宾馆管理制度精选15篇

　　在不断进步的时代，需要使用制度的场合越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。到底应如何拟定制度呢？下面是小编整理的宾馆管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

宾馆管理制度精选15篇

宾馆管理制度1

　　第一章、总则

　　第一条、为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度。

　　第二章、消防组织机构

　　第二条、宾馆成立消防领导小组。成员如下：

　　组长：宾馆经理

　　副组长：宾馆副经理

　　成员：安全主管及其他各部门经理

　　第三条、消防领导小组主要职责：

　　1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。

　　2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

　　3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。

　　5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

　　6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。

　　第四条、根据公司规定，宾馆组建义务消防分队，由副经理任队长，队员从在岗职工中选取。

　　第五条、义务消防分队主要职责：

　　1、贯彻执行宾馆消防工作要求，负责消防知识的普及。

　　2、按规定进行防火检查，消除火险隐患。

　　3、了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的'结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。

　　4、火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火，并及时报告公司领导。

　　5、熟悉火灾应急处置预案，火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。

　　6、做到“三懂”、“三会”和“四能”（“三懂”即：懂本岗位的火灾危险性，懂得火灾的预防措施，懂得火灾的扑救方法；“三会”即：会报火警，会使用灭火器材，会扑救初起火灾；“四能”即：能宣传，能检查，能及时发现整改隐患，能有效扑救初起火灾）。

　　第三章、消防安全负责制

　　第六条、宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。

　　第七条、各部门经理消防安全岗位职责：

　　1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

　　3、落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。

　　4、一旦发生火灾时，要迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

　　第八条、消防安全主管主要职责：

　　1、在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。

　　2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。

　　3、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　4、建立防火档案，确定重点，制定措施。

　　5、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

　　6、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。

　　7、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，保持消防设备、设施、器材状态良好。

　　8、经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　9、负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理意见。

　　第九条、领班主要职责：

　　1、结合本班的具体情况，经常进行防火宣传教育。自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。

　　2、熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”、“三会”和“四能”。

　　3、每日定期进行防火检查、巡视，发现隐患及时处理，不能处理的要立即上报上级主管。

　　4、定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。

　　5、发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。

　　第十条、总台服务员（消防报警系统监控员）职责：

　　1、熟练掌握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位，能看懂打印出来的信息。

　　2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

　　3、每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发现异常及时报告消防主管。

　　4、交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。

　　5、发现火警要立即上报并采取相应措施。

宾馆管理制度2

　　为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

　　一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生。楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的`花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序。桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

　　五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

　　六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

　　七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重。尤其是夏天。

　　八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

　　十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

　　十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

宾馆管理制度3

　　一、目的：

　　为使员工宿舍保持一个良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护宿舍安全和提高环境品质，特制订本办法。

　　二、范围：

　　公司所有住宿员工。

　　三、内容：

　　（一）、住宿管理

　　1、住宿员工使用宿舍内的公司财物，须罗列清单，经员工个人与行政人事部清点确认后签字。入住人员只限员工及其亲属（具体细则参考《员工借宿管理办法））。

　　2、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非公司人员。

　　3、住宿员工不得擅自调换房间内公共财产物品。员工离开宿舍须锁好房门，贵重物品应注意保管，遗失自行负责。

　　4、住宿员工不得随意改造或变更房内设施，不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，须折算赔偿。

　　5、宿舍所耗费的水、电费用，超出公司配额由员工承担。水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。

　　6、住宿员工退房时须办理移接手续，清点财物。凡居住期间，财物有损坏的，须折算赔偿。

　　7、宿舍现有的器具设备（如电视、桌椅、玻璃、卫浴设备、管道、门窗、床铺等）公司以完好状态交与员工使用，如疏于管理或恶意破坏，酌情由住宿人员负担该项修理费或赔偿费，并视情节轻重处罚。

　　8、公司领导或行政人事部如在合适时间检查宿舍，员工不得拒绝，并听从相关整改建议。

　　（二）、纪律管理

　　1、住宿员工必须按时就寝，晚上22：00后不得大声喧闹或发出大的噪声或在异性宿舍逗留。

　　2、宿舍区不能成为犯罪窝点，严禁酗酒、打架、偷盗、赌博、吸毒、等不良活动。

　　3、电视、音响的`使用，声音不得过大，以不妨碍他人安宁为原则。

　　4、住宿员工晚上外出最迟应于24时前返厂，24时后返厂须在保安室登记，并不得在宿舍发出扰人声响。

　　5、住宿员工不得于宿舍区室外或室内墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉挂物品。

　　6、住宿员工不得破坏宿舍区任何公共设施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。

　　7、未在厂内住宿员工在宿舍区活动时亦须遵守所有规定。

　　（三）、安全管理

　　1、宿舍内不得擅自加装使用1500W以上的电器，禁止使用电炉或明火器具，不私拉乱接电线，不使用漏电电器。

　　2、注意宿舍安全，严禁携入易燃易爆物品，室内不得使用或存放危险及违禁物品。

　　3、住宿员工不得于床上抽烟，烟灰、烟蒂不得丢弃地上，烟灰缸应妥善放置。

　　（四）、卫生管理

　　1、住宿员工不得在公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养动物，严禁将杂物剩饭等倒入厕所及排水管道，严禁向门口、窗外泼水、乱扔杂物。

