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基层管理者的技巧
基层管理的沟通技巧
在餐饮基层工作的管理人员，沟通是非常重要的一环，只要掌握好一些沟通的基本技巧，就可以让员工更加努力。
一、简介
奠定良好的管理基础，需要哪些条件？
有三种人际技巧能够帮助您成为一个更有效率的管理者，它们分为不同层次，而且每种技巧都建立在前一种技巧上。
1、最基本的：人际关系技巧。这是你在生活中各个地方维持良好关系的基础，也是确保良好工作关系所一定使用的技巧。
2、沟通技巧：良好的沟通技巧能够确保你的观点被别人理解，并鼓励他人开诚布公的谈论自己的想；同时使你从别人的谈话中得到正确的信息。
3、追踪技巧：在追工作表现中，你能够运用这些技巧鼓励别人努力工作，还能够使他们明白做得正确的方面，需要改进的方面及改进的办法。
二、人际关系技巧
1、良好的人际关系的基础：尊重与礼貌
人际关系技巧的基础那就良好的态度：尊重别人及礼貌是待人的可核心。几个良好人际关系技巧的例子：
A：与人打招呼
B：称呼名字
C：礼貌用语
D：提出请求而非命令
E：目光接触
F：对他人的感受有敏锐的洞查力
另外，找出别人所关心的事情，能够促进双方相互信任的水平；从中你也许能够发现几个小问题，并在他们变成重大问题前，将其解决，防患于未然。
2、人际关系并不仅仅是一系列技巧所能代表的。它是一种态度，表示你关心别人的感受，并以你希望别人对待你的形式对待他人。
保持良好的人际关系的基础，是能想象在某种特定的情况下，别人会产生的何种感受，如果你不明白别人的感受，你就不能用他们所希望的形式对待他们。
三、沟通
1、沟通模式
A：发送者――说话者
B：接收者――聆听者
C：信息――发送者给予接收者的指示，报告或指导
D：回馈――是接收者对发送者的回应，也能够是发送者对接收者的反应。
E：干扰与障碍
（干扰使信息失；障碍会完成窒息沟通）
2、沟通偏差的例子及分析
3、有效沟通的首要性
人际关系技巧是有效沟通的基础，良好的沟通对专卖店至关首要。：
A：带来更高水准的营运：失误少，员工态度积极。
B：员工士气高昂：当每一个人都愿意并可以畅所欲言时，他们就会觉得在专卖店的工作很理想。
C：有利增高效率：沟通无阻及早防范问题的产生，使员工受到积极的鼓舞，更加努力工作。
大家之间公开交流，被此间的配合会更好，效率会更高。
4、有效沟通的技巧
A：发送者的技巧
称呼对方的名字；目光接触；说话清楚；足够大的音量；信息明确；使用易懂的语言；使用良好的人际关系技巧。
B：接收者的技巧
聆听的技巧,注意听明白别人话后的意思，而不是主管的了解别人
3、取得良好的回馈
并非所有与你接触的人都啦解或使用聆听技巧。所以，别人是否知道你所说的的话，取决与你。
四、有效追踪
（一）有效追踪是要学习的最首要的技巧之一，只有控制使别人作出最佳工作表现，你才干成为一个好的管理者。
有提出追踪意见时，你一定牢记下列几点：
A：语气亲切
B：表情友善，和颜悦色
C：谈论“事实”，即你所观察到的行为
D：避免谈及你对别人所做事情的主观感受
E：指出对方做对啦的事情，并让他明白你已经留意到这一点啦。
1、用行为陈述及个性陈述进行追踪的例子
不好的：＊＊，你太不小心啦！
较好的：＊＊，不要一次拿那么多东西。拿少些，东西就不会掉下来。
2、给予鼓励的例子
不好的：我希望对我们所讨论的这些地方，你能有所改进。
较好的：我看到你接待顾客非常热情，我肯定只要加倍努力，多加练习，你一定能很快胜任营销工作的。
3、信息明确的例子：
不好的：
较好的：
4、关于行为陈述和个性陈述的例子
