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人员管理制度表格
一、出勤时间及考勤 制度 ：
1、出勤工作时间：
早班：12：00――16：00 19：00――23：30
晚班：14：00――17：00 19：00――01：00
(晚班：17：00留前10牌技师值班到18：00时)
2、考勤制度
①员工 每月规定可以休假2天，但休假必需提前1-15天向有关管理 人员提出书面申请，经批准后才能休假;休假名额全天为5个。如果因特殊原因或有事不能正常出常出勤者可以向钟房负责人提出买钟申请，经批准后才能买钟。
②买钟规定：早班技师白天买3个钟，晚上买4个钟;晚班技师白天买2个钟，晚上买5个钟。注：买钟的提成为26元，不算点钟。
③有重要的、紧急的事需临时请假者必需向有关管理人员说明请假原因，经管理人员协商批准后，填写请假条;病假需要有县级以上医院医生的休假证明和医院收费单，经核实后才能休假，否则按旷工处理。( 特殊情况需临时请假者，必须向当班管理人员汇报，事后要补办有关手续。)
④公司员工必须严格遵守上下班时间(包括参加培训 、公司大扫除、会议)。违者将按下表规定进行处罚：
序号迟到或早退时间处罚金额(单位：元)
1 迟到或早退2分钟至9分钟10元/次
2迟到或早退10分钟至29分钟20元/次
3 迟到或早退30分钟至59分钟30元/次
4 迟到或早退60分钟至2.5小时60元/次
5 迟到或早退2.5小时至3.5小时 120元/次
63.5小时以上旷工一天200元/次
7 旷工三天
作自离处理
⑤如需换班或顶牌者，必需向有关管理人员提出书面申请，经批准后才能后才能换班或顶牌，否则当旷工或迟到处理。
⑥每星期有一次点名假，回到公司上班时间要在钟房签名确认，点名假迟到按照上表双倍处罚。
⑦技师在当班时间内，有事需要临时出去一会的(30分钟内)，一定要向管理人员提出申请，经同意后才能出去，否则作擅自离岗处理，并予以处罚款20元/次。如超出规定时间按迟到双倍处罚。
二、技师轮牌与上钟规定：
1、轮牌不上钟或上钟时态度不好等原因是由技师本人主观行为造成被既定钟者经查实予处罚20元/次。
2、上钟时进房间前第一时间填写房卡，否同时并举后果自负。
3、上钟时不按规定说服务用语违者处罚20元/次，讲不标准罚10元/次。
4、客人投诉态度不好或服务不认真经查实处罚20元/次。
5、工作不协调、无礼待客者予以处罚20元/次。
6、技师在钟房被管理通知上钟后，等待点钟的技师等客时间不得超过15分钟，如果要买钟也是从等点钟时算起，客人在等房情况除外。(注：晚班下班前30分钟如需等点钟必须提前告知钟房管理，否则管理有权不准许)。
7、上班时间过牌不上钟者一律处罚50元/次。
8、技师上钟时不准戴戒指和留长指甲或擦有色甲油，违者处罚10元/次。
9、技师下钟后故意不翻牌当过牌处理并罚款50元/次。
10、技师上钟时间不准介绍其他技师上点钟，违者扣除当事人5 个点钟当排钟计算。由部长或迎宾报安排技师的，无论任何原因都算是排钟;由客人点的技师才能算点钟。
11、技师使用的工具篮、热毛巾桶、毛巾等必须按规定存放在指定位置，不准乱放，违者处罚10元/次。
12、私自调动牌位者罚款30元/次。
13、技师在钟房管理叫到上钟后一律不准买钟，违者按过牌处罚50元/次。
14、技师在上钟埋单不可吃零食或异味大的食物(榴莲、大蒜、臭豆腐等等)，如造成客人投诉处罚10元/次。
15、如发现有员工私自调动钟房或客房时钟，一律罚款50元/次。
16、钟房管理临时不在时，由头牌技师负责接听电话并及时安排技师为客人服务。
17、当班技师接到钟房管理通知上钟信息后，必须在3分钟内进入服务区(房)为客人服务，超时未到房者每次罚款10元。
18、钟房管理叫某技师上钟时，如叫到三次该技师还未及时去上钟的情况下，当作过牌处理罚款。
19、本公司员工在公司必须团结友爱，互相尊重，不准打架，不准辱骂同事或者管理人员，违者一律处罚50-100元，严重的送公安部门处理。
20、本公司员工在顾客前不准议论其他员工，不准议论-公司制度，经查实处罚50-100元/次。
21、任保员工每天的工单必须自己保存好，如果工单不对，必须在开出工单的第二天核对。如果遗失工单，以公司财务出的钟数为准。当月所有的工单在次月的18号前两天交给钟房，并注明排钟、点钟、加班 、修脚的数量。否则后果自负。
22、早班23：30分后上钟的技师算加班但不算点钟，第二天可推迟80分钟上班，晚班00：55分上钟算加班算点钟，但不推迟上班时间。(注：此时间以钟房时间为准)
