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旅游管理专业本科人才培养方案
一、培养目标
（一）总体培养目标
本专业培养适应社会主义市场经济要求，德智体美全面发展，基础扎实，知识面宽，具有现代旅游管理的基本理论和专业知识，具有良好的品德和思维习惯，具有创新精神、实践能力和自我发展能力，毕业后能在各类旅游企事业单位从事经营、管理与科教工作的宽口径、强能力、高素质、应用型高级专门人才。
（二）培养规格
1.思想政治素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共-产-党领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓-小-平理论及“三个代表”的基本原理，树立科学的世界观和方法-论；具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、乐于奉献、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。
2.专业技能素质：具有旅游管理、工商管理、市场营销等方面的基础理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练；熟悉国家有关旅游业的发展方针、政策和法规，了解国内外旅游业发展动态和学科理论前沿；具有分析和解决旅游-行业、企业实际问题的基本能力；具有一定的科学研究和实际工作能力。
3.文化素质：具有比较扎实的经济学、数学、外语、计算机知识及较强的应用能力；具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识；具有较宽的知识面以及向专业深度和广度发展的基本能力。
4.身心素质：具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健康的体魄；具有良好的心理素质和美育修养。
二、培养途径与手段
（一）培养途径
采取理论教学和实践教学(包括认识实习、课程设计、社会实践、专业模拟实践、生产实习、创业教育、毕业实习等)相结合的方式，同时积极开拓第二课堂，通过阅读专业书目、完成读书笔记、参加学术讲座、发表学术论文等活动，实现培养目标。
（二）教学方法
坚持教师讲授与学生自学相结合，课堂着重讲授重点和难点内容，在传统的讲授法之外，积极探索案例教学法、讨论教学法、科研教学法、启发式教学法和实践教学法等多种教学方法。
（三）教学手段
采用多媒体教学手段，充分利用网络辅助教学平台，组织现场实景教学，提高教学质量。 三、学制、最低毕业学分与授予学位 （一）学制
标准学制4年，弹性修业年限3至7年。 （二）最低毕业学分
毕业最低总学分164学分。其中必修课111学分；选修课27学分；集中实践教学26学分。 （三）授予学位
符合学士学位授予条件的，授予管理学学士学位。 四、主干学科、主要课程 （一）主干学科 管理学、经济学 （二）主要课程
管理学、市场营销、宏观经济学、微观经济学、经济法学、统计学、会计学、管理信息系统、旅游学概论、饭店管理、旅游景区经营管理、旅行社管理、旅游资源开发与管理、旅游文化、旅游地理、导游业务、旅游经济学、旅游法规、旅游规划、节事管理（双语）等。
五、课程结构与学分及学时分配
七、实验实训课程进程表
八、课程设置与教学时间安排 （一）必修课
（二）选修课
注：
1.公共基础课程。英语课每周2学时听说课；《形势与政策》，第1-7学期，每学期3学时，学分计在第7学期。
2.双语课程。用双语教学的课程，在课程名称后加括号标注“双语”字样。
3.专业选修课程。 第三、四学期各选2个学分，第五、七学期各选3个学分，第六学期选4个学分。“专业导论与学科前沿”分学期以讲座形式开设，计1学分，成绩记载在第七学期。第七学期课程9周结束。
4.辅修课程。在“是否辅修课程”栏下填 “是”的课程为辅修课程。相近学科的结业学分为35-40学分；不同学科的结业学分为55-60学分。
5.应用类课程。标注“●”符号的课程为本院、系要聘请校外有丰富实践经验的专家来进行2学时授课的课程。
6.成绩考核。课程考核不分考试或考查。每学期的第10-12周，由院、系根据本学期开设课程情况向教务处报批学校统一考试课程和本院、系组织考试课程。考核方式采用笔试或口试、开卷或闭卷方式进行。集中实践教学环节由指导教师评定成绩，军事训练采用个人总
结、班组评定的方式考核。
7.课堂教学理论上课学时和实际上课学时。“课程设置与教学时间安排”中的周学时和总学时为理论上课学时，各学期课堂教学实际上课学时要根据集中实践环节在各学期的具体安排来确定。
注：
1.军事理论与军事训练。在新生正式入校上课以前，集中军事训练2周，军事理论课在第一学期开设，每周2学时，由学校统一安排，记2学分。
2.认识实习。安排在第二学期，时间为1周，计1学分。 3.课程设计。安排在第三、五学期各1周，计2学分。 4.学年论文。安排在第六学期，时间为2周，计2学分。 5.专业调查、校外生产实习和毕业实习、毕业论文
（1）专业调查。专业调查和暑期社会实践结合起来，在第四学期期末，结合本专业的特点进行为期1周以上的社会实践活动。要求必须写出社会实践总结，并评定成绩，计1学分。
（2）校外生产实习和毕业实习。第七学期安排学生到校外进行为期4周的校外生产实习，计4学分；第八学期安排学生到实习基地进行为期8周的校外毕业实习，计6学分。 要求结合实习内容写出实习报告，并在实习期间搜集资料，为撰写毕业论文做准备。
