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食物营养和功效知识
玉米，味甘性平，具有调食开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功效。
1.含有丰富的营养。它蛋白质含量高于大米；脂肪含量高于面粉，大米和小米； 热量高于面粉，大米及高粱；玉米的价格不高；因此，玉米又被称为“食品之 王”。
2.玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，和玉米胚 芽中的维生素E协同作用可以有效降低血液中胆固醇浓度，缓解动脉硬化，对冠 心病，动脉粥样硬化，高血压，高脂血症有很好的防治作用；其中的维生素E可 以促进细胞更新，延缓衰老。
3.玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧 化酶，可以恢复青春，延缓衰老；它还富含硒和镁，对抑制肿瘤产生和发展有 很好的作用。
4.玉米中富含粗纤维，可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
5.玉米成熟时的玉米须，有利尿作用，对减肥和缓解糖尿病综合症有很好的 作用。
黄豆
黄豆被称为“百豆之王”。一斤黄豆的蛋白质含量相当于2斤瘦猪肉或2斤鸡 蛋或12斤牛奶中的含量。脂肪含量也位列豆类之首，出油率20%左右。并且富 含多种维生素和矿物质。
1.防治动脉硬化。黄豆中含有丰富的卵磷脂和亚油酸。这两种物质，对减低 血液中的胆固醇帮助很大；还可以防止肝脏内积存过多的脂肪；对促进神经 系统的发育和缓解脑神经疾病很有帮助。
2.美容，延缓衰老。大豆中含有丰富的异黄酮，它是一种植物性雌激素，可 以减轻女性更年期综合症，延迟女性细胞衰老，养颜护肤。
3.降糖降脂。大豆中含有抑制胰酶，对糖尿病有治疗作用，而且所含有的皂 苷有明显的降脂作用。
南瓜
南瓜含有富含碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，维生素胡萝卜素，果胶，以及 钾，铁，镁等矿物；还有大量的氨基酸；而脂肪含量却很少。
1.南瓜，能促进人体胰岛素分泌，对糖尿病有很好的疗效。其中的果胶具有降 低胆固醇的作用，可以预防和辅助治疗动脉硬化.
2.南瓜中的果胶对重金属有很好的粘附作用，可以协作机体排毒，减轻肝脏的 负担；同时，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌作用，并能帮助 肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞再生和活力。
3.南瓜中富含钾盐，有很强的利尿作用，可以用来加速溶解结石，缓解前列腺 炎和肝炎，辅助治疗高血压。
4.南瓜中的钴含量很高，居各种蔬菜和水果之首。钴可以促进新陈代谢，促进 造血功能。锌的含量也很丰富，对机体生长发育有益处。
5.南瓜中的氨基酸和微量元素对人体的作用更加不言而喻了。
市面上的南瓜粉，如果是经高科技提取干燥制成的天然绿色食品，它的营养肯定 比南瓜要高的多；如果，在加工构成中，破坏了营养的完整性，那么就会事倍功 半，得不偿失。燕麦燕麦被列为世界十大健康食品，可见营养成分非同一般。
1.燕麦蛋白质含量16%左右，是大米的两倍；含有8种人体必须氨基酸；是高蛋白， 低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。
2.脂肪含量较低，却富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量很高。对预防因高脂血 症引起的心脑血管疾病帮助很大。
3.含有大量的膳食纤维，润肠通便；其饮食结构可以减轻饥饿感，有助于减肥和 控制体重。
4.含有丰富的烟酸和维生素E，维生素B族含量居谷类粮食之首；可以提高免疫力，
促进血液循环。对从事繁杂和劳累工作的人是很理想的食品。
5.含有丰富的矿物质，尤其是钙的含量——每百克约含钙80毫克左右。
