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酒店行业发展前景

时间:2022-11-20 00:30:00 前景 我要投稿
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酒店行业发展前景

一、酒店行业的现状

酒店行业发展前景

(一)、酒店行业现状

星级饭店规模继续加速扩大。2017年全国新评星级饭店1370家,截至2017年底,全国星级饭店总数达到13378家,同比增长11.26%。其中五星级饭店298家,四星级饭店1400家,三星级饭店4993家,二星级饭店6027家,一星级饭店660家。广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家,分别达到1275家和1089家,位居全国第一、二位,江苏、云南、北京分列三至五位。四、五星级饭店主要集中在东部地区,占全国总数的61.56%,青海、宁夏、西藏尚没有五星级饭店。

经济型酒店成为发展热点。根据各地上报的信息,上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好,而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加。

全国高档饭店建设将迎来高峰。据不完全统计,全国待评、在建、待建(2017年底前开工)高档饭店(相当于四、五星级)总计1107家,大大超过目前全国五星级饭店的总量。

国际饭店管理集团加速进入。而且在未来几年,国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加。

(二)、存在的几个主要问题

1、高档饭店竞争将更加激烈。

2、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。

3、非星级饭店亟需规范。

4、服务人员普遍没有目标感。

5、工资待遇低,工作时间长。

6、中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重。

7、中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。

二、问题产生的根源及影响

(一)、高档饭店竞争将更加激烈。一方面近年来国内高档饭店建设步伐加快,另一方面,洲际(intercontinental)、里兹卡尔顿(ritzcalton)、圣瑞吉斯(st.regis)、丽晶(regent)、柏悦(parkhyatt)、四季(fourseason)等国际饭店集团顶级品牌全面进入,势必对中国饭店原有高端客源市场的分配产生重要影响,加剧高档饭店的竞争。

(二)、国内饭店管理集团需要提高国际化水平。根据各地上报的信息,截至2017年6月30日,全国共有国内饭店管理公司180家,管理饭店1299家,平均每家管理的饭店仅有7.2家。国内饭店管理公司不仅规模小,而且品牌建设滞后,整体管理水平有待提高。与国际饭店管理集团大举进入中国形成鲜明对比的是,中国本土饭店集团却未能跨出国门真正参与国际竞争,国际化程度低。因此,亟需加快国际化发展步伐,真正成为具有国际水平的饭店管理集团。

(三)、非星级饭店亟需规范。近年来,随着北京、上海、杭州、成都、苏州等地方政府把住宿业管理职能调整到旅游-行政部门,许多地方旅游饭店管理工作思路也从原来单纯的星级饭店管理逐步转变为对整个饭店业态的管理。对非星级饭店加强规范管理势在必行。2017年,北京市制订出台了北京地方标准《住宿业服务质量标准与评定》,并评出首批住宿服务达标单位250多家;上海市也制定了《旅馆服务质量要求》,并完成了《上海市旅馆管理办法》送审稿;江苏省还启动了经济型酒店标准的制定工作。饭店投资需要加强引导。目前全国许多地方饭店投资非常热,已经导致一些地区饭店供过于求。如何引导投资商理性投资饭店,也是未来饭店发展中面临的一大挑战。2017年,浙江省在充分调研的基础上,出版了《浙江饭店业发展白-皮-书》,对引导当地饭店的投资和建设,发挥了积极的作用。

(四)、服务人员普遍没有目标感。由于现在的餐饮企业大都是个体,因此年轻人在这里找不到目标,觉得不是未来的自己的归宿,还不如去学技术或者到工厂去干,还有就是现在的年轻人由于家庭条件比较好,很少再愿意吃苦了。

(五)、工资待遇低,工作时间长。一般的餐饮企业工作时间是:上午9:00开始收拾,到下午一点左右完成,下午4点左右开始收拾,到晚上10点左右下班,时间比较长,也不大符合正常的生活规律,自由时间比较少,工资待遇虽说管吃管住,但是没有福利保险等措施,所以也就没有多大的新引力。

(六)、中层的管理者的“自我绩效”和“自我保护”意识较为严重。在执行过程中时常会发现;由于中层管理者受自身心态、素质、观念等因素的制约,为了体现自身的权力,千方百计地笼络一批管理者,处世不讲客观依据,工作中时常是对人不对事,拉山头、搞宗派。

(七)、中层的管理者心胸狭窄、推过揽功现象司空见惯。受个人主义思想的影响,相当一部分中层的管理者听不进别人的反面意见,且害怕别人功劳大会对自己构成威胁,因而就对成绩突出的同事或下属采用一味压制做法;为了张扬所谓的个性,习惯与同事或下属争功抢名;

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三、酒店行业的发展前景及建议

(一)酒店行业的发展前景

酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上,随着人类的进步、社会经济的发展,科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展,带来了世界旅游、商务的兴旺,酒店业也随之迅速发展起来,而且是越来越豪华、越来越现代化。

酒店管理行业是人与人打交道的一个行业,并不需要多少特别的专业技术知识。只要你是一个非常open的posotive的人,又很喜欢与人打交道的工作,那么这个行业就很适合你。酒店管理行业没有年龄的限制,年纪越大,说明你与人打交道的经验越丰富,处理事情的能力越强。对于受过良好教育的中国新移民来说,酒店管理业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。

