餐饮服务员的岗位职责汇总18篇

　　在不断进步的社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编帮大家整理的餐饮服务员的岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮服务员的岗位职责汇总18篇

餐饮服务员的岗位职责1

　　1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务中和餐后收市工作。

　　2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口布干净、挺括、无破损、无污渍。

　　3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施，灵活机动地向客人推销。

　　4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

　　5、熟练掌握服务员流程及质量标准，长积极参与各项培训，提高自身综合素质。

　　6、负责本区域或台位的`服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项按报修程序报工程部门处理。

　　7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

餐饮服务员的岗位职责2

　　岗位职责：

　　1、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报；

　　2、替宾客存取保管衣物；

　　3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位；

　　4、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，对宾客电话订餐应问清楚基本信息；

　　5、向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐

　　任职资格：

　　1、经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力；

　　2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题；

　　3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的.基本特点和简单的烹制方法；

　　4、工作主动、热情，责任心较强。

餐饮服务员的岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、主动热情招呼客人，做到礼貌、快捷、细致的优质服务；

　　2、随时留意客人的呼叫，准备好顾客所需用品并经常检查补充，做好交接工作；

　　3、服从上级的分配的'工作。

　　任职资格：

　　1、17岁周岁以上，能吃苦耐劳，动手能力强；

　　2、有餐饮经验者优先，可接受实习生(需提供实习证明)；

　　3、服从上级安排的工作。

餐饮服务员的岗位职责4

　　1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。

　　3、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　　4、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　　5、迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单及酒水单。

　　6、可满是，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　7、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　8、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

　　9、随时注意接待工作中的'各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　10、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　11、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　　12、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎下次光临。

餐饮服务员的岗位职责5

　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

　　7、熟悉酒店的'服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

　　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

　　10、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员的岗位职责6

　　1)做好岗位与班次的交接与跟进工作，包括新工作要求、物品物料、卫生、工程维修及需待办的工作；

　　2)按要求做好餐前、餐钟转档的各项准备工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的补充工作；

　　3)保持良好的仪容仪表，向客人微笑问好，为客人的消费提供问询、介绍和指引服务；

　　4)负责收拾餐桌的脏餐具，及时补充所需物品和用具，及时清理餐桌的`卫生；为客人提供标准、高效的用餐、翻台服务；

　　5)落实部门的食品卫生安全的操作流程；做好岗位卫生和计划卫生，随时保持岗位所辖区范围内的清洁、整齐；巡视地面是否有水迹和油渍，与保洁员密切配合，及时消除安全隐患；

　　6)负责为客人介绍酒水与其他的售卖品，并为客做好点单与相关的服务；

　　7)负责提醒客人保管好自身的贵重物品，及时劝阻客人不雅行为；

餐饮服务员的岗位职责7

　　1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。

　　2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。

　　3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。

　　4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。

　　5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。

　　6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充满青春活力。

　　7、食用工作餐，服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原则，绝不浪费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。

　　8、开市9:30——10:30做餐前准备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来，要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。

　　9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房门口，迎接客人。

　　10、服务员中途服务需掌握说话技巧，做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等，做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的.优质服务。

