餐饮岗位职责(精选15篇)

　　在生活中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的餐饮岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐饮岗位职责(精选15篇)

餐饮岗位职责1

　　职责描述:

　　1.按照公司的愿景和品质要求进行乐园日常运营管理

　　2.与厨房积极配合,会根据菜品制定相对应的推广计划并使指标完成

　　3.贯彻落实乐园运营标准流程,包括但不限于开园前检查、闭园检查、景点标准流程等

　　4.合理合规、灵活高效处理游客投诉、响应游客特殊需求并及时解决处置突发状况

　　5.不断审视分析运营现状,提出运营提升建议,持续改进游客体验

　　6.根据乐园运营规律合理预测一线员工需求,提前规划劳动力成本和全职员工构成,编制并优化员工排班方案

　　7.关注并分析乐园运营成本构成,就运营成本优化提出合理建议

　　8.管理商品和餐饮销售情况,实现乐园运营与商品餐饮的联动,不断提高二次消费收入

　　9.以身作则,管理带领运营团队成员,积极影响并培养良好的'游客服务文化,发掘培养优秀一线员工

　　任职资格:

　　1.三年以上服务行业管理工作经验,大型景区、主题公园行业背景尤佳

　　2.专科及以上学历,或获得学士学位

　　3.具有团队领导经验和领导能力

　　4.对ip类主题公园的沉浸式体验有良好理解

　　5.对主题乐园运营、游客体验及服务有深入理解

　　6.对商品和餐饮进销存以及相关法律法规有较好了解

　　7.具有良好的表达能力、分析能力和人际交往能力

　　8.具有良好的文件编写能力

　　9.熟练使用各种计算机软件(excel, word, power point)

　　10.能适应室内和室外工作环境

餐饮岗位职责2

　　餐饮部经理的岗位职责

　　一、职权：

　　1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

　　2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。

　　3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。

　　4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

　　5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

　　二、职责：

　　1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

　　2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

　　3、制订饮食部的营业政策、计划。

　　4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

　　5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

　　6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的`菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。

　　8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。

　　9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　餐饮部经理业务要求：

　　1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。

　　2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。

　　3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。

　　餐饮部经理工作内容：

　　1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。

　　3、抓好服务质量：

　　(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。

　　(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。

　　(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。

　　(4)与行政总厨抽检食品质量。

　　(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。

　　4、加强物资管理，提高经济效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费;熟悉库存情况。

　　(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。

　　(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。

　　(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。

　　(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。

　　(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。

　　6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。

　　7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。

餐饮岗位职责3

　　岗位职责:

　　1、根据公司的发展规划,制定产品与工艺研发方向及发展规划,编制公司技术发展规划、年度产品研发计划、工艺改进计划和研发预算;

　　2、根据公司战略和市场情况,负责新产品的研制开发及新工艺设计;

　　3、持续优化或改善现有产品配方、口味及生产工艺,提高产品质量,降低生产成本;

　　4、负责新产品工艺标准制定与培训实施,负责原工艺流程改良;

　　5、负责研发过程中疑难问题的公关和相关组织、部门之间工作协调;

　　6、负责部门日常工作的督导工作、绩效管理和人员管理工作;

　　7、负责上级交办的其他事项。

　　任职要求:

　　1、大学专科以上学历,食品技术相关专业,从事研发相关工作3年以上,其中担任或现任同等任职经验2年以上;

　　2、具备优秀的研发与项目管理能力和良好的.判断、决策、计划与执行能力;

　　3、具有系统的研发思路与先进的管理理念,熟悉工艺研发和质量标准研究;

　　4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解;

　　5、视野开阔,具有良好的服务意识和创新开拓精神。

餐饮岗位职责4

　　1严格按照仓库收发制度办理进出库手续。

　　2根据实际情况开出补仓单、及时补足仓库最低库存量。

　　3仓库员凭经审核批准的补仓单、采购申请单仔细清点入库物品的数量和质量保质期，并在验收单上签字确认。

　　4建立库存卡，根据收发记录做好库存明细账工作。

　　5库房内的物品需合理摆放，库房的钥匙要加强管理，下班时对仓库所有钥匙装入信封封好交前台保存。

　　6做好印刷品的'号码登记工作

　　7定期与成本会计核对账目，保证库存物品数目的准确性。

　　8配合月末进行实物盘点，填制盘存表。

　　9上下班时对仓库进行安全检查，做好库房的消防安全工作，严禁无关人员入内，不得寄存私人物品。

　　10月末盘点后，及时编制积压物品报表，呈报上级主管。

　　11完成上级交办的其它工作。

餐饮岗位职责5

　　【岗位职责】

　　1、财务支持:深入了解业务，与业务伙伴密切合作，建立合理有效的分析体系，给予有效建议并推进解决方案，深度支持业务决策和过程管理;