糙米
糙米是相对于精白米而言的；因为它保存了完整的营养结构，营养价值反而比精白 米高很多。它的胚芽，胚乳和糠层都被保留，其中的胚芽营养价值很高。
1.有助于预防各种慢性病。这主要是因为它富含膳食纤维，而这种纤维素可以促进 肠胃蠕动，减少有毒物质被人体吸收以及对肠胃的刺激；润肠通便，防治大肠疾病； 还可以防治动脉硬化，高脂血症，高血压，冠心病等心脑血管疾病。
2.对糖尿病患者和肥胖者有益。第一是它的纤维素在发挥作用。第二是它富含的淀 粉，因为被粗纤维包裹，人体消化吸收速度较慢，可以很好的控制血糖。第三是富 含锌，铬，锰，钒等矿物质；这些物质有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损 的人很有帮助。第四，糙米饭的血糖指数比白米低得多，具有饱腹感，有利于减肥。
3.提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽中丰富的维生素B族和维生素E，能提高机体免 疫力，促进血液循环。
薏仁
1.薏仁被称为“仙家食品”，常吃可以延年益寿。有诗赞：“薏米胜过灵芝草，药 用营养价值高；常吃可延年益寿，返老还童立功劳。”
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2.薏仁营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，人体必须的8种氨基酸，且比例接 近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含的维生素和矿物质也很可观。
3.薏仁可以健脾开胃，补肺清热，祛风胜湿，助运增气活血；
4.薏仁可以提高机体新陈代谢，帮助皮肤保湿和美白；
5.薏仁所含的薏醇，还有很好的抗癌作用。
6.薏仁有降血钙，抗炎等作用，可以提高机体免疫力。
7.薏仁可以扩张血管和降低血糖，对高血压和糖尿病有特殊功效。
莲子
莲子又称莲米。莲子的生命力极强，这也预示着它的营养结构和营养成分非同一般； 是滋补元气的佳品。
中医认为它具有镇静安神，补中益气，养心益肾，健脾养胃，清腑润脏，聪耳明目， 涩肠止泻的功效。气虚和血虚，大病初癒，处于更年期的人群可以多食。
螺旋藻
螺旋藻是一种螺旋状的藻类物质，既可以像植物一样进行光合作用，也可以像动物 一样在水中蠕动，具有植物和动物的双重特性，属于原始生物，接近细菌的性状，在 地球上已经有35亿的历史了。
1.螺旋藻具有高蛋白，低脂肪，低糖，低胆固醇的特点，并且，维生素，矿物质等含 量惊人，是一种理想的纯天然生物活性健康食品。一克螺旋藻的营养价值等于一千克 蔬菜和水果的营养总和。螺旋藻的营养不仅丰富，优质，齐全，而且比例科学合理； 被联合国卫生组织认定为人类最理想的健康食品。
2.螺旋藻中的叶绿素，植物蛋白，维生素B1和B2，泛酸和锌，可以有效降低血糖，增 强体质。
3.富含的亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以增强血脂代谢，使血清中的胆固醇浓度降低； 所含丰富的钾，可以预防高血压对肾小球的损伤，防止血压的上升。对血液循环系统 疾病有很好的功效。
4.富含的铁和精藻蓝蛋白有促进红细胞生成作用，有利于骨髓细胞恢复造血功能，促 进人体血红素升高。此外，富含的叶酸和泛酸，能增加血红蛋白的携氧能力，提高血 氧饱和度，对耐缺氧有明显的增强作用。
5.螺旋藻能对肝病患者提供高蛋白质和高维生素，从而使肝病得到好转和改善。
6.螺旋藻可以消除由于重金属和药物引起的肾毒素，对肾脏有很好的保护作用。
7.螺旋藻对放射性污染有很好的清除作用，可以防电视和电脑射线的辐射。
8.螺旋藻富含胡萝卜素，对多种癌症都有很好的抑制作用。
9.此外，螺旋藻还有减肥，美容，改善营养不良症，改善视力，改善风湿病等功效。
草莓
草莓被称作水果皇后。中医将之入药，认为有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热