　　11、服务员在撤台时，要按着顺序，撤台面上的餐具，要注意，餐盘的菜汤别洒到台布上，抓紧时间翻台、摆台，迎接下一台的客人到来。

　　12、服务员下班时要检查本包房区域卫生，是否合格，灯、风机空调是否关闭，窗户是否关闭，倒垃圾，锁门，打卡下班。

餐饮服务员的岗位职责8

　　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

　　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

　　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

　　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

　　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

　　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

　　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

　　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

　　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

　　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

　　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的'工作任务。

　　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

　　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员的岗位职责9

　　岗位职责：

　　1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念；

　　2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目；

　　3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私；

　　4、耐心服务，善待顾客；

　　主要工作：

　　1、每天营业开始时，迎接顾客；

　　2、顾客投诉的.处理和记录；

　　3、顾客存／取包；

　　4、负责促销商品的赠品发放；

　　5、为大件家电购买者检测、试机；

　　6、接受顾客咨询；

　　7、超市快讯的追踪、分发；

　　8、全店的广播服务工作；

　　9、使用规范用语；

　　10、为符合要求的顾客退换货；

　　辅助工作：

　　1、所有工作区域（客服台、存包处、赠品发放处、电器检测区、退货处、顾客入口处）随时清洁卫生

　　2、爱惜公司财产（播音系统、电脑、会员卡打卡机、过塑机等）并定期检查

　　3、熟悉各部门分工、商品陈列情况、经营原则，了解公司阶段性促销方案及快讯特价商品

　　4、顾客投诉时应认真做好记录，重大问题要及时报告

　　5、避免让顾客在公共场所吵闹

　　6、凭收货部递交的赠品明细表到收货部领取赠品

　　7、当顾客前来要求退／换货时，检查其是否符合退／换货要求；楼面主管来领取退／换货时，必须仔细核对其清单上的内容并签字确认

　　8、协助其他部门的工作（如收银、盘点、防盗、防火等等）

餐饮服务员的岗位职责10

　　1、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

　　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　4、运用礼貌语言，为客人提供服务；

　　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

餐饮服务员的岗位职责11

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的`准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　9.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　10.保障工作区域卫生、维持清洁。

　　11.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　12.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　13.服从上级领导安排。

　　14、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　15、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　16、运用礼貌语言，为客人提供周到服务;

　　17、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　18、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　19、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐饮服务员的岗位职责12

　　岗位职责

　　1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

　　2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

　　3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

　　4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

　　5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

　　6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

　　7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

　　8、要有较强的`工作责任心和独立处理事物的能力。

　　9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

　　餐饮服务员岗位职责4

　　1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2.保障工作区域卫生、维持清洁。

　　3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　4.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　5.服从上级领导安排。

餐饮服务员的岗位职责13

　　1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　　2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

　　3、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

　　4、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　　5、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　7、领导餐厅Q（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的`每一关。

　　8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。

　　9、负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　10、及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

　　12、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　13、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。

　　14、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员的岗位职责14

　　1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　6.做好上班前后的.楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

餐饮服务员的岗位职责15

　　1.服从领班领导，做好餐前准备工作。

　　2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　　5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

餐饮服务员的.岗位职责16

　　岗位职责:

　　1、根据餐厅领班安排，做好各项工作，保证服务的各个环节衔接顺畅；

　　2、主动向客人介绍疏远菜品、酒水、饮料，服务热情、大方、规范、及时；

　　3、负责餐具清理、家具维护和保养、公共区域的清洁卫生以及装饰物品的.保管、管理工作；

　　4、了解本部门和书院其他服务项目，准确解答客人提出的问题；

　　5、积极参加培训，努力提高自身业务素质和专业技能，自觉培养良好的服务意识，掌握本岗位服务标准；

　　6、完成领班布置的其他工作。

　　任职标准:

　　1、男女不限，男身高不低于172cm，女身高不低于162cm，形象气质佳；

　　2、热爱服务行业，性格开朗，积极主动。

　　工资及福利:

　　1、工资+岗位津贴+月(年)绩效奖金+节日福利等；

　　2、免费提供食宿；

　　3、免费提供工服、班车；

　　4、一年一次免费体检；

　　5、按照国家有关规定签订劳动合同，参加社会保险(五险一金)；

　　6、每周双休，工作一年以上员工有年假(工作时间、休假按照国家及书院相关规定执行)。

餐饮服务员的岗位职责17

　　1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

　　2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。

　　3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

　　4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。

　　5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。

　　6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。

　　7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的'人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。

　　8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。

餐饮服务员的岗位职责18

　　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。

　　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

　　三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

　　五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的'饭菜信息，和提出的改善意见。

　　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

　　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

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