23、技师上钟需按顺序上钟不准挑客，否则一律处罚20元一次(注：进房后从自己的左手方向起)。
24、技师在上班时间一律不得在技师房内睡觉，否则罚款20元一次(特殊情况需向管理人同木鱼站长网申请)
25、任何员工不得在公司内乱扔果皮，瓜子壳等垃圾，否则10元/次。
26、技师点钟，加班，加钟一律不动牌。
27、下钟时间前后误差不超过三分钟，否则处罚20元/次。
28、任何员工上班时间不得穿拖鞋，否则处罚20元/次。
29、公司任何员工不准私自携带顾客的贵宾卡，储值卡否则一经发现将处罚200元/次，有私自使用者按十倍处罚，情节严重的送公安部门处理。
30、技师上钟时间非工作需要不准私自走出房间，否则罚款20元/次。
31、上钟时接到通知有点钟等时，应及时与正在服务的客人沟通是否加钟，如需加钟请及时告知管理，否则造成严重后果的处罚20元/次。
32、上钟时间不准看电视或(听电话超过15秒)造成客人投诉处罚20元/次。
33、因加班推迟上班的技师，在未到上班时间自愿翻牌上钟，一律要动牌，缺技师的情况，管理人员可按排加班不动牌。
三、薪酬 制度：
①本公司的薪酬制度采取不计底薪，按劳取酬的方式，即根据每个月的上钟数总数进行工资核算。
②具体计算薪酬内容如下：
⑴本公司上钟的提成金额是根据技师当月点钟总数的高低进行排位定价的，即根据每个月点钟总数的多少按最高到最低进行排序后，再划分五个提成等级，由于每月的点钟数是变化的，所以划分五个提成等级的点钟数也是根据实际点钟情况作变化。
⑵薪酬计算公式：点钟总数*点钟数单价+排钟总数*排钟数单价=当月薪酬
⑶五个提成等级的具体提成金额(各分店根据各自的标准作提成标准)：
第一等级：排钟24元/钟;点钟26元/钟。
第二等级：排钟23元/钟;点钟25元/钟。
第三等级：排钟22元/钟;点钟24元/钟。
第四等级：排钟21元/钟;点钟23元/钟。
第五等级：排钟20元/钟;点钟22元/钟。
技师提成排行计算规则：
①当月满勤的技师，即当月休假没有超过2天。可参与正常的提成排行榜排序，平均分为以上规定的5个等级。
②出勤不足月的技师，即指每月休假(含请假、事假、病假)超过2天以上的技师。提成的计算标准是依据本人的实际点钟数，参考排行榜中每级的点钟数，进入相应的等级，再按该级的标准计算提成。
四、入职和离职的规定：
⑴入职规定：
①入职技师必须具有良好的职业和道德品质，必须严格遵守本公司的规章制度和管理规定。
②入职技师必须经本公司指定人员的专业技术考核 合格后方可上岗，否则要经本公司组织的培训合格后才可上岗。
⑵离职规定：
①离职者，必须在离职前提前一个月向主管领导上交书面辞职申请，否则不予受理。
②新入职的技师在入职六个月内不批准辞工。
③技师在每年农历春节前两个月内不批准辞工。
五、奖罚制度：
⑴入职规定：
①入职技师必须具有良好的职业和道德品质，必须严格遵守本公司的规章制度和管理规定。
②入职技师必须经本公司指定人员的专业技术考核合格后方可上岗，否则要经本公司组织的培训合格后才可上岗。
⑵离职规定：
①离职者，必须在离职前提一个月向主管领导上交书面辞职申请，否则不予受理。
②新入职的技师在入职六个月内不批准辞工。
③技师在每年农历春节前两个月内不批准短工。
五、奖罚制度：
⑴奖励制度：
1、每月上钟的总钟数前五名技师可获得排名奖金，第一名800元，第二名500元，第三名300元，第四名200元，第五名200元。
2、当月不超假的人员有50元全勤奖。
⑴处罚制度：
1、技师上钟时要按公司的规定穿好工衣、戴好工号牌，注意个人仪容仪表及卫生，违者罚款10元/次。
2、早、晚班点名时必须全体站立，保持端正的站立，保持端正的站立姿势，不得东倒西歪或故意扰乱会场秩序，否则罚款20元/次。
3、在工作区域内不可大声喧哗、吵闹、议论他人是非，走路时尽量放轻脚步，违者罚款10元/次。
4、当班时间，技师未经钟房负责人允许不可以擅自离开公司范围，违者罚款20元/次。
5、技师进房上钟时，敲门手势“一重两轻”。问好之后站立到客人面前行15度鞠躬礼貌规定的服务用语，方可开始为客人服务。如遇到客人退钟时不可以当面辱骂客人，要礼貌地向客人说对不起，并礼貌退出，违者罚款50元/次。
6、如果两个技师在一个房上钟的：一位技师进房间另外一位技师还没进房的情况下，早到的技师不可代另外一位技师起钟，如发现罚款10元/次。
7、技师上钟过程中要询问客人的意见和力度。要按公司规定的技术流程操作，全心全意为客人服务，不可只顾与同事聊天而忽视了客人的存在，违者罚款20元/次。如一星期连续2次受到客人投诉者作停牌处理。