　　2、住宿员工个人床上用品起床后须摆放整齐，其它私人物品、衣物须摆放整齐或收入箱柜。

　　3、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂（雨天除外）。

　　4、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所（宿舍楼梯转角处均已配置垃圾桶）倾倒。

　　5、住宿员工房间内卫生自行清洁整理。

　　6、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子（自行购置）上，不得直接摆在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。

　　（五）、探访管理

　　1、外人探访时应在保安室登记探访人姓名、与被探访人关系及进出时间。

　　2、外人探访需借宿须出示行政主管或以上领导签准的借宿单。不需借宿的须在23：00前离厂。

　　3、外人探访时由保安发给探访证并在进入厂区时佩戴胸前，离厂时交还保安，遗失扣款5元（由被探访人承担）。

　　4、外人探访时须由被探访人到保安室签字确认，否则不准探访。

　　5、探访人活动区域仅限宿舍区，不得在其它区域擅自逗留。

　　6、探访人须遵守公司所有相关规定，如有违纪行为由被探访人承担相应责任。

　　（六）、迁出管理

　　1、住宿员工迁出时须将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，须先经保安人员检查。

　　2、住宿员工离职（包括自离、辞职、免职等），须于离职当日内搬离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。

　　四、对违反以上任何规定的住宿员工，行政人事部可酌情予以处罚，乃至取消住宿资格

宾馆管理制度4

　　1.对重点防火部位应当经行每日巡查，至少每两小时一次。

　　2.坚持夜间防火巡查，保证日夜安全。

　　3.对违章情况及时下达整改通知，并监督执行。

　　4.发现初起火灾应当立即报警并及时补救。

　　5.对各种设施器材检查，防止破损、失效。

　　6.由专人负责检查，保障巡查效果。

　　7.认真填写巡查记录，由巡查人员及其主管人员签字，检查内容：

　　（1）安全疏散通道，疏散指示标志，应急照明和安全出口的.情况；

　　（2）消防设施灭火器材配置是否在位、完整、有效；

　　（3）消防安全重点部位的.人员在岗情况；

　　（4）安全通道是否畅通；

　　（5）有无违规操作电、气设施；

　　（6）易燃易爆物品的规章情况；

　　（7）下达整改通知书后整改情况；

宾馆管理制度5

　　阳关宾馆机构设置

　　总经理（王xx）

　　大堂经理兼总经理助理（代xx）

　　总台主管（方xx）

　　厨师（吴xx）

　　墩子（张xx）

　　传菜员（郭xx）

　　保洁员（李xx）

　　杂工（杨xx）

　　一、总经理工作职责

　　（1）总经理须招牌素质较好的男女服务员30-50人，设总台，客服部和餐饮部三个部门，实现总经理领导下的部门分工负责制

　　（1）全面负责宾馆和餐饮部的行政，业务，财务，人事，安全及后勤管理工作

　　（2）监督、检查、协助总台，客房部及餐饮部的工作执行情况，不断提出改进意见

　　（3）负责做好财务管理，抓好收入和支出，不断努力增加积累，提高工作效益

　　（4）妥善处理好各个方面的公共关系，确保各项工作正常开展及运转

　　二、大堂经理工作职责

　　（1）协助总经理完成大堂、前台、客服部和餐饮部的业务营业工作

　　（2）负责抓好员工的学习、服务、迎宾、劳动纪律及大扫除和安全保卫的日常事务工作

　　（3）妥善处理好各方面的公共关系、确保宾馆，客房部及餐饮部的各项工作正常有序进行

　　（4）搞好同事之间的互助团结协作

　　（5）以身作则，做出表率，带领全体员工遵章守纪，热情待客，以一流的服务不断提高宾馆和餐饮部的业绩

　　三、客房部各工作人员职责

　　一：总台人员工作职责

　　（1）负责办理好出入旅客和用餐客人的接待，登记好收银工作

　　（2）负责搞好大厅，包房，餐桌及客房部麻将、物品的安全和清理卫生，随时保持干净，整齐的舒适环境

　　（3）值班人员上午9:00前搞好接班。（交接工作时必须打扫干净，出入登记必须清楚，钱账必须相符无错

　　（4）上班期间必须着装整洁、举止端庄、有求必应、态度和蔼、随时保持良好的精神状态和文化修养，对客人一律用普通话

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　（6）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

　　二：保洁员工作职责

　　（1）客房内被套、床单、枕套、一次性日用品必须做到一住，一次，一清洗，一更换

　　（2）负责客房内的使用品的清洁，晾晒，折叠，并存放进储蓄柜，为客房随时备用

　　（3）客人退房时检查和清点客房内的物品，有无丢失或损坏，如有丢失或损坏应及时报告前台，以便查处

　　（4）搞好客房部，楼道，门窗的清洁卫生，客房内物品统一固定位置摆放，室内鲜花须及时浇水，随时保持其干净，整洁，新鲜舒适的内务环境

　　（5）上班期间着装整齐，举止端庄，服务热情，态度和蔼，有求必应

　　（6）搞好同事之间的互助友爱和团结协作

　　（7）注：（如保洁员未在工作时间段内，检查清点客房内物品由前台人员负责）

　　四、餐饮部人员工作职责

　　一：厨师工作职责

　　（1）负责完成顾客用餐供应和员工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

　　（2）搞好厨房清洁卫生、定时消毒、随时消灭厨房内蚊虫、苍蝇、蚂蚁、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫

　　（3）随时检查储蓄柜、冰柜、冰箱内食品和蔬菜的存放情况、避免食品过期变质，减少不必要的'浪费

　　（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客，随时征求顾客意见，不断推陈出新，提高烹饪技术，努力实现”回头客“不断增多

