餐饮成本会计的岗位职责

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餐饮成本会计的岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的餐饮成本会计的岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐饮成本会计的岗位职责

餐饮成本会计的岗位职责1

　　①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。

　　②负责饮食成本的'核算。

　　③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。

　　④随时抽查酒店饮食供应情况。

　　⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。

餐饮成本会计的岗位职责2

　　1.做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本控制.

　　2.审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证。

　　3.审核每日的领料单，按照出库货物的种类入帐，并根据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证。

　　4.审核库房转来的报损单，找出原因报财务总监。

　　5.按照酒店的'规定复核高级职员和有关人员的工作餐及洗衣费用和宴请单，其费用记入相关部门。

　　6.按期编制每日成本报告，.汇总食品成本和饮料成本及分析报告报财务总监。

　　7.每月期未结帐，对库存的物品、食品、饮料等进行盘点。保证成本真实准确。

餐饮成本会计的岗位职责3

　　一日常成本核算工作

　　工作任务

　　1、审核原辅料入库单，填写单价，计算金额。

　　2、原辅材料领用，采用移动加权平均法核算（出库）成本。

　　3、按成本核算的内容、程序、方法，进行费用的归集和分配。

　　4、负责“生产成本”、“制造费用”等成本类科目的核算。

　　二日常成本管理工作

　　工作任务

　　1、负责各类原辅材料的入库审核工作，并按财务制度规定督促库房管理部门认真执行材料采购、验收入库制度。

　　2、依据采购申购单、进货票据、质量验收单、入库单，过磅单，审核采购数量、价格、品种、供应商是否准确、符合要求；

　　3、做好材料的明细核算，并按收付单位、个人设置往来明细帐，负责应付账款的清理核对工作，督促有关部门及时清理预付账款。

　　4、了解材料的储备情况，对滞留积压材料要分析原因，提出处理意见，对保管不善造成损失的要及时向分管领导汇报，作出处理。

　　5会同有关部门建立健全材料、动力、工时等消耗定额、原材料损耗率，做好成本管理的基础工作。

　　三涉税业务的处理

　　工作任务

　　1、涉及增值税的，要正确计算进项税额并进行相应的'会计处理。

　　2、严格按税务要求提请供货商开具增值税（专用）发票及其他发票。

　　3、期末提供增值税发票进项抵扣清单，送税务会计到税务局认定。

　　四会计档案、资料管理

　　工作任务

　　1、经核对无误的进货单，按对应的电脑（进货单）编号，抄录归档。

　　2、与成本有关的会计凭证，经总账审核无误后期末统一装订成册。

　　五期末盘点及报损、报溢单的处理。

　　工作任务

　　1、定期核对材料仓库帐和财务帐，期末参与原辅料、半成品实地盘点。

　　2、对盘盈、盘亏的品种，要查找原因，填写报损报溢单。

　　3、根据批准处理意见，对报损报溢单作相应的会计处理。

　　六协助总账会计工作

　　工作任务

　　1、配合总账会计工作，统一编号，统一口径，统一归档。

　　2、协助总账会计进行期末进销存、生产成本、制造费用等的结转。

　　七其他工作

　　工作任务

　　1、按时完成财务经理安排的其他工作。

　　2、参与财务学习与技能培训。

餐饮成本会计的岗位职责4

　　1. 服从财务经理的安排，协助经理做好成本控制的具体工作。

　　2. 协助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品)的成本费用核算与控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等)的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督控制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。

　　3. 向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长随时编制出新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售价格提供依据，并及时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报，与采购申请单及报价表上的价格、质量进行核对，对审核无误的凭证盖"已核"印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。

　　4. 审核每日提货单，按照出库货物的性质分类汇总入账，并根据各部门的.每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。

　　5. 审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减相关部门成本。

　　6. 根据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证;每月汇总制表。

　　7. 审核编制每日成本报告，根据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本情况，汇总每日食品成本及饮品成本，上传成本主管审核。

　　8. 编制提供每日各营业部门成本分析报告。

　　9. 每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存情况，编制分析报告和月报。

　　10. 每月参加厨房、酒吧库房的盘点，并起到监控作用;严格控制客房酒吧销售收入，发现问题及时调整。

　　11. 根据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用，编制成本、费用凭证;编制存货凭证。

　　12. 每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用情况表;并上交财务。

　　13. 配合库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表，并配合使用部门，尽量利用积压物资以减低成本。

　　14. 服从主管安排，参与全面市场调查，完成成本控制工作。

　　15.完成上级交办的其它工作。