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食堂经理聘用合同书
甲方：通海县东麓中学
乙方： 徐满贵 （食堂经理）
根据上级有关精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。我校食堂于2017年9月收回学校管理，学校聘请徐满贵担任我校食堂经理，为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。
一、聘用期限。
聘用期限暂时为2017年9月——2017年7月，到期是否续聘视学校实际情况而定。
二、乙方代表学校组织食堂的生产销售。包括：食堂内部的规范管理；人员组织及安排；食品采购、加工、销售；员工培训及管理；工作人员思想教育；卫生保障及安全管理。
三、食堂经理对学校食堂管理负责，食堂员工聘用、工资计发、人员培训、证件办理、买菜使用的车辆等相关工作由食堂经理全权负责，产生的费用一并计入食堂成本。
四、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐及夜点含各类点心品种不少于5样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于20样，肉类不少于5样，三天内没有重复，米饭不限量供应。
五、乙方经营本着将人员工资、水电费及损耗等纳入成本后实行“零”利润经营。
六、乙方在承担食堂经理期间的责任。
1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况学校安排予以配合供餐。
2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，当天购买的食品及时交给学校食堂管理人员验收，并做好食品的保鲜。甲方若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，累计发现三次则予解除聘用合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，并赔偿由此造成的经济损失，甲方有权解除聘用合同。
3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理”相关规定，强化食堂工作人员的卫生安全意识。
4、乙方必须按时向甲方提供“人员工资发放名册”，以便于甲方成本核算及监督。
5、乙方在聘用期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作， 乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。
6、乙方须向甲方交纳保证金 10000元，若聘用期间出现重大违纪事 件及乙方中途退出聘用，保证金不退还，若聘用期满，无重大违纪事 件，甲方如数退还乙方。聘用期间乙方不得中途转让及单方面突然终 止聘用，否则甲方有权没收全部保证金。
7、乙方必须严格按照国家有关规定为每位工作人员办理健康证和其 它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作衣帽，持证上岗。
8、乙方聘用的炊事工作人员除身体健康外应具备完全民事行为能力 和合适的年龄，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的
现象。
9、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环 境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。
七、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。
1、甲方向乙方提供全部食堂设施及周转金，乙方必须按时参加核算， 并提供相关结算资料。
2、甲方向乙方提供管理人员3人。分别为：食堂管理人员、会计、 出纳；乙方须与甲方人员密切合作，共同管理好食堂工作。
3、乙方若需更改食堂内设施，或者增加、减少设备必须报甲方批准， 并按相关程序办理。
八、食堂员工待遇。
1、计入食堂成本核算的人员工资、保险、水电费、车辆使用费、各种证件、工作衣帽、卫生用具等费用甲乙双方暂定为20200元/月，若在经营过程中有变化，视情况调整，月底甲方一次性拨付给乙方，工资发放及应交费用由乙方负责。
2、工作人员工资标准由食堂经理视情况而定，但所发工资构成必须为：基础工资、绩效工资、学期一次性奖励、各类保险等，若员工不愿意购买保险，乙方必须与其签订相关合同。
六、其它事项
1、乙方在销售中不得产生现金交易，否则甲方有权解聘并扣除保证金。
2、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并
有共同维护就餐秩序的义务。
3、聘用期满，甲方保留聘用第二候选人的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先聘用的权利。
3、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。
八、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。
九、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。
十、本合同经双方签字日起即可生效。
甲方签章：
甲方代表签字：
乙方签字：
食堂成本核算清单
单位：元/月
餐厅经理聘用合同2017-02-10 12:12 | #2楼
甲方：
乙方：
根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘请乙方为餐饮部经理（兼行政总厨），并签订如下合同：
一、聘用期自2017年 月 日至 年 月 日止，合同期年。合同期满，自动终止；如双方愿意续约，另行签订聘用合 同。合同期满或合同期内，有一方不愿意签合同或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。
二、乙方职责和权利
1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。
2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。
3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。
4、确保菜肴出品毛利率控制在54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承担相应损失的50%。毛利率适当提高，顾客反映又好，甲方给予乙方相应的奖励，甲方不提倡直扣顾客，提高毛利。
5、每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交的相片和成本分析单。
6、管理好本部门的员工，确保工作安全和工作之余的生活财产安全，并确保文明、规范工作。
7、确保本部门员工身心健康，凭健康证上岗，上岗后的年度体检费用甲方负责。
8、接收顾客投诉和相应的经济处罚。
三、甲方职责和权力
1、领导协调乙方，为乙方配备必须数量的服务员、收银员、销售员，共同完成各项工作任务。
2、为乙方提供必须的工作条件和食宿条件。
3、每月15日按时支付乙方上月工资。
4、依照国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。
四、乙方工资待遇
经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，超额完成任务，预以提成奖励。楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员工资由甲方负责发放。
1、经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务 万元。
2、确定乙方后厨工作人员为 人，乙方按月完成基本任务销售，发放乙方 万元，由乙方自主分配，工资包括甲方应预 支付的基本养老金和医保金等费用。
3、如当月超额完成任务，按超额的营业额为基础，乙方提取 %作为乙方的奖励工资。
五、合同终止
1、合同期满，合同自行终止，如不续签，双方均需提前一个 月文字通知对方。
2、合同期中，一方需自行中途终止合同，也必须提前一个月文字通知对方，并承担相应的经济损失 万元。
3、乙方连续三个月不能完成基本任务，甲方有权更换承包人，并不承包一切费用，但需提前半个月通知乙方。
4、乙方如严重违反甲方规定，达到甲方考核条例中的开除、辞退情节，按条例规定办理，可以中途随时终止合同。
六、本协议一式四份，甲乙各执两份。
甲方： 乙方：
代表： 身份证号：
年 月 日 年 月 日
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