A：“我们不能让懒惰，工作缓慢的人在这间专卖店工作”
B：“下一次这里敢要刷干净”
C：“请您以后小心一点。”
D：“你不适合接待顾客”
E：“这块玻璃你擦得很干净”
F：“我们需要具有良好的性格呈幽默感的员工，就象你一样”
（二）有效追踪
追踪即是让员工明白他们的工作表现，这是回馈的一种形式。这是管理人员最关键的职责，故需要学习怎么样进行有效的追踪，包含：
1、表扬良好的工作表现
2、找出须改进之处
3、找出改进的办法
追踪分三种：
1、正面追踪：赞扬员工良好的工作表现
2、负面追踪：批评未达到标准的表现
3、修正性追踪：指出员工应怎样做
我们不使用负面追踪，也要谨慎地在正面及修正性的追踪间寻求平衡。利用可能的机会多表扬员的良好工作表现。
指出追踪意见时，要牢记下列原则：
1、讨论员工的行为（所做的事），而不是他们的个性（为人）
2、持鼓励的态度，让员工明白你相信他们做行到。
3、要清楚地说明员工做得对及错的方面。
中基层领导的管理技巧
在现代企业管理过程中，无论是贯彻执行企业的战略决策，还是达成企业既定的管理目标，中基层领导都起着关键性的作用。他既是联接沟通高层领导与一般员工的桥梁，又是将既定目标进行分解，将上级领导的意图和决策通过组织实施得以实现的执行者。
那么，在具体的执行过程中，如何让领导满意放心、自身充满信心、同事间协力热心、下属倾力用心呢？这就需要中基层领导要有领导的方法和艺术，也就是所说的领导技巧。下面就让我们结合制造型企业的中基层领导工作的特点，来分析、探讨工作中的领导技巧。
一.团队意识
制造型行业的中基层领导的工作基本上大多繁重琐碎，其工期限度、质量保证、专业知识、技术工艺等，尤其是食品行业，工作环境比较炎热、人力不足、生产品种多变、现场卫生要求等制约不可避免。如果仅凭热情工作，三分钟热血，是干不好领导工作的。所以要做好基层领导必须要有耐心、恒心和毅力，也就是能忍，能吃苦。同时，还必须苦干加巧干。
现代社会工作节奏快，市场经济讲究效率，面对大量的具体工作，面对有限的时间，面对不同层面的群体，注重沟通和协调是提高工作效率的最佳办法，上下级之间的沟通，各部门之间的协调等等。如果能够加强彼此间相互服务的意识，或许会给你带来意想不到的工作效率。
你首先为他人着想、服务，他人也必为你着想、服务；你能从全局考虑，他人也必会从大局出发，这就是我们每天都在强调的团队协作精神。现代企业要想在激烈的市场竞争中求生存、求发展，最为重要的就是团队协作精神。而团队精神的基本表现，就是通过中基层领导的沟通、协调来实现各部门、各协作单位之间的相互服务。试想，有了团队协作精神，你还有什么干不好的呢？！
二.服从意识
下级服从上级，是保持正常工作秩序的前提、是融洽相处的一种默契，也是领导观察和评价自己下属的一个尺度。作为中基层领导，服从上级领导，既是纪律要求，也是一种榜样，更是一种原则。恃才傲物，无视领导，只能说明你政治上、思想上的不成熟。在受到上级批评时，你要冷静地倾听、细心地分析、真诚地反省、认真地总结，勇于承担责任。领导对你提出批评，是因为他在关注你，一旦领导对你不闻不问，不理不睬，恐怕那时你会更加难受。
人的生命，总是在满与不满，愿与不愿的无休止交织中消磨、延续。身临此境，你可以巧妙地表示自己的不满，但绝不可抗拒执行。以自己的宽阔胸怀，坚持服从第一的原则是聪明之举。换位思考一下，你对下属的要求不也是如此吗！
你暂时的忍耐，铸就了来日更灿烂的辉煌。当然，要善于服从，在执行领导交办的任务时，如果存在着失误应妥善地加以弥补，在服从中显示你不凡的才智；此外，这还是一种变被动为主动的技巧，它不仅体现了自己的工作积极性、主动性，还增加了让领导认识自己的机会，又培养和锻炼了自己的能力，何乐而不为呢！
