商务餐饮的礼仪（通用10篇）

　　用餐的时候主要注意两个方面，一个是要注意敬酒的礼节，一个是要注意自己用餐的礼节，以下是小编为大家收集整理的商务餐饮礼仪，欢迎大家参考阅读！

商务餐饮的礼仪（通用10篇）

　　商务餐饮礼仪 1

　　1、桌次顺序原则

　　主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低;平行者以右桌为高，左桌为低。

　　2、接待原则

　　主人站在大厅入口迎接，千万不可报个桌号让客人自己进去。主人要陪同主宾进入宴会主桌，随从人员由接待人员按此安排座位。致词、祝酒尽量言简意赅，进餐中要掌握好用餐速度，就餐后要热情相送，感谢光临。

　　3、赴宴礼节

　　赴宴时应仪表整洁，穿戴大方，稍作打扮。忌穿工作服、满脸倦容或一身灰尘。男士应刮净胡须，女士要尽量化妆。注意按时赴约。

　　4、就餐点菜的原则

　　(1)点菜。点菜一个要是偶数而不能是奇数，5个、7个最不礼貌。

　　(2)吃东西用筷子送进嘴里，而不要吸，吃面条是最典型的案例。

　　(3)喝汤时候最好端起来，用勺子去喝，不能出声。

　　(4)筷子永远不要插在碗里，对人不礼貌。

　　(5)不要在盘子里乱翻乱挑。

　　(6)可以要求服务员或者自己主动给客人们倒水。

　　(7) 用餐文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出声音。

　　(8)鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。

　　(9)敬酒时，杯口要低于对方杯口。如无特殊人物在场，要按序敬酒。

　　(10)嘴里有食物时，不张口与人交谈;剔牙时，请用手掩口。

　　(11)别人给倒水时，不要干看着，要用手扶扶，以示礼貌。

　　(12)给人递水递饭一定是双手。

　　(13)递刀具给别人要记得递刀柄那一端。

　　(14)宴会未结束，不可随意离宴，要等主人和主宾先起身离席。

　　(15)敬酒一定要站起来，双手举杯。

　　(16)可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　(17)右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的.杯子永远低于别人。

　　用餐小贴士

　　1、用餐时要由尊者先动碗筷。

　　2、席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。

　　3、打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。

　　4、可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。

　　5、吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。

　　6、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻;不要扒拉菜、挑拣菜;别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜;不要把筷子插在饭菜上。

　　商务餐饮礼仪 2

　　国际商务餐饮礼仪

　　按照国际商务礼仪的惯例，安排宴请的商务礼仪主要应遵守所谓的5M原则。5M原则是指在商务交往中安排宴会时有五大基本问题需要兼顾，因这五个基本问题的英文第一字母都是M，所以称为5M原则。

