收银员安全管理制度

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收银员安全管理制度

一、礼貌礼仪

收银员安全管理制度

1．在酒店遇到客人和各管理人员要打招呼问候，主动让路；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

2．按规定标准接听电话,礼貌用语、语气柔和亲切、吐字清晰，先问候再报收银点，勿在“您好”前加“喂”，多用“请”，“谢谢”，“麻烦您”等敬语，避免出现语气生硬、无礼，傲慢、有气无力、急躁、不耐烦等不礼貌行为；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

3．客人有困难时应主动提供帮助，客人有要求时尽可能提供客人满意的服务，待客要礼貌，周到，热情，当客人来到收银台时要立即起身问候，不得和客人发生争执，绝不可顶撞客人；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

4．同事之间应团结友爱，相互帮助，和睦相处；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

5．在岗位上不可与同事发生不必要争执、口角，更不能辱骂同事；违者一次扣2分，超过3次书面警告

6．在岗位上不可吃零食,与同事用家乡话聊天，更不可高声喧哗；违者一次扣2分，超过3次书面警告

7．服从部门管理人员的工作安排，不可顶撞上司或与上司发生争执（包括其它部门上司），先服从后申诉；违者一次扣2至3分，超过2次书面警告，情况严重者降职或开除处理。

二、仪容仪表

1．女员工上班一定要化好淡妆，保持良好的精神面貌。；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

2．头发梳理好，长发盘起，短发后不过衣领，前不盖眼睛，不可烫染奇异发型、发色；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

3．当班期间必须着制服、戴名牌，不可佩戴夸张首饰，只可戴一枚戒指，一块手表，项链不可露在外面，不可戴耳环；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

4．制服、工鞋、袜子始终保持干净整洁，注意个人卫生，不可有异味；违者一次扣1分，超过3次口头警告。

5．员工上班只允许走员工通道和规定的行走路线，不可使用客用设施（客用电梯，客用卫生间，客用沙发等）；违者一次扣2分，超过3次书面警告。

6．当班时不可有影响酒店形象和工作质量的事情发生，如打瞌睡、哼歌曲、吹口哨、看报纸杂志等；违者一次扣2分，超过3次书面警告。

具体标准参照《员工手册》。

三、财务收银规章制度

1．每位收银员必须工作责任心强，有职业道德；廉洁奉公，不得营私舞弊、投机取巧；不得向外界透露本酒店有关信息和数据。

2．上班不可私带现金到收银岗位，要保管好个人的备用金及保险柜钥匙，员工连休或休假回家都必须将保险柜钥匙交回给收银主管保管，不得带回家或带出去，以免丢失；如若丢失保险柜钥匙，需赔偿1000元（丢失帐单一样作相应金额的赔偿）；不可将备用金挪作他用，备用金不得长短款，长款必须投到保险柜；绝不可将备用金或营业款借给他人；为保证安全，所有收银员投款一定要通知保安员到收银点押款，不得私自投款，否则一切后果自负。

3．发票要严格管理，不得多开发票给客人，不得私拿发票，不得丢失发票和发票票根，否则以发票票面金额3倍罚款；买卖发票,除处以发票票面金额3倍罚款外并立即开除；如发现有人做出有违发票管理的行为，要及时主动向上级管理人员举报，以免酿成不良后果。

