超市团队建设具体方案

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超市团队建设具体方案

实训超市的建设，将大大改善连锁经营管理专业的实训条件，对于实训超市的建设，我们经过考察其他超市的门店布局、岗位设置，并与超市工作人员交流，提出以下建设方案：

超市团队建设具体方案

1、实训超市的组织结构与职责

图1连锁超市的组织组织结构设计（1）管理委员会的职责

管理委员会由物流管理系承担，职责是监督实训超市的运行情况，并负责重大问题的决策。

（2）店长的职责

店长的职责是维持店内良好的销售业绩，控制店内的损耗，维持店内整齐生动的陈列，合理控制人事成本并保持员工工作的高效率，维持商场良好的顾客服务，加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作，审核店内预算和店内支出。

（3）店长助理的职责

店长助理负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；维持店内各部门正常运转，处理异常情况；严格规范员工，控制人事成本。

（4）人力资源部主管职责

人力资源部主管的工作职责包括接受店长助理的直接领导，对实训超市的人事劳资管理工作全面负责；组织办理员工招聘、调动、辞退、除名等手续。核定和调整工资总额，审核分配方案。（5）营运部主管职责

营运部主管的工作职丙包括：推进标准化作业，维持连锁店的高品质水准；配合有关部门组织制订的营业计划，推动营业目标的实现；负责对门店营运人员的业务指导，提高门店人员的业务水平；负责组织编写连锁店营业手册，并组织检查、监督营业手册的执行情况。

（6）防损部主管工作职责

防损部主管的工作职责包括：维护店面正常经营；负责店面人员、财产、商品的安全；负责突发事件的处理和操作；负责与政府各相关部门的联系。

（7）电脑策划部主管工作职责

电脑策划部的工作职责：负责店内电脑数据的管理；负责店内各种销售表格打印、分发；协助店内商品盘点工作；更改电脑库存；负责店内商品价格更改；店内POS机和电脑的维护。

（8）财务部主管工作职责

财务部主管的工作职责包括：组织制定公司财务管理办法，负责组织制定公司的内部会计控制制度；负责组织制定公司的成本费用管理办法；负责组织制定公司内部审计办法；参与公司其他基本制度的制定。

2、实训超市可完成的实训项目

实训超市建好后，可以承担以下实训任务：

（1）店长实训

培养较强的指导能力、影响力、执行力及实践能力；教育部属的能力、创新能力和提升自我的能力；专业知识丰富，有较强的业务拓展能力；能妥善处理各种突发危机；思维敏捷，善于把握市场信息；擅长沟通、组织、协调；公正廉洁，事业心强。

（2）店长助理实训

培养较全面的知识结构，了解法律及财务方面的知识，能够迅速掌握与公司业务有关的各种知识；有较丰富的商品知识和管理能力积极进取，事业心强，为人正派；熟悉本企业、本部门规章制度，掌握相关法律法规；有较好的语言、文字表达能力；有较强的组织、协调、沟通、领导能力及人际交往能力以及敏锐的洞察力，具有很强的判断与决策能力，计划和执行能力，良好的团队协作精神，为人诚实可靠、品行端正；；熟练使用办公软件。有丰富的酒店经验，能全面统筹领导店内各项工作。

（3）卖场布局实训

通过卖场布局设计，理解《连锁店开发与设计》课程的相关理论及知识要求，

并通过实训掌握相关知识，具备基本设计能力。实训要求：根据卖场面积，设计卖场平面图，按同比例缩小，绘制设计图。要求图纸工整，图表清晰，有实际操作的可行性。并撰写相应设计说明。

（4）商品陈列实训

通过商品的陈列，掌握《连锁门店营运与管理》课程中商品陈列的知识点，掌握商品陈列的方法，掌握商品陈列的基本技能。实训要求：实训过程中，要求小心细致，爱护商品，按照真实卖场的要求进行商品陈列，达到美观、醒目，并方便消费者拿取的要求。掌握商品陈列的一般方法，能结商场的各种陈列进行评价，分析其优缺点，并进行商品的合理陈列及POP制作。