　　5M原则：

　　Meeting，即约会

　　Media，即环境

　　Money，即费用

　　Menu，即菜单

　　Manner，即举止

　　约会

　　约会的具体时间与对象，一定要三思而行。

　　宴请对象

　　宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。

　　宴请的时间

　　确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。

　　回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。

　　伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。

　　给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。

　　特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。

　　临时动议的宴请，事前不可能有准备。如客人突然造访等。

　　环境

　　宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。落实宴请地点时应注意：

　　按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。

　　按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。

　　宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。

　　注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。

　　可以选择负有盛名的老字号或名酒家。

　　尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。

　　费用

　　在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。

　　菜单

　　在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。具体注意事项如下：

　　拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。

　　拟定的菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色。

　　应考虑开支的标准，做到丰俭得当。

　　宴席的菜单，应安排有冷有热，有荤有素，有主有次。

　　菜单以营养丰富、味道多样为原则。

　　略备些家常莱，以调剂客人口味。

　　晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的种类也应丰富一些。

　　考虑季节，菜肴应时、鲜、特，如春吃鲥鱼秋吃蟹。

　　在征求饭店同意的情况下，可以自己设计菜单，以更加适应客人的口味和宴会的需要。

　　举止

　　在餐桌上，宾主均应举止优雅、文明、规范。

　　礼貌入席

　　首先入席的应是主人夫妇与主宾夫妇，依次为其他宾客及陪客人员。

　　当长辈、女性入座时，晚辈、男性应走上前去将他们的座椅稍向后撤，待他们要坐下时，轻轻将椅子向前推一点，待其坐稳后再离开。

　　一般应从自己行进方向的'左侧入座。

　　同桌的女士、长者、位高者先落座。

　　落座后椅子与餐桌之间不要过近或过远，距离最好为20厘米左右。

　　双手不宜放在邻座的椅背或餐桌上，更不要用两肘撑在餐桌上。

　　举止文雅

　　入席后当众补妆、梳理头发、挽袖口或松领带是不礼貌的。用餐中千万不要动不动就用自己的筷子东挥西指。

　　交谈适度

　　就餐期间，静食不语是不礼貌的。

　　交谈的对象要尽量广泛。

　　交谈的内容应愉快、健康、有趣。

　　交谈的音量要适中。

　　若的确有话不便公开讲，则应另找适宜的场合个别交谈。

　　与人交谈时应放下手中餐具，暂停进食。

　　正确使用餐具

　　不能用筷子敲打任何餐具或插在饭碗中。

　　席间若失手把餐具掉落在地上，应请服务员补上相应的餐具。

　　不小心打翻酒水溅到邻座的客人身上，应表示歉意并帮助擦干。如对方是女士，则应把干净的餐巾递过去，由其自己擦干。

　　应把餐巾摊放在膝盖上，主人打开餐巾就意味着宴席的开始。

　　餐巾不应用来擦汗、擦眼镜或擦拭餐具。

　　只使用餐厅提供的餐巾纸，不要把自己随身带的纸掏出来使用。

　　餐桌举止五忌

　　不布菜

　　让菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣赏的或者餐桌上有特色的莱肴推荐于人，但是不可为客人布菜。

　　不劝酒

　　祝酒不劝酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果对方不喜饮酒，不要勉强于人，这是有教养者的基本表现。

　　不出声

　　吃东西不发出声音，在涉外交往的宴会上特别要注意这一点。在一些西方客人看来，吃东西发出声音是粗鲁而没有教养的表现。

　　不乱吐

　　不满桌满地乱吐。进了嘴的东西，原则上是不应该当众再吐出来的。万不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以当众搞得沸沸扬扬，一团糟。

　　不整理服饰

　　不在餐桌上整理服饰。任何一个有教养的人都不能够当众宽衣解带，脱鞋或卷袖子。

　　面包

　　在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯”的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。

　　汤

　　饮汤时，首先尽量不要发出声音;另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，若汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。

　　烤肉

　　按照烧烤程度，烤肉大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。

　　牛扒

　　应从左往右吃。若将牛扒切成很小的块来吃，不单吃相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，还会失去其应有的味道。

　　鲜鱼

　　享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙签时，也要用餐巾掩着嘴来进行。

　　商务餐饮礼仪 3

　　摘要：随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着深层次的要求。餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效地进行。

　　关键词：中西方餐饮礼仪跨文化交际

　　中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21世纪，随着经济快速发展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受。由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交往，从而避免因为不恰当的方式或行为造成的误解和交际障碍。

　　一、用餐氛围的差异

　　由古至今，中国人都非常习惯在饭桌上表达感情。大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止。在用餐过程中，中国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的热情和诚意。虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族性格。当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。

　　西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸烟、不劝酒;喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻宾客之间。

　　与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的气氛。

　　二、席位安排的差异

　　中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中国传统位次排序讲究“左为上，右次之”，正式宴会中，席位的高低依距离尊位的远近，左高右低，以此类推，逐个排列，最后一位是背对门的座位，通常不应安排客人入座。主人必须注意的切不可让客人坐在靠近上菜的座位。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，则女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

　　西式宴请中一般使用马蹄形或长形餐桌，男女间隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右为尊，左为次，女宾客的席位比男宾客的席位稍高。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的.右边，女主宾坐在男主人的右边，男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。法式长桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中间，对坐，女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。入座方式为从左侧入座，男士要替位于自己右边的女宾客拉椅子，协助女士入座，显示女士优先的绅士风度。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿。

　　三、餐具使用的差异

　　中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盘等。筷子是中餐最常用的餐具，中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子，筷子可以说是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中。在使用筷子的过程中，运用的是以中指关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个吃饭过程。在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中华文化的一种象征。