祛暑的功效。据分析，草莓含有丰富的氨基酸，果糖，蔗糖，葡萄糖，柠檬酸，苹果
酸，果胶，胡萝卜素维生素B族，钙镁磷铁等物质。这些营养对生长发育大有益处。 通过它所含的营养成分分析，它至少具有促进消化，美容瘦身，抑制肿瘤，预防心脑
血管疾病等功效。
沙棘
沙棘被蒙古族和藏族尊称为“圣果”。
1.是迄今发现的含不饱和脂肪酸最丰富的植物。
丰富的亚油酸和亚麻酸都是人体必需的脂肪酸；它们可以寸进神经网络的形成，改善
心脑血管功能和大脑供血状况，是大脑营养体系得以完善；并能很好地修复细胞。
2.富含的黄酮类生物活性物质有明显的心血管药理活性，具有改善心脏收缩和舒展的功能， 能扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低心肌耗氧量。同时，和不饱和脂肪酸一样，在降 低血脂和血液粘稠度，抑制血小板聚集，阻止血栓形成方面有很好的疗效。
3.沙棘中的维生素含量很可观，被称为“天然维生素宝库”。其中，维生素C的含量是猕
猴桃的8倍左右，是山楂的20倍左右，是番茄的80倍左右，是葡萄的200倍左右；维生素E的 含量比麦胚油高1倍左右；维生素A的含量是胡萝卜的6倍左右。因此它也就具有了滋养祛皱 美白护肤的功效和较强的抗氧化能力和防治癌症的功效。
4.沙棘中的沙棘油，含有白花青素，苦木素和香豆素，可以增强生物机体的免疫功能，强 化对自由基的清除能力。对增强体液免疫和细胞免疫有明显的调节作用。
5.沙棘中的维生素E，胡萝卜素和不饱和脂肪酸可抑制皮下组织炎症的发展，可以增强抗炎 作用，活血化瘀，有利于损伤组织恢复与溃疡愈合。
芦荟
芦荟被埃及人称为“神秘植物”，因为它的营养价值很多也很广；在很早时也就被我国药
界先辈认可，并广泛运用在医疗上。它含有丰富的维生素B族，8种人体必需氨基酸和多种 矿物质等等。
1.芦荟含有丰富的芦荟素和大黄素和奇特的活性因子，对预防和治疗便秘有独特功效。
2.芦荟中的部分奇特因子有较好的抗溃疡，抗炎作用，可以很好地治疗口腔炎，胃炎，食 道炎，胃溃疡，十二指肠溃疡等症；并可以促进细胞再生，保护粘膜组织。
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3.芦荟中的芦荟素和活性物质能促进血液循环，提高心脏机能，软化血管，修复血管细胞， 并稳定血压。
4.芦荟中的部分活性因子可以显著降低血糖，促进新陈代谢，提高人体免疫力。
5.芦荟可以中和毒素，促进细胞再生和血液循环，对肝脏各种疾病均有很好功效。
6.除此之外，芦荟还有很好的美容效果，杀虫效果和药用价值。
萝卜
1.萝卜中还有帮助消化的糖化酶和促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油，对消化系统很有益。
2.萝卜中的维生素A，维生素B和维生素C以及钙磷铁等矿物质都很丰富。
3.含有提高免疫细胞活力的因子；并含有分解致癌物质亚硝酸的木质素，有很好的抗癌作 用。
4.萝卜对多种球菌和大肠杆菌有很好的抑制作用。
5.此外，萝卜还具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便，生津止渴，调养脏腑的 功效。
胡萝卜
胡萝卜中含有蛋白质，脂肪，蔗糖，葡萄糖，粗纤维，钙磷铁，硫胺素，核黄素，尼克酸， 抗坏血酸，挥发油等营养成分；此外，维生素A，胡萝卜素和类胡萝卜素很丰富；细胞壁中 含有极丰富的果胶酸脂。
1.胡萝卜可以健胃消食，补肝明目，清热解毒，顺气止咳等功效。
2.胡萝卜可以有效改善消化系统，对消化不良，饱闷气胀，便秘有特殊疗效。
3.对呼吸系统很有益。可以很好地维护呼吸道上皮细胞，预防呼吸道感染。
4.胡萝卜中的特殊因子可以增加冠状动脉血流量，降低血脂和血液粘稠度。循环系统很有
帮助。
5.胡萝卜因为营养丰富全面，多机体多个系统都有很好的调节作用；因此它可以很有效地
增补气血，改善体质；对久病或重病的人群以及癌症患者而言是极佳的健康食品。
6.胡萝卜最好不要生吃，尤其对于脾胃虚寒的人；进食时最好和油一起烹饪，可以增强营
养物质吸收。
生姜