　　2、财务分析:参与产品和项目的整体评估，包括商业定价、成本测算、健康度评估，并建立规范的通用模型;按期出具多维度的经营分析数据及业务运营情况、竞品分析报告，分析和挖掘公司的业务表现，结合业务特点制定关键业务指标及分析体系，与业务建立双向反馈机制;

　　3、财务管理:对业务方案进行风险评估，建立定期的业务和财务数据跟踪体系，对重点业务和项目进行随时跟进，定期反馈;

　　4、财务预算:准确编制对应业务的'财务预测及年度预算，分析执行预算实际分析，并协助业务进行预算管理，监督业务在预算范围内完成kpi;

　　5、财务日常工作:与账务、税务和报表团队积极协调，完成其他指定任务;

　　6、负责流程优化及配合内控管理。

　　【任职要求】

　　1、财务或相关专业本科以上学历，5年以上财务相关经验，具有全面的财务专业知识及财务管理经验;

　　2、诚实勤奋，具有高度责任责任感和较强的团队合作意识;

　　3、较强的数据分析能力、清晰的思维逻辑和创新意识;

　　4、良好的组织、协调、项目推动和沟通能力。

餐饮岗位职责6

　　一、餐厅领班岗位职责

　　1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的.服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

　　10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

　　二、工作内容

　　1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

　　2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。

　　3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。

　　4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

　　5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

　　6、每日进行例行安全检查。

　　7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

　　8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

　　9、每月底进行餐具的盘点工作。

　　10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。

　　11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

　　12、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　13、完成领导交办的各项工作任务。

餐饮岗位职责7

　　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。

　　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

　　6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

　　7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　　8、负责处理客人对西餐厅服务工作的'意见、建议和投诉，认真改进工作。

　　9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐饮岗位职责8

　　岗位职责：

　　1、负责公司及酒楼各项营业收入的现款清点及汇总。

　　2、严格执行有关现金管理制度的.规定，严格按规定收付款项。

　　3、编制现金出纳报告和登记现金日记账簿。

　　4、按银行规定限额提取库存备用金，保证一定量零票，确保各种日常经营需要。

　　5、办理银行结算，规范使用支票，严格控制签发空白支票。

　　6、登记日记账，保证日清月结。根据已经办理完毕的收付款凭证，逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。

