幼儿园卫生安全制度（通用10篇）

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幼儿园卫生安全制度（通用10篇）

　　在发展不断提速的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。到底应如何拟定制度呢？下面是小编整理的幼儿园卫生安全制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园卫生安全制度（通用10篇）

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　　幼儿园卫生安全制度 1

　　我园努力认真做好幼儿生理和心理卫生保健工作，严格执行卫生部颁布的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》以及其相关的法规、规章和制度，根据我园实际制定以下制度：

　　一、健康检查制度

　　1、入园检查。儿童入园前必须进行体格检查，验乙肝五项、血色素，体检合格后方可办理入园手续，同时了解幼儿的接种史、疾病史、传染病史、家族史、过敏史及生活习惯等。

　　2、定期健康检查制度。请官渡区妇幼保健院每年为在园幼儿体检一次。保健医按要求每学期测体重两次、身高、视力、头围各一次，并对幼儿体格发育情况进行分析评价，及时将检查结果和评价情况向家长反馈，同时督促家长对患有龋齿、视力不良、贫血、沙眼等疾病的幼儿进行矫治，并向幼儿园保健医及时提供反馈治疗情况。

　　3、晨检及全日健康观察制度。设立保健医师及在班教师认真做好一摸：有无发烧;二看：咽部、皮肤和精神;三问：饮食、睡眠、大小便情况;四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

　　4、坚持预防为主的方针，做好常见病、传染病的预防工作，发现传染病及时隔离、治疗、消毒。

　　二、幼儿的饮食制度

　　1、饮食管理

　　(1)幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙管会(由园领导、炊事人员、保健人员、保教人员及幼儿家长组成)定期开会，研究伙食问题。

　　(2)伙食费专用，营养膳食，计划开支，合理使用。

　　(3)准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔夜饭菜。

　　(4)根据季节，合理安排膳食;每周制订带量食谱，保健医每半年做一次膳食调查，并进行总结、分析，以保证幼儿有足够的营养供给。

　　(5)按时开饭，保证幼儿愉快进餐，进餐时间不少于20—30分钟，保证幼儿吃好每一餐。

　　(6)幼儿饭前、便后用流动水洗手，并做到一人一巾、一杯、一匙，每天消毒一次。

　　2、幼儿伙食

　　(1)幼儿的食谱每天按两餐三点的数量和品种来定配，制定适合幼儿年龄特点的食谱，使幼儿能吃到多种多样的食物，把每日的食物定量标准恰当地分配到餐点中，以保证幼儿得到各种营养素和各种热量。

　　(2)注意调配花样，增进幼儿食欲;科学烹调，尽最大努力保存营养素，防止营养素的损失。

　　(3)对体弱儿饮食的管理，根据病儿病情做病号饭。

　　3、饮食卫生

　　(1)保持厨房的卫生，经常清扫，每周五大检查。

　　(2)食堂严格执行《食品卫生法》，厨房用具刀、菜板、桶、盆、筐、抹布等生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒。

　　(3)不买、不加工腐烂变质食物，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　(4)培养儿童不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。

　　(5)水果洗净削皮后再吃。

　　(6)搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，餐桌要用优氯净溶液消毒。

　　(7)炊事员要坚持上灶前洗手，厨房人员均持证上岗。

　　三、体格锻炼制度

　　1、有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，幼儿每天做早操及间操。

　　2、在正常天气下，有充足的户外活动时间，每天坚持2小时以上户外活动。

　　3、充分利用本园的环境条件，利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿身体。

　　4、锻炼应适合各年龄组特点，并考虑运动项目与运动量，对个别体弱的儿童给以特殊的照顾。

　　四、安全制度

　　1、健全安全措施，大型娱乐器械，设专人维修及保养，并做好记录工作，防止意外事故发生，同时教育幼儿不要攀爬阳台护栏。

　　2、严禁幼儿到厨房及热水房，以防烫伤事故发生。

　　五、卫生消毒及隔离制度

　　1、环境卫生

　　(1)建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期或不定期检查。

　　(2)幼儿玩教具保持清洁，定期消毒、清洗。

　　(3)经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防鼠设备。

　　(4)厕所清洁通风，定期、不定期清扫、消毒。

　　(5)被套每月洗一次，被褥冬季每月晒一次。

　　2、个人卫生

　　(1)幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

　　(2)幼儿饭前便后用流动水洗手，经常保持清洁。

　　(3)饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的'习惯。

　　(4)要求幼儿每周剪指甲一次，每两周剪脚趾甲一次。

　　(5)要求幼儿服装整洁，勤晒被褥，床单、被罩每月清洗一次。

　　(6)保护幼儿视力，室内要注意采光，一次看电视的时间不超过30分钟。

　　(7)工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡，勤剪指甲，做到四洗手(进园后洗手;饭前便后洗手;给孩子开饭前及削水果前洗手;倒垃圾后洗手)。