　　西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，摆放位置不一样。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但绝不可以用来擦拭餐具。在西餐桌上通常会摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用。宴会开始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了。进餐时左手持叉，右手持刀，吃一块，切一块，也可在切割下一小块后，放下刀，把叉换到右手来叉取食物。餐刀可以用来将食品拨到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。一道菜没吃完时，刀叉要成八字摆在盘沿上，叉齿朝下;吃完后，把刀叉并拢置于盘上，侍者会将菜盘与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉时还有一些禁忌，如：手里拿着刀叉时不能指手画脚;发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪;忌用自己的餐具为别人夹菜;餐具掉落不要弯腰拾捡，等等。还要注意，西餐上菜是从左边上的，吃完从右边撤下去，斟酒却是从右边开始。弄不清这一点，说不定就会错用邻座的饮料食物。

　　礼仪是一种文化，有纵向的传承和横向的借鉴与融合。尽管不同的社会历史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方餐饮文化的共识，这是中西方餐饮礼仪交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展。随着中西方文化的不断交流，中国的餐饮礼仪在与世界各国礼仪文化的碰撞中也将出现新的特色，产生新的变化。它一方面更有助于传统的中式餐饮礼仪在交流、碰撞中博采众长，不断完善发展，始终保持旺盛的生命力，另一方面必将促进中华餐饮文化在全世界范围内的广泛传播和发展。

　　参考文献：

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　　[4]多晓萍.从饮食角度浅析中西文化[J].兰州工业高等专科学校学报，20xx，(12).

　　商务餐饮礼仪 4

　　第一禁忌：不打无准备的战争

　　在选择用餐的餐馆之前，可以先通过餐馆的网站了解餐馆的菜品、特色和地理位置等，这样在您同客人见面时就可以做到心中有底，在点餐时也不会显得犹豫不决。

　　第二禁忌：用餐时不要如狼似虎

　　即使您已经饥肠辘辘，但是在用餐时千万不要变现得太过明显，如狼似虎地用餐会给客人留下非常低劣的印象。如果您只专注于盘中的美食，可能您同客人的谈话就会显得心不在焉，这是对客人的.不尊重，也丧失了商务西餐的意义，到头来您也是得不偿失。

　　第三禁忌：点餐时不要同您的客人唱反调

　　如果客人是一个素食主义者，您在点餐时最好就不要大鱼大肉了。如果客人不点开胃菜，您也就不要点了。总结起来就是，客人点什么样的菜，您尽量选择风格相似的，并且要保证菜品的数量同客人保持一致。

　　第四禁忌：点餐时不要点“风险”菜品

　　这些“风险”菜品可能弄脏您的衣物，也可能会让您吃相全无（如塞牙），如意大利面可能会从叉子从溜走，带有过多酱汁的菜品可能会飞溅到您的衬衫上，菠菜可能会夹在您的牙缝中。所以在点餐时尽量选择那些容易入口、吃起来不那么困难的菜品，还有菜品中的酱汁要尽量少，以免玷污您的衣物，影响美观。

　　第五禁忌：切勿酩酊大醉

　　一般在商务西餐中都不会喝酒，特别是商务午宴喝酒对于很多人来说更是大忌。如果在用餐时非要喝酒，您一定要时刻注意饮用量，要让头脑时刻保持清醒状态，酒后胡言乱语就等同于自毁前程。

　　第六禁忌：不要犯常识性的错误

　　（1）不要用餐巾擦鼻子；

　　（2）不要在咀嚼食物时张嘴；

　　（3）用手抓食物后不要舔手指；

　　（4）离开座位时不要将餐巾放在餐桌上，要放在座椅上；

　　（5）避免拿错杯盘，记住BMW原则，面包（Bread）盘在您的左边，主菜盘在您的中间，水杯酒杯等在您的右边；

　　第七禁忌：不要将移动设备放在餐桌上

　　将移动设备（如手机、平板电脑）放在餐桌上，不单单会影响您的用餐，也会分散您的注意力，让您无法同客人进行良好沟通，这对客人来说也是一种极大的不敬。所以在用餐前，就应该将手机调成振动模式，并且放在公文包里，以免影响您同客人的用餐。

　　第八禁忌：不要鸡肠小肚

　　即使有服务员不小心把一杯葡萄酒扣在您笔直的西服上，您也应该忍让大度，不要怒气冲天。这个时候正是客人仔细观察您的时候，也是人在压力状态下的一种表现，您的反应正好是您抗压能力的最直接体现。

　　商务餐饮礼仪 5

　　主人的礼仪

　　应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。

　　在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。

　　入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。

　　上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人"起筷"。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。

