己掌握。

　　4、将鸡胸肉合上，确保切口芝士不会漏出，然后压紧切口。

　　5、鸡胸肉下面包裹，切口处可以多包裹一些面粉;然后下在鸡蛋液里包裹;随后下入面包糠中包裹，可包裹厚一些。

　　6、油锅多下油，到中低温时下鸡胸肉，不要随意翻动和按压，炸到鸡胸肉两面金黄色后捞出。

　　7、将锅中油加温到高温，把先前炸过一次的鸡胸肉再次放入，炸到有均匀的`深金黄色后即可捞出。

　　8、挤上柠檬汁，装盘即可使用。

　　西餐中鸡排的各式做法三：黑椒柠檬煎鸡扒

　　材料

　　主料：琵琶腿2个

　　辅料：柠檬，时令蔬菜，洋葱，鸡蛋

　　调料：黑胡椒碎，盐，大蒜，橄榄油

　　做法

　　1、可能大部分朋友家里没有橄榄油，用色拉油也差不了多少，别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了。

　　2、鸡腿去骨，切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净，不然喝水的时候腮帮子会漏水。

　　3、剔完的鸡腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌时进味，二是皮不容易抽，然后把肉比较厚的地方用刀拍一下或者再稍微给一刀尽量让整个鸡腿薄厚均匀。

　　4、洋葱切细丝，大蒜切片，柠檬四分之一切开就够用了，记得最好买进口柠檬，国产的味道太像桔子里边注射了白醋了。

　　5、找个平底碗先放一些洋葱丝和大蒜片垫底。

　　6、先把柠檬汁挤在鸡腿上抹匀，然后再抹盐，最后撒黑椒碎，然后这面向下放在5那个有垫底的碗里。

　　7、然后把另一面也是柠檬、盐、黑椒碎的顺序抹上，反正宗旨就是上下面都要有柠檬汁、黑椒碎、洋葱、大蒜和盐，然后腌上，实在弄不明白就一块拌。

　　8、切时令小蔬做一个清口小沙拉，再来半个煮鸡蛋放沙拉里也不错，一般就是放点盐，放点橄榄油，鲜柠檬汁，撒一点小香草，不过我家里没有鲜香草，所以只能用和欧芹名字仅差一字的一个叫做香芹的朋友来装了，嘎嘎~~

　　9、用平底锅坐油，这个锅好久没用了，刷它使我使去了一个完美的钢丝球，不过依然不沾锅，真强大，不知道是鸡吃的`好还是锅的涂层好。

　　10、鸡腿温油放入，要小心溅到。

　　11、煎的过程中要用西餐的叉子多扎扎,这样会熟的快些，感觉熟的差不多时可以火力稍大些，把两面尤其鸡皮这边煎焦黄了就可以了，不要怕有糊边，有糊边也算正常的，毕竟是用油长时间的煎的，可以理解，别全黑了就行，不然人家还以为西方人也喜爱吃乌鸡呢!

　　12、然后就可以装盘了，装完盘后再挤一些柠檬汁在鸡腿上，味道会更好!

　　西餐中鸡排的各式做法四：黑椒鸡排+草莓黄瓜

　　材料

　　鸡腿，洋葱，配菜随意选择(如土豆，西兰花，胡萝卜...)，盐，黑胡椒粉，番茄酱，生抽

　　做法

　　1.鸡腿洗净，去骨，摊平，用刀适当的拍打几下，然后放入容器内，加入盐，黑胡椒粉，生抽腌渍一会。

　　2.洋葱洗净切碎，要尽量切得碎一些。

　　3.配菜如西兰花，胡萝卜，土豆等，洗净去皮切块，根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。

　　4.平底锅倒入适量油烧热，放入腌渍好的.鸡排，先煎带皮的一面，用小火慢慢的煎至两面金黄，一定要小火哦~

　　5.鸡排煎熟后取出，切块，跟配菜一起摆盘。锅内留底油，放入洋葱碎不断翻炒，再加入番茄酱，适量清水或是高汤，少许的盐，黑胡椒粉，做成酱汁，最后浇到鸡排上即可。

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