三.学习意识
每个企业的工作都可以看作是一个整体系统，这个整体系统总体上由高层领导来把握，其中的每一部分都要有具体的人分工负责，这些具体的人就是中基层领导。这种分工的特点就要求中基层领导要有独立性，能够独挡一面，能够处理一摊子问题。这是中基层领导赖以生存和发展的基础和条件。如果把自己分工负责的一摊子做得很好，上级领导、下属员工就会觉得在你所分管的领域里离开了你就不行，觉得你的存在并非可有可无，那样你的价值才能得以实现，地位才能得以巩固，才能在单位立足扎根或一展才华。
另一方面，一个人做中基层领导可能只是一种“过渡”，在“过渡”时期积累工作经验和锻炼各种能力是很重要的，要想在未来顺利走上上一级领导岗位，需要有独挡一面的能力。锻炼独立性的最好方法是多学、多看、多实践、多思考，要有独立见解，能够独立承担一些关键性的任务。这样，你的工作能力不就充分表现出来了吗？！
四.请示意识
高层领导的作用主要是把握大局，专事宏观管理和控制关键环节。虽然高层领导不乏能力和精力超群，但他们不可能对管辖范围中的所有事情、所有地方都能关注到。因而，关键地方成为领导关注和敏感的地区。作为中基层领导应善于在关键处多向领导请示，征求他的意见和看法，把上层领导的意志融入自己分管的工作之中。关键处多请示是中基层干部主动争取领导的好办法，也是工作质量的重要保证。
但凡事无论大小都向上层领导请示是不明智的，请示无关紧要的事会让领导对你的能力产生怀疑，对你是否胜任所担当的职责产生忧虑；同样，自作主张，事无大小，一切包揽，也会使领导感到你的目无领导和胆大妄为。所以，中基层领导必须对关键事情、在关键地方、于关键时刻、以关键方式、凭关键原因向上级领导请示。这样，你不就是很会干工作了吗？！
五.领导意识
和中基层领导打交道最多的还是基层员工。员工是完成各项事业任务的基础力量，计划目标的实现完全依赖于一个团体的共同努力。一个人，或多或少都带有一定的私心。所以，我们都希望得到他人特别是领导的重视。但“多为下属着想”并不是要放弃原则，不是以牵就、小恩小惠去拉帮结派，笼络人心。而是要怀有坦荡的心胸，公正的意识，以理服人，以情感人，真诚地关心他们的生活，倾听他们的心声，解决他们的实际困难。为他们提供发挥才干的空间和舞台，帮助、指导、提高他们的业务能力，培养和锻炼他们的意志、品格；真正地为他们的生活、事业和前途着想。
对于下属在工作中的失误，要勇于承担责任，并教他们下次如何避免。把责任和过错推给下属，首先就是失职。对于荣誉、奖励、好处应当慷慨大方地让给他们，让群体中的每个人都感觉到自己生活在一个团结愉快、充满温情的大家庭里，心往一处想，劲往一处使。这样，你的工作就会干得更顺、更好。
百川汇流成大河，大河断水川干涸。企业的腾飞发展是企业团队精神的充分体现，企业形象的树立和维护、企业效益的产生和财富的积累，主要靠中基层领导去认识、去理解、去实践、去完成。
那么，如何做好中基层领导工作并能有效的达成所担负的责任，你知道怎么做了吗？
编者的话：
当好一个中基层领导者也不仅仅是个技巧问题，而是艺术问题，也有些社会范畴内的伦理、心理，甚至于气度和风度方面的因素，但关键还是素质问题。那就是政治素质和技术及业务素质的总和。
有人说“不想当的士兵不是好士兵”，但我以为总想当的士兵也不是好士兵，都做了，谁还到战场上去冲锋陷阵！即使你做了，能做到运筹帷幄吗？做好中基层领导的艺术中还有句话，叫做“上不越权，下不失职”，越权了说明自己不明智，失职了说明自己不称职。
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