　　席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的.客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

　　做客礼仪

　　作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题：

　　①服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。

　　②点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些。

　　③进餐。进餐时举止要文明礼貌，"不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。"面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说"请"之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。

　　夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

　　参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声"谢谢"，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

　　(3)其他礼仪

　　①筷子的用法。

　　筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。

　　其它用筷忌讳还有：忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷——举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷——夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷——敲筷子是对主人的不尊重。

　　另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。

　　②餐巾的用法。

　　如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团"弃"在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。

　　③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。

　　④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。

　　中餐礼仪须知

　　1.将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。

　　2.照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。

　　3.传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。

　　4.喝汤用汤匙，不出声。

　　5.嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。

　　6.剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声"抱歉"。

　　7.说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声谈话，影响他人。

　　8.不要用筷子敲打桌面或餐饮器具。

　　9.不要往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。

　　10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在饭碗或菜盘里。

　　11.不要将筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。

　　12.谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。

　　13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。

　　14.不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。

　　15.夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。

　　16.用双手举杯敬酒，眼睛注视对方，喝完后再举杯表示谢意。

　　17.碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。

　　18.尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。

　　19.不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并赔偿。

　　20.用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。

　　21.原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次取2至3样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。

　　22.不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。

　　23.既不可浪费，又不可抱着"捞本"和"不吃白不吃"的心态，暴饮暴食。

　　商务餐饮礼仪 6

　　西班牙餐饮礼仪

　　西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。到西班牙餐馆就餐，不妨点一些当地的特产，如海鱼、海鲜、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、烧牛尾、海鲜饭等。当然，一定不要忘记在点主菜前点几道地道的当地风味小吃：火腿、奶酪、香肠、土豆蛋饼、炸小鱼、炸鱿鱼圈等。吃西班牙大餐时，当然少不了西班牙产的葡萄酒，如干红葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白兰地及用水果酿制的餐后酒。

　　西班牙的吃饭时间与中国的吃饭时间相比有很大差异。早餐时间一般在7：00-8：00之间，主要以果汁、咖啡、饼干、面点等为主。午餐时间一般在13：00—15：30之间，饭前一般喝些开胃酒，佐以干果、火腿、奶酪、土豆蛋饼、炸小鱼等，午餐头盘一般为蔬菜或汤类，主菜为鱼或肉，甜点之后，西班牙人有在饭后吸雪茄和喝餐后酒的习惯。晚餐时间一般在20：30—23：00之间，有的餐馆21：00才对外营业。晚餐与午餐相比要清淡一些，但也非常丰盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之间和在18：00左右有吃点心的习惯。

　　如果在餐馆宴请外方，一定要先于客人到达餐馆。如果外方邀请中方人员到家中或餐馆就餐，建议晚到5-10分钟，切记一定不要提前到达。

　　如果在宴请场合出现失仪或意外，会被对方看作没有教养，往往会影响今后的合作。因此，用餐礼仪是十分重要的。首先，要听从主人安排桌次和座位。如果邻座是女士，一定要协助对方先入座，尽可能与同桌的人(特别是邻座)交谈。在西班牙，大部分开胃小吃或头盘菜(如火腿、奶酪、虾等)均可直接用手取食。在吃西餐时，可能会出现不知如何食用饭菜的情况，切记不要着急，可以先等西班牙人开始用餐，然后模仿对方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情况，一定不要着急，服务员会帮助你处理，但要向左右两边的人说起“对不起”。喝汤时一定不要出声;口中有食物时，不要说话;剔牙时，用手或餐巾遮口。宴请结束时，一定不要忘记向主人表示感谢。

　　西班牙人在用餐期间有敬酒的习惯，特别是在正式的宴会上主客双方还要发表祝酒辞。在宴会上，主人或客人致祝酒词时，其他人一定要肃静。西班牙人在餐桌上一般不劝酒，因此一定不要将国内劝酒的习惯带到国外。敬酒时，一般说“干杯”(西班牙语为“Salud”)，碰一下酒杯并象征性地喝一点。喝葡萄酒时，要慢慢喝，尽量不要一饮而尽。

　　西班牙人有什么禁忌

　　1关于数字

　　像在香港、日本、新加坡、韩国、马来西亚，人们普遍都对“4"很反感，或许是因为“4”同“死”谐音吧。荷兰人对“6”比较忌讳。因为在他们的习惯中，色情电话号码都有6，所以基本上6就是色情的代名词