（5）收银实训

收银工作是连锁企业实现商品销售的重要环节，同时，收银过程工作量大，风险也大，在实训过程中，提高实训的真实性，有助于培养和提高学生的收银技能。通过实训，掌握收银机使用的方法，与顾客打交道的方法，以及识别假钞的方法，商品装袋的方法。实训要求：实训过程中，严格按操作要求开关收银机，在系统中进行上下班交接，熟记各种快捷键的使用，快速进行假钞辩认，以及商品装袋。

（6）防损实训

掌握防损知识、损耗控制技能、消防知识、法律知识；负责配合培训编制和完善防损员、防损课长、防损专干各级培训教材；负责宣传公司有关防损、消防安全制度、措施；熟练使用各种防盗及防火、防水设施，学会使用现场监控设备，具备一定的处理突发事件的能力。

（7）盘点实训

掌握盘点流程，学会盘点计划的制定，能进行盘点人员的安排，学会使用盘点机进行盘点，并能在信息系统中汇总各种数据，初步具备从盘点过程中的差距发现原因的能力。（8）商品销售实训

通过对顾客心理的把握，了解顾客需求，选择合适商品组织促销活动，通过商品促销活动以及同班同学的销售PK赛，提高学生商品推销的能力。销售实训的实现，也可以考虑以实训超市为媒介，引进健力宝、白象方便面等大企业提供赞助，以他们的商品为销售对象，企业提供赠品和支持，在实践中提高学生销售能力。

（9）谈判实训

模拟谈判，因为缺乏真实的利益关系而难以获得真实的训练效果。实训超市

建好后，在商品开发、商品引进等过程中，需要与供应商进行大量的谈判，这既是教学资料的积累，也是谈判经验的累积，一方面为教学提供了最真实的案例，另一方面，也为锻炼和提高学生商务谈判的能力提供了绝佳的机会。

4、实训超市的卖场布局

实训超市的卖场布局，考虑经营需要，同时也考虑实训室建设的需要。从经营角度出发，超市商品中，流通最快的休闲食品、纯净水，其次是饮料，日用百货。因此，实训超市的卖场布局以休闲食品和日用百货为主，辅之以纸品和日化。从校内几千师生的生活需要出发，除了休闲食品、日用百货外，还需要有移动收费、精品、打印复印、水果蔬菜等商品。增设的这些项目，按照大卖场管理模式，进行招商或联营。

5、实训超市设备配置方案

根据卖场布局图，实训超市及其配套实训室设备配置表如下表所示：

以上设备合计需投资34230元，门店装修未计入在内，货架等设备可以与物流专业共享。

电子商务专业实训超市建设方案2016-09-23 23:26 | #2楼

实践教学是提高学生职业能力的重要手段。为了进一步提高学生学习的积极性，培养和提高学生的职业能力，现拟在校内建立一个实训超市，具体建设方案如下：

一、建立校园实训超市的重要性：

校园实训超市是一个有真实企业氛围的经营性实训基地，组织机构完全模仿真实的超市设置，其主要管理人员及营运人员都由学生承担。学生通过参与超市的管理和实践，加深了对专业知识的理解和掌握，提高了学生的动手能力，培养了学生良好的职业素养，也有助于大力推进理实一体化教学，推进教学改革。具体而言，包括以下几个方面：

1、建设校园实训超市，是电子商务专业一体化建设的需要

自学校开展电子商务一体化教学之后，学生的学习积极性明显提高，教学效果显著。我校该专业实训基地现已配套建立了电子商务实训工作站、网络实训室、广西玉林商技工学校网上商城、电子商务师考核站等，但是如果没有校园实训超市这一终端实训场所，我校电子商务专业的实训是不完整的，也无法真正体现一体化教学的最终目的。

2、建设校园实训超市，是提高学生实际操作能力的需要

电子商务专业知识覆盖面广，动手实践操作性也非常强。尽管在过去的时间里，学校投入了大量的资金建立一体化教学工作站，配套广西玉林商贸技工学校网上商城，但是对于动手实践要求比较强的电商专业而言还是不够的。学生没有实际在企业、公司环境中动手实践，对于专业知识的理解和运用还是比较欠缺的。学校建立校园实训超市，可以给电子商务专业和电脑财会专业学生提供一个很好的练习平台。