　　3、消毒隔离制度

　　(1)设专用保健室、观察床，保证保健室物品专用。

　　(2)幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者带隔离期满痊愈后，持县级以上证明方可回园。

　　(3)对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

　　(4)对患传染病的幼儿所在班和与传染病接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新幼儿，幼儿不退园，不串班，检疫期满后无症状者方可解除隔离。

　　(5)工作人员家中及幼儿家中发现传染病人及时报告园领导，采取必要措施。

　　六、预防疾病制度

　　1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。

　　2、努力配合相关部门做好预防接种卡。

　　3、及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离，实行及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格的周末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理入园和转园手续，积极采用各种办法防治疾病，降低发病率。

　　4、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗能力，在传染病流行期间不带幼儿到公共场所。

　　七、卫生保健登记、统计制度

　　1、建立健全各种记录、登记、统计制度。一般有以下几种记录表簿：出勤登记表、晨检检查记录表、膳食调查记录表、意外事故登记表、家园联系簿。卫生统计要求做好：体格检查登记表、出勤率、各种常见病患病率、传染病发病率、预防接种率统计工作。

　　八、家园联系制度

　　采用多种方式，做好和家长的沟通，如：建立问卷调查联系方式;设立园所家长开放日;建立家长信箱;举办有幼儿及家长共同参与的幼儿园文娱、体育活动;建立家长联系册等。

　　幼儿园卫生安全制度 2

　　1、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。

　　2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。

　　3、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。

　　4、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。

　　5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

　　6、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的.问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。

　　7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。

　　8、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%-80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。

　　9、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。

　　10、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。

　　11、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。

　　12、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。

　　13 、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。

　　幼儿园卫生安全制度 3

　　为保证我园正常的保教秩序，保护幼儿健康成长，杜绝或尽量减少安全事故的发生，遵循“注意防范，自救互救，确保平安，杜绝事故”的原则，根据我园的实际，制定本规定，要求全园认真贯彻执行。

　　一、幼儿园安全工作领导管理制度。

　　1.成立安全工作领导小组，园长是幼儿园安全工作的第一责任人，制定幼儿园各类人员安全责任制和各方面的安全措施，全园教职工应树立安全第一、安全无小事的思想。

　　2.幼儿园每学期采用多样化的教育形式对幼儿进行安全知识教育，每班每月应有针对性的对幼儿进行安全教育，发现问题应及时并进行安全教育。各班要对幼儿进行紧急情况处理方法、自救互救常识教育、紧急电话(如110、119、122、120等)使用常识的教育。

　　3.建立重大事故报告制度。各班幼儿出现的重大伤亡事故要立刻报告园长;幼儿出走、失踪，班主任必须一天内进行家访;对事故的上报要形成书面报告。幼儿园内发生重大伤害事故后，在2小时内及时向上级主管部门汇报情况，并报当地的有关部门。

　　4.加强教职工的职业道德教育，对幼儿坚持正面教育，严禁态度粗暴，动作生硬，体罚或变相体罚，杜绝因上述原因造成的事故。

　　5.建立安全工作检查制度，园长要经常检查园内各种体育、户外活动、消防、基建等设施情况，对有不安全因素的设施要立即予以拆除。

　　6.定期向幼儿及家长宣传安全知识，在幼儿园有危险的地方张贴醒目的安全警戒标志，提高幼儿的安全意识和自我保护的能力。

　　二、幼儿外出活动的安全管理制度。

　　1.组织幼儿外出活动(春游、秋游、参观访问)要实行申报制度，制定安全措施，活动方案必须经园长审阅签字同意方可实施。

　　2.幼儿园组织的各项活动都应以幼儿的安全为第一要素，进行认真细致的`事先准备，考虑周详，严禁带幼儿到有危险的地方开展活动。

　　3.活动时班主任是各班的具体责任人，跟班教师附连带责任。

　　4.活动的路线地点，事前应进行实地勘查，不得组织幼儿到危险的地方开展活动。

　　5.活动来往的交通工具必须向有营运资格证的专业运输部门租用。

　　6.不经园长同意，各班不得组织幼儿上街宣传或参加庆典活动以及参加其他活动。

　　三、后勤工作的安全管理制度。

　　1.努力搞好后勤工作，树立为教学服务、为师生服务的思想，为教学工作创造良好条件，保证幼儿园的正常教学秩序。

　　2.要注意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使用安全，定期检查，及时维修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤以及火灾等重大事故的发生。

