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西餐中的早餐都有哪些做法

时间:2022-04-01 06:34:56 生活小常识 我要投稿
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西餐中的早餐都有哪些做法

  早餐是一天中最重要的一餐,一定要好好对待!吃腻了中餐,不妨试试西餐!下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中的早餐做法,大家一起来看看吧。

西餐中的早餐都有哪些做法

  西餐中的早餐做法一:蛋糕三明治

  食材

  主料:鸡蛋2个牛奶20g植物油15g细砂糖20克低筋面粉25g

  辅料:蓝莓果酱适量柠檬汁适量

  步骤

  1.取容器分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。

  2.另取容器,加入牛奶、植物油及5克糖。

  3.用手抽快速搅打均匀。

  4.筛入25g低粉,手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

  5.分次加入蛋黄。

  6.充分拌匀后加第二次,翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。

  7.蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克,打至打蛋器提起呈尖尖的`小弯角。

  8.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊,切拌加翻拌,混合均匀。

  9.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌,混合均匀。

  10.将混合好的面糊倒回适合的模具内,轻震出大气泡。

  11.放入东菱烤立方电烤箱中,上管150度下管145度,烘烤10分钟左右。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)

  12.出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。(不同模具脱模时间和方法会有差异)

  13.取一片蛋糕,抹上蓝莓果酱。

  14.再盖上一片蛋糕,便完成了这款蛋糕三明治。

  西餐中的早餐做法二:紫薯红豆卷面包花

  食材

  主料:高粉224克(中种面团)酵母2.5克(中种面团)牛奶150克(中种面团)

  辅料:高粉56克(主面团)白砂糖30克(主面团)奶粉10克(主面团)酵母2克(主面团)盐3克(主面团)鸡蛋36克(主面团)黄油20克(主面团)紫薯馅200克

  步骤

  1.所有的食材准备好

  2.先制作中种面团,把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚上

  3.中种撕成小块

  4.加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团,加入黄油揉20分钟后设置发酵键

  5.将面团发酵好

  6.发好的面团排气,分成十个小剂子

  7.取一个小剂子,擀成长舌状,抹上紫薯泥

  8.从上至下卷起来,收口捏紧,朝下放置

  9.用锋利的小刀将面包卷从中间切开

  10.竖起来排放摸具中,留出发酵的'空间

  11.将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上一层鸡蛋液

  12.放入烤箱,170度,烤18分钟左右至上色

  13.出炉,放凉即可

  西餐中的早餐做法三:红肠土豆泥

  食材

  主料:土豆1个红肠1根

  辅料:橄榄油适量盐适量胡椒粉适量

  步骤

  1.准备好食材

  2.土豆去皮切片煮熟,用勺子碾碎。

  3.红肠切丁,

  4.放入热油煸炒一下盛出,留几片红肠煎一下待用。

  5.红肠与土豆泥放入大碗,

  6.加盐,胡椒粉,搅拌匀,

  7.取心形煎蛋器,放入红肠土豆泥,表面抹平,

  8.去掉煎蛋器,用红肠片装饰即可上桌。

  西餐中的早餐做法四:蜂蜜脆底小面包

  食材

  主料:水105g奶粉15g蜂蜜50g蛋液40g糖20g盐2g面包粉270g全麦粉10g酵母3.5g黄油20g

  辅料:油5g白芝麻10g细砂糖5g

  步骤

  1.辅料中底部材料混合就好

  2.将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,先设置和面10分钟。

  3.加入黄油,继续和面15分钟。

  4.和面结束,面团已完全状态。将面团收圆,用面包机进行基础发酵。

  5.发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可。

  6.取出面团,排气后分割成均匀的8份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

  7.取一面团擀成长舌形,底部压薄,

  8.将面团卷起,收口捏紧。

  9.将整好的面团中间对切。

  10.底部稍加蘸水后,再蘸上混合好的`底部材料。

  11.将面团均匀距离放入模内,进行二发。

  12.大约30分钟左右,发至2-2.5倍大,取出涂上蛋液撒上芝麻,烤箱175度预热。

  13.预热结束,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右出炉。

  14.出炉即脱膜晾凉。

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