3、建设实训超市，是方便全校师生生活的需要

我校实行军事化管理，周一到周五是封闭的，学生所用的日常生活用品只能在学校的小卖部购买，选择性比较单一。建设实训超市，也是方便广大师生生活的需要。

二、校园实训超市项目介绍及环境分析

1、校园实训超市项目介绍：

校园实训超市采取以实体超市为主，以广西玉林商贸技工学校网上商城的在线网络销售来辅助和拓展实体超市的销售。校园实训超市由学校老师带领学生完成相应岗位的工作，学生根据具体实施项目来进行相关岗位的工作，包括财务、商品的采购、商品维护、订单处理、送货服务与售后服务等。广西玉林商贸技工学校网上商城将实体超市的商品搬到网上，客户可以在网上进行下单作业，实体店铺工作人员处理订单，并按照订单进行配送货物。双管齐下，让电子商务专业学生学以致用，真正实现教学做一体化。 1

校园实训超市的客户群体主要是在校师生。校园实训超市可以为学生提供日常生活学习所需的商品，主要类别有：休闲食品、饮料、日化、学习用品等（详细见下表）。同时超市能够为相关专业提供真实的工作环境，可以为电子商务、计算机、电脑财会等专业提供实习岗位。不仅可以丰富学生在校知识和文化生活，而且也能使学生积累工作经验，帮助学生明确就业方向，促进学生的就业。

校园实训超市主营商品明细表

2、校园实训超市的选址分析

校园实训超市目前的选址，位于综合实训楼106教室，长10米，宽8米，面积为80平方米。校园实训超市的位置在全校学生上课和就餐的必经之道，交通便利，是比较理想的实训超市选址。综合实训楼5楼的仓库为校园实训超市的库存管理仓库。位于电子商务实训工作站旁，方便学生的实践和管理。

3、校园实训超市的SWOT分析

虽然学校有一个小卖部，但综合考虑学生消费群体、消费能力、购物习惯、门店选址等要素，实训超市的竞争优势还是很明显的。现对其经营的优势与劣势分析如下：

（1）校园实训超市的优势与机会（SO）分析

校园实训超市的选址具有明显的优势，这种优势表现在以下几个方面。

一是校园实训超市的管理优势。根据设计，参与校园实训超市营运的主要是电子商务专业和电脑财会专业的学生，其掌握的专业知识，必将为实训超市的经营带来理想的业绩和效益。二是校园实训超市的成本优势。校园实训超市上班员工均为学生，因而在人员费用方面将大大低于同规模的连锁企业门店。同时，实训超市为学校的实训场地，也免收租金和管理费。门店租金和人员费用的下降，使校园实训超市的成本大幅度下降，这为校园实训超市扩大经营打下了良好的基础。三是校园实训超市依托广西玉林商贸技工学校网上商城，这为超市的经营和业务拓展提供了更多的机会。

（2）校园实训超市的劣势与威胁（WT）分析

由于是初建，校园实训超市的建设也存在如下一些劣势和不足。

一是管理经验不足。由于员工全部使用学生，在管理经验的积累上不足，有可能使管理成本上升。二是场地有限，销售的商品品种不全。因校园实训超市的面积比较小，能展示和销售的商品有限。学生采在购，对商品品种的开发和管理方面，也不可能在短时间内做到品种齐全，只能先从最畅销的商品开始，在一定时期内，有可能不能满足所有学生的需求。三是人员劣势。校园实训超市的员工均由学生担任，学生不能缺课，因此在营业时间安排上就比较被动。

鉴于校园实训超市以实训为主，因此经营成本较其他竞争店高也是可以接受的，随着经验的增加，管理成本应该逐渐下降。同时，对于上课时间营业人员的值班问题，可以通过课程实训安排解决。

