- 相关推荐
西餐中甜点的具体做法大全
甜点带给人的幸福感是无法比拟的，自己动手做甜点的优越感更是无穷的。那么，你想知道西餐中甜点的具体做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中甜点的具体做法，大家一起来看看吧。
茴香巧克力乳酪甜点做法
材料
吉利丁 6片(2.5g/片),安佳鲜乳脂 1000g,细砂糖 100g,香草香精 15g,茴香 10g,苦甜巧克力/切丁 400g,细砂糖 400g,水果醋 100g,红葡萄酒 300g,无梗红樱桃 300g
做法
1、可可布丁:混合安佳鲜乳脂、细砂糖、香草香精及茴香加热煮稍沸后离火
2、 先将吉利丁泡水软化后加入拌匀
3、再将巧克力丁加入搅拌至巧克力完全溶化后，注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小时 )
4、酱汁步骤：将糖、水果醋、红葡萄酒、无梗红樱桃加热至糖化后离火，带凉后将酱汁淋在巧克力布丁上
5、最后以去酱汁的无梗红樱桃做装饰，即完成!
鼠尾草梨子甜点做法
材料
炸前蘸的面糊：面粉75克，鼠尾草(切碎)1茶匙(5克)，梨汁2汤匙(30ml)，鸡蛋(分离出蛋清和蛋黄)1只，盐少许，梨子用料：柠檬(取汁)1只，焦糖汁1汤匙(15ml)，威廉斯(Williams)调味料1茶匙(5克)，梨2只，白糖2茶匙(10克)，鼠尾草末(切碎)1茶匙(5克)，油1000ml，带柄的`大鼠草叶16片
做法
炸前蘸的面糊：
将面粉，鼠尾草和盐放入碗中，混合，加入梨汁，均匀搅拌。
加入蛋黄，继续搅拌，放置30分钟。
将蛋清中加入盐，充分搅拌，在炸前加入面汁里即可。
梨子做法：
将柠檬汁，焦糖汁和Williams放入碗中搅拌均匀。
取2只梨，每只梨去皮去核，切成8片。梨片和上述柠檬汁混合，加盖子放置一边备用。
白砂糖和鼠尾草末混合搅拌，备用。
每取1只木签把一个梨片和一个鼠尾草叶子穿在一起参见小图。
加热炸锅中的油，油温控制在160度为佳。将加工好的鼠尾草梨片串，浸入面糊中，使之均匀挂上面糊，放入油锅中煎至金黄色取出。
食用时蘸先前准备的鼠尾草和白砂糖的混合物即可。
煎香蕉做法
材料
香蕉 随意
面粉 蛋 面包削/燕麦削
柠檬 蜂蜜
做法
1. 将香蕉去皮，切半及切断;蛋打散
2. 将面粉、蛋液和面包削分别放在三个盘子上顺序排列
3. 去皮的香蕉裹上面粉，适度把面粉压在香蕉肉上，然后裹上蛋液，最后是面包削
(我没有面包削，所以用燕麦削，感觉更香更健康)
4. 平锅上抹少许油，中火煎香蕉至均匀的'金黄色
(放多油会比较香，不过要求低卡的话就不行哦～ 放少油煎出来的香蕉酥脆，也不赖)
5. 把蜂蜜加上适量的柠檬汁, 淋在热腾腾的香蕉上即可
坚果塔做法
材料
派皮材料：面粉250克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙
馅料：3-4种坚果各80克，糖80克，无盐黄油40克
做法
【派皮的.制作】：
1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
2、面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手搓揉均匀。
4、这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。
5、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
6、将步骤(5)擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
【内馅的制作】：
1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持温热，入黄油，用力搅拌均匀，入坚果拌匀做成馅料。
2、将馅料铺入派皮。
3、烤箱180度预热，烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可。
【西餐中甜点的具体做法】相关文章：
西餐中甜点的各式做法05-23
西餐中各式早餐的具体做法10-19
西餐中各式冷菜的具体做法08-16
西餐礼仪中的常识03-23
西餐中猪排的各式做法05-26
西餐中吃牛排的礼仪常识10-14
西餐中的土豆都有哪些做法09-14
西餐中鸡排的各式做法05-26
三严三实具体做法05-07
西餐餐桌礼仪：西餐的吃法03-25