　　3.应做好幼儿园的安全保障工作，要经常性地对幼儿园的园舍、围栏、固定设施、水电、树木等进行检查并作记录，保证楼道的照明，发现问题要及时报告园长，采取措施，及时修缮和处理。

　　4.每学期采购或为教学提供的设备、仪器物资要有规定和安全系数，如因质量问题造成事故，要追究采购人员的责任。

　　5.稀饭、开水、豆浆、汤要放在安全地方，冷热适中后再给幼儿使用。要重视饮用水卫生安全，防止投毒和其它卫生疾患的发生。

　　6.幼儿来、离园严格实行安全接送制度，并加强管理，防止幼儿出大门走失，禁止外来人员来园玩耍。

　　7.下班后，各班教师要负责关好门窗，电灯、电扇，整理好物品。最后离园教师要做好安全巡查工作，严防盗窃事件的发生。

　　四、集会、做操的安全管理制度。

　　1.幼儿园集会、做操应由幼儿园专人负责统一指挥，保证集会、作操的纪律。

　　2.幼儿园集会、做操应以班为单位排队进场，上下楼时不要拥挤，不催促幼儿快跑，进出会场要有序，严防挤压事故的发生。

　　3.幼儿园集会、做操应以班为单位，指定安排座位或站队，由班主任负责，防止幼儿乱跑，避免意外事故发生。

　　五、不可预见灾害的安全管理制度。

　　1.在遭遇不可预见的洪灾、火灾、地震等灾害时，应组织幼儿紧急疏散和撤离现场，保证幼儿的生命安全。

　　2.加强对幼儿进行防灾、抗灾的教育，教给幼儿遇灾后的自救互救的办法，培养幼儿的生存能力。

　　3.遭遇不可预见灾害要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援助，全力保护幼儿的安全。

　　4.不得组织幼儿参加救火、救灾等。

　　六、加强幼儿园周边环境的安全治理工作制度。

　　1.重视幼儿园周边环境的安全治理工作，主动联系辖区的派出所、社区抓好治理工作。

　　2.门卫保安除做好园内的巡视工作，还要注意对幼儿园附近环境的巡查，发现可疑人员，要及时报告“110”或附近派出所，保护幼儿的安全。

　　3.教育幼儿敢于与坏人作斗争，并教给方式和方法，提高幼儿的自护能力。

　　七、防病、防疫、防中毒的安全管理制度。

　　1.认真贯彻《食品卫生法》、《传染病防治法》和《幼儿园卫生工作条例》。落实“预防为主，防治结合”的方针。

　　2.发动师生，开展“卫生防病月”活动，认真搞好幼儿园环境卫生、教室卫生、及个人卫生。根除传染病病源。坚持“每天一小扫，每周一大扫”的卫生制度。

　　3.采取多种形式，加强卫生防疫、防中毒宣传教育，全园师生树立“健康第一”的思想。

　　4.必须妥善保管幼儿的药品，病儿服药时，必须仔细核对药名、药量、幼儿姓名按时给幼儿服药。

　　5.认真贯彻卫生防预部门下达的有关食品卫生的规定，严把食品的进园关和食品入口关，严防食品中毒事件的发生。

　　6.加强管理，特别是幼儿园师生的用水、饮水一定要符合标准。

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　　一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理

　　1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。

　　2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。

　　3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；食物、药品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。

　　4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的'发生。一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。

　　5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。

　　二、严格幼儿园食品卫生安全管理

　　1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。杜绝"三无"食品进园。食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。

　　2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗；

　　3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。

　　4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。

　　5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。

　　6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。

　　7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。

　　8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的工具。

　　9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间等，以备检查。留样食品一般保存24小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

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　　一、严格执行《食品卫生法》。食品由专人按保健室提供的带量食品购买，采购的食品要求新鲜优质，不超量、不短少，不进三无食品、过期食品、劣质食品等。

　　二、严格按食谱制作，幼儿菜肴应切得小、细，不断改进烹饪方法，讲究色、香、味，掌握火候，精心制作，既要烹调味好，又要保持营养成分。注意食物安全，不给幼儿吃隔夜剩饭剩菜，不吃凉拌荤菜，不吃外购熟菜，避免饭菜过烫、过冷。