1.含有独特的营养成分，可以发汗解表，散寒，健胃助运，祛痰止呕，温肺止咳等。
2.抑制前列腺素的合成，减少血小板聚集，减少胆固醇的生成，改善大脑供血。
3.具有很强的抗氧化成分，减轻自由基对机体的危害。
4.对伤寒，沙门氏菌等病菌有很好的杀灭作用。
5.含有丰富的活血因子，可以增补元气，活血化瘀，通经活络并可促进新陈代谢。
大蒜
大蒜集100多种药用和保健成分于一身；被联合国卫生组织列为世界十大健康食品之一。
1.抑菌，杀菌，杀病毒。大蒜独有的蒜氨酸，进入血液后成为大蒜素，这种物质，即使被稀
释10万倍仍然对伤害杆菌，痢疾杆菌，流感病毒等有杀灭作用。大蒜的杀菌能力可以达到青 霉素的1/10左右。对预防流感，防止伤口感染，医疗感染性疾病和驱虫很有益。
2.大蒜能降低血液中胆固醇浓度，改善血管硬化；有明显的抗血小板聚集，降低血液粘稠度
作用和血液酸性化状态；增强心肌收缩能力，扩张末梢血管。因此，大蒜对高血压，高血脂， 高血黏等心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用。
3.保护肝脏，防治肝炎。大俗昂中的特殊因子可以抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构损耗；
能阻止汞，镉等有害元素被小肠吸收，加强肝脏的解毒作用。
4.大蒜中极强的抗氧化剂，保护细胞膜的完整性——它的抗氧化性比人参都好；还可以阻断
亚硝胺等致癌物质的合成；对预防和治疗癌症很有帮助；也是延缓衰老提高免疫的佳品。
5.大蒜可以促进胰岛素分泌，增强组织细胞对葡萄糖的吸收，进而提高机体对葡萄糖的耐受量， 降低血糖。
6.大蒜中的蒜硫胺素，具有消除疲劳，增强体力，疏通经络，增补气血的功效。
7.大蒜中的肌酸酐，是参与肌肉活动不可缺少的成分；对精-液的生成帮助也很大，可以使精子 数量大增。因此，它也是补精益髓的佳品。
山药
由其名字就可知道它对机体的积极作用不一般。
1.健脾益胃，帮助消化。水泥窑含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和小肠的吸收功能。对脾阳虚和胃阴虚等脾胃虚寒者很有好处。
2.滋精益肾。山药含有丰富的对强健机体和滋精益肾的营养素；对肾亏遗精，白带过多，小便频的改善很有帮助。
3.益肺止咳。山药中的皂类，粘液质，有润滑，滋润作用，所以可以益肺气，养肺阴。
4.降低血糖。山药含有粘液蛋白，此物可以降低血糖，并增强机体耐糖量。
5.延年益寿。山药中粘液蛋白，皂类，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等微量元素，对呵护血管，改善体质很有益处；可以延年益寿。
6.山药中的特殊活性因子有镇静作用，可以来抗肝昏迷。
以下介绍部分食物的主要功效。
白菜：清热除烦，通利肠胃，消食养胃。对肺热，便秘，痔疮有好的治疗功效。
包心菜：补骨髓，壮筋骨，润脏腑，利脏器，清热止痛。对胃脘疼痛；失眠多梦有帮助。
花菜：清热润肺；抗氧化，抗衰老，抗癌作用；保护血管壁。
芥菜（榨菜）：开胃健脾，促进肠胃蠕动；清热解毒，抗菌消肿；提神醒脑，解除疲劳。
莴笋：通乳汁；帮助发育；消除水肿；防止癌细胞形成，缓解癌症的痛苦。
芹菜：清热平肝；促进胃肠蠕动；降压降脂防血管硬化；含铁较高，防治贫血；中和酸性物质，预防通风；防治肺癌；避孕。
菠菜：养血，止血；润燥，敛阴；消渴；通便；改善夜盲症。
茼蒿：平补肝肾，宽中理气；改善心悸和失眠多梦，心烦意乱；收缩小便，改善夜尿频繁症。
香菜：消食下气，健胃助运；驱风解毒，预防感冒；通便利尿。
空心菜：改善便秘，便血；防治高血压；降低血糖。
油麦菜：降低胆固醇；改善神经瘦弱；清燥润肺，化痰止咳。
洋葱：降低胆固醇和血液粘稠度；促进肠胃分泌液分泌；帮助消化和吸收；杀菌；利尿；祛痰；改善糖尿体质；
大葱：增进食欲；扩张血管，促进血液循环；防止老年痴呆；抗胃癌；发汗，祛痰，利尿。
韭菜：温中行气，健胃提神；增进胃肠蠕动；固精止遗。
圣女果：富含维生素P和维生素C；降低血粘度和血脂；抗癌抗衰老，提高免疫力.
