火锅餐饮店活动方案怎么写

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火锅餐饮店活动方案怎么写

　　火锅餐饮促销可以使产品在节庆期间或企业庆日期间锦上添花。一个优秀的餐饮店活动方案包括哪些内容?现在就跟着小编一起来了解一下火锅餐饮店活动方案吧。

火锅餐饮店活动方案怎么写

　　火锅餐饮店活动方案

　　重庆大街小巷，各种类型火锅店随处可见，火锅已经成为重庆地方特色的一张明片，提到重庆，不少外地朋友都会第一时间想到重庆火锅，在品种繁多的火锅市场，各个区域内的“好吃一条街”火锅占据了餐饮业的60%以上。

　　在火锅竞争激烈的市场，除了一些老牌火锅，知名火锅和特色的鱼类、禽类等少数火锅能在市场中占据一定的销售份额外，还是有很多火锅生意一般，仅能维持甚至出现经营亏损的局面。

　　但是火锅已经在重庆人生活中形成了不可或缺的根深蒂固的一种钦食文化，特别是在当今国家提倡餐桌节约的背景下，火锅作为一种地域特色饮食，更适合大众化消费且经济性强，其餐饮市场地位不言而喻，由于各种火锅品牌太多，传统的火锅店只有通过其独特口味和特色品牌以及知名品牌才能对消费者产生诱导，留住“回头客”，再加上人们受从众心理行为影响，那家生意好就往哪家去的心理，这种消费偏好对经营火锅店带来了很大的挑战。目前人们在火锅店就餐不仅局限在味道上，更注重环境、健康、卫生，已经催生出新的火锅主题餐厅并具有以下特征：

　　--从单体店面火锅向生态园林型就餐环境转变; --从火锅店内就餐向“坝坝”型就餐环境转变;

　　--从重口味麻辣型向特色清淡养生型口味转变;

　　--从闹市火锅店面向休闲生态农家转变;

　　--从一次性锅底向老油转变，即老火锅又开始盛行; --从小店面火锅向集“休闲、娱乐、环境、健康、养生、口味”转变;

　　综上所述，我们可以看出，火锅市场前景依然有很大的空间可以挖掘，只是要在传统火锅类型上有所创新，满足消费者多样化的需求，即：档次、口味、环境、休闲、健康、养生、娱乐为一体，才能抓住消费者。

　　“会所”主题火锅餐厅将集以上功能为一体，相信有较大的市场空间。

　　一、stp分析

　　(一)市场细分(market segmentation)

　　从重庆市场消费群体不难发现，可分为以下消费者类型：

　　第一类型：完全注重档次的约占5%，即请客消费群体，这类消费者主要看重面子，就餐也不过是形式罢了;

　　第二类型：完全注重口味的约占40%，即家庭型普通消费者群体，这类型消费者主要是体验重庆火锅的地域特色及家人、朋友聚餐;

　　第三类型：完全注重环境的约占20%，即企业白领型消费群体，这部分人由于平时工作压力大，更偏好在节假日到

　　环境更好的地方就餐，呼吸新鲜空气，缓解疲劳与压力;

　　第四类型：完全注重养生、健康的约占10%，这类型的消费者群体往往都是50岁以上的人群或儿童群体，儿童则更多的是家长为其选择就餐类型，50岁后更注重养生，儿童在成长期更注重健康的肠胃;

　　第五类型：完全注重休闲娱乐的约占25%，多为45岁以下注重生活质量的人群，这部分以男性较多，这部分人认为休闲娱乐是工作之余更重要的时光，且能在娱乐休闲时暂时忘记各种烦恼，就餐对于他们来说只是顺便消费，当然有好的环境和火锅、酒水享用自然更好了。

　　综上所述，无疑创新型“会所”主题火锅能满足各种消费者群体的需求而又不受绝大多数消费者预算限制的影响，

　　(二)目标市场(market targeting)

