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西餐各种罗宋汤的做法大全
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,随着西餐在中国的普及,罗宋汤也进入了国人的生活。那么,你想知道西餐各种罗宋汤的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐各种罗宋汤的做法,大家一起来看看吧。
西餐罗宋汤的做法一
食材
主料:牛腩300g番茄酱100g番茄150g胡萝卜50g包菜150g洋葱150g
辅料:黄油10g盐3/2小勺柠檬汁2小勺白糖2大勺生姜20g红酒40g面粉30g胡椒粉1/2小勺
步骤
1.牛腩洗净。
2.把牛腩切成块。
3.放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。
4.把各种蔬菜都洗净。
5.胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮后切小粒。
8.锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。
9.炒好的面粉盛出晾凉。
10.准备好番茄酱。
11.把焯好的'牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。
12.放入红酒。
13.再放入适量的水。
14.高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
15.锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。
16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。
20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
22.把包菜放入锅内煮1分钟。
23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
24.迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。
西餐罗宋汤的做法二
食材
主料:牛肉300g土豆150g西红柿400g圆白菜100g
辅料:番茄酱适量盐适量糖适量胡椒粉适量黄油适量洋葱适量蒜适量
步骤
1.牛肉切块,放入香叶,桂皮,八角,加水没过牛肉
2.水开后撇去浮沫
3.压力锅上汽后压13分钟
4.土豆切丁,西红柿去皮切块,蒜,洋葱切碎
5.锅中放少量黄油融化
6.放入洋葱和蒜炒香
7.下入西红柿炒软
8.下入土豆翻炒均匀
9.把炖好的牛肉连汤一起倒入
10.加盐、糖、胡椒粉调味
11.炖煮15--20分钟
12.汤炖的差不多了,加一点圆白菜
13.最后再加适量的番茄酱调色调味
14.煮上2分钟即可出锅
西餐罗宋汤的'做法三
食材
主料:牛肉200g胡萝卜1根土豆1个洋葱1个西红柿1个卷心菜半颗
辅料:番茄酱适量黑胡椒粉适量料酒适量盐适量
步骤
1.牛肉切块,清水中加少量料酒,将牛肉浸泡半小时。
2.牛肉冷水下锅,用中大火煮出血沫。
3.不停的将血沫撇干净,直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。
4.将所有蔬菜切块备用。
5.锅中放油,将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。
6.放入卷心菜,炒至软身,备用。
7.另取一锅放少许油,将西红柿块放入煸炒至软。
8.放入番茄酱,炒至浓稠。
9.加入清水没过番茄,煮2分钟。
10.将番茄酱倒入炒好的蔬菜中,翻炒均匀。
11.倒入炖好的牛肉和汤,加入盐调味。大火煮开,转小火炖煮。
12.炖20分钟到半小时,至蔬菜变软熟透即可。出锅前加入黑胡椒粉。
西餐罗宋汤的`做法四
食材
主料:土豆1个胡萝卜1根洋葱50g芹菜50g西红柿1个
辅料:橄榄油适量盐适量胡椒粉适量番茄酱40g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.汤锅倒入橄榄油加热。
3.放入洋葱翻炒出香。
4.加入番茄酱继续翻炒。
5.加入去皮切块的土豆和胡萝卜。
6.再加入芹菜,番茄继续翻炒。
7.加入适量清水。
8.大火煮开撇去浮沫,然后加盖小火熬煮30分钟。
9.食材熟透加入盐。
10.再加胡椒粉调味。
11.搅拌均匀关火。
西餐罗宋汤的`做法五
食材
主料:牛肉150g胡萝卜1个番茄1个
辅料:盐适量番茄酱2大勺高汤2大碗黄油20g姜1块蒜2瓣洋葱半个
步骤
1.准备所需材料。
2.番茄洗净,划上十字刀。
3.苏泊尔火红点2代锅加入少许清水,盖上盖子开炉加热。
4.当清水烧至起小泡。
5.将番茄放入热水中焯烫一下。
6.然后捞起去皮,再切成丁。
7.胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,牛肉洗净切成丁。
8.苏泊尔火红点2代锅内加入黄油,烧至锅底红点变成实心红色,这时说明锅内温度已经达到180度左右,是最佳的烹饪温度。
9.此时放入洋葱和蒜片,这样可防止油烟的产生,再将洋葱和蒜片炒出香味。
10.加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。
11.然后加入高汤和香叶。
12.再加入两大勺番茄酱。
13.盖上盖子,再以中火煮开,转小火煮至牛肉软烂。
14.加入适量的.盐调味。
15.加盐后拌匀即可出锅。
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