番茄：生津止咳；健胃消食；清热解毒；凉血平肝。
辣椒：开胃消食；温中散寒。
茄子：富含维生素P；降低胆固醇，降低血压，防止微血管破裂；抗癌；清热活血，消肿止痛；改善便秘和痔疮；防止咯血，坏血病，通风。
黄瓜：除热解暑利水；抗肿瘤；降脂，减肥，美容。
冬瓜：清热，解毒，解暑；利水，消水肿；消痰止喘；缓解高血压和高血糖。
苦瓜：清热，解暑，解毒；明目；改善肾阴虚和便秘；降糖。
芸豆：清火消暑，益气健脾，利水消肿，调和脏腑平；提高免疫力，抗癌；降脂，减肥，美容。 豇豆：健脾补肾。促进胰岛素分泌，降糖。
蚕豆：健脾健胃；止血解毒；降脂降压；富含胆碱和磷脂，健脑。
豌豆：利小便，解疮毒；缓解脱肛，慢性腹泻，子宫脱垂等症；润肤。
刀豆：温中下气，增补气血，健脾益肾；行水消肿。
土豆：健脾益气，和胃调中，增补气血，强肾；改善高血压和肾炎；中和体内酸性物质，维持酸碱平衡。 红薯：助发育；保护消化系统，呼吸系统和泌尿系统组织黏膜避免炎症和自由基的侵害；中和体液酸性化物质；保护视力；延缓衰老。
魔芋：预防心脑血管疾病；抗癌；降低餐后血糖，改善糖代谢和胰腺功能；促进肠胃蠕动。
莲藕：生津凉血，健脾补血；辅助治疗便秘，咳血和尿血。
水芹：降血压；呵护肝脏；防治肺结核；避孕。
紫菜：降血压；清热，利水消肿；防治支气管炎和甲状腺肿大；促进大肠蠕动，防治便秘；降脂减肥。 海带：促进新陈代谢；降低血压；减少心脏脂肪；补钙，防治骨质疏松；防治甲状腺肿大。
黄花菜：清热利尿，解毒消肿，止血除烦；防治心悸，耳鸣，尿急尿频和尿路结石；富含卵磷脂，健脑，被称为健脑菜；抗癌；促进大便排泄；改善便秘。
香椿：促进脑细胞呼吸，健脑；降血压；抗氧化，抗癌；调节血脂，软化血管，增强血管张力；抗菌消炎，抗病毒；双向调节血糖；活血化瘀。
香菇：提高免疫力，预防感冒和癌症；防治动脉硬化，降低血压和血脂。
金针菇：促进胃肠蠕动；降低胆固醇；提高免疫力，预防病毒性感染和癌症；促进智力发育。 猴头菇：帮助消化，安抚五脏；提高免疫力，抗癌作用很强。
黑木耳：通经活络，活血化瘀，增补气血；降低血压，改善动脉硬化；清肺止咳，安神润燥；消除结石；清涤肠胃，帮助机体排除异物；
银耳：强精补肾；健脾润肠；增补气血，强心壮身，补脑提神；嫩肤，祛斑美容；呵护肝脏，帮助解毒；改善慢性支气管炎和肺源性心脏病体质；
平菇：舒筋活络，追风散寒；降低血脂，血压；改善肝炎和溃疡。
常见水产品营养功效
鱼类可分为淡水鱼和海水鱼；大部分的鱼类都含有丰富的营养，对人体极为有益。它们蛋白质含量高而优质，脂类多为不饱和脂肪酸，碳水化合物较少，矿物质和维生素很丰富，实在是食品中的佳品。 鲫鱼：健脾益气，开胃调气；增补气血；利尿消肿；清热解毒；通乳汁；改善肝炎，肾炎，慢性支气管炎，心脏病，高血压体质。
鲤鱼：辅助治疗水肿，腹胀，黄疸，胎动不安和乳汁不通症。体质过弱者少食。
草鱼：降脂降压，促进血液循环；抗衰老，抗癌，养颜；开胃，驱风寒。鱼胆有毒，禁食。
胖头鱼：呵护心脑血管；提高记忆力；舒肝解郁；健脾开胃；润肺止咳；祛风寒，益筋骨；改善肝炎和肾炎病症；增补气血。有皮肤病和疮疖的少食。
鲇鱼：增补气血，改善虚弱体质；滋阴养血，是产后滋补首选佳品。疮疡患者少食。
带鱼：富含不饱和脂肪酸，降低血清胆固醇；富含镁，有益于呵护心脑血管，预防高血压和心肌梗死；抗癌作用显著；补益五脏，养肝补血。滋润皮肤，滋养头发。有过敏性皮肤病的少吃。
黄鱼：健脾开胃；安神助眠；益气填精，增补气血，改善贫血症状；抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，提高免疫力。
平鱼：高蛋白，高不饱和脂肪酸，高微量元素。呵护心脑血管，降脂，降压；抗癌，抗氧化，延缓衰老。有过敏性皮肤病的少吃。
鳝鱼：富含DHA和卵磷脂，增智健脑；富含维生素A，增进视力；降低血糖；增补气血。
软体动物：富含优质高蛋白；富含丰富的矿物质，尤其是硒和锌。
虾：保护心脑血管，防治高血压和心脏病；滋补肝肾，壮阳；增补气血。身体多有炎症者和过敏体质少吃。
河蚌：滋阴明目；高铁，防治缺铁性贫血；高钙，防治骨质疏松和佝偻病；降低血脂；增补气血。 田螺：高蛋白，低脂肪，高钙；减肥；辅助治疗狐臭。胃寒和过敏体质少食。
海参：“海中人参”。辅助治疗精力不足，气血不足，高血压，冠心病，肝炎和肝硬化，再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等症。
海蜇：辅助治疗气管炎，胃溃疡，风湿性关节炎，肿瘤，甲状腺肿大；扩张血管，降低血压，防治动脉硬化；去尘积，清肠胃。需腌制去毒。
甲鱼：辅助治疗肺结核，贫血，体弱多病和各种癌症，尤其是白血病；降低血脂；补劳伤，壮阳气，滋阴补肾。肝病者少吃。
石花菜（红藻）：改善便秘；降低血压和血脂；降火凉血，清肺化痰清热祛湿。低血压和阳虚者少吃。 日常水果的营养功效
苹果：是心血管的保护神；苹果汁具有很好的杀灭传染性病毒的作用，可以有效改善呼吸系统功能；苹果香味可以消除疲劳，提神醒脑，舒解烦恼；减肥，美容护肤；减轻孕期反应。肾炎和糖尿病患者少食。 梨： 清心润肺，养阴清热；辅助治疗咽干，痰多，沙哑，高血压，肝炎，肝硬化，心脏病，消化不良和便秘；煮熟的梨,可以帮助肾脏排泄尿酸并预防痛风，风湿病和关节炎。
桃：增补气血，养阴生津，改善缺铁性贫血和心悸；活血化瘀，消除水肿；润肠通便；抗血凝，降低血压；脾胃虚寒和糖尿病患者少吃。
杏：富含维生素B17，有效杀灭癌细胞；未熟的杏富含黄酮类，辅助治疗心脏病；杏仁可以辅助治疗肺病，咳嗽和夜盲症；有小毒，不可多食。
李子：养阴生津，清热败火，利小便，保养肝脏，可以辅助治疗消化不良，大腹水肿，小便不利等症；促进血红蛋白再生，美白肌肤；果酸含量过度，不易多吃。