通过对校园实训超市所做的SWOT分析，可以得出，校园实训超市建设具备良好的发展机遇与空间，也具有一定的竞争优势，值得投资建设。

三、校园实训超市的建设：

校园实训超市的建设，将大大改善我校电子商务专业的实训条件，对于实训超市的 3

建设，我们经过考察其他超市的门店布局、岗位设置，并与超市工作人员交流，提出以下建设方案：

1、实训超市的组织结构与职责

（1）管理委员会的职责

管理委员会从电子商务专业和电脑财会专业学生中通过竞聘、考核选出5人组成，由电子商务专业老师指导运营作。管理委员会主要职责是监督校园实训超市的运行情况，并负责重大问题的决策。

（2）店长的职责

（3）店长助理的职责

店长助理负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；维持店内各部门正常运转，处理异常情况；严格规范员工，控制人事成本。

（4）行政部主管职责

行政部主管的工作职责包括接受店长助理的直接领导，对实训超市的人事劳资管理工作全面负责；组织办理员工招聘、调动、辞退、除名等手续。核定和调整工资总额，审核分配方案。

（5）营运部主管职责

营运部主管的工作职丙包括：推进标准化作业，维持超市的高品质水准；配合有关部门组织制订的营业计划，推动营业目标的实现；负责对门店营运人员的业务指导，提高门店人员的业务水平；负责组织编写连锁店营业手册，并组织检查、监督营业手册的 4

执行情况。

（6）物流部主管工作职责

物流部主管的工作职责包括：负责超市商品库存管理、防损和盘点；负责网上订单的配送处理。

（7）营销部主管工作职责

营销部的工作职责：结合学校管理和各大节假日开展各种促销活动；负责各种营销方案的拟定和实施。负责店内电脑数据的管理；负责店内各种销售表格打印、分发；协助店内商品盘点工作；更改电脑库存；负责店内商品价格更改；店内POS机和电脑的维护。

（8）财务部主管工作职责

2、校园实训超市可完成的实训项目

专业能力是在特定方法引导下有目的、合理利用专业知识和技能独立解决问题并评价成果的能力。但由于电子商务和电脑财会专业实习，如人力资源管理、会计、市场营销策划等实习往往涉及企业的机密，不少企业一般不愿意接收实习学生，即使碍于情面接收学生实习，也只能让学生做一些杂活，达不到实习的真正目的。学校建立校园实训超市这个以学生为主体的校内经营性实训基地，可以承担以下实训任务：

（1）企业经营实训

通过在校园实训超市的实践，使学生能够迅速掌握与公司业务有关的各种知识；培养学生的管理能力、语言表达能力；组织、协调、沟通、领导能力及人际交往能力以及敏锐的洞察力也能得到明显的提高，培养学生良好的团队协作精神。（2）市场营销实训

通过对市场调研、顾客心理的把握，了解顾客需求，选择合适商品组织促销活动，通过商品促销活动以及同班同学的销售PK赛，提高学生商品推销的能力。市场营销实训的实现，也可以考虑以校园实训超市为媒介，寻找旺旺集团、伊利牛奶供应商等企业提供赞助，以他们的商品为销售对象，企业提供赠品和支持，在实践中提高学生销售能力。

（3）收银实训

收银工作是企业实现商品销售的重要环节，同时，收银过程工作量大，风险也大，在实训过程中，提高实训的真实性，有助于培养和提高学生的收银技能。通过实训，掌握收银机使用的方法，与顾客打交道的方法，以及识别假钞的方法，商品装袋的方法。

实训要求：实训过程中，严格按操作要求开关收银机，在系统中进行上下班交接，熟记各种快捷键的使用，快速进行假钞辩认，以及商品装袋。

（4）谈判实训

模拟谈判，因为缺乏真实的利益关系而难以获得真实的训练效果。校园实训超市建好后，在商品开发、商品引进等过程中，需要与供应商进行大量的谈判，这既是教学资料的积累，也是谈判经验的累积，一方面为教学提供了最真实的案例，另一方面，也为锻炼和提高学生商务谈判的能力提供了绝佳的机会。（5）物流实训

物流的认识与学习，通过在校园实训超市可以充分练习到商品采购作业、库存作业、分拣作业，配送作业和库存控制的方法和技能，初步具备物流管理方面的能力。

（6）会计电算化实训

通过参与超市经营管理，实际练习资金筹集业务、成本计量业务、商品盘存业务、工资结算业务、财务报告编制、会计内部控等相关实践操作，从而提高学生的会计电算化和财务管理技能。