4．所有收银都必须熟练掌握全部收银工作技能和流程，能独立当班，工作必须认真负责，由于不熟悉工作流程或个人原因造成的损失由收银本人承担。

5．所有收银下班必须将付款方式分类汇总,打出纸带。

6．爱护酒店财物，维护好收银各种设备设施，不得故意损坏酒店设施，否则全额赔偿，并从重处罚；下班时应将所有物品锁好，并检查看是否有安全隐患，一切妥当后方可下班。

7．每班都必须做好岗位卫生，每个礼拜一早晚班员工将工作区域内的卫生做一次彻底清洁，并请当值管理人员检查合格后方可下班。

8．同一种或类似错误一月内犯三次。

9．会议记录上已强调过的问题再犯。

10．上班之前不看交-班造成工作中的失误，全权由收银自行承担责任。

凡违反以上“规章制度”者扣2-3分处理，违反酒店财经纪律的，并按财务政策与程序作相应的处罚。

四、工作中注意事项

1．各收银员无论做什么工作必须面向大堂，不得背向大堂。

2．每日上岗前必须仪容仪表整洁，长发束好。保持衣装整洁。保持正确的坐姿、站姿、不允许不穿制服或只穿衬衣。

3．发生事故，不写交-班本或不通知上司，故意隐瞒事实，造成不良后果者。

2.因工作疏忽，而造成跑单情况，赔偿100%。

3.上班前未看交-班本，未及时跟进上一班交代的事情。

4.工作中遇到任何问题应及时上报，不得蓄意隐瞒。

5.在结帐过程中，应迅速、快捷、注意微笑服务。

8.不得带不良情绪上班。

9.上班期间不可打私人电话或用电话聊天，不可打和工作无关的外线电话。

10.不可窜岗，有事离开岗位要通知领班顶班。

11.不允许散播谣言，招惹事非，拉帮结派。

凡违反以上工作中注意事项每点扣2-3分处理。

五、考勤

3．每天必须按时上岗，不允许出现任何理由的脱岗现象。每天必须按时签到签退；不允许代签姓名。上班时间以签到为准,必须提前15分钟到达工作岗位。上班不得无故缺勤、迟到，迟到10分钟以内扣 2分，迟到10—30分钟扣 4分，30分钟以上为旷工一天。一个月累计迟到3次者视旷工一天,旷工三天以自动离职处理.

4．不可私自换班，只可按管理人员排班的假期休假，不得临时电话通知要求延长假期（特殊情况需请示经理，经同意后方可）否则以旷工论处，任何人不得假借理由来换班或要求休假，一经查实从重处罚；不得私自换班换休或补钟补休，如有特殊情况可向当值管理人员申请。

5．提前10分钟接-班，做好交接-班后方可下班。

6．员工请假申请调休一律填写假条。

7．每月正常休假4天（国家法定假期除外，每日工作8小时（除吃饭时间）.

8．用餐时间不得超过30分钟。

9．通知开会必须准时到会，不得随意请假，迟到，不参加。

10．因工作原因需要加班，而又有条件加班的，不得借故推辞。

凡违反以上“考勤”规定者扣1- 4分，并按酒店规定作相应的处罚。

六、新员工跟班

1、跟班员工学习时应虚心好学，主动积极，不懂多问，多动手操作，把每天学习的东西记在笔记本上，下班后进一步温习。

2．服从管理人员和带班员工的安排，学习过程中不得有抵触情绪，不得和管理人员，带班员工及楼面发生争执，有问题可向管理人员反映。

3．跟班也一样对工作要有很强的责任心，认真仔细，不得出任何差错，否则和带班员工同样处罚，不懂的工作必须询问带班员工，不可自作主张；必须遵守酒店和部门所有规章制度，凡工作中出现任何差错都视情节严重给予相应处罚。

