餐厅采购岗位职责

餐厅采购岗位职责5篇

　　在现实社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的餐厅采购岗位职责，欢迎大家分享。

餐厅采购岗位职责1

　　1、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

　　2、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

　　3、廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

　　4、严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

　　5、在采购中因工作失职造成的'经挤损失和事故，采购人员必须负责。

　　6、协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

　　7、除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的工作任务。

餐厅采购岗位职责2

　　1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

　　2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　3、热本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应

　　4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的'商品，一旦发现与时以退货。

　　5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊

　　6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账与时。

餐厅采购岗位职责3

　　1、为加强餐厅管理，保证采购质量，堵塞漏洞，应与厨房密切联系，掌握原材料需求情况和实际用量、种类、依据计划，保证适时、适量、适质、适价地完成采购，确保餐厅供应。

　　2、坚持原则，采购验收后的物品，票据必须与食品的数量、价格、品种相符。

　　3、严格遵守财务制度，原则性要强，要增加采购的透明度，不购劣质物品，按规定携带现金，严禁弄虚作假。

　　4、厨房应每四天购买一次肉类食品(由厨师和采购人员一起)，青菜食品列写计划单，到固定菜场购买。

　　5、购进的原材料实行集中保管，分组按计划领料，干货、调料品按月计划统一采购。(海鲜、烟、酒、饮料等统一采购、保管。)

　　6、所有统一保管的.原材料要建立明细帐，严格进出库手续，每月盘存一次进入核算。严把采购质量和价格关，要了解市场行情，随行就市，采购批发、便宜质优物品，坚持原则，不购人情物品，采购价格数量经验收与市场和实际不相符，查明原因，追究责任。

　　7、采购的数量与质量由厨师、保管、采购当面共同验收，当即填写购货单据签字，做到帐物相符。

　　8、积极完成上级交办的各项临时性任务。

餐厅采购岗位职责4

　　1、严格执行学校各项安全卫生管理制度，采购物品应固定供货渠道，进货时认真检查食品原料供方的资质并索证，作好食品原料采购的.相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等三无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。

　　2、采购、认购物品时，相关人员（采购员、事务长、主任）必须事先对采购的物品进行市场调研，应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。

　　3、所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量、大宗物品必须以招标形式采购，价格要公示。

　　4、及时掌握需要量和库存量，有计划采购物品，做到常用菜不脱货，一般菜类不积压，以防变质浪费。

　　5、严格按学校规范要求采购物品，服从上级对采办工作的管理，采购员工作必须对主管（部门）负责。

　　6、采办人员应本着对师生高度负责的觉悟，自觉维护集体利益，抵制不良诱惑，严禁卡拿索要、

餐厅采购岗位职责5

　　1、负责对采购物资的清点验货，要做到公正廉洁，实事求是。

　　2、进货物品必须及时整理、登记，按要求摆放，及时处理变质或超过保质期限的食品。

　　3、为了防止公家物资外流，保管室钥匙不得转借任何人、

　　4、爱护公物，节约用油，节约用水，节约原材料，杜绝浪费。

　　5、与主管、采购员搞好配合，及时衔接，以做到有计划的采购物资，并对主管和采购员进行有效的监督。

　　6、搞好保管室的卫生，做好“三防工作”、

　　7、积极学习《食品安全法》，遵守食品加工卫生制度，服从食堂主管的.安排与管理，配合主管检查洗涤蔬菜的卫生质量，严守安全生产规程，讲究操作工艺，确保食品卫生，防止事故发生。

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