3、校园实训超市的卖场布局

校园实训超市的卖场布局，考虑经营需要，同时也考虑实训室建设的需要。从经营角度出发，超市商品中，流通最快的休闲食品、纯净水，其次是饮料，日用百货。因此，实训超市的卖场布局以休闲食品和日用百货为主，辅之以纸品和日化。从校内几千师生的生活需要出发，主要经营休闲食品、日用百货和文具用品。

4、校园实训超市设备配置方案

根据卖场布局图，校园实训超市及其配套仓库设备配置表如下表所示：

5、校园实训超市的营运方案

校园实训超市的定位是主要是为电子商务专业和电脑财会专业学生提供教学做一体化的场地，提高学生对专业知识的理解和实际的操作能力，因而其具体营运应主要由学生完成。

（1）营运管理

由电子商务和电脑财会专业教师承担，为校园实训超市的日常业务提供指导，负责监管资金的正常流动，避免在学生手中出现现金遗失现象。

（2）门店的运作管理

由连锁经营管理专业各班级承担，每个班负责管理一个月，对学生进行工作排班，排班可按周进行，也可按早晚班进行，交接-班完成相应手续，岗位流动，每月班与班之间交接时盘点一次，由管理委员会派人监督。按班营运之前，上交下月值班安排表。营运期间，每个班至少进行一次促销活动，要求撰写促销计划和活动总结。

在安排教学一体化课程时，营业工作由教学班级负责，课程结束，需对当期负责政级完成交接-班手续。

6、校园实训超市的资金管理

校园实训超市的资金来源主要是学校的教学实训配套资金，校园实训超市的所有权属于学校。学校对超市的运营管理进行全面监管，定期对校园实训超市的运营情况进行内部审计。

校园实训超市取得投入资金后，校园实训超市的运营资金、费用开支都从校园实训超市中列支。校园实训超市的资金只能用于校园实训超市的经营管理，保证校园实训超市的正常运营。校园实训超市的经营利润属于学校，利润主要用于校园实训超市的建设和实训学生的激励。

四、校园实训超市存在的风险及其规避

校园实训超市经营风险来自货损风险、经营风险、人员风险、市场风险、灾害风险等方面，下面是针对不同的风险可能采取的措施。

1．货损风险

由于接受学生实训，且实训主管（店务员）按月更换，因而超市在不断的培养新员工，同时接受班级学生上课，商品损耗尤其是动碰损耗严重，货损率将远远高于其他超市，校园实训超市在经营过程中的货损可以定在1%以内，但由于要承担实训任务，货损率可能远远高于这个标准。对于货损风险的控制，要求有实习班级实训时，培训主管要安排好每一个同学的实习岗位，严格按岗位规定进行操作，尽量减少货损。万一出现货损，要尽量找到责任人，对于故意损害的造成货物损失的，要由相关责任人赔偿。

2．经营风险

如果营业人员对商品结构的分析错误，或不能吸引顾客进货购物，可能造成经营风险，对于以营风险的控制，一方面学校领导可指派专业教师对经营情况进行指导。另一方面，要定期了解和分析有关经营数据，可尽量减少经营失败的风险。

3．人员风险

为了防止员工卷款潜逃，或采购订货人员收取供应商红包，采取收支分开的机制，由门店下订单，由财务支付货款。

4．市场风险

校园实训超市的市场风险来自两个方面，一是周末学校开放，将有70%左右的学生外出购物，营业额会大减；二是学校小卖部的存在，给了学生更多的选择机会，存在一定的竞争，营业额也会有所减少。

对于市场变化的风险，校园实训超市可以通过加大促销力度等方式，留住一部分顾客，同时，通过学生之间的宣传，进一步扩大影响，同时实施低价策略，尽量减少市场变化带来的风险。

5、灾害风险

此处的灾害风险主要指火灾。营运期间，实训超市有电脑、灯管等电器，如果因为顾客不小心，或线路起火而发生火灾，校园实训超市所有资产将化为乌有。因此，可以在校园实训超市内配备灭火器若干，并采取一切可能的措施，防止火灾的发生。

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