　　选择第二类型、第三类型、第五类型作为主要消费市场，第一类型和第四类型为辅的多元化需求消费市场。

　　第二类型、第三类型和第五类型在消费偏好上有更多的共同点，所有的偏好都建立在追求生活质量上，享受生活上，他们的消费偏好迎合了“口味、环境、休闲、娱乐”以及受到预算限制的影响。“会所”的`选址及环境、口味将满足这部分消费群体的需求。

　　第一类型和第四类型消费者群体也有共同点，主要集中在消费需求量少上，但却是不可或缺的一部分人群，第一类

　　型消费者主要追求档次高，同时如果能有好的环境更会让人觉得有“面子”，在当前提倡餐桌节约的背景下，这部分消费群体更希望寻找环境优雅且远离闹市的就餐之处，既迎合了这部分人的消费心理，加之“会所”式格调包间在数量极少的情况下，又迎合了机会营销的理论，体现低调且不失奢华的就餐环境。第四类型消费者群体主要儿童和老人，他们刚好是整个消费者群体中联系最为紧密的一个群体，老人退休后带小孩已经是一种社会现象，“会所”式主题餐厅恰好在创意上采取建设儿童游乐场设施设备来吸引这部分人玩耍，配以清淡养生火锅迎合这部分人的消费需要。

　　(三)市场定位(market position)

　　将主题火锅餐厅定位为“家的盛宴”，集高档会所包房、休闲式吊脚楼、亭式松散型布局的就餐场地环境，在选址上强调自然环境，距离主城区20公里依山傍水清静自然、生态优雅之地，远离闹市区。会所包房单个要求20平米以上，亭式餐厅既有四到五桌的吊脚楼，也有两到三桌的亭子间，也有亭式单间。

　　“亭式”餐厅注重景观打造，以小桥流水景观或植物长廊连接各分散餐厅，亭子式餐厅强调环境优美，人与自然融合且有品味的就餐环境，周边配备免费使用的儿童游乐场，麻将室、台球室、羽毛球场、乒乓球等设施。满足第二、三、五种类型的消费者群体，即能满足他们的共同就餐需求，又

　　超市促销方案

　　第一部分活动目的

　　? 巩固消费群体对超市的现有认同; ? 让消费群体对超市有新的认识; ? 确立区域龙头型超市的地位; ? 让本超市品牌延续，既叫好又叫座。第二部分营销策略

　　一、方案营销策略:

　　超市是一个满足与被满足的场所，不能是一成不变的，需要给人感官和物质的双重刺激，因此超市的推广要具有多样性。按照四季进行总体的划分，然后在各大主要节假日进行一些主题促销活动，来进行超市的阶段活动策划和促销，每季度的活动不与竞争对手所做过的活动类似，形成差异化。

　　二、营销组合——常规活动特卖场+优惠主题日常规活动部分: 在各个节假日进行相应的超市促销活动。特卖场部分:

　　完全可以借鉴商场特卖场式经营理念，用特卖场作为市场探测。每个超市可能都会有特价的商品或者一些特卖物品，但是摆放的位置都比较零散，如果把这些特卖产品集中起来，设立独立的特卖专区，就会吸引更多的消费者，产生物美价廉的深刻低价印象，便于大规模的集中消费。优惠主题日部分：

　　每个月特别设置一天优惠主题日活动，在这一天凡是购物满100元以上均可享受9.5 折优惠，以此刺激消费，提升超市的影响力。也可适当变换主题日内容，如每周特别设置一天优惠主题日，这一天购物均可享受9.5折优惠等，且主题日可设置在周一等相对消费较为弱势的一天。改变传统的消费淡期，并影响消费者的消费观念，形成消费定式，让这一