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　二：墩子工作职责

　　（1）做好每天蔬菜的加工，保管和储存，并确保蔬菜干净、新鲜，尽力为厨师提供烹饪方便

　　（2）与厨师密切配合搞好厨房内的清洁卫生，随时检查储蓄柜，冰箱内食品和蔬菜的储存，避免食品及蔬菜的过期或变质，以免减少不必要的损失和浪费

　　（3）每天做好蔬菜及食品过称和验收工作

　　（4）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

　　（5）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　三：杂工工作职责

　　（1）负责煮饭、洗菜、洗碗工作

　　（2）负责搞好一楼两个卫生间，洗菜间及楼梯间的清洁卫生，如有酒席，待客人散后协助大厅收捡餐具和打扫卫生

　　（3）上班期间必着装干净整齐，礼貌待客

　　（4）搞好同事间的互助友爱和团结协作

　　四：传菜员与服务员工作职责

　　（1）负责接待客人，推荐菜品，餐桌餐具摆放

　　（2）负责传递顾客所点菜品上菜，一定要对单上菜，避免上错菜上从菜

　　（3）每天协助做好餐饮部卫生，餐前准备工作

　　（4）酒席散后帮助做好收捡餐具和打扫地面卫生

　　五、每天上班工作时间

　　1早上9:00-14:00（午休时间）下午16:30-21:00

　　2：每天早上前做好着装干净整洁参加9：00点名（点名后各自做好餐前准备及卫生）

　　3：每天工作餐时间、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情况而定）

　　4：早上11：30检查餐前准备和卫生为迎接顾客的光临做好充分准备

　　5：下午16:30点名（点名后做好餐前准备工作）

　　6：每天收市过后下班各自检查好各自区域物品、卫生及电源是否完好是否无安全隐患方可下班

　　六、员工仪容仪表及规章制度

　　1：本馆招牌人员一律试用期为1-3个月，试用期内工资为1000元-1200元，根据试用期间的工作表现和工作来确定试用期时间和工资，试用期满本馆给予转正，并享受正式员工的工资待遇

　　2：优秀员工本馆给予奖励，反之如有违反给予批评和处罚，严重者将以辞退，如造成经济损失者将追究赔偿

　　3：员工要求辞职，应提前一个月写好辞职书交与大堂经理或总经理，待批准后做好交接工作，方可离职如自动离职者将不得享有任何工资或奖励

　　4：员工如在工作期间外出做违法违纪的事情或伤害事故，本馆不承担责任，自行负责

　　5：员工必须礼貌待人，微笑服务，上班期间一律穿戴工作服，不准穿戴奇装异服，涂指甲，留长指甲，不浓妆艳抹（可适当淡妆）不准穿高跟鞋或拖鞋，男生不准留长发和染发

　　6：员工在上班服务期间。工作不认真。提供错客人需要的项目、上错食品或厨房食品加工出现变质、有异味、虫子等错误，所照成的损失由当事人自己承担负责

　　7：员工如需要请假，需要写请假书，请假一天扣当天工资，迟到或早退按每分钟2元处理、迟到30分钟以上按旷工半天处理、旷工半天扣50元、旷工一天扣100元、旷工两天扣200元如旷工三天者按自动离职处理

　　8：员工如有特殊情况，在不影响工作的前提下，员工之间出现换班倒班，视情况而定给予批准，但每月限两次，每次只限两天

　　9：员工如一岗两人者无休息日、一岗一人者在完成工作职责的前提下可自行调节休息，每月休息一天，特殊工作如保洁员在完成工作和做好本职工作的前提下休息时间自由安排，不计每月全勤奖

　　10：本馆员工必须遵守工作制度和做好本职工作，坚守工作岗位，不串岗，不嬉戏打闹，尤其是总台非工作需要不准在总台玩耍，玩电脑等

　　11：每月5号做月工作总结大会（总经理-大堂经理-前台主管-厨师）每周一早上9:00点为本馆员工周会时间、每周二早上9:00点做大扫除

　　七、奖罚励制度

　　1：全勤奖；凡每月员工无迟到，请假，早退，旷工，将享受每月全勤奖100元

　　2：鼓励奖；凡本馆员工每月表现良好，无顾客反应和投诉情况发生，每月给予鼓励奖100元

　　3：提成奖；前台员工每天开房出过10个，每房提成1元，如当天开出11个房提成11元，以此类推月底结账，前台员工分别独立登好、保洁员每月开房超过9个，没个房提成5元以此类推，月底结账

　　八、工程部主管工作职责

　　1：负责做好宾馆全部水电及家具维修，发生故障需及时排除，确定宾馆各项工作正常运转

　　2：需参与前台值班，并按前台人员工作职责完成工作任务

　　3：每月享受前台人员的工作待遇，工程部无职务工资，鼓励奖，全勤奖和提成奖，利用业余时间再外经营收入归个人所有

宾馆管理制度6

　　1、要按年分季编报家具、用具的购进计划，由各使用部门根据营业所需或办公需用编报计划，报财务部审查并提出意见后报总经理批准。

　　2、家具、用具的购进成本，包括购进价格和所支付的运杂费。家具、用具购进后，作出账务处理，在“营业费用－低值易耗品”科目入账。

　　3、领用家具、用具必须列表登记，领用部门或个人应负保管责任，同时必须做好日常修理工作。

　　4、修理家具、用具所用的开支，以“营业费用－修理费”列支。

　　5、家具、用具因磨损而失去使用价值时，经批准可办理报废。报废的家具出售时，其售出残值作“营业收入”处理。

　　6、丢失、毁损家具、用具时、由当事人或部门写明原因，向部门经理报告，转报财务部审查后呈总经理审批。属人为丢失、毁损，由当事人负责赔偿或部门赔偿。赔偿的价款作“营业外收入”处理。

