食品仓库管理制度处罚

食品仓库管理制度处罚

（一）总则

食品仓库管理制度处罚

仓库的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。

（二）管-理-员职责

1.依照仓库管理制度和批次管理要求对进库产品分类堆码、挂牌标示，做好进出库数据记录卡；

2.负责进、出库的清点核实工作，及时、准确地登记当日出入库数据；每月做到盘存一次并配合上级部门对实物进行核对；

3.掌握好物品的安全库存，根据生产的季节变化及时合理的向上级部门反应最高和最低库存信息；

4.月底对仓库相关记录交办公室归档；

6.库内应清洁卫生，仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门；

7.做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。

（三）物资入库

1.物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续；

2.物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用

食品仓库管理制度2015-11-10 20:15 | #2楼

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉班。鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1.食品与非食品不能混放；

2.洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其他有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3.定型包装食品与散装食品分架存放；

4.肉类及其制品、蔬菜和瓜果。除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在—18度（以下）；蔬菜瓜果的存放温室应控制在0～13度,鲜蛋存放放在0～1度范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

5.库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

6.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品、必须有中文标识，凡食品包装标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保持期限的，或发现由于其他原因出现腐-败变质、酸败、生虫、霉变的食品、一律不得交付下一工序进行加工。

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