（3）毕业论文。第七、第八学期在专业教师的指导下进行毕业论文的撰写， 论文不少于10000字。论文完成后，由学院论文评审小组组织进行论文答辩，并评定成绩，计6学分，时间贯穿整个学期。
6.创业教育（创业设计）。安排在第七学期，时间为2周，计2学分。
7.大学生职业发展与就业指导。安排在1-6学期进行，计1学分，18学时，学分统一计在第六学期，由学工部就业指导中心组织实施(含考核)。
十、第二课堂指导性方案
十一、本专业课外阅读书目
旅游管理专业人才培养方案
实训是应用型和技能型人才培养的重要途径，而实训基地的建设是高等职业教育不可缺少的重要环节。餐饮管理与服务专业的人才培养模式转型围绕人才培养这个核心问题，通过旺出淡归的合作方式对如何实现“校内基地生产化、校外基地教学化”的实践教学模式进行分析总结。
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2015〕16号）文件中指出：“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。”为了深化高职教育教学改革，创新技能型人才培养模式，提高餐饮旅游专业学生的专业技能和就业能力，对餐饮旅游专业人才培养模式课程体系方面进行如下调整：
一、人才培养模式——旺出淡归模式
1、旺出淡归的内涵
旅游管理专业根据行业特点实习时间上采用“旺出淡归、工学交替”的方式。除毕业前最后一个学期的顶岗实习外，专业还可以增加两个月的实习环节，在旅游旺季派学生到企业顶岗实习，根据我区旅游业季节性强的特点，将旅游管理专业第二学年的5月至9月作为学生综合专业实训时间，其他时间返校上课。这样形成了旺季进入旅游企业实习，淡季返回学校继续学习的模式。
2、校外基地教学化的建设
现已多家旅游企业合作，保证学生旺出企业。
3、打造双师型教学团队
“旺出淡归”的另一关键因素是引入高素质、高水平的企业技术骨干到教师队伍中来，这是进行高水平工学结合的前提。诸如通过学生顶岗实习，使校外基地教学化，让带队教师在旅游企业里指导学生 2
的同时得到同行的指导，从而得到相应的学习和锻炼，这大大促进了学校“双师型”教师的培养，促进教学内容、教学方法的改革，也为学校教师开展科学研究和科技推广创造了有利条件，扩大了学校的影响力和辐射力。
目前，我国的职业院校的实践教师普遍缺乏实践经验，双师称号流于形式，因此学校应制定相应政策，一方面鼓励教师个体成为“双师型”教师；另一方面发挥“双元制”本土化的优势，打造一批“双师型”工作团队。一是积极从企业引进具有丰富实践经验的能工巧匠充实实践教学队伍；二是有计划的选派实践教师到对口企业基地进行顶岗锻炼和技能培训；三是建立实践教师的技能考核制度；四是在薪酬制度上向实践教学倾斜，鼓励优秀教师从事实践教学。打造一支优秀的实践教学团队，不仅为学校的实践教学，也为校内基地生产化的建设奠定了坚实的基础。学校只有始终坚持“工学结合”的办学思想，通过“旺出淡归”的合作方式，实施“校内基地生产化，校外基地教学化”的职教策略，充分发挥职业教育的特殊作用，才能实现高等职业教育又好又快地发展，走出一条社会各界广泛认同的人才培养特色之路。 二、培养目标
培养热爱祖国，德、智、体全面发展，身心健康，具有良好公民素质和职业素养，掌握餐饮管理与服务专业的理论知识和前厅部、客房部、餐厅部等各岗位的服务流程与服务技能，能从事生产技术操作、生产管理、企业管理等一线工作的高端技能型人才。
旅游管理专业根据行业特点实习时间上采用“旺出淡归、工学交替”的方式。除毕业前最后一个学期的顶岗实习外，专业还可以增加两个月的实习环节，在旅游旺季派学生到企业顶岗实习。针对学生实习比较分散的实际，采用定期巡视与远程监控相结合的管理方式。要充分发挥企业在实习管理中的作用，以保证顶岗实习的效果。 三、人才培养规格
1、知识、能力、素质结构分析
2、就业岗位（群）及主要工作任务分析
四、课程体系改革
课程体系采用理论与实践相结合，阶梯式的教学模式，旅游管理专业通过校园讲解——市内讲解——沿途讲解——景区讲解四各阶段的教学与实训，让学生具备导游讲解、景区介绍、旅游咨询的能力，适应旅游企业的用人要求。
把课程建设作为专业建设的核心环节，根据特色专业建设目标和专业发展前沿动态的要求，在岗位分析基础上，对本专业职业岗位群所具有的知识、素质和能力等要求进行详细的分解、重构课程体系、整合课程内容。本专业经过企业调研、毕业生调研、企业行业座谈会等活动，形成了专业课程体系建设的新思路，那就是根据十六号文件
精神，建立以工学结合为重要切入点的，“项目引领，任务驱动”的课程体系，建立全面的立体的贯穿整个教学过程的实践教学体系。在精品课程建设方面计划形成1-2门精品课程。
适当缩减基础课程比例，并根据专业方面的需求调整教学内容。适当增加专业主干课程比例，并将模拟系列课程纳入专业主干课程。逐步推进“工学结合、任务驱动型”课程改革，争取三年内在专业课程中完成课程建设，形成以工学结合为导向的全面的立体的贯穿整个教学过程的实践教学体系。
制定课程教学目标，根据教学目标确定专业课程教学内容，制定课程教学大纲、实训大纲和考核大纲，对于实训课程，根据实训大纲的要求编制实训指导手册。任课教师根据教学大纲和实训大纲的要求，认真进行教学设计、编写教案、制作课件并将教学设计方案贯穿各个教学环节。加强校企合作开发课程，根据岗位技能的要求，开辟新的实训内容，建设1-2门校企合作课程。注重精品课程建设，力争通过3年建设2门精品课程。
2、旺季进入旅游企业学习，淡季返回学校上课 表1：旺出淡归教学时间安排
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