　　而在西班牙呢，跟许多欧美国家一样，人们对“13”都不能说是不喜欢，简直是很讨厌呢。那人们为什么对“13”这么深恶痛绝呢?这里流传着这样两种说法：其一，按照古罗马的迷信说法，12组巫婆会在每月的13号夜晚举行狂欢会，第13个到来的是魔鬼，它会在宴会高潮时出现，给人们带来灾难;其二，背叛耶稣的犹大是最后晚餐的第13位客人。人们对13的恐惧持续至今，很多高楼没有第13层，很多机场漏过了第13扇门，医院和旅馆通常没有13号房间(为规避13，在意大利的佛罗伦萨街道，门牌号12和14之间是12.5)。所以，如果去西班牙，一定要注意避免跟“13”有关的东西，比如不要挑在这一天拜访朋友或是送人家礼物哦!

　　2关于聊天

　　政治、宗教、经济和社会问题等敏感话题，相信大家都不会在初次见面时讨论这些话题。在哥斯达黎加，你千万不要跟人随便谈论市场投资，金钱或跟金融有关的话题。“你薪水有多少啊?”这个问题在克罗地亚、德国、美国等国家是大忌。

　　我们都知道西班牙是一个性格开朗的民族。他们喜欢聊天，话题涉及范围广泛，既可议论政治，又可大谈斗牛，既可议论生活琐事，又可高谈艺术文学。但绝对不要对斗牛活动有任何非议，如果你对情况不了解，最好不要对斗牛活动发表意见，因为斗牛可是西班牙多年来留下来的民族习俗，神圣不可侵犯;西班牙人是比较喜欢谈论政治，但是千万不要把当地的政治和别的国家的政治相比较;还有，尽量不要在他们面前谈工作，家庭和宗教(跟任何人对话的黄金法则就是，投其所好，要知道，他们喜欢谈旅行，体育这些比较轻松的话题)。此外，西班牙人比较注重个人隐私，所以，一般不能询问别人年龄、收入、婚否等比较私人的问题。我们中国人若在路上偶遇朋友，出口第一句往往是，“你干嘛去啊”，在西班牙，打听人家到何处去、去干什么，一般来说，都是不被允许的。

　　3关于“扇语”

　　任何国度都会有由其文化所衍生出来的具有特殊意义的事物。比如，在西班牙，扇子是西班牙妇女表达思想感情的重要的媒介物，她们用扇子做出各种动作来表达自己不便说出口的话，这些统称为“扇语”。当女士们打开扇子，遮起下半部脸时，这表明她在问你：“你喜欢我吗?”，或者说：“我爱你”。如果女士们不停地扇扇子，那意思是：“请离开我”。扇子在女士手里一会打开，-会合上，那是说;“我非常想念你”。如果她把扇子在手中翻来翻去，那是在告诉你：“你太讨厌了”。如果她把扇子收起来，那意思是：“你这个人不值得一爱”。如果她把扇子扔在桌子上，那表明：“我不喜欢你，我爱的是别人。”女士在男友面前打开扇子支着下巴，意思是“我希望下次同你早点见面”。因此初到西班牙的女士，如果不了解扇语，最好不要使用扇子，否则可能会闹出许多笑话。男士当然也要多加注意了，可千万不要因为自己的知识欠缺而错过了一段异国的`艳遇哦!

　　4关于拜访

　　拜访亲朋好友，可以增进感情与友情，因而这件事在全世界都是被认可的。在我们国家，一般比较随意，不提前打招呼就可以去亲友家登门拜访，只要你确定主人在家就好。我们中国是礼仪之邦，去拜访，绝不会两手空空，去的时候都会带些礼物，以表礼貌。

　　而在西班牙做客，无论是熟人、朋友、亲属之间，都须事先约定，如不经事先打招呼就贸然到主人家或办公室是一种失礼行为。此外，西班牙有一种晚睡晚起的习惯，若去拜访，最好在上午10时后和下午2时后拜访为宜。拜访时所带礼物也是自己掂量，很随意，一瓶葡萄酒，一盒点心，或送一束鲜花都可以。在西班牙，不要像在国内凡事“争个早”，来得太早会使主人措手不及，可以稍微来的晚个10到15分钟(但不能迟到很久，让别人都在等你，这样很没有礼貌，很是失礼)。