　　7、家具、用具发生溢余或短缺，应先按估价价值转入“待处理收益”或“待处理损失”科目账户，查明原因，并分别不同情况审批后，转入“坏账损失”或“营业外收入”处理。

　　固定资金管理制度

　　1、宾馆的固定资金主要来源于流动奖金，占用固定资金直接影响流动资金的`运用，因此必须严格控制固定资金的使用。

　　2、宾馆及各部门必须节约使用国定资金，充分利用已置的固定资产，每月均需核算固定资金利用率，季度检查、年终清算考核各部门使用固定资金的效果；

　　3、全面推行部门独立核算，同时推行固定资产有偿占用制度，即按各部门拥有的固定资产实绩，摊缴占用费，摊缴费率按国家规定执行，促使各部门充分发挥固定资产的效能，压缩固定资金的使用；

　　4、未经工程部及总经理室审批，不得私自购置设施设备。未经批准进行采购，财务部不予报销费用。

　　宾馆资金筹集管理制度

　　1、宾馆筹集资金应该按国家法律、法规及旅游饮食服务行业财务制定规定，可一次或分期筹集。

　　2、宾馆资金的筹集可采用向银行贷款、向其他单位临时借款、向内部职工筹集等方式。当宾馆的经营规模扩大时，经总经理室决定，投资者增加投资额也是一种方式。

　　3、筹集资金的审批权限及规定：

　　（1）宾馆根据需要可用原有的固定资产作抵押，向银行或其他单位借款，借向银行贷款时应通过宾馆总经理室批准。

　　（2）借款余额不得超过宾馆的实收资本，重大项目或借款余额已超过实收资本的20％以上的借款，应单独作出可行性报告报经总经理批准。

　　4、对各方筹集的资金，应严格按借款合同规定的用途使用，不许挪作他用。

　　5、资金使用应严格按审批权限及规定程序办理，大额开支一般要事先列入财务计划，并应附有经济效益预测资料。

　　宾馆经费支出管理制度

　　1、对于发给员工的工资、津贴、补贴、福利补助等，必须根据实有人数和实发金额，取得本人签收的凭证列为经费支出，不得以编制定额、预算计划数字列支；

　　2、购入宾馆办公用品和材料，直接列为经费支出，但单位较大、数量大宗的应通过库存材料核算。

　　3、拨给的补助费、周转金应按实际拨补数，以批准的预算和银行支付凭证列为经费支出。

　　4、拨给所属部门的经费，应按批准的报销数列为经费开支。

　　5、拨给的各项补助款和无偿慈善投资，应依据受补助和受支援单位开来的收据准列为经费支出；

　　6、员工福利费按照规定标准计算提存，直接列为经费支出，并同时将提存从经费存款户转入其他存款户，以后开支时，在其他存款中支付。

　　7、购入的固定资产，经验收后列为经费支出，同时记入固定资产和固定资金科目。

　　8、其他各项费用，均以实际报销的数字列为经费支出。

宾馆管理制度7

　　1、为了规范xx宾馆的财务行为,加强财务管理,特制定本制度。

　　2、 xx宾馆财务管理实行民主、公开的管理,每月公布一次财务情况,每月一次结算。

　　3、 xx宾馆的财务管理实行总经理负责制,总经理对全体股东负责。

　　4、 xx宾馆日常财务管理的人员为总经理和经理,经理每日结算好宾馆的收入和开支,并且及时报送总经理。

　　5、宾馆的收入按照四类进行统计即:现金房费、签单房费、百货收入、赔损收入。

　　6、经理必须对每日收入逐笔核对,不能有错落的情况发生。如有工作人员有意无意的错落收入,导致收入没有入账,视为隐瞒收入、侵占宾馆资产处理,除依法收回收入外,具体当事人予以辞退。

　　7、签单房费必须有客户的签字。客户签单必须有总经理的同意,或者是单位老客户。签单由经理保存,及时到各单位收取。收取后交总经理。

　　8、宾馆的.进货由经理依据经营情况,及时制定进货计划,报告总经理,由总经理安排进货。

　　9、宾馆销售的各类货物,必须是由宾馆统一安排销售的。严格杜绝销售各类私货。

　　10、宾馆的开支发票必须有经理的签字。

　　11、宾馆的开支必须当月结算清楚,报股东大会审核批准。

　　12、每月7号为股东大会日,由全体股东审核当月收入和开支。如有特殊情况,可以提前或者顺延。如果顺延不能超过三天。

宾馆管理制度8

　　1、服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

　　2、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

　　3、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

　　4、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。

　　5、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

　　6、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

　　7、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。

　　8、根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。

　　9、制作、呈报各种报表报告。

　　10、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。

　　11、切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

　　12、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

　　13、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

　　14、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

　　15、备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。)

　　16、协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。

　　17、在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。

　　18、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。

　　19、员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。

　　20、正确处理客人的'留言、电传等。

　　21、每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。

　　22、正确处理钥匙的发放。

　　23、严格遵守现金和票据管理制度。

　　24、作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。

　　25、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

　　26、密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。

　　27、做好本岗位的清洁卫生。

　　28、电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。管理制度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　5、严禁代人签到、请假。