专业前景:酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2017北京奥运会,2017上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯愁。预计到2017年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱,目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家,高级洒店管理人才抢手。

(二)酒店行业发展建议

1、投资人最好具备一定的酒店管理经验,或者是酒店专业出身;了解该专业的发展前景,有一定的投资风险意识。

2、因为有很多有资金实力的连锁店都在积极进入这一市场,投资者如果没有准确的定位,成功的希望就不大;把握准确的市场信息,制定明确的市场经营规划。

3、要有完善、系统的管理模式;要有一定的管理基础。

4、没有一定的资金实力应慎入;

5、客人诉说服务:

组织一支顾问队 听取客人的烦恼并在客户离开前向客人提供“解决方法”;

6、网络客户之家:

酒店的网络营销是很可行的,在网站上设立客人风采区将每个人在酒店里留影的客人照片或视频集中起来,并让客人在上面留下感悟,增加互动感;

7、提高员工素质,营造宾至如归的氛围;加强员工的协作意识培养,打造优质的对客服务团队;

8、举办管理沙龙,加强员工培训;丰富员工的业余生活;

9、重视精神奖励:

经常给予员工鼓励,组织员工集体出游,放松心情。

10、微笑服务:

见到客人要主动 、热情的打招呼。让客人感觉到你的真诚。

11、提供宾馆间互订服务,方便客人的住行,全面提高对客质量。

12、在酒店的环境与服务方面加强创新;

(1)营造一种轻松愉悦的氛围,有家的感觉,服务应注重细节服务。

(2)不断修正和完善工作流程

(3)在产品和服务中引进新的理念和新技术、新设备,以超越顾客期望

(4)摆脱次要的机械工作束缚,专注于关键性的工作和事物

(5)提供顾客参与酒店产品生产和服务过程的机会,注重酒店与顾客的合作与交流。

13、建立主客互动关系,创造顾客价值。

顾客价值调查,酒店通过宾客意见调查表,及时调整经营策略,使酒店能与顾客价值的动态变化相一致,以满足顾客的价值需求。

2017年酒店行业发展行业市场发展前景趋势分析2017-04-07 09:53 | #2楼

一、酒店研究报告行业市场现状分析市场发展面临转型

近年来实体经济的下行压力、八项规定对公-款消费的抑制,去年沸沸扬扬的扫黄风波等多重因素的影响,东莞的酒店行业发展行业发展遇到了前所未有的困难,在多重压力下,东莞的酒店业在最近两年吹响了转型号角,各酒店上下都在殚精竭虑思考如何开源节流、寻找转型方向。

从目前的情况来看,东莞的酒店在转型过程中,纷纷把目光聚焦于大众市场。这些金碧辉煌的五星级酒店纷纷放下架子,努力向公众塑造亲民的形象。

3月25日消息,位于东莞长安镇的莲花山庄,是东莞难得一见的山水式五星级酒店。如今在大环境的影响下,酒店管理层决定向“农家乐”转型,酒店内辟出数十块菜地出租给市民种菜。

转型的原因是高星级酒店遭遇经营的困境。不乏高星级酒店降低菜式的价格,要和大排档和农家乐争夺客人。

根据前瞻产业研究院发布的《2017-2020年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示,2017-2017年,全国高星级酒店数量呈逐年增加趋势。2017年,高星级酒店(包括四星级和五星级酒店)共3100家,较2012年增加了274家。

东莞酒店行业在转型中所表现出来的活力,让人对其未来的发展依旧抱有信心。

面对酒店行业的“寒冬困境”,高星级酒店应该学习东莞这家变身“农家乐”的五星级酒店,走出自己特色的发展路线。

在酒店业的“新常态”下,酒店要学会如何做好酒店,做好产业转型,才有出路。但在转型中不要忘记,酒店的发展最终还是要回归到酒店提供服务的本质上,要想经营好一家酒店,真正的核心还是要做好服务。

文中数据来源:前瞻产业研究院《2017-2020年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》。地址:http://cankao.gcw818.com

二、老牌酒店行业市场升级 未来转型之路任重道远

近日,广州本土的老牌星级酒店迎来“装修升级”成果验收期。由于在外资品牌大举进驻、酒店市场竞争愈发激烈的形势下,本土老牌酒店若要收复失地,老牌星级酒店进行装修升级改造。

星级酒店纷纷斥资装修和激烈的行业竞争不无关系。2017年,广州首家外资品牌酒店——广州香格里拉大酒店正式开业,丽思卡尔顿、威斯汀、君悦、洲际、喜来登、万豪等品牌酒店纷纷抢滩,为广州酒店市场注入了全新的活力,同时也给广州本土酒店带来了极大的冲击与挑战。

根据前瞻产业研究院发布的《2017-2020年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》显示,2017-2017年,全国高星级酒店数量呈逐年增加趋势。2017年,高星级酒店(包括四星级和五星级酒店)共3100家,较2012年增加了274家。

面对酒店业日益激烈的竞争,对于老牌酒店的装修大计,业内人士表示,装修升级改造仅仅是第一步,从大环境来看,酒店的所有权和经营权分离是国内外酒店业投资建设与运营的主流趋势。

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