　　天成为消费者的黄金购买日。第三部分活动实施

　　一、四季主题计划

　　1、第一季度计划

　　主题：春意融融

　　超市整体以春绿色作为主调，春暖花开的韵味为主。从超市整体色彩、挂旗、海报、喷绘、构图等等方面来全方位体现一年中每一季度的好感。

　　2、第二季度计划

　　主题：热情仲夏

　　初夏时分，大多是都市人喜欢玩游、逛街、购物、畅饮等等的心情写照。除此之外超市大部分以夏季、清凉、冰爽的画面展示。

　　3、第三季度计划

　　主题：秋天童话

　　秋天是叶子纷纷落地的时候，同时超市无论从整体设计风格还是颜色表现上，应该全方位表现秋日卖场的特色。提前制造出为即将的.初冬做准备程序。超市整体色彩、感觉可找到

　　鲜橙的温暖色调。

　　4、第四季度计划

　　主题：冬日阳光

　　冬季比较寒冷,在加上即将来临的圣诞、元旦。这时超市大部分装饰色彩、挂旗、海报可偏暖洋洋，佩有强烈的圣诞对比，能更增添深度。

　　二、节日主题活动

　　1月：春节

　　活动时间：春节期间

　　活动主题：春节年货特卖会疯狂时段天天有活动内容：春节期间，每天不定时段推出至少10次左右的限时抢购活动，各种特色小吃、休闲食品以及丝巾、围巾、帽子、精品服饰、珠宝首饰、手表时钟等多种春节礼品和优惠展销。 ?

　　设立年货专区，凡在年货专区购买3件以上物品，均可获赠精美年货礼物一份。 ? 购物参与抽奖，多种新年礼物随你挑。设置一、二、三等奖及丰厚奖品吸引消费者。 ? 迎新年，辞旧岁，砸出多多好运气购物满50元以上者，均可参与“砸奖环节”，现场设立多个砸奖专区，由消费者直接砸向专区，依砸开的相应指示领取相应礼品。(也可在超市内设立多个气球专区，扎出金花四溅或者带有礼品纸条的消费者可领取相应礼品。)此环节具有参与性和趣味性，很能吸引消费者参与到其中。

　　2月：情人节

　　活动时间：情人节前一周开始活动主题：浓情蜜意——情人节爱的表白活动内容：活动期间，设置情人节礼品专柜，凡购买情人节专柜礼品或购物达一定数额的情侣均可获赠“浓情蜜意”卡一张，每对情侣凭此卡到超市指定地点均可拍摄大头贴一套。 ? 并推出情人节礼物精致提示，组合各种礼品配以精美包装。凡购买情人节礼物套装，均可获赠玫瑰一支，并派送精美见证爱情的贺卡。 3月：妇女节

　　活动时间：3月1日-3月15日活动主题：真情实意送女人，健康礼品更贴心活动内容：

　　一)商品选择

　　选择女士商品和季节性商品进行促销，以下商品谨供参考：

　　1、食品类：饮料、滋补品、保健品等;

　　2、日用类：服装、鞋子、手表、丝巾、饰品、化妆品、体育用品、高档礼品等;

　　3、女士专用商品类。

　　二)商品特卖

　　1、让女人更美丽：服装、鞋子、手表、丝巾、饰品、化妆品等特卖;

　　2、让女人更健康：饮料、滋补品、保健品、体育用品等特卖;

　　3、让女人更快乐：一些精美高档礼品等特卖;

　　三)商品促销

　　对相关女士用品开展打折、买赠活动，如买空调送毛巾被、买化妆品送丝巾、买保健品

　　送一小盒西洋参等;

　　5月：五一长假

　　活动时间：5月1日——5月7日活动主题：全家总动员，五一快乐多活动内容：

　　1、五一期间，每天不定时段推出至少10次左右的限时抢购活动，各种特色小吃、休闲食品以及丝巾、围巾、帽子、精品服饰、珠宝首饰、手表时钟等多种节日礼品和优惠展销。

　　2、超级寻宝大作战

　　五一期间，在超市的部分商品上贴注“宝藏”标志，且此类物品的摆放具有一定的隐秘性。凡寻得带有“宝藏”标志的物品，且购物满20元以上者，该“宝藏”物品均免费赠送，每人限选一件。(宝藏可选小型的低价产品)

　　3、五一期间，一次性购物满200元以上者，均可获赠“黄金消费卡”一张，持该卡在黄金周期间购物，均可享受9折优惠。(该卡仅限五一期间使用)