　　二、仪容仪表

　　1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　三、劳动纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如:提包、外套)

　　2、严禁携带酒店物品出店。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9、严禁使用客梯及其他客用设备。

　　10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面:

　　1、严禁私自开房。

　　2、除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。

　　3、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　5、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10、自觉爱护保养各项设备设施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14、工作中要有良好的工作态度。

宾馆管理制度9

　　一、建立客房清扫制度。

　　二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

　　三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。

　　四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

　　五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

　　1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。

　　3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　客房清扫卫生制度

　　一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。

　　二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。

　　三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套)、并送出房间。

　　四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。

　　六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。

　　七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。

　　八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗(消毒保持10-15 分钟)然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。最后湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的'清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。

宾馆管理制度10

　　由于宾馆监控设备的局限性，在调看录像时不能同时进行监控录像。为加强监控设备的.管理，更好的利用设备提供有效合法依据，配合相关部门做好非正常事件的取证工作，同时做好宾馆区域范围实时监控管理，制作本流程。

　　1、调看录像的权限

　　宾馆副总经理以上领导、总值人员、保安部经理。

　　2、部门调看录像程序

　　宾馆各部门如需要调看录像，请填写“越秀宾馆监控录像查看申请表”（已发文），交保安部批准后，由监控中心当值领班及监控人员负责调看录像，相关部门需派一人到监控中心监督查看并签名确认。

　　3、对客调看录像程序

　　客人丢失物品、财物如需调看录像，应到前台联系大堂副理，由其决定是否需要，确定需要查看录像取证的，由前台到监控中心调看录像，监控中心人员报部门经理批准实施，不需填写“越秀宾馆监控录像查看申请表”（已发文）。查看结束后由宾客关系主任签名确认，并将查看结果告知客人。

　　4、合作单位、租户调看录像程序

　　各合作单位、租户发生偷盗、物品丢失事件，可联系前台大堂副理，由其通知保安部处理，监控中心在接到前台通知后，报部门经理批准，一并查看后把录像结果告知当事人。（严禁报案人进入监控中心查看录像）

　　5、车场发生事故、刮碰调看录像程序

　　有司机反应在本车场发生车辆事故、刮碰事件，需查看录像取证，可直接联系车管员或者保安部，当值领班、监控中心值班人员接到报案后，报部门经理批准后调取录像查看，并将查看结果告知当事人（严禁报案人进入监控中心查看录像），事后将此情况通报前台。

　　6、外来人员调看录像程序

　　公安机关、国家安全部门到宾馆调取录像资料，保安部根据实际情况予以配合，由保安部负责人通报总经理批准后实施，来人必须提供有效单位介绍信（洪桥派出所警员除外，其他人员均需出具介绍信或证明，如有属地派出所人员陪同，可不需提供介绍信），否则不予办理。

宾馆管理制度11

　　消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：

　　1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

　　2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。

　　3、为本单位的消防安全提供必要的'经验和组织保障。

　　4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

　　5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。

　　6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

　　7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。

　　8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。

　　9、承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。

宾馆管理制度12

　　1.增强安全消防意识，完善规章制度，明确责任，层层负责。

　　2.在日常工作中注意发现问题，对各类电器设备要经常检查，如遇电器及配电设施有发热、异味等现象要立即报修，并及时关闭电源。

　　3.对易燃物品要严格规章，严禁使用液体酒精，对天然气炉灶及管线要经常检查、保养，如出现漏气、锈蚀现象要立即停用。

　　4.加强安全、消防教育，下班之前一定要检查水、电、气等是否关闭，对仓库等重点部位要重点看护，并加强值班、巡视。

　　5.建立安全防范检查小组，定期或不定期对所辖部位进行检查，对查出的问题要及时通报，并追究当事人责任。

　　6.要组织员工进行消防安全培训，每名员工应当至少每半年进行一次消防安全培训。宣传教育和培训内容应当包括：

　　（1）消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

　　(2)单位内部及本职岗位的火灾危险性和防火措施。

　　（3）消防设施的.性能、灭火器材的使用方法；

　　（4）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

　　（5）组织、引导在场群众疏散的知识和技能。

宾馆管理制度13

　　客房清洁工作的准备

　　1.推服务车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中央.

　　2.先轻声敲门并报出自己身份，如：我是客房服务员，请问您打扫卫生吗？如果没有回应，给客人以充分的回应时间.如无回应，用钥匙打开门，进入房间.

　　3.进入房间后，可以先看床尾，一般如果客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声，确定没有客人。

　　4.进入房间后，拉开窗帘，打开所有的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到服务车上。

　　5.进入房间并带上需要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查所有的设施和补充客用品。然后打扫卫生间。

　　6.最后对房间再检查一遍，看有无遗漏，最后吸尘。

　　7.吸尘结束后，关闭房间所有设施，客人正在使用的除外，关闭房门，通知前台。

　　8.记录房间的设施问题，并通知主管。

　　工作详细步骤

　　1、放置清洁设备和用具

　　2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡

　　3、检查电视、遥控。清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误解

　　4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，如果有损坏，记入任务单，并报修。

　　5、清洁玻璃和窗台

　　6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面，确保没有客人的物品。清洁完毕后，如果送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具。不能搁置在走廊。