4．跟班过程中和结束后都要进行考核，不合格者给予一次机会重考，重考不合格者延长试用期或退回人力资源部处理。

新员工违反以上跟班规定每点扣1-3分处理。

以上操作规程请各收银严格执行，如有违反，按规定严肃处理。

以上操作如一个月内犯同样错误达到了3次者，扣3分，并书面警告一次。

餐厅收银主管及领班岗位职责：

1．负责审核各餐厅收银员排班表，合理安排员工换休、轮休。

2．检查收银员业务操作程序的执行情况和工作质量，保证发生的单据字迹清晰，收付迅速、账目准确。

3．收银员下班必须要有当班领班检查相关报表,上交的收入和其他报表及收银投款袋必须由收银领班核对并签名。

4．每天负责检查暂挂帐情况，并联系相关负责人及时催收帐务。

5．每天负责检查当天宴会通知单并跟进执行。

6．检查督促员工执行现金管理制度，银行信用卡使用规定，帐单及发票管理等情况。

7．督促收银维护保养好收银设备，如出现设备故障，应负责协同有关部门予解决。

8．定期检查、考评收银员的工作，对下属工作中出现的问题及时予以解决。

9．负责员工的培训及考评工作。

10．定期召开收银例会，传达上级文件精神和有关要求，找出工作中存在的问题，提出解决方法，及时协调各班的工作。

11. 按酒店要求，认真检查下属员工的仪容仪表，服务态度及劳动纪律的执行情况，每日检查各岗位卫生是否合格，并督促员工做好卫生、消防及安全工作，并做好考核工作。

12．同楼面保持良好的沟通，在坚持原则的情况下，保证有一个良好的工作环境。

13. 积极提出改进工作的好设想，协助部门经理做好餐厅收银工作。

14. 执行好部门经理安排的其它工作。

15. 做好当班的工作记录和交接-班记录。

凡当班管理者没有完成以上规定者，扣2-3分处理。

奖分措施：

1．因工作需要，服从安排或自愿为他人顶班。（奖1-3分）

2．积极参与酒店及部门按排的工作之外的活动。（奖2分）

3．为部门赢得荣誉。（奖4分）

4．得到部门经理级以上领导表扬的。（奖2分）

5．得到客人口头表扬一次、主管口头表扬三次或领班口头表扬五次。（奖1分）

6．因工作需要抱病坚持上班。（奖3分）

7．工作中可行性建议被采纳。（奖3分）

扣分处罚措施：

1、月扣分达10分或以上者扣休1天，过失严重的另加开黄单处理。

2、 5分≤月扣分≤9分者扣休0.5天。

3、扣分每月清算一次，正分最高或扣分最低者作为评选优秀员工和员工晋升的依据。

关于收银接收支票的规定

支票的定义：支票是出票人签发的委托办理支票业务的银行或其它金融机构，在见票时，无条件支付确定金额给收款人或持票人的票据。

二、支票的分类

1、现金支票

2、转帐支票

三支票的有限日期

正规的有效期为10天。

零、元、角、分、佰、仟、万、壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾。

关于接受支票的规定：

一、鉴别：

1、支票不能折叠。

2、支票正面不能出现污点

3、仔细察看支票所填写日期，保证接收支票的时间一定在其有效期内（7-10天）

4、支票的填写要清楚规范，不得涂改小写人民币金额前面一格要用“￥”封死，小写港币金额前一格要用“＄”封死，大写金额时如“分”前面单位连续为零，结尾要用“整”代写。书写支票时，不可以出现重笔，涂改现象，必须使用黑色铅字笔。

5、银行印鉴必须清楚，不能模糊。

6、察看支票大写小写金额时，要注意币种必须一致，数目必须一致。

7、支票所填写金额不能超过其限额。“限额支票”

8、银行帐号与电脑帐号必须一致。

9、收款人与付款人的书写位置不能颠倒。

10支票鉴发公司的印鉴不能超出规定的界限。

二、支票检验完毕后，在支票背面写上客人姓名、身份证号码、支票鉴出公司的地址，联系电话、并尽快交给财务到银行转帐。

三、支票的受理

支票最低起点金额为100元。

1、受理支票时，要检查有无折皱或破损。

2、要检查印鉴是否清晰，完整。

3、印鉴有财务专用章及法人章两种。

4、是否在规定的有效期十天之内，日期务必大写。

5、有密码的支票，密码是否真写的完整，或在密码空格处盖有“无密码支票，请授理”的字样。

6 支票需要真写的部分要齐全、正规，不能涂改。

7 金额要规范，大小写要相符，大写金额顶头填写。禁止任何涂改。务必用签字笔填写支票。

8接受支票时，要把身份证号码、姓名、电话、地址登记在帐单上，并要一张名片，在客人未离店之前打电话到支票所属单位确认有无此人；如已下班，查询“114”是否有公司。

外币兑换服务标准

1、确认客人的外币是否为本酒店所接受的外币。

2、向客人报出外币兑换率。

3、问清楚客人要兑换的外币金额。

4、收取客人的外币现钞。

5、严格执行“复点制”并要唱票。

6、用外币现钞金额与外币汇率算出兑换给客人的人民币金额。

7、请客人出示护照，核对兑换人是否为护照持有人。

8、填至“外币兑换水单”，一视四联。

9、请客人在“外币兑换水单”上签名，收银员要写明房号。并签名

10、点清应付给客人的人民币金额，严格执行“复点制”

