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秋分节气的饮食习俗及注意事项
秋分节气的饮食习俗
一、鸭肉
鸭肉的营养价值很高,适于滋补。但与其他肉类相比,鸭肉性凉,具有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉要高出20%左右,经常食用可以增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉中的脂肪含量较低,其中不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。
推荐食谱:山药老鸭煲
原料:鸭子约1000克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;大约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。
二、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
推荐食谱:菜花烧香菇
原料:菜花300克、香菇(干)50克、酱油10克、盐3克、味精2克、大葱2克、白砂糖5克、黄酒10克、淀粉(豌豆)8克、胡麻油3克、色拉油20克。
秋分节气注意事项
秋分到,注重阴阳平衡
传统养生方法的总原则,即“法于阴阳,和于术数”。所谓“法于阴阳”,就是按照自然界的变化规律而起居生活;所谓“和于术数”,就是根据正确的养生保健方法进行调养锻炼,如心理平衡、生活规律、合理饮食、适量运动、戒烟限酒、不过度劳累等。
秋分到,温燥变成凉燥
秋季天气干燥,主要外邪为燥邪,秋分之前有暑热的余气,故多见于温燥;秋分之后,阵阵秋风袭来,使气温逐渐下降,寒凉渐重,所以多出现凉燥。
秋分一到,早晚温差开始加大,要防凉燥,在加强体育锻炼的同时,还要时刻注意天气变化,及时添加衣服,夜间睡觉时要盖好被子,以防着凉感冒。而有呼吸系统疾病、慢性胃病和高血压、糖尿病等慢性病的人,要特别注意身体的保暖,严格遵循医嘱,防止病情波动。
秋凉早,运动更要得法
秋分怎样运动最适宜,可以散步、快步走、慢跑等。运动时以周身微热,尚未出汗最佳,汗出即可停止,切勿大汗淋漓,这样既可得到锻炼,又可避免寒气通过毛孔进入人体,引发疾病。
健肺润津的运动也是此时节的首选。对于办公室一族来说,扩胸、舒展等运动都是不错的选择,如果上了年纪,不太习惯经常出门运动,可以经常做些扣齿吞津动作。至于吞津之法,可以用舌在口中搅动,左转36下,右转36下,使口中充满津液,然后分3次吞咽。
秋分开始,运动就不宜过早了,每天最好太阳升起来之后才开始,太阳落山前就结束,不宜过早或过晚。
饮食上,多吃温润之物
补充足够的水分也可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。饮食调养方面,建议多喝水,多吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
秋分节气养生
秋分节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不可出现偏颇。
辛辣食物不宜多吃,可适当食甘润或具有降肺气功效的果蔬,如芝麻、核桃、胡萝卜、蜂蜜、乳品、梨等。多喝水,也可以适当喝点花果茶,如小青柑、柚子茶、菊花茶等。
秋分寒起宜饮茶,老茶此时正适宜。所谓老茶,就是黑茶、乌龙、白茶等在存储条件得当的情况下,存放三年、五年、甚至十年,可以改变原有的口感,茶性更加温和,更适合在秋冬微凉时节饮用。
秋分养生吃什么食物补水润燥养阴
1、山楂
山楂性味甘,酸,微温,含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖,维生素c、维生素B,尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分,其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃;胡萝卜素和钙的含量也很高。秋季养生宜适当多吃酸性食物,吃些山楂可以消食化积,散淤生津,还有增强食欲、改善睡眠、保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,延年益寿的作用,非常适合老年人食用。
2、柿子
柿子,甜腻可口,营养丰富,所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍左右。一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。柿子,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。秋季人易上火咳嗽,多吃柿子可以缓解。
3、石榴
石榴红如玛瑙、白似水晶,富含有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,维生素C、B族维生素以及钙、磷、钾等。石榴皮中含有多种生物碱,能抑制流感病毒。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,能有效地治疗腹泻、痢疾等症。秋季,人易患风寒感冒、腹泻等疾病,适当多吃石榴可以有效抑制流感病毒,防治腹泻。
4、杨桃
杨桃,富含糖类、维生素C、有机酸以及大量的挥发性成分。常吃杨桃可以减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,还可以使人体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。
5、香瓜
香瓜含有维生素A,B,C和镁,钠和钾等矿物质,不含胆固醇,热量低,而且富含膳食纤维,非常适合胆固醇高的病人、减肥人士以及便秘患者食用。老年人经常吃,还可以预防与年龄有关的骨质流失,并且有助于防止心脏疾病,甚至癌症。
6、秋梨
梨,因为本身的鲜嫩多汁,被称为“天然矿泉水”。梨,能够清热解毒,清心降火,生津润肺,最适合作为秋季润燥的食物。除了生吃之外,我们还可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
7、莲藕
民间早就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出,十分有益。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
8、萝卜
萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。
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