葡萄：降低血清胆固醇和血小板凝聚力，降低血压，预防心脑血管疾病；富含抗氧化剂，清除自由基，抗衰老，抗肿瘤，美容养颜；健脾健胃，消除水肿；舒解烦恼，消除疲劳。
香蕉：静心安神，镇静助眠；预防中风和高血压；辅助治疗皮肤皲裂；帮助消化和排便；香蕉皮有杀灭皮肤真菌和细菌，缓解皮肤炎症的功效；肾炎和腹泻患者少吃。
草莓：“果中皇后”，世界十大健康食品之一；明目养肝，滋阴生津；健脾助运，调理肠胃，缓解便秘和坏血病；预防动脉硬化和冠心病；抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，延年益寿；减肥，美容；解酒。尿路结石患者少吃。
橙子：高蛋白，高钙，高维生素C，高维生素B1，高柠檬酸；缓解疲劳；美容养颜；辅助治疗冠心病，高血压，糖尿病和通风；分解致癌物质，抑制和阻断癌细胞形成和生长。含酸过多，胃功能不好者少吃。 柚子：降低血清胆固醇；美容养颜；促进胎儿发育，防止贫血；降低血糖；增强呼吸系统功能；增强矿物质的吸收；呵护心脑血管和肾脏。高血压患者和体质虚寒者少吃。
西瓜：不含脂肪；清热解暑，除烦止渴；辅助治疗便秘；西瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹。糖尿病，肾炎，心衰，脾胃虚寒，腹泻患者应少食。
哈密瓜：促进造血机能，改善贫血；清肺热，止咳喘；健脾胃，通大便；有腹泻和便溏，脚气病，糖尿病的人少食。
桑葚：营养极为丰富；世界十大健康水果之一。辅助治疗糖尿病，贫血，高血压，高血脂，冠心病，神经衰弱，和癌症。营养肌肤，润肤增白；促进肠胃消化吸收和蠕动，解除燥热，改善便秘；脾虚便溏者少吃。
柿子：高糖高维生素；预防心脏血管硬化；防治甲状腺肿大；清燥火，止咳；解酒。贫血，糖尿病，慢性胃炎，胃功能不全者少食。
大枣：高维生素高矿物质。提高免疫力，抑制癌症，美容养颜；降低血压，软化血管；降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护肝脏；改善胆结石；防治骨质疏松和缺铁性贫血。脾胃虚寒者少吃。
荔枝：促进微细血管血压循环；健脾开胃，促进食欲；改善贫血和虚弱体质，胃寒和口臭症状；不易一次吃过多。
桂圆：增智健脑，补血安神，健脾助运，可辅助治疗失眠，心悸，神经衰弱，体质虚弱和贫血等症；抑制子宫癌细胞的形成和生长。上火发炎者少吃。
芒果：热带水果之王。富含优质植物蛋白和胡萝卜素。祛痰止咳哦；促进肠胃蠕动；提高记忆力，增智健脑；改善视力；润泽皮肤。皮肤病，糖尿病和肿瘤患者少吃。
猕猴桃：富含维生素C和膳食纤维；辅助治疗癌症和便秘。脾胃虚寒者少吃。
菠萝：抗血凝，促进血液循环；健脾开胃；改善肾炎和高血压体质。发烧和湿疹患者少吃。
山楂：“长寿食品”。活血化瘀，扩张血管，增加冠状血流量，防治心血管疾病和跌打损伤；减少自由基生成，抗氧化，抗肿瘤；开胃消食，增强食欲；催生助产；改善睡眠；改善骨质疾病。
椰子：美容护肤；健脾开胃；生津止渴；利尿止泻；驱虫杀虫；增补气血。
柠檬：含酸过高。抑制钙盐结晶，防治结石病症；增加胃肠蠕动；除腥。胃和十二指肠溃疡病，糖尿病患者少吃。
木瓜：健脾消食；美白肌肤；，减肥，丰胸増乳；降低血脂，软化血管；强烈抗癌；呵护肝脏，抗炎。 枇杷：增进食欲，帮助消化吸收；润肺祛痰；止渴止呕。糖尿病和脾虚便溏者少吃。
无花果：增进食欲，帮助消化，润肠通便；分解血脂，降低血压，防治血管硬化；防癌抗癌；最好熟食。 杨梅：开胃生津，消食解暑；防癌抗癌。胃酸过多者，上火者，糖尿病患者少吃。
杨桃：提高胃液酸度，促进消化；降低血脂，保护肝脏和心脑血管；解酒。胃酸过多或胃溃疡，十二指肠溃疡患者少食。
樱桃：“水果铁库”。改善缺铁症状；健脾和胃，补中益气，祛风湿；增智健脑；美容养颜。咳嗽患者少食。
金橘：行气解郁，生津消食，化痰利咽；解酒；防治血管破裂，减缓血管硬化，双向调节血压；增强机体抗寒能力，防治感冒；上火和便秘，糖尿病患者少吃。
石榴：辅助治疗内脏出血，癌症，腹泻等症。便秘，感冒，急性炎症和糖尿病患者少食。
枸杞：滋补肝肾，补气强精；提高免疫力，延缓衰老；降低血压，降低血脂，降低血糖，防治动脉硬化，保护肝脏；明目，被称为“明眼子”；改善虚寒体质。
火龙果：保护胃壁；帮助身体排出重金属；美白皮肤，减肥；抗衰老，抗肿瘤；预防老年痴呆；润肠通便；降低血糖。
食物的温热寒凉平
食物的“温热寒凉平”，不是食物彼此的相对概念，而是指食物在体内对人体气血影响程度的评价。它们均能提供给机体营养，不过，温的，和热的，对气血起促进和增补作用；凉的和寒的，则起阻碍和损耗作用；平的，仅仅是提供营养，对气血起维持作用。
食物的温热寒凉平，也是个纯中医概念。它是我们的祖先，在欠发达的科学科技上，在无法探知食物的内部结构和成分基础上，通过多人调研，长期考察，汇集多种经验和案例，代代相传而又不断更新，才得出的科学认识；是对食物（仅对人而言）营养学一项重要发现和巨大贡献。
谷类
平性：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
温性：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
凉性：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类
平性：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。