8、技师应该发扬团队合作精神积极配合楼面员工的工作，当客人提出超出服务员职能范围的服务要求时，技师应该配合好服务员向客人做好解释工作。如有不配合还故意向服务员发难者，查明情况属实，罚款30元/次。
9、技师下钟时要带出自己用过的毛巾，按摩油等物品，如有遗漏者按10元/次处罚。如不放完客人洗脚后所使用的水、不拿出客人洗脚所使用的的塑料袋，各罚款10元/次。如果为客人敷姜不倒姜渣进垃圾桶，罚款10元/次。
10、技师不可以私自使用客人专用的物品如：袋子、毛巾、抱枕、纸巾等，也不能食用提供给客人的食品;技师不可以私自使用公司物品如：客用毛巾，房间里的凳子等。违者罚款20元/次。
11、技师一定要有团队精神，不可以拉帮结派，挑拨离间或泄露公司的经营运作情况。违者罚款50元/次。
12、点名或开会时不准任何员工故意扰乱会场秩序，有意见需开完会后举手发言，违者一律处罚20元/次。
13、尊重管理人员，有问题要以“先服从，后上诉”的原则，不可以故意顶撞、辱骂管理人员或上级，违者罚款50元/次，情节恶劣者将加倍处罚。
14、任何技师不得私自使用客人洗手间，否则罚款10元/次。
六、技师上钟工作基本流程图：
钟房通知上钟→提领上钟工具、用品→到指定房间→填好房卡→按规定敲门→进房问好→放下工具篮并说规定的服务用语→放水、并征询客人用什么药粉→打电话电脑报钟(特殊情况打电话到总台报钟)→正式为客人服务→当80分钟时间快结束时提醒客人并询问客人是否要加钟→不加钟的情况下帮客人买单(提醒客人带好随身物品)→将所有的上钟用品带出房间放到指定位置放好
七、技师跟单规定
1、技师上钟走到房间门口，无论任何情况必须填单。
2、技师买单时必须核对房间里有多少客人。
3、如有技师不填单。造成前台漏收或错收。一律由不填单技师负全部责任。
4、技师去前台买单时，一定要等前台收银员确认人民币的真假和核对消费卡上技师人员属实之后，才能离开。否则发生假-币或漏买单的情况，必须由本人负责。
以上制度将严格执行，望各员工自觉遵守
员工食堂管理制度表格
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管-理-员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂工作人员守则
为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。
一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。
二、上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。
三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。
四、上班时间不准抽烟，大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。
五、如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需饭堂主管批准，三天以上需厂长批准。
七、没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。
八、不得随意进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必须严格遵守厂方的厂规、厂纪。
九、团结一致，确实搞好饭堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。
十、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。
十一、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费厂方用品及公司财物。
十二、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。
十三、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。
食堂管理规定
总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班 至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
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