西餐的各式菜谱

时间:2022-03-24 11:21:09 生活小常识 我要投稿
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西餐的各式菜谱精选

  随着越来越多的人喜欢上西餐,西餐也变得更加便民化了,许多人都在家里面自己做西餐来吃。那么,想知道西餐的各式菜谱吗?下面是小编精心为大家搜集整理的西餐的各式菜谱,大家一起来看看吧。

西餐的各式菜谱精选

  西餐菜谱推荐一:酥皮海鲜浓汤

  材料

  鲜带子20g,青虾肉、青口贝各100g,蒜2瓣,鲜蘑3朵,洋葱1/2个,白葡萄酒15ml,黄油50g,面粉30g,淡奶油100ml,盐、黑胡椒碎各2g,酥皮2张,蛋黄液20ml(约1只蛋黄)

  做法

  1、鲜蘑洗净,切成薄片。洋葱剥去老皮,切成小丁。蒜切碎。

  2、中火加热炒锅中的黄油至融化,投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味,逐次加入面粉搅拌成糊。

  3、加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀,注入适量水烧开,投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开,调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。

  4、将酥皮裁成适当大小,盖在汤碗上,表面刷一层蛋黄液。

  5、烤箱预热至190℃,将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。

  西餐菜谱推荐二:黑胡椒烤牛排

  材料

  牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个

  做法

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

  西餐菜谱推荐三:青酱海鲜意面

  材料

  主料:虾仁100g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)1茶匙(5ml),发达芝士30g,腌橄榄20g,盐2g

  青酱用料:橄榄油(淡味)50ml,罗勒30g,熟松子20g,帕玛森芝士粉5g,蒜片10g,盐,黑胡椒各1g

  做法

  1、将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎,加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

  2、发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净,放入沸水中焯熟。

  3、沸水中加少许盐,再放入意面煮熟,然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

  西餐菜谱推荐四:焗烤花椰菜

  材料

  青花椰菜1/4个,磨菇白酱适量,起司条50公克,白酱1杯,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙

  做法

  1.青花椰菜洗净,切小块,以滚水略微汆烫即捞起沥水份,再放入烤盘中备用。

  2.将磨菇白酱淋入作法1的烤盘内,表面再铺上起司条后,放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟,至表面焦黄时即取出,食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。

  西餐菜谱推荐五:拿波里香辣鱼薯球

  材料

  2人份:辣味金枪鱼(油浸)1罐,特级初榨橄榄油适量,拿波里口味意粉酱1汤匙15ml,整粒黑胡椒,盐少许,洋葱20g,酸黄瓜1条,胡萝卜2条,土豆2个

  做法

  1、酸黄瓜切丁,洋葱切碎。

  2、土豆和胡萝卜用开水煮熟,分别取出,去皮,用勺子压碎,拌入少许盐和整粒黑胡椒。

  3、将辣味金枪鱼(油浸)倒在碗中,再放入拿波里口味意粉酱、盐及整粒黑胡椒碾碎的粉,调匀成金枪鱼酱。

  4、烧热特级初榨橄榄油,爆香洋葱,倒入刚刚调匀的金枪鱼酱和酸黄瓜略炒一下,成为调味酱汁。

  5、将土豆泥和胡萝卜泥团成球,浇上调味酱汁即可。

  正宗西餐菜谱的做法:培根什蔬蛋炒饭

  材料

  培根4片,圆白菜适量,洋葱适量,尖椒一根,鸡蛋2个,大葱少许

  做法

  1.培根切小条,洋葱切丁、圆白菜切丝,尖椒切小丁。

  2.锅里放油、放入切好的葱花炒香,鸡蛋直接打入锅中,用筷子划散,翻炒出锅备用。

  3.锅里放少许油,下入洋葱煸炒熟透,下培根一起翻炒到变色,下入尖椒和圆白菜一起翻炒,放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

  4.放入米饭,炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

  小诀窍

  盐不必放太多,吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

  正宗西餐菜谱的做法:-披萨

  材料

  【面饼材料】普通粉 200g,细砂糖8g,盐2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克

  【馅料】甜玉米,红萝卜,腊肠,香菇,安文达切丝奶酪,番茄酱

  做法

  1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

  2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱,下面放一碗水,烤箱调置发酵状态,温度30度左右,时间35分钟);

  3、发酵好的面团拿出来进行排气,然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

  4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用,玉米洗净后沥干水份;

  5、面饼饧发好后,入烤箱,200度,先预热10分钟左右,上下火中上层烤5分钟左右;

  6、从烤箱中取出面饼,用叉子在中间叉很多小洞;

  7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪,再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

  8、材料摆放完后,再撒上一层番茄酱和奶酪;

  9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可

  芝香新奥尔良烤肉排

  材料

  肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量

  做法

  1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。

  2、加入洗净的肉排拌匀,放入保鲜盒中,置于冰箱中腌制一个晚上。

  3、碗里倒入白芝麻,把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚,使肉排均匀沾上白芝麻。

  4、烤箱预热220度,将肉排放在烤架上放入烤箱内,在上面铺上锡纸,开热风循环,烤15分钟。

  小诀窍

  这种烤肉料比较温和,不算太辣,挺适合大众口味的。

  无有热风功能的烤箱,中途要取出翻面。

  盖上锡纸是防止芝麻被烤焦

  正宗西餐菜谱的做法:意大利式牛奶胡萝卜

  材料

  胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量

  做法

  1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

  2、香菜洗净切碎。

  3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

  4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。

  5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)

  6、转小火翻炒。

  7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。

  8、起锅装盘即可。

  小诀窍

  没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!