　　三、严格食堂消毒卫生。熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗的池子要分开，并有标志。案板、炊具用后即洗，摆放有序，台面、墙面、地面清洁，无污物、无积水，无蜘蛛网。

　　四、熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内，饭菜要加盖加罩，防尘防蝇。

　　五、严格个人卫生。炊事员上灶前、接触熟食前须用肥皂流水洗手，并戴口罩、帽子、不留长指甲，不戴戒指，操作时不吸烟。入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。取熟食用食品夹子或筷子，不得用手抓。不用饭勺尝菜，不随地吐痰，不对着饭菜食品咳嗽，打喷嚏。

　　六、注意食堂内公共卫生，如生食间、熟食间、库房、走道及食堂前后的`清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫，熟食间每天用消毒灯消毒30分钟以上。

　　七、做好食堂内部的治安保卫工作，配备安全防火、防盗、防毒设施。定期对食堂进行食品卫生和水箱的检查测定。禁止有毒药品进入食堂。

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　　安全卫生检查是防御安全事故、保障师生健康的重要手段。

　　1、每学期开学前及结束前后，安全卫生领导小组要对园内教学、生活及活动场所、设备等认真进行安全卫生检查，发现问题及时整改，安全卫生工作不落实，不能进行教学、生活和活动。

　　2、每周一，安全卫生领导小组工作人员对全国进行安全卫生大检查，发现问题及时整改。

　　3、每日教师和工作人员要对自己所在工作岗位进行安全卫生检查，发现安全隐患当即向主管部门或领导报告，凡出现安全卫生问题，发现隐患不报告者，由不报告者承担责任。主管领导或主管部门首接人员，要及时解决或提出解决问题的.意见、方案；如不能及时解决安全卫生隐患问题，出现问题由责任人或主管部门领导承担责任。

　　4、幼儿园园长、分管园长要经常巡视幼儿园。各部门负责人每日对自己所管理的责任区，要至少进行一至二次检查。教研组长每日经常性对组内所辖责任区进行检查，防止幼儿出现安全、健康问题。班主任、保育员要密切观察、了解幼儿不安全动向，特别是幼儿出勤、情绪和异常表现。

　　5、幼儿园安全卫生检查重点是查人：幼儿是否有不安全、不卫生行为；查物：设备和设施是否有安全隐患；查管理：有关教师及工作人员责任心是否到位，幼儿管理和幼儿教育是否存在问题，检查的关键是分析问题、解决问题。要及时将检查中发现的问题、隐患向主管领导汇报，主管领导要随时处理安全卫生问题，形成快速反应和快速纠错机制。

　　6、检查时发现重大问题要有记录、有分析、有处理结果；一般问题要及时上报主管部门。

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　　1、保教人员要做好幼儿宿舍的安全管理工作，保证幼儿有安全、舒适的住宿环境。

　　2、中午午睡值班期间不得擅离工作岗位，不串岗吹牛、嗑家常、看书报，精心护理幼儿。随时巡视幼儿睡眠情况提醒幼儿大小便，为幼儿增减被子，纠正幼儿的不良行为和睡姿，注意幼儿踢被或者蒙被睡觉。发现幼儿生病及时处理。

　　3、做好幼儿宿舍的消防安全工作，做好防火、防盗、防爆、防意外事故的应急处准备，发现问题应及时向幼儿园有关人员报告，消除各种不安全隐患。

　　4、严禁私自在幼儿宿舍教室等地方乱接、乱拉电线、电源、插座、开关及安装使用电器。下班前要仔细检查幼儿宿舍教室电器电源是否关闭妥当。

　　5、严禁在幼儿寝室教室存放易燃、易爆、有害有毒危险品违禁物品。严禁在幼儿宿舍及教室内焚烧垃圾杂物。对宿舍及教室进行消毒时要做好监护火源、电源工作，严禁幼儿在场。消毒完后要仔细检查电器、门窗是否关闭好，严禁使用明火。

　　6、严禁在幼儿宿舍点蜡烛，严禁在幼儿宿舍内给手机充电。

　　7、保教人员必须严格执行幼儿园的交接班制度。特别是幼儿入园人数，幼儿带药服药情况，幼儿的异常情况（生病、情绪、精神状况、饮食等）。接班人员未到，主班老师不能随便离开幼儿。接班教师要按时到岗，了解本班幼儿当天在园情况作好记录。

