- 相关推荐
幼儿园幼儿膳食管理制度明细
民以食为天,食以安为先 ,为幼儿提供营养、安全的食物是幼儿园工作的重中之重。为此,需要十分重视幼儿膳食营养安全工作,科学管理幼儿饮食、饮水,做到安全、卫生、合理,保证了幼儿的健康成长。下面爱汇小编整理的幼儿园幼儿膳食管理制度明细，供你参考。
幼儿园幼儿膳食管理制度明细范文一
一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领 导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表) ，定期开 会，研究伙食问题。
二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定 幼儿食谱。
四、 准确掌握幼儿出勤人数， 做到每天按人按量供应主副食， 不吃隔日剩饭菜。
五、工作人员(包括炊事员)和幼儿伙食要严格分开。
六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营 养素的供给量。
七、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保 证儿童吃好每餐饭。
卫生保健制度 一、积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立 幼儿健康卡片。
1、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。
2、按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达 100%。
3、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将 查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。
4、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的预防矫治工作。
二、室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环 境卫生分片包干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、 炊具、大中大小型玩具彻底清洁消毒。
三、幼儿的`口杯、毛巾等专人专用，每天清洗消毒，饭前便 后要用肥皂流水冼手，饭后漱口。
四、 园工作人员每年检查身体一次， 发现传染病者立即调离。
五、幼儿被褥要定期拆洗、晾晒，每周剪指早一次，保持幼 儿自身整洁干净。
六、调剂幼儿伙食花样，搞好饮食卫生。
做好营养评价。
七、不吃腐烂变质食物，生食瓜果要洗净消毒。
八、定期向幼儿和家长进行卫生常识教育，培养幼儿良好的 生活卫生习惯。
体格锻炼制度 一、要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动， 每日做一至二次体操或活动性游戏。
二、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两 个小时以上户外活动，加强冬季锻炼。
三、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有 计划的锻炼儿童体格。
四、锻炼要经常和循序渐进。
运动项目和运动量要适合各年 龄组的特点，对个别体弱的幼儿要以特殊照顾。
体弱儿管理制度 一、体弱儿管理范围： 1、贫血、血色素低于 11 克者。
2、佝偻病活动期。
3、先天性心脏病。
4、体重不增、体重在均值减 2 个标准差以上。
5、特殊残疾及特殊疾病。
6、反复感染(呼吸道或消化道疾病) ，半年内发作四次以上 者。
7、严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于三分之二以上者。
8、重症多汗，睡眠枕湿。
二、 对每个体弱儿进行专案管理， 并对管理情况做必要记录。
三、向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。
四、对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康 复情况。
五、体弱儿管理由保健大夫及各班老师共同负责。
卫生消毒制度 一、幼儿每人一巾一杯，专人专用，每天清洗一次，并及时 彻底消毒。
二、食堂所用炊具，餐后认真清洗，每天煮沸消毒一次，每 次 20 分钟。
三、儿童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。
四、幼儿卧室、地面、墙壁等周围用紫外线消毒灯消毒。
五、厕所用 3%的来苏水定期喷洒、消毒。
六、幼儿所用被褥每周日光曝晒一次，每两周被褥、床单用 消毒液浸泡、消毒一次。
七、幼儿及工作人员发现传染病、所在班立即彻底消毒(按 呼吸道、肠道传染病消毒方法) 。
疾病预防制度 一、坚决贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防 工作。
二、按年龄和季节完成防疫部门所布臵的预防接种工作，做 到一个不漏，全程足量，记录完整。
凡有禁忌者不应接种或暂缓 接种。
三、及时了解疫情，发现传染病要及时报告;及时采取各种 办法来防治疾病，降低发病率，减轻病情。
四、在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所，参加各种活 动。
五、加强体育锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗力。
卫生检查制度
一、室内外环境卫生要坚持每日一小扫，每周一大扫，定人 定员，分片包干，并随时灭蝇。
二、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。
三、被褥摆放要整洁卫生、被褥要勤洗勤晒，并保持室内空 气流通新鲜，定期开窗通风换气。
四、教室要做到窗明、地净、光线充足、桌椅每周用消毒水 擦洗三遍，做到不留油渍污迹。
五、幼儿做到一人一杯一巾专人专用，并做好消毒工作。
六、幼儿饭前饭后用流水洗手，并经常保持手脸干净，服装 整洁，饭后漱口，每周剪指甲一次。
七、幼儿园工作人员要保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指 甲，不准留长指甲，饭前、便后要用肥皂水洗手。
健康查体制度 一、幼儿入园体检查制度。
幼儿入园前必须进行全身体格检 查，其中包括胸透、肝功能检查，健康合格才方可入园。
二、工作人员体检制度。
工作人员上岗前必须进行体检，持 有卫生防疫部门签发的健康证件(合格证)方可就职。
