粤菜岗位职责

粤菜岗位职责

　　在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以有效规范操作行为。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编为大家整理的粤菜岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

粤菜岗位职责

粤菜岗位职责1

　　职位描述：

　　1）负责海鲜、粤菜产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养，对经营结果负责；

　　2）负责海鲜、粤菜、鲍翅、汤品、果汁果茶等菜品研发与标准建立；

　　3）负责小店模式粤菜菜品的研发及标准建立；

　　4）对接中央厨房工业化生产标准研发部和标准建立；

　　5）负责对海鲜、粤菜、鲍翅等菜品产品服务体验包的标准制定，跟进产品服务体验包到门店的测试及修订；

　　6）负责产品稳定性和效率提升的工具研发；

　　任职要求：

　　1、高度认同企业文化，熟知徐记出品理念优先。

　　2、具有强烈的创新意识，乐于接受新的创新思想，具备学习能力。

　　3、高级岗位、中高级岗位（大工）以上，具有餐饮专业知识，熟知食品安全制度；精通一种菜系的.烹饪原理，旁通两种菜系的烹饪技法。

　　4、有一定电脑操作能力，表达沟通能力。

　　工作地点：湖南长沙芙蓉中央产业园，包吃包住。

　　岗位职责:

　　1、技术一流,厨德高尚;

　　2、精通粤菜和各种高档海鲜的烹饪。

　　任职要求:

　　1、顺德或汕头粤菜大厨优先考虑;

　　2、年龄要求35-45岁,身体健康,持有健康证,品行端正,无不良嗜好;

　　3、须有高档酒店或会所工作经历;

　　4、精通粤菜拥有较高的烹饪技术;

　　5、10年以上做菜经验;

　　6、烹饪技能职称,基本功扎实,技能出众。:

　　职位描述:

　　1、负责菜品研发及生产流程监控;

　　2、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按成本生产优质产品;

　　任职资格:

　　1、年龄26~48岁，有10年以上粤菜经验。

　　2、主营地道粤式菜式，粤地道菜式是随季节时令变化而更替，选料精细，悉心料理，从传统餐饮的格局中展示粤菜新的生命力，发扬粤菜精神。

　　以上岗位人员工资为月基本工资，+全勤200，+业绩分红，月休4天，工作满6个月，+工龄工资100/月，工作满1年，+工龄工资200/月。公司负责食宿。

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