温性：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫-肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头
鱼。
凉性： 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。
寒性：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类
平性：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
温性：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
凉性：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 寒性：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。 菜类饮食
平性：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
温性：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
热性：辣椒。
凉性：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
寒性：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
药食类
平性：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。
温性：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
热性：胡椒、肉桂。
凉性：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
寒性：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
建议：
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性温的食物适合与进补身体时食用。
3.性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4.性寒的食物尽量少吃，如要食用最好加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
食物与食物之间，有些可以相互促进对身体发挥作用，我们称之为相生；有些却相互克制，甚至对人体健康造成危害，我们称之为相克。所谓相生相克，和食物的温热寒凉平不一样，因为它不仅仅是针对人体而言，更多反映的是食物之间营养结构的关系，以及在人体发生一系列化学反应后对人体的影响；比食物的温热寒凉平更为深入。
食物的相生相克和温热寒凉平也有很大关联。大致来讲，彼此温热的食物和寒凉的食物具有相生关系，相反，温热的和寒凉的就相克；但也不完全是这样，有时，性质相近的，不是相生，反而相克，应该是无极必反的原因和道理吧，；当然，也有可能是食物营养结构不和-谐的原因。
食物的相生相克关系也不是一成不变的，随着不同的使用时间和方法以及搭配，彼此关系可以发生改变。同时，我并不认为相克的就完全不可以食用，反而应该在适当的时候和体质下食用，以摄取均衡的营养。食物的这种关系有待进一步研究和考证。
20种生活中常见食物的营养与功效2017-05-10 14:12 | #2楼
1、果仁巧克力豆有益大脑
吃果仁巧克力有利于大脑健康?没错!但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素e，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。一般每天摄取两盎司就够了。科学家还认为，杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。
2、视线模糊和绿色蔬菜
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。
3、鱼治疗哮喘
最新的研究发现：多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其它海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。
4、蔬菜和关节炎
希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1/4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
5、牙出血和葡萄柚
牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素c的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素c丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。
6、口气浑浊多喝水
对于经常需要社交应酬的人来说，口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有很大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理安排你的食谱。