三、定期体检制度 1、一岁以上的幼儿每半年体检一次，每半年测身高、体重 一次，并做好记录，进行健康分析评价，填好幼儿健康卡。
2、工作人员每年全面体检一次，发现传染病立即隔离治疗， 待病愈，持医疗单位的卫生健康证明，方可恢复工作。
3、每学期开学前，为全体幼儿进行肝功检查，发现有肝功 能异常及病毒携带，不得入园。
四、坚持晨检及全日健康观察制度，认真做好“一摸、二看、 三问、四查”工作，发现问题及时处理。
五、 幼儿离园 1 个月以上或从外地返回时， 要经医务室检查， 询问后确定回班或检疫。
隔理制度 一、班上发生传染病，及时召开班务会，研究隔离措施。
二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌 面、脸盆、玩具柜。
三、老师穿隔离衣，吃饭单独一桌。
四、幼儿不串班，出入走一个门。
五、饭前、便后用肥皂洗手。
六、幼儿被褥每周晒 1 次，毛巾每天消毒。
七、室内空气流通，加强幼儿身体锻炼。
八、家长可以给幼儿带糖果，加强营养。
幼儿个人卫生制度 一、培养幼儿养成饭前、便后洗手，饭后擦嘴的好习惯。
二、天天洗手绢，每天洗脚，女孩要洗屁股。
三、每周剪甲 1 次，每 2 周剪脚指甲 1 次。
四、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
五、培养幼儿不随地吐痰，不随地乱仍果皮纸屑的好习惯。
六、 教会幼儿正确使用手绢， 有鼻涕用手绢擦， 不用衣袖抹。
七、不吃手， 不咬指甲，不往嘴甲放脏东西，睡觉不咬被角。
生 活 制 度 合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素， 根据不同 年龄的儿童生理特点， 合理安排他们一天的生活内容， 要求做到： 1、幼儿两餐间隔时间不得少于 3 小时; 2、 幼儿户外活动的时间在正常情况下每天不得少于 3 小时。
3、幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过 12 小时至 12 小 时半。
幼儿园幼儿膳食管理制度明细范文二
一、成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划， 安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制 度。
二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、 幼儿进食量和营养摄取量。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪 律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食 物，不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食 物，帐目日清周结。
七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目， 食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫 生的食物坚决退换。
九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不 得将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消 毒。
幼儿园幼儿膳食管理制度明细范文三
一、严格执行《食品卫生法》 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。
严格执行《食品卫生法》 ， 食堂全体人员要按岗位责任制办事。
》 ，食堂全体人员要按岗位 责任制办事 1、学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂 设立专职管理人员，负责 食堂的全面工作，根据就餐的人数， 定相应的`炊事人员，定制学生食谱和督导 学生的膳食质量与卫 生工作。
2、 学校食堂的设备和用具， 要符合国家卫生管理相 关的卫生要求和安全要求， 一旦投入使用，要符合严格的合格 验收手续，且要经过卫生管理机关的检查， 已符合规定的卫生 要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。
3、全体膳 食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。
4、 学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门设立物 资仓库， 并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。
二、 全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务 质量。
全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品， 提高服务质量。
1、学生与教职工伙食一致。
2、避免吃隔餐剩 余饭菜。
3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周 更换，每季进行食量、 营养量的统计分析，食品多样，注意色、 香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。
4、保证师生按时就餐， 进食时间不少于 30 分钟，保证师生吃好、吃饱。
三、要搞好
膳食卫生工作，严格按操作规程办事。
1、搞好厨房用具清洁卫 生，生、熟用具分开。
2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。
3、 不用腐烂、变质的食物。
4、生、熟食品严格分开。
5、上班穿 好工作服，戴好工作帽。
厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间 后 要洗手。
6、餐具每餐都要进行消毒。
7、工作人员上岗前 须全面体检，以后每年体检一次，半年验肝功能一次。
【幼儿园幼儿膳食管理制度明细】相关文章：
幼儿园幼儿膳食管理制度04-05
幼儿园膳食管理制度08-17
【热】幼儿园膳食管理制度05-09
幼儿园膳食管理管理制度02-02
幼儿园营养膳食管理制度04-01
幼儿园幼儿膳食管理制度11篇04-05
幼儿园幼儿膳食管理制度(11篇)04-05
幼儿园幼儿膳食管理制度（精选11篇）08-17
幼儿园膳食计划05-09
幼儿园膳食管理制度14篇06-17