　　7、保管库存现金，保管有价证券。对于现金和各种有价证券，要确保其安全和完整无缺。

　　岗位要求

　　1、大专以上学历，财经类专业，具备会计从业资格证。

　　2、掌握会计核算基础知识，熟悉有关政策规定。

　　3、认真细致，爱岗敬业，吃苦耐劳，有良好的职业操守；

　　4、语言文字表达清晰。

　　5、熟练使用电脑办公自动化软件。

餐饮岗位职责9

　　岗位职责：

　　1、负责制定公司相关产品在餐饮渠道的开发和销售策略，完成公司产品在渠道客户中的渗透，

　　2、积极与客户保持良好的联系，能够敏锐的了解行业信息，能快速整理分析市场动态数据信息，并向上反馈，提出建议；

　　3、负责并带领团队建立和完善所辖区域的经销网络，开发及管理经销商；

　　4、负责市场调研，了解市场情况，与市场部和研发部门合作，满足渠道客户对产品的需求；

　　5、定期进行市场走访、调研，及时准确的总结出完整的市场走访报告；

　　6、制定月/季度/年区域销售工作计划，积极完成销售目标；

　　7、主要面向的区域即武汉及其周边郊区，了解区域市场的.信息，并及时向公司反馈，给予意见；

　　8、贯彻公司政策及提升品牌形象，执行公司对产品销售的市场策略；

　　任职资格：

　　1、有餐饮大客户开发、谈判等相关销售经验；

　　2、熟悉餐饮渠道销售管理和餐饮行业运营模式；

　　3、具有团队精神，较强的抗压工作能力；

　　4、具备优秀的沟通能力，善于分析、发现销售机会点；

　　5、工作勤奋努力，为人务实，有较强的自我管理能力；

　　6、能接受出差者优先。

餐饮岗位职责10

　　岗位职责：

　　1、负责开发、建立并维护销售网点，通过与酒店餐饮企业沟通，推动产品销售与品牌建立。

　　2、有较强的沟通能力和销售技巧，酒水行业或快消行业销售经验者优先。

　　3、具备良好的沟通及协调能力、较强的市场开拓和谈判能力和领导能力；

　　任职资格：

　　1、熟悉酒店和餐饮行业，具备一定的商务谈判能力；

　　2、具备良好的谈判技巧，较强的客户渗透能力，有较强的.判断、决策、计划及执行能力；

　　3、具有良好形象气质，综合素质高及锐意进取的精神；

　　4、语言表达流畅，思维敏捷，勤于思考，勇于挑战自我，上进心强；

　　5、有积极的工作态度，良好的团队合作精神

　　6、具备招商经验，在安徽省内有酒店餐饮等商户资源以及从事快消品行业和具备移动互联网经验者优先。

餐饮岗位职责11

　　职责描述:

　　根据软件项目要求组织人员,分配工作,制定流程;

　　按需求进行软件项目研发,分析,追踪,统计,更新等;

　　适时寻找合作软件商进行洽谈等事宜;

　　项目的后期跟进工作等等。

　　任职要求:

　　至少做过1~2年的餐饮软件项目;

　　熟悉餐饮软件市场,组织能力强;

　　英语流利优先。

餐饮岗位职责12

　　职责描述:

　　1、全面负责公司日常经营经营管理工作;

　　2、认真执行公司的各项决议,定期向总经理、董事长汇报告企业经营管理情况;

　　3、按照公司年度目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施;

　　4、建立健全公司运营管理系统,制定高效的工作流程和精简的'运作机构;

　　5、负责公司营运管理团队的建立与梯队人才的培养、选拔、任用,组建优秀的管理人员队伍,使之具备良好的市场竞争优势;

　　6、根据市场行情及公司的实际情况,策划制定公司整体营销计划,并组织实施;

　　7、组织制定并建立健全公司营运管理各项规章制度,确保公司经营管理有序运行;

　　8、拟定集团餐饮事业战略发展规划,报公司董事长批准后组织实施;

　　9、负责召开每月运营例会,及时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作进度,研究和解决相关经营管理问题。

　　任职要求:

　　1、有5年以上门店店长管理经历,3年以上大型连锁餐饮企业营运部(营销部)营运经理岗位实际工作经验,并取得显著成绩(案例说明);

　　2、本科以上学历。全日制餐饮酒店管理专业或工商管理专业毕业。从业经验丰富者可适当放宽学历要求;

　　3、熟悉快餐、小吃、简中餐和休闲餐饮的营运模式,能独立、系统的完成各项营运体系建设及年度营销方案实施;

　　4、对品牌策划、品牌建设、品牌推广、品牌营运有成功的工作经验;

　　5、熟悉互联网的运营,对线上、线下经营非常熟悉,能够成功打造网红产品或网红店;

　　6、了解行业发展趋势,能够准确把握行业动向,及时制定适合企业品牌营运策略;

　　7、极强的统筹协调能力。组织能力强,善于建设团队,能有效的调动团队氛围;

　　8、熟练操作各种办公软件、极强的数据分析能力。

餐饮岗位职责13

　　一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

　　二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的.交接工作。做好菜品的销售统计工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮岗位职责14

　　1.编制部门经营计划及规范性文件

　　（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核

　　（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序

　　（3）组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算

　　2.部门经营管理

　　（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算

　　（2）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题

　　（3）做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系

　　（4）审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请

　　3.厨房的运营管理

　　（1）督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新

　　（2）审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作

　　（3）负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的'添置、更新和改造计划，不断完善服务项目

　　（4）督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全

　　4.各营业点的经营管理

　　（1）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作

　　（2）开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织落实改善

　　（3）及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系

　　（4）按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施

　　（5）督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，确保为客人提供清洁、舒适的用餐环境

　　（6）组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作

　　5.人员管理

　　（1）提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核

　　（2）协助制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧

　　（3）制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气，调动工作积极性。

餐饮岗位职责15

　　1、负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并协助主管工作。

　　2、严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。

　　3、协助主管开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　5、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主任控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。

　　6、开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。

　　7、接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的`准确对单、划单。

　　8、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。

　　9、协助主管督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。

　　10、协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。

　　11、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公平、公正的团队精神。

　　12、协助主管确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。

　　13、协助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。

　　14、身体力行，并天天执行五常法。

　　15、跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。

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餐饮岗位职责05-05