另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼，就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时，还补充了身体每天所需水分，可谓一举两得。科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多多喝水就解决了。
7、四肢乏力与香蕉
热爱运动是件好事，但也要注意“度”的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中纳的“库存”量相对较大，而且纳也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。
8、醉酒与西红柿
喝醉了酒确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
9、打嗝和糖
对于治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下，但如果这样还是不能止住打嗝的话，这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法;可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。
10、心脏病和啤酒
啤酒可以美容已经不再是什么新闻了，但啤酒还有另外一种功效就是：可以减少患心脏病的可能性。实验证明;如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。
11、腹泻和红酒
试验表明，在刚刚开始有腹泻症状的时候，喝一两杯红酒就可以治愈。而且，调查发现：白葡萄酒和红葡萄酒比药店里卖的治腹泻的药更自然而且更有效。特别是在杀死pb大肠杆菌方面，红葡萄酒的威力更加明显，红葡萄酒不仅能治疗腹泻，而且还能防患于未然，难怪有人在吃海鲜的时候要以葡萄酒佐餐。
12、高血压和橘子汁
爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素c。有试验表明，血液中含充足维生素c的人，死于心脏病的可能性要小得多。
13、感冒和大蒜
当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效?这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
14、心脏病与苹果汁
苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄，不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对24名男女进行的试验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，西谚中的那句：“每天一苹果，医生远离我”也就有据可寻了。
15、牙痛和茶
和好友聚会品茶时你也许没有想到：茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖，果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
16、皮肤青紫与花椰菜
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素k)的缘故。补充维生素k的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。
17、脱发和牛排
如果说吃牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现：牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就成了“地方包围中央”，每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉。科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全许诺解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
18、男性不育与五谷杂粮
叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康。男性其实也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助dna的合成。让人没有想到的是，补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸是夫妻两个人的事。
19、前列腺癌和香草冰激凌
前列腺癌一直是男人的最大杀手，据说多吃西红柿会有所帮助，因为西红柿里面有西红柿素。如果你不爱吃西红柿的话，另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰激凌。这是因为香草冰激凌里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
20、记忆力和咖啡
咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了。
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