　　7、取下床上的织物制品，使床通风。

　　1) 取走客人的衣服，整齐防在椅子上

　　2)戴上乳胶手套，保护自己免于接触床上的任何液体

　　3)把床罩、毯子、枕头放在椅子上

　　4)取下床单和枕套，放在浴室外面

　　5)把床垫任何受污和损坏情况告诉主管

　　6)检查是否有遗留用品，按规定处理

　　8、将浴室和卧室的用过的织物制品取走

　　9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的。取走玻璃杯的'时候，检查客人是否有药等东西在杯中

　　10、收拾空烟缸和垃圾

　　11、清除垃圾

　　12、遵循血液携带病菌和安全操作程序

　　1)取用过的织物要抓住顶端，否则可能被针状物扎破

　　2)观察毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿

　　客房服务六忌

　　一、忌旁听。这是客房服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

　　二、忌盯瞅。在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

　　三、忌窃笑。客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。

　　四、忌口语化。有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。

　　五、忌厌烦。如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”

　　六、忌动客人物品。客人最忌恶服务员私自动用自己的物品，即使退房后遗忘在客房的也不应该随意处理。

　　客房服务人员工作安全守则

　　1、在楼内使用布草车不得磕碰墙壁和家具；不要让车上物品挡住视线；遇到转角应小心留意，上下楼梯不可跑步。

　　2、保持岗位整洁，经常检查区域内各门窗是否完好，是否清洁通畅；为客人开房门要小心注意安全。

　　3、清理浴室或高处卫生时，不得站在浴缸、洗手台边沿或其他不安全部位，必要时使用工作梯。

　　4、进入黑暗的房间前，应先开灯，使用开关或其他电器时应擦干双手，勿站在潮湿地面，以免触电。

　　5、架子上的物品要摆放整齐，不要将具有危险性的清洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外。

　　6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方，不可留在走道或楼梯口。

　　7、如果有东西掉进垃圾袋内，为确保安全，不要直接将双手伸进袋内翻捡。

　　8、不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外。

　　9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立即报修。

　　10、为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项，确实遵守，避免意外。

　　11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。

　　12、换干洗油或使用化学清洁剂时，一定要戴口罩或手套，使用时若不小心沾到手或身体要立即用冷水冲洗，以免伤害皮肤。

　　13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备，避免因操作不当而受伤或损坏设备。

　　14、随时检查所有不安全隐患，发现问题及时报告。

　　客房防火制度

　　1、客房安全工作由客房服务人员负责。

　　2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

　　3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即报修。

　　4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告。

　　5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告。

　　6、楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

　　7、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。

　　8、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

　　9、要认真执行宾馆有关防火规章制度。

　　中返回房间取东西，带领客人顺利疏散到安全区域。

宾馆管理制度14

　　第一章总则

　　火灾始终时时刻刻对宾馆(客栈)构成巨大的威胁.目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆(客栈)投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆(客栈)消防工作起到厂积极的作用.但是宾馆(客栈)的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。

　　第二章消防机构

　　第一节消防领导组的人员组成：

　　组长：

　　成员：

　　第二节三级防火责任人的确定

　　设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：

　　一级消防安全责任人由xx担任;

　　二级消防安全责任人由xx担任;

　　三级消防安全责任人由xx担任。

　　第三章职责

　　第—节消防领导组职责

　　l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

　　2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

　　3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。

　　5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

　　6、组织防火检查，消除火险隐患。

　　7、积极组织人员扑救火灾事故。

　　第二节义务消防队职责

　　1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。

　　2、不断进行防火检查，消除火险隐患。

　　3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。

　　4、积极参加各项消防活动。

　　5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。

　　6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。

　　第三节各部门经理职责

　　1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

　　3、根据本部门具体性质，制定具体的'岗位防火规定。

　　4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。

　　5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

　　6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。

　　第四节安全部经理职责

　　l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。

　　2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。

　　5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

　　6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。

　　8、定期进行消防安全检查。

　　9、监督各部门搞好消防工作。

　　第五节消防主管员职责

　　1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。

　　3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。

　　4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。

　　5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

　　7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。

　　8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散

　　第六节消防监控员职责

　　1、熟练掌握消防设备操作规程。

　　2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

　　3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。

　　4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。

　　5、认真检查设备，发现问题及时上报。

　　6、做好交接班记录。

宾馆管理制度15

　　第一章总则

　　第一条

　　为了加强宾馆的消防安全管理,保护宾客、员工和公共财产安全,以预防为主,杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备,减少火灾损失,根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》,结合宾馆实际,特制订本制度。

　　第二章消防组织机构

　　第二条

　　宾馆成立消防领导小组。成员如下:

　　组长:宾馆经理

　　副组长:宾馆副经理

　　成员:安全主管及其他各部门经理

　　第三条

　　消防领导小组主要职责:

　　1.贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》,落实“预防为主,防消结合”的方针和上级的有关规定。

　　2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

　　3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4.立足自防自救,对员工进行防火安全教育,领导义务消防队,组织消防演习。

　　5.布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。

　　6.定期组织防火检查,及时消除各种隐患,保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。

　　第四条

　　根据公司规定,宾馆组建义务消防分队,由副经理任队长,队员从在岗职工中选取。

　　第五条

　　义务消防分队主要职责:

　　1.贯彻执行宾馆消防工作要求,负责消防知识的普及。

　　2.按规定进行防火检查,消除火险隐患。

　　3.了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。

　　4.火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火,并及时报告公司领导。

　　5.熟悉火灾应急处置预案,火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。

　　6.做到“三懂”、“三会”和“四能”(“三懂”即:懂本岗位的火灾危险性,懂得火灾的预防措施,懂得火灾的扑救方法;“三会”即:会报火警,会使用灭火器材,会扑救初起火灾;“四能”即:能宣传,能检查,能及时发现整改隐患,能有效扑救初起火灾)。

　　第三章消防安全负责制

　　第六条

　　宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。

　　第七条

　　各部门经理消防安全岗位职责:

　　1.负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2.把防火工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。

　　3.落实辖区内,消防设施和器材的管理责任。

　　4.一旦发生火灾时,要迅速组织人员疏散宾客至指定地点,搞好善后工作。

　　第八条

　　消防安全主管主要职责:

　　1.在总经理的领导下,全面负责宾馆内部的消防工作。

　　2.认真传达、贯彻消防工作方针政策,完善宾馆的消防管理制度。

　　3.建立健全义务消防组织,有计划开展教育和训练,配备和管理好消防设施与器材。

　　4.建立防火档案,确定重点,制定措施。

　　5.加强防火工作日常管理,建立健全动用明火请示审批手续,对违反宾馆消防规定的重大问题,要当场制止,严肃追查责任者。

　　6.负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实,消除火险隐患,监督落实隐患整改工作。

　　7.定期检查消防设备、设施、器材,进行规定的维护保养,发现问题及时报告和组织维修,保持消防设备、设施、器材状态良好。

　　8.经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育,检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　9.负责制定火灾应急预案和组织演练,组织扑救初起火灾,引导宾客及员工疏散,协助有关部门调查火灾原因,对直接责任者提出处理意见。

　　第九条

　　领班主要职责:

　　1.结合本班的具体情况,经常进行防火宣传教育.自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。

　　2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况,达到“三懂”、“三会”和“四能”。

　　3.每日定期进行防火检查、巡视,发现隐患及时处理,不能处理的要立即上报上级主管。

　　4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材,确保各项功能正常。

　　5.发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。

　　第十条

　　总台服务员(消防报警系统监控员)职责:

　　1.熟练掌握消防报警系统操作规程,会看火情位置,会手动复位,能看懂打印出来的信息。

　　2.对机器设备的各种显示能迅速做出判断。

　　3.每日检查消防报警系统,保证其处于正常工作状态,发现异常及时报告消防主管。

　　4.交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。

　　5.发现火警要立即上报并采取相应措施。

　　第十一条

　　员工消防安全职责:

　　1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度,参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。

　　2.熟悉自己岗位的工作环境,操作的设备及物品情况,知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置,懂得消防设备的使用方法。

　　3.牢记消防中心电话号码“119”,救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

　　4.严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围,严禁在疏散通道上堆放货物,确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

　　5.如发现异色、异声、异味,须及时报告上级有关领导,并采取相应措施进行处理。

　　6.当发生火灾火警时,首先保持镇静,不可惊慌失措,迅速查明情况后报告。

　　第四章防火管理制度

　　第十二条宾馆(含院内)动用明火必须执行下述规定:

　　1.在宾馆内任何部位动用电、气焊、喷灯等明火作业,消防主管必须到现场检查,一切防火措施齐全后填写审批单,明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施,经经理批准后方可动用。

　　2.明火作业现场必须保证有两人以上,其中一人负责监护,严禁一人进行明火作业。

　　3.作业完成离开现场时,作业人和监护人要认真检查,确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。

　　4.动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定,消防主管和工程负责人要经常检查规定执行情况,发现问题处罚作业人。

　　5.工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。

　　第十三条电器设备防火管理规定:

　　1.除厨房外,宾馆内其他部位均不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等),特殊情况须经消防主管同意后方可使用。

　　2.安装和维修电器设备,必须由专业电工按规定进行施工,新设备增设、更换须经安全主管检查后方可使用。

　　3.电器设备的的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上,线路不准超负荷使用,接头要牢固,绝缘要良好,禁止使用不合格的保险装置。

　　4.所有电器设备和线路要定期检修,并建立维修制度,发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。

　　5.禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩,客房使用的热水器必须带温控装置。

　　6.配电柜应有专人负责,定期检查,保持清洁干燥、状态良好。

　　第十四条客房防火制度:

　　1.客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作,随时注意火源、火种,如发现未熄灭的烟头,火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内,以防着火。

　　2.对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理,发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外,要立即通知有关部门检修,并报安全主管。

　　3.要劝阻宾客不要将易燃、易爆、

　　化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间,如有劝阻不听或已带入的宾客,应及时报告部门经理。

　　4.要及时清理房间的可燃物品,如:不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等,减少起火隐患。

　　5.要经常检查和提醒宾客使用完浴霸后及时断电。

　　6.服务员要坚守岗位,提高警惕注意楼层有无起火因素,要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说),尤其对饮酒过量的宾客要特别注意,防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

　　第十五条餐厅防火制度:

　　1.在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中,要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外,在撤收台布时必须拿到后台,将赃物抖净,以免因卷入各种火种而引起火情;在清扫垃圾时,要将烟缸里的烟灰用水浸湿后,再倒进垃圾筒内。

　　2.餐厅的.出入门及通道不得堆放物品,要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理,以备一旦出事时使用。

　　3.领班要对各种电器设备经常检查,如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时报告部门经理。

　　第十六条厨房防火制度:

　　1.厨房在使用各种炉灶时,必须遵守操作规程,并要有专人负责,发现问题及时报告部门主管。

　　2.厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求,厨房增设电器,须经安全主管同意并备案。

　　3.厨房在作油炸食品和烘烤食品时,不得离人,油锅、烤箱温度不宜过高,油锅放油不宜过满,严防溢锅着火,引起火灾。

　　4.厨房的各种燃气炉灶,在点燃煤气时,要使用点火棒并设专人看管,以防熄灭。在煤气工作期间,严禁离开岗位。若发生煤气失火,应先关气后灭火。

　　5.经常清理通风、排烟道,做到人走关闭电源、气源,熄灭明火。烟道油物要三个月清除一次,以免引起火情。

　　第十七条库房防火制度:

　　1.仓库内禁止烟火,不准乱拉临时电线,不准使用加热设备。

　　2.仓库照明应使用60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯,严禁使用碘钨灯。

　　3.物品入库时,防止夹带火种,入库后物品应按“五距”要求码放(顶距:货垛距顶50厘米。灯距:货物距灯50厘米。墙距:货垛距墙50厘米至80厘米。柱距:垛与柱子10至20厘米。垛距:垛与垛之间100厘米,主要通道其间距不应小于1.5米)。

　　4.要保持库内通道和入口的畅通,消防器材要放在指定地点,不得随意挪动,在消防器材一米范围内不能堆放物品。

　　5.库房内不准设办公室、休息室,不准住人,不准用可燃材料搭建隔层。

　　6.每天下班前要进行防火安全检查,做到人走灯灭并关好门窗。

　　第十八条宾馆员工吸烟必须遵守宾馆有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸,发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理,以免留下火种。

　　第十九条严禁将易燃易爆物品带入宾馆,放烟花爆竹应经过消防主管同意,同时要在院内燃放并有专人负责。

　　第二十条宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置,掌握灭火器的性能及使用方法,一旦发生火情时,应按应急方案采取灭火行动,并按上级指令疏散宾客,由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查,注意保护现场和宾客的财产安全。

　　第五章消防设施、设备、器材的管理

　　第二十一条宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理,由消防安全主管负责制定办法,组织实施。

　　第二十二条消防器材应设在使用方便的地方,不准随意搬动或乱堆乱放,消防设施器材周围、消防通道、走廊要保持清洁,不准堆放任何物品,确保通道的畅通。

　　第二十三条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护,保持清洁,除发生火灾外,任何人不准擅自动用。

　　第二十四条消防设施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副经理掌握外,每班至少还要有两名人员熟炼掌握,保证一旦发生火情时能迅速正确操作使用。

　　第二十五条消防设施、设备、器材的维护检测规定:

　　1.消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体负责。

　　2.自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次(手动和自动分别检查),消火栓每季试放一次。

　　3.烟感及温感探测器需每年清洁检测。

　　4.灭火器到达使用期限时,由消防主管负责联系更换。

　　第六章消防宣传与培训

　　第二十六条消防宣传与培训工作由消防主管负责,同时要制定计划,组织落实。

　　第二十七条宣传与培训的主要规定如下:

　　1.每月组织一次集中教育,培训消防安全有关知识。

　　2.充分利用墙报、图片等形式,推广普及各种消防知识。

　　3.各岗位新员工,上岗前要按工种进行消防培训,不合格者不能上岗。

　　4.各部门要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。

　　第七章应急预案

　　第二十八条消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。

　　第二十九条当消防报警系统发出警报信号后,值班人员应立即查清报警地点、位置,如确认起火,要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰,详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等,同时立即报告宾馆经理。

　　第三十条火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作,主要职责是:

　　1.根据火势情况组织人员疏散。

　　2.掌握火势发展情况及时调集力量,分配救人、疏散物资和灭火、排烟等任务。

　　3.消防队到达后,及时向火场总指挥报告情况、服从统一指挥。

　　第三十一条疏散和救护:

　　1.疏散就是按事先规定的道路,将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行,就必须明确分工,把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。

　　2.楼层服务员和义务消防队员在带领宾客疏散时,必须逐房清理,不让一人遗漏。

　　3.在餐厅等人员较多场所,管理人员应分工负责,按照不同出口,尽快将宾客疏散到安全区域。

　　4.疏散中,前台经理(或管理人员)应携带好电脑提供的当天宾客情况,认真清点旅宾客数并致歉安慰好宾客。

　　5.员工集结后要清点人数,财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。

　　6.在疏散的同时,一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位。

　　7.宾馆的每一名员工,必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间,后疏散与着火房间相邻房间;要先疏散着火层以上层面,后疏散着火层以下层面;要护送行动不便人员先疏散。

　　第三十二条在消防队未到现场前,火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作:

　　1.根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。

　　2.派出人员关闭着火层防火分区的防火门,阻止火势蔓延。

　　3.疏散、抢救伤员,指挥参战人员实施灭火。

　　4.组织侦察火情,掌握火势发展情况。

　　5.及时汇报火情。

　　第三十三条一旦发生火情,宾馆要组织有关人员加强安全警戒工作,主要任务是:

　　1.不准无关人员进入宾馆。

　　2.指导疏散人员离开大楼。

　　3.看管好疏散物品。

　　第三十四条应急预案每年至少组织一次演练,使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。演练工作由消防主管制定计划,报公司安全生产部批准后组织实施。

　　第八章附则

　　第三十五条本制度所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。

　　第三十六条本制度报公司安全生产部审核批准后实

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