　　5关于送花

　　在人际交流中，赠送鲜花是表示友好友善的礼节，送花能增进友谊，但是送花绝非就将鲜花送到对方手中这么简单，送花是一项生活的艺术，也需注意文化风俗。在国外，给中年人送花不要送小朵，意味着他们不成熟;在印度和欧洲国家，玫瑰和白色百合花，是送死者的虔诚悼念品;日本人讨厌莲花，认为莲花是人死后的那个世界用的花。送菊花给日本人的话，只能送品种只有15片花瓣的。

　　在西班牙，菊花被视为不祥之花，预示着不好的事情将要发生。这点同样适用于法国、意大利人和拉丁美洲国家等。此外，大丽花也在西班牙是不受欢迎的，它象征着死亡。所以，送花的心意固然好，但在异国还是得提前做好功课，省得白费心还落了个不讨好，不欢而散的下场。

　　商务餐饮礼仪 7

　　由于新加坡人多为华人，而新加坡人绝大多数又祖籍为广东，福建，海南和上海等地。因此他们饮食习惯上于其他"龙的传人"可以说是大同小异，中餐是他们的最佳选择。

　　新加坡华人因为籍贯方面的缘故，口味上喜欢清单，偏爱甜味讲究营养，平日爱吃米饭和各种生猛海鲜，对于面食不大喜欢。粤菜，闽菜和上海菜，都很受他们的'欢迎。

　　在设宴款待新加坡人时，务必在安排菜单方面要注意因民族而异。必须谨记，马来西亚人忌食猪头，狗肉，自死之物和动物的血，不吃贝壳类动物，不饮酒，印度人则绝对不吃牛肉。在用餐时，不论是马来西亚人还是印度人都不用刀叉、筷子，而习惯用右手直接抓取食物，但他们绝对忌用左手取食物。对它们用刀叉、筷子的做法。他们绝对难以容忍。

　　在一般情况呀，新加坡人，特别是新加坡华人，大都喜欢饮茶。当客人到来是，新加坡人大都通常都会以茶相待。每逢春节来临之际，新加坡人经常还会在清茶中加入橄榄之后饮用，并且称之为"元宝茶"。他们认为，喝这种茶，可以令人，"财运亨通"。平时，新加坡人还经常饮用加入一定陪方的中药后的补酒的嗜好。鹿茸酒、人参酒等等，都是他们平时常饮的杯中之物。

　　商务餐饮礼仪 8

　　第一个M是费用(money)

　　实际上我们安排宴请客人的种种问题都和费用有关。从某种意义上来讲，宴会费用开支的大小，往往意味着客人受重视的程度和宴会的规格。在举办宴会时，有两点必须明确：第一要反对铺张浪费;第二要从简务实

　　第二个M是环境(medium)

　　环境高雅与否、就餐环境的档次如何，实际上意味着对方受重视的程度如何。我们讲的环境这个词一般用的medium，这个英文词具有环境的含义。

　　第三个M是宴请的人员(meeting)

　　在一般情况下，出席宴会者，除了宾主双方之外，往往需要有作陪的人员。作陪的人就客人而言，需要考虑他的配偶和随员。作为主人而言，我们要注意邀请参加宴会的人员，应该得到主宾的认可，否则不邀而至，不通报对方，意味着对主人的一种失礼。

　　第四个M是音乐(music)

　　凡重要的宴会，安排必要的音乐会活跃气氛，增加宴会的档次。作为会议的主办者，安排宴会的音乐，首先，要尽可能考虑现场进行演奏，现场乐队演奏比播放乐曲效果要好。其次，在考虑具体的曲目时，一方面要体现本国特色、本民族特色、本地区特色;另一方面要以轻松愉快为主，不能过分严肃，更不能够过分悲哀，否则会影响就餐者的情绪。再次，在力所能及的范围内，要考虑安排来宾，尤其是主宾所欣赏、所热爱的乐曲，这样的话会使对方有被尊重之感。最后，在安排宴会的乐曲时，要尽量地避免对方所不能够理解、不能够接受的曲目，这种同样意味着对对方的尊重。

　　第五个M是举止(manner)