　　十一商场促销活动方案

　　一.十一预热

　　(一)主题：抢鲜黄金周满288送238(折扣券)

　　(二)时间：9月21——23日

　　(三)活动策划

　　全场满288送238(券)，赠券分为200元券和38元券两张，200元券可以当场消费，38元券为限时消费券，仅供黄金周期间使用且仅限穿着类商品使用，以此与黄金周消费形成连动。

　　二、十一黄金周

　　(一)主题：狂购黄金周，炫礼九重天

　　(二)时间：10月1——7日

　　(三)活动策划

　　本次黄金周促销活动形式为“九重炫礼”，包括全场的大活动及各卖场主题活动，针对不同消费额度的消费群，以鼓励提高单人累计成交额为目的，策划以下两个全场活动，其它七重炫礼由各场馆和品牌提供。

　　1、炫礼第一重——幸运扑克计划，疯狂千元大礼

　　幸运扑克计划每日一发，一共7发。

　　由店内商家提供商品做为促销礼品，每品牌以售价500元为标准，可以是一件也可以是几件，单品价值高或不方便提供商品的.商家可由代金券代替。礼品按价值由大到小与52张扑克牌一一对应。

　　所有商品分为百货服饰类和黄金电器类，活动期内消费者单日百货服饰类累计消费超过1999元、黄金电器类累计超过19999元，即可参加活动，抽取52张扑克牌，兑换52件礼品中的一件，先符合条件者享有优先抽奖权。

　　选择两家商家提供两件价值不低于千元及五百元的礼品，分别代表扑克牌中的大小王，黄金周期间每日黄金电器类和百货服饰类单类累计消费最高的消费者可分别得到这两件千元大礼。

　　活动场地：共享空间，正门入口最醒目位置

　　活动需要准备的物料为：kt背景板、活动桌、抽奖箱、扑克牌、活动详情水牌。

　　2、炫礼第二重——累计赠礼券，多买多多赠

　　黄金电器类商品和百货服饰类商品累计购物价值超过5000元和500元，即赠20元限时礼金券，每超过1000元和100元，多赠5元，礼金券限定10月8——31日使用，以拉动黄金周后淡季销售。

　　(以上两种优惠可同时享受)

　　3.炫礼第三重 ——精致鞋品，靓丽彩妆

　　活动地点：1f时尚精品馆

　　活动方法：欧珀莱购物满420元，送精美礼品。

　　百丽部分商品5折。

　　百思图、星期六全场6—8折。

　　4.炫礼第四重——浪漫初秋，花嫁之禧

　　活动地点：黄金珠宝馆

　　活动方法：“衷心所爱”饰品有奖评选。

　　饰品修理费5折。

　　珠宝专家咨询。

　　5.炫礼第五重——秋日霓裳，新品上市

　　活动地点：女装馆

　　活动方法：简凡购物满350元赠精美丝巾一条。

　　应大购物赠化妆毛刷一把。

　　其它品牌更多优惠，更多精美赠礼。

　　6.炫礼第六重——绅士风度，名流之选

　　活动地点：男装馆

　　活动方法：雅戈尔部分商品8折，满1000元送领带一条。

　　乔顿新品9折。

　　宝马全场6—9折。

　　其它品牌更多优惠，更多精美赠礼。

　　7.炫礼第七重——纷纷童装，柔情绽放

　　活动地点：内衣童装馆

　　活动方法：购童装满200赠精美礼品。

　　床品全场满100减40。

　　安莉芳满299赠精美内衣一件。

　　舒雅部分内衣5折。

　　8.炫礼第八重——青春无极限

　　活动地点：休闲运动馆

　　活动方法：全场满不同金额赠送不同价值精美礼品。礼品包括双星运动袜，牛奶杯，微波盒套装，名牌运动背包。

　　9.炫礼第九重——时尚数码，格调生活

　　活动地点：手机数码馆

　　活动方法：购买手机数码产品，全场满1000元减10元。

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