员工餐厅经营服务理念及目标计划

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员工餐厅经营服务理念及目标计划

　　日子如同白驹过隙，我们的工作同时也在不断更新迭代中，写好计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的员工餐厅经营服务理念及目标计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

员工餐厅经营服务理念及目标计划

　　1、服务理念

　　员工食堂是内部职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好员工食堂对企业而言尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的员工食堂管理运作模式，我公司管理食堂坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各级党政机关、企事业单位提供科学合理的膳食服务。针对xx有限公司20xx-2022年度食堂承包服务项目实际情况，我公司将对本项目采取包配餐、包人工、包管理、包整洁、包餐厨垃圾处理的承包方式，并结合我公司自身的优势和经验，我公司现提出对本项目的服务理念：

　　1、保证食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，我们承诺按国家相关法律法规规定开展餐饮服务。

　　2、严格执行卫生标准：坚持履行卫生制度，从硬件的环境、装潢、设备、餐具，到工作人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严格要求。

　　3、研发新品：定时更新新品菜式，满足职工的味蕾需求。

　　4、一流的餐饮服务：我们将不断提升服务品质，强化从业人员的服务意识，提升人员的素质。

　　5、餐饮文化：“民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要求“好吃”，还会进一步追求“精致”。

　　2、服务目标

　　我们将以xx有限公司员工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则，为职工提供优质的餐饮服务，我们不断建立健全制度建设、人员建设和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。我公司对本项目的食品质量、安全工作目标为：

　　（1）食品安全事故为0；

　　（2）员工满意度≥85%；

　　（3）顾客投诉解决率：100%；

　　（4）客户投诉：

　　①一类（涉及内容：饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉）：≤1次/季；

　　②二类（涉及内容：有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生）：≤1例/1000人次；

　　③三类（涉及内容：服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况）：≤2次/月。

　　3、服务标准

　　（1）整体要求：我公司拟具备完善的管理团队、严明的内部管理制度、严格的质量管理制度，卓越管理、优质服务和本土化的营销策略，完善、高效、系统的组织机制和优秀的管理团队；

　　（2）食材选用：我公司将严把食材验收关，确保原材料天然、有机、安全。食品加工制作每个环节控制严格，高标准、严要求；

　　食品安全监测设备先进、齐全，确保产品质量安全、卫生；

　　（3）配餐方面：力求丰富多样，结合现有的基础条件，科学配置相应的人员及设备设施，在有限地空间和时间内，尽量提供更加多样的选择。在兼顾各种营养要素的同时，坚持以当季时令蔬菜为主，为领导和员工用餐提供优质的用餐服务和用餐环境，不断的提升菜品品质和服务质量，保证员工就餐舒心、用餐放心；

　　（4）其他要求：做到菜肴粗细搭配、食物多样、营养丰富，达到合理膳食平衡。

　　4、服务措施

　　我单位具有丰富的职工供餐工作经验，我们将根据类似项目经营管理工作经验及本项目的基本情况，为本项目制定以下服务措施：

　　（1）建立食堂管理、检查、监督的长效机制。

　　（2）建立健全各种岗位责任制。

　　（3）加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度，提高全员饮食安全意识。

　　（4）加强内部管理，所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改。

　　（5）通过专门的沟通渠道和督导渠道，来保证各项制度得以贯彻执行。

　　（6）与xx有限公司领导及员工代表做到随时沟通，以便了解招标方实际需求。

　　7、不对外经营。

　　8、我单位自行提供服务，自主经营，自负盈亏，不进行任何方式的分包、转包。

　　5、管理特点

　　（1）菜色变化

　　①以餐饮部为中心统一为餐厅开具菜单，再予以改善与推出。

　　②以特色、符合当地口味的饭菜为主，及时更新、不断听取职工反馈意见及建议。

　　③专业营养师把关餐厅的菜单，确保菜色的营养、美味、多样化。

　　④定期每月对厨师实施厨艺训练，精进厨师的手艺，增加菜色变化性，以提升职工满意度。

　　（2）卫生、安全、高效

　　①自主管理模式，各项管理制度健全，让职工吃的放心，餐具用的安心。

　　②所有新进人员均须于进单位时接受新进员工训练，接受专业服务和卫生安全训练。

　　③所有管理人员均为我们长期培养的优秀骨干，具有优秀管理能力外，更具备良好的服务意识。

　　④企业化管理，充分授权餐厅经理处理一切事务，简化回报流程，提高解决异常事务效率。

　　（3）节约化管理

　　①统一采用集中采购模式，减少人为异常及弊病，有效控制成本物有所值，让每一分钱都能有效运用到职工的饮食上。

　　②从食材采购、菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等都建立了严格的管理体系，明确作业流程，做到以管理出效益。

　　6、服务优势

　　我公司拥有多年从事企事业单位职工供餐经营的实践经历，具有丰富的管理经验，具备了为员工提供优质餐饮服务的基本素质要求。

　　我公司拥有一套成熟的管理体系，能为餐厅有效运营提供制度支持。经过多年的实践探索，我们有了明确的经营理念、规范的管理制度、科学的经营机制、高效的后厨运作，成为经营职工餐厅的有力技术支撑。

　　我单位拥有一支完备的专业人才队伍。有从事餐饮经营管理的各方面人才，从经理人到各专业人员、从前厅服务到后厨管理、从采购储运到财务核算等，有充足的人才保证。

　　我单位经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的职工食堂管理运作模式，我单位经营职工餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为企事业单位提供科学合理的膳食服务。

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