　　我们一般讲餐桌六忌：

　　第一，不吸烟。因为你问对方我可以吸烟吗?对方不能够否定你，你有强加给对方之嫌。

　　第二，进了嘴的东西不要吐出来。在任何情况下，菜肴一旦入口就不能够当众吐出，万一遇到骨刺之类或者需要吐出来的东西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能够当众在对方瞩目之下，吐于餐盘之上或者随地乱吐，那样会破坏别人的胃口。特别要强调，不要用手剃牙或者抠牙。

　　第三，让菜不加菜。你爱吃的菜，对方爱不爱吃，实际上你是不知道的。出于礼貌，你把菜加给别人，别人就必须吃，这有强加于人之嫌。特别是你用自己的筷子给别人加菜，就更加麻烦了，你设想一下，你用自己的筷子夹了一下，那就等于把你的吐沫派送给对方，这是非常不卫生的。还有的同志喜欢把自己的筷子调个头去给别人夹，这个也非常不合适，刚用手摸过就去摸别人，那是非常不妥帖的。

　　第四，祝酒不劝酒。任何一个有教养的人，可以向别人祝酒，可以提议干杯，但是不勉强别人。

　　第五，不在餐桌上整理自己的服饰。女孩子不要当众补妆或者清理自己的头发，男人不能够在外人面前宽衣解带。不论是男士和女士，当众更衣或者脱下外套或者脱下鞋袜都是严重的失礼。第六，在重要的宴会上，特别是在涉外宴会上，吃东西不发出声音。从国际礼仪的角度来讲，吃东西发出声音是被理解为没有教养的主要标志之一，这一点国人尤需注意。因为很多种餐吃东西往往需要发出声音，而在我们历史上，吃东西发出声音往往会被理解为一种对主人的菜肴表示善意的肯定。

　　第六个M是菜单(menu)

　　所谓请客吃饭实际上是吃菜，既然是吃菜，那么主人对菜肴的选择就需要深思熟虑，这个问题有两点要注意：一方面，但凡正式的宴会，主人应该提前在餐桌上摆放菜单。另一个方面作为主人而言，我们在安排菜肴时，要注意交往以对方为中心，要优先考虑客人的选择。特别要尊重主宾的选择，要尽量地避免在菜单上面安排客人尤其是主宾，不能够接受的菜肴。

　　饮食禁忌大体上分为以下几类：

　　第一，个人禁忌。纯粹是个人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，还有人不吃鱼，还有人不吃鸡，这是个人禁忌。

　　第二，行业禁忌。不同的行业有不同的.禁忌，比如在我国，广大公安人员在工作岗位上禁酒，在世界各国司机也是禁酒的，这属于行业禁忌。

　　第三，健康禁忌。有些患者和病人，出于维护个人健康的考虑，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是绝对不能吃含糖较高的食物的。

　　第四，民族禁忌。

　　第五，宗教禁忌。就菜单安排时的饮食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我们高度重视的。尊重对方就是尊重对方的选择，既然如此，在任何情况下，违反对方的民族禁忌和宗教禁忌的菜肴，是绝对不可以上桌的。举例而言，在我国满族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的。

　　新加坡服饰餐饮礼仪

　　服饰礼仪

　　新加坡人的国服，是一种以胡姬花作为图案的服装。在国家庆典和其他一些隆重的场合，新加坡人经常穿着自己的国服。在政务活动和商务交往中，新加坡人的着装讲究郑重其事。男子一般要穿白色长袖衬衫和深色西裤，并且打上领带;女子则须穿套装或深色长裙。在对外交往中，新加坡人大多按照国际惯例穿深色的西装或套裙。

　　在日常生活里，不同民族的新加坡人的穿着打扮往往各具其民族特色：华人的日常着装多为长衫、长裤、连衣裙或旗袍;马来人最爱穿巴汝、沙笼;锡克人则是男子缠头，女子身披纱丽。

　　在许多公共场所，穿着过分随便者，比如，穿牛仔装、运动装、沙滩装、低胸装、露背装、露脐装的人，往往被禁止入内。

　　餐饮礼仪

　　由于新加坡人多为华人，而新加坡华人绝大多数祖籍为广东、福建、海南和上海等地，因此，他们的饮食习惯与其他“龙的传人”可以说是大同小异，中餐是他们的最佳选择。新加坡华人口味上喜欢清淡，偏爱甜味，讲究营养，平日爱吃米饭和各种海鲜，不太喜欢面食。粤菜、闽菜和上海菜，都很受他们的欢迎。