11、将“外币兑换水单”与第二联护照和人民币现钞一起交给客人并唱票。

发票的管理办法

发票是客人的支付凭证，也是税务机关对企业的监管工具，尊照税务制度及财务内部管理的需要，现制定管理制度如下。

一；发票的购买及保管

发票是由财务部指定人员到税务部门购买并造册保管，洒店业的发票一般分两类，餐饮、娱乐定额发票及旅游住店手写发票。

三、发票的开具：

1、发票在启用前要加盖酒店的发票专用章。

2、发票要顺号、连号开具。

3、发票开具时要填写其它相关事项。

4、不得超额多开、虚开发票。

5、发票不得撕毁，并要保存发票存根联。

6、凡是签单挂帐（公司客户，房客帐等）不得开具发票。规定的单位除外。

7、每班工作终结时要填写“发票使用情况表”交由财务审核。

8、发票的发启程序

A结帐时如果客人要求开出发票，先由楼面有关人员在帐单上注明开发票，并签上名字。收银核对帐单后，据此开具发票。

B发票开具登记表在每班终结后须上交给审计审查。

四：处罚

1、收银员如果未取得授权情况下超额多开发票，多开部分按税额的3倍罚款。并承担由此引起的一切后果，连续两次以上做解雇处理。

2、如果遗失发票存根联，则按税务部门规定处理，并承担因此引起的一切后果。

3、收银员如查虚开，盗用发票做开除处理。

4、娱乐部加开发票要收取15%的税金，并且每间房最多只可以开大2000元；但必须有A级经理人员签名方可。桑拿部每间房最多只可开大500元。并要收取15%的税金。

鉴别伪钞的方法及处理

一：目的：明确伪钞的主要特征，便于操作掌握辩认验钞机检验法。

二：到目前为止识别真假钞（人民币和港币）不外乎以下三种方法，即从眼观、手摸、耳听三个方面鉴别。

三：观察法：假钞的油墨色泽灰暗不均匀，图案不清晰、底纹模糊。没有立体感，而真钞的油墨色泽光亮，鲜艳、图案清晰，精致、生动富有立体感。

质感法：假钞票面平滑，纸质绵软、手模字体图像花纹没有凹凸感，真钞票面微糙，纸质较硬，用手模其图像行名，面额数字及盲文标记，有明显的凹凸感。

耳听法：将钞票用手甩抖真钞会发出清脆的响声。而假钞声音沉闷，（注钞面有不同的版本和鉴别特征，将会在工作中慢慢认识掌握）

四：遇到伪钞的处理步骤

1、如果遇到可疑的钞币，应认真验证，确认假钞可用以下方法处理

2、委婉拒收。

3、可委婉地要求客人换付另一张钞币，或用其它结帐方式。

4、如客人无理纠缠，可要示保安协助并报警处理。

五：假-币责任

1、假-币充作教材

2、经办学条件收银补足营业款，收假钞责任由经办承担。

餐饮收银员管理制度2015-10-22 11:36 | #2楼

1、餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、餐饮收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、餐饮收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

4、餐饮收银员管理制度要求不得将公-款挪作私用。

5、餐饮收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

6、餐饮收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交-班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

7、餐饮收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

8、餐饮收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

9、餐饮收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

10、餐饮收银员管理制度要求以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

11、餐饮收银员管理制度要求积极参加培训。

12、餐饮收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

13、餐饮收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

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