　　8、对幼儿进行安全教育。要求幼儿入宿舍后严禁大声喧哗、嬉戏、打闹、不得在床上蹦跳。老师安排幼儿床铺时应考虑幼儿的身体状况，有针对性的安排上铺幼儿。对睡上铺的幼儿必须采取安全防范措施，严防摔下跌伤。

　　9、教育幼儿不准乱动各种电器设备，不准家长将易燃易爆和有毒有害的违禁品带入幼儿宿舍。

　　10、幼儿午睡时保教人员要检查幼儿是否带有异物上床，不能让幼儿玩各种小物品，以免误吞域进入呼吸道造成危险。

　　11、保教人员注意不要将床、桌子、椅子或其它物品放在靠窗台的'地方，以防幼儿爬窗跌下摔伤。

　　12、保教人员要保持环境卫生，维护宿舍秩序，负责幼儿午睡的安全，关好门窗保管好幼儿宿舍用具和设施。

　　13、切勿在宿舍进口、走廊、楼梯口等处堆发杂物，保证通道和安全出口畅通。

　　14、定期检查电线、电路及设施是否良好，发现问题及时报告。

　　15、严禁在宿舍内吸烟。教育幼儿不能玩火。

　　16、严格执行幼儿园的各项安全管理制度。

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　　1、教师要做好班级幼儿安全教育和管理工作。

　　2、教师要重视在日常生活中对幼儿进行安全教育，防止火灾、交通、中毒和其他安全意外事故的安全。

　　3、教师要经常检查班内玩具、物品是否摆放合理，电源开关、电线、门窗、照明灯具是否安全、牢固，发现问题要及时报告有关部门维修，并告之幼儿注意安全。

　　4、教师要组织好班级各项活动，对安全隐患要有预见性，并采取积极、有效的预防措施，要教育幼儿注意安全。

　　5、坚持正面教育，严禁态度粗暴、动作生硬、体罚、变相体罚，杜绝因上述情况造成事故。

　　6、教师要每天登记幼儿的出勤情况，及时与无故未到园的.幼儿家长取得联系。

　　7、教师要做好第二次晨检，严禁幼儿携带不安全物品进入幼儿园。

　　8、建立健全接送卡制度，未持幼儿接送卡的人员及中小学生一律不准接幼儿。

　　9、发现幼儿身体不适，及时联系家长并采取有效措施安置病儿，发现幼儿有传染病及时报告，并配合保健护士做好消毒隔离工作。

　　10、如果发生事故必须马上采取相应的急救措施并及时上报。

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　　一、餐具用具卫生消毒制度

　　1、餐具用具使用前必须洗净消毒。

　　2、洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

　　3、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

　　4、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

　　5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

　　二、粗加工管理制度

　　1、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　　2、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　　3、洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　　4、加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　5、每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

　　三、食堂卫生检查制度

　　1、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

　　2、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

　　3、管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并做好记录。

　　4、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

　　5、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱橱柜定期消毒。

　　6、库房检查：按库房管理制度执行。

　　四、配餐制度

　　1、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并做好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

　　2、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

　　3、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　五、食品卫生“五四制”

　　1、由原料到成品实行“四不”制度：

　　（1）采购员不买腐烂变质原料。

　　（2）保管员、验收员不收腐烂变质原料。

　　（3）加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

　　（4）各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

　　2、成品食品存放实行“四隔离”：

　　（1）成品与半成品隔离。

　　（2）生熟食品隔离。

　　（3）食品与药物隔离。

　　（4）食品与天然水隔离。

　　3、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

　　4、环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

　　5、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　六、食品卫生安全管理制度

　　1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

　　2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

　　3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

　　4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的`监督。

　　5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

　　6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

　　七、食品卫生安全保卫制度

　　1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　　（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

　　（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和食品按当天的需要量订购和烹调。

　　5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”“食堂从业人员晨检制度”“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

　　6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

　　7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

　　八、食品采购、验收、储存、加工制度

　　1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

　　2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

　　3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

　　4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

　　5、食品经验收合格后，再过磅、收货。

　　6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其他杂物存在，辅料缸必须加盖。

　　7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

　　8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

　　10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必须烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　　九、食品供应制度

　　1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

　　2、不得供应生拌食品和改刀菜。

　　3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

　　4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

　　5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

　　6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

　　7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。

　　十、食品留样制度

　　1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

　　2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

　　3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

　　4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

　　1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

　　2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

　　3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15～20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

　　4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

　　5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

　　7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。