　　在设宴款待新加坡人时，务必在安排菜单方面注意因民族而异。必须谨记：马来人忌食猪肉、狗肉、自死之物和动物的血，不吃贝壳类食物，不饮酒;印度人则绝对不吃牛肉。在用餐时，不论马来人还是印度人都不用刀叉、筷子，而惯用右手直接抓取食物，但是他们绝对忌用左手取用食物。

　　新加坡华人大都喜欢饮茶。当客人到来时，新加坡人通常都会以茶相待。每逢春节来临之际，新加坡人还会在清茶中加人橄揽之后饮用，并且称之为“元宝茶”。他们认为，喝这种茶，可以令人“财运亨通”。平时，新加坡华人还有经常饮用加入按中药配方配制而成的补酒的嗜好，鹿茸酒、参酒等也是他们经常饮用的。

　　商务餐饮礼仪 9

　　要成为一个气质优雅的现代人，除了优美的仪容、合宜的着装以外，得体的举止同样是必备条件之一，如何在就餐时也能展现新婚不久的你们的优雅气质与风范，下面的一些用餐礼仪一定有益。

　　入席礼仪

　　如果你们以主人的身份举办宴会，男女主人应该分别坐在餐桌的中间、面对面就坐。女主人要逐一邀请所有宾客入坐，邀请入坐的顺序为：第一位安排入坐的应是贵宾的女伴，位置在男主人的'右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女士坐定之后，再行入坐。

　　女士在就餐时应该将随身携带的包放在背部与椅背之间，而不是随便放在餐桌、窗台或地上。做东之后要维持端正的坐姿，但也不必过于僵硬刻板，而且注意座位与餐桌保持适当的距离。

　　当遇到隔座的长辈或女士需要中途离席时，男士应该起身帮忙拖拉座位。

　　用餐完毕后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

　　餐具使用礼仪

　　有关餐巾的使用，必须等大家都坐定后，才可开始使用。餐巾打开后，应该展开平铺在自己的膝盖上。不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身离开餐桌，你的餐巾始终是在腿上的。而不应该放在桌上盘碟的下面，如果需要离开餐桌，把餐巾折起一点，放在你的座位上，或盘子的旁边。有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕后，应该将餐巾折好，放在餐桌上再离开。

　　在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；使用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是非常不礼貌的行为。

　　用餐礼仪

　　我们在餐桌上必须要注意下面几点：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴里塞满使用时不要说话。如果你急于要谈话，也得先把嘴里的使用咽下去。嚼食物的时候，为避免发出声音，你的双唇应该是闭住的；经常用餐巾擦拭手指和嘴，油腻的手指，嘴边的食物碎屑都会损害你的形象；在进餐过程中，尽量避免随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作。作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物而吃不完。如果你真需要多一点，还可以再取。

　　商务餐饮礼仪 10

　　餐饮里头学问大，一动一静总关礼。自古以来，无论庆功贺会还是会朋交友，设宴款待都是最常用的好方法，美食开杯，往往会达到人意想不到的效果。现在，商业邀宴成为非常有潜力的商业工具，许多人相信餐桌是绝佳的会谈地点，愉悦放松的用餐状态非常有利于进一步达成共识。

　　但是，如果你不懂得礼仪，其危害性也是巨大的。不但令人耻笑，而且会使公司形象大打折扣。著名学者铁歌川先生曾经举过两个例子。

　　其一是在某次盛大的宴会上，一位使节按照在国内进餐习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法是极不礼貌的，仿佛是责备刀叉不干净。主人一见，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位外国使节窘迫难堪。

　　其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。当时俾斯麦为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。

　　这是两个比较极端的例子，但也说明了不懂礼仪的危害。

　　餐桌上的礼仪要从一点一滴做起，一丝不苟，既显大方知礼，又不显庸俗。

　　在餐桌上应保持良好的坐姿。你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。

　　当然，这并不是要求必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。

　　暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘;或者你可能喜欢把手放在桌面下的膝盖上。双手保持静止不动，不管怎样，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了。

　　吃东西时手肘不要压在桌面上。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热烈与人交谈的人自然而然会摆出来的姿势。不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。

　　最得体的入坐方式是从左侧入坐。当椅子被拉开后，身体在几乎碰到桌子的.距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅时，就可以坐下来了。

　　用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。喝汤应以45角度送，喝汤也不能吸着喝。要先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送中。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤装在有握环的碗里，可直接拿住握环端起来喝。

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