餐饮店部门岗位职责

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餐饮店部门岗位职责

　　在不断进步的社会中，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的餐饮店部门岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮店部门岗位职责

餐饮店部门岗位职责1

　　1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2.按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9.当班结束认真做好收尾工作。

餐饮店部门岗位职责2

　　1、收货员

　　(1)、遵守饭店一切规章制度。

　　(2)、收货员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的.该种货补齐。

　　(3)、收货员早上8点准时到位收货。

　　(4)、收货员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。

　　2、办公用品库仓管员

　　(1)、每天应检查库区安全卫生状态，并及时整改。

　　(2)、物品要分门别类摆放，要整理清楚。

　　(3)、随时发料，随时录入电脑。

　　(4)、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。

　　(5)、要控制好常用物品库存量，及时向部门申报补充材料清单。

　　(6)、月底盘点物品，做到帐、物相符。

　　3、海鲜库仓管员

　　(1)、收货时，要严格把好数量、质量关。

　　(2)、保持库位干净。

　　(3)、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。

　　(4)、对待工作要认真，实事求是。

　　(5)、库位有任何异常情况要及时向上级汇报。

　　(6)、月底应配合财务部清盘库存。

　　4、食品库仓管员

　　(1)、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。

　　(2)、要控制好常用物品的库存量。

　　(3)、仓库要保持干净、通风。

　　(4)、要定期或不定期的检查物品保质期。

　　(5)、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。

　　(6)、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。

　　(7)、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。

　　(8)、每月2日前报送上月仓库收发存报表。

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