餐饮服务员岗位职责15篇

　　现如今，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编整理的餐饮服务员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务员岗位职责15篇

餐饮服务员岗位职责1

　　1、在领班的.带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务中和餐后收市工作。

　　2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口布干净、挺括、无破损、无污渍。

　　3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施，灵活机动地向客人推销。

　　4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

　　5、熟练掌握服务员流程及质量标准，长积极参与各项培训，提高自身综合素质。

　　6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项按报修程序报工程部门处理。

　　7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

餐饮服务员岗位职责2

　　岗位职责:

　　1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况,做好餐厅卫生打扫,物品准备。

　　2. 了解菜单,酒水知识,能够为宾客提供规范化,标准化服务。

　　3. 做餐厅安全员,工作中发现安全隐患及时上报。

　　4. 做好餐厅工作的数据记录,服务中主动与宾客交谈,写好宾客档案。

　　5. 做好每班每日交接工作。

　　6. 爱护餐厅设施设备,每日认真做好检查。

　　任职要求:

　　1. 初中以上文化程度, 良好的.仪容仪表, 性格开朗, 志立于餐饮服务行业.

　　2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳, 亦欢迎应届毕业生加入.

　　3. 为人诚实, 做事主动,具有高度的责任感及良好的纪律修养.

餐饮服务员岗位职责3

　　1、为客人服务之前，事先检查质量/外观/食品温度/酒水/服务等情况。

　　2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。

　　3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序

　　4、为客人提供服务之前或之后，检查本部门的清洁情况。

餐饮服务员岗位职责4

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的.准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具饭单并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或跑单。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

餐饮服务员岗位职责5

　　●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　　●用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

　　●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

　　●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

　　●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　●领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的.使用状况，减少费用开支和物品损耗。

　　●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　●及时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　●与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

　　●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。

　　●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责6

　　1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;

　　2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

　　3.坚持服用岗位，热情、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

　　4.及时了解客人的心态需求，满足客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

　　5.熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的'要求和问题;

　　6.关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作;

　　7.随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位;

　　8.留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

　　9.留意客人的姓名，协助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感;

　　10.随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告经理;

　　11.根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作;

　　12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;

　　13.根据经理的布置，领取准备服务必须的整洁卫生的物品;

　　14.对各种设备故障及时报告经理，并填写维修单报请维修;

　　15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质;

　　16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员岗位职责7

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的'准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　9.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　10.保障工作区域卫生、维持清洁。

　　11.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　12.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　13.服从上级领导安排。

　　14、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　15、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　16、运用礼貌语言，为客人提供周到服务;

　　17、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　18、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　19、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐饮服务员岗位职责8

　　岗位职责:

　　1、准时到岗,接受部长的任务分配。

　　2 、负责开餐前的准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

　　3 .按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　4 、主动征询客人对菜肴和服务的'意见,接受客人的投诉并及时向餐厅部长汇报。

　　5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

　　6 、积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能、技巧。

　　7 、遵守餐厅的各种规章制度。

　　8 、完成上级布置的其他各项工作。

　　任职要求:

　　1、工作主动、热情、认真,责任心较强。

　　2 、身体健康,仪表端庄。

餐饮服务员岗位职责9

　　任职资格：

　　1、学历及培训要求：中学以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　　2、工作阅历：经过13个月试用期，且通过考评合格。

　　3、自然条件：身体健康年龄在1830之间，相貌端庄，性格不冷不热，身高适中。

　　4、学问要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，把握基本的服务操作技能。

　　5、本领要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作快捷，精准自然，擅长领悟客人心理，语言到位，充足客人要求。

　　6、基本素养要求：遵守员工手册，具有客人至上的职业道德观，礼貌待人，语言不冷不热，敬重本身自爱，具有拾金不昧的'优良德行。

　　7、外语要求：能运用英语与客人进行简单的交流。

　　岗位职责：

　　1、定时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精按时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充分，摆放乾净美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便适时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注客人需求，反应快捷，自动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人予以重点关注，对老弱病残客人予以特别关注，并按其相应标准供应服务。

　　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必需时将客人的问题和投诉适时反馈给主管，寻求解决方法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责10

　　岗位职责

　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的`卫生环境。

　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

　　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

　　素质要求

　　基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

　　自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

　　文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

　　外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

　　工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

　　特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员岗位职责11

　　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

　　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

　　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

　　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

　　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

　　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

　　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

　　8、熟悉酒店的.设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

　　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

　　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

　　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

　　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

　　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员岗位职责12

　　工作职责：

　　1.按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;

　　3.确保及时记录和处理所有顾客的点单;

　　4.善于向顾客介绍本餐厅特色菜点，在顾客用餐过程中保持优质的服务;

　　5.工作要热情，主动，有团队精神，服从领导的'安排，团结一致做好本职工作;

　　6.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　岗位要求：

　　1.男女不限，18-45周岁，学历不限;

　　2.身体状况符合国家餐饮行业标准要求;

　　3.无不良嗜好和记录，无明显纹身;

　　4.刻苦耐劳，品行端正，具备良好服务意识;

　　5.如有相关经验者，可优先录取。

餐饮服务员岗位职责13

　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的`指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

　　、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

　　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

　　10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员岗位职责14

　　1、负责开餐前的各项准备工作。

　　2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

　　3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

　　4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

　　5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的'服务。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

　　8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。

　　9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

　　10、负责客房的送餐服务。

　　11、完成上级交办的其他工作。