  西餐的各式菜谱 篇1

  材料

  鱼片(涩会那么冰冻鱼片解冻了就可以)

  1/3杯的黄油,放进350度的oven里烤化

  a 一杯饼干碎,我乱七八糟的拍了半袋子饼干碎

  b 两tsp的paprika

  c 两tsp的garlic powder

  d 适量盐,1tsp足够了,因为饼干是有味道的了

  e 黑粗胡椒粒 少许

  f 4tsp的parsley leaf要切碎,我用干的,也挺好

  土豆或者是红薯若干,切片

  做法

  1.烤盘上,放烤化的黄油,再把切片的红薯(我喜欢吃这个,有甜味)放进去,搅拌均匀,350度烤10分钟,盖着350度再烤20分钟,放一边。

  2.鱼片拖上剩下的黄油之后,放在另一个烤盘上,将ABCDEF混合在一起之后,统统的撒一

  层上去,不用盖,直接350度烤20分钟

  3.做出来的成品,没有英式炸鱼那么腻,清清淡淡的,加上红薯的香甜,一人干掉两大片,3个红薯,爽死,黄油的量自己看着办,这个不影响成品,够拖鱼片最重要

  最简单的西餐菜谱:周末的二人阳台餐

  材料

  南瓜,胡萝卜,西葫芦,彩椒、洋葱,法棍,牛排,黄油,炼奶

  做法

  1、南瓜去皮、切块,胡萝卜和西葫芦切厚片,彩椒、洋葱切丝,法棍一半切片、一半切丁。

  2、这次的小火锅比较特别,炼奶南瓜浓汤火锅,先把南瓜块加少许煮熟,然后连水一起倒进料理机打成糊。

  3、南瓜糊倒入小火锅。

  4、再加入炼奶,不需要太多,根据个人口味调节。

  5、加入适量水,到最高和最低水位线之间就可以。

  6、然后把小火锅放在机器上加热,同时打开煎烤盘的旋钮。

  7、煎烤盘加热制后,放上一小块黄油,加热至融化。

  8、迅速铺上牛排,牛排无需腌制,最后浇汁就可以。

  9、其余的地方上一层植物油,铺上西葫芦片、胡萝卜片、彩椒丝、洋葱丝。

  10、大约几分钟,牛排就可以翻面了。翻面继续煎另一面,超爱这上面被煎烤盘压出的纹路啊,还是散射状的,太美啦。

  11、另外取一个小小的只是烤盘,刷一层油,打入一个鸡蛋。

  12、小盘子放到指定位置,等待嫩嫩的太阳蛋出炉。

  13、小火锅煮沸啦,插着面包丁蘸着吃,嗯,奶味十足的南瓜香甜,满足。

  14、这时蔬菜们也煎好啦,撒上盐和黑胡椒粉,吃起来甜甜的,真的很好吃,我超喜欢。 两个人就这样坐在阳台上,围着大炉子热闹地吃、开心地吃,虽然天气依然阴霾,但完全不觉得冷了,从里到外都暖烘烘的,无比欢乐,完美的.周末时光!

  最简单的西餐菜谱:DIY简单布丁

  材料

  QQ糖1包,纯牛奶1包

  做法

  1、把QQ糖放入碗里(最好10颗),加入一点温水,放入微波炉里小火打一分钟。

  2、把碗拿出来,把纯牛奶倒入碗中,然后搅拌到彻底融化。

  3、把碗放进冰箱里冷藏,冷藏3小时或者也可以倒进杯子里,做成其他形状。

  最简单的西餐菜谱:简单易学入门级寿司

  材料

  寿司海苔(超市有现成的卖),胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,火腿肠(或者叉烧肉等熟肉),米饭,寿司醋(超市有),沙拉酱(也可以不要),竹帘

  做法

  1、熟米饭晾干水分,含水分太多会让海苔变软,米饭中加入寿司醋拌匀。

  2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。

  3、鸡蛋摊成蛋饼,切丝,食材的丝的粗细要差不多相同。

  4、海苔放在竹帘上,在海苔上铺上米饭,可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平,让米饭紧实。

  5、刚刚的切丝食材放在米饭上,放在靠里(靠自己)的方向,卷竹帘,卷的同时也要保持内部的米饭压紧。

  6、卷完以后就可以切啦!

  小诀窍

  1、米饭和食材的水都要晾干。

  2、沙拉酱也可以换成其他的酱料。

  3、里面的食材也可以随自己的喜好换。

  4、切的时候要快,刀可以用锯齿刀或者蘸一点水,如果切不开不妨切粗一点,这样不会导致寿司散开。

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