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酒店员工工作管理制度
为全面客观地评估公司在职员工的工作情况及综合素质，公司每年两次（年中、年底）对全体员工进行考评，具体实施办法如下：
（一）考评目的
全面了解公司全体员工半年来的工作和学习，提供人事决策及管理依据，确定员工培训方向。通过考评，肯定员工所取得的成绩，表扬先进，同时找出工作和学习中存在的不足，以期改正，达到共同提高的目的。充分调动员工的工作积极性，使员工以正确的态度和饱满的热情投入到工作和学习中。
（二）考评内容
考评分两大部分，其一为（年中、年底）工作考核。各部门根据本部员工的实际工作表现进行科学的考核。考核结果以量化形式给出每位员工的实得分数。其二为理论知识考核。理论知识考核采用闭卷笔试形式进行，考核试题由综合服务知识题和岗位专业知识题两部分构成。综合服务知识题涵盖服务工作的各方面，如礼貌知识、行为规范、治安消防知识、公司人事福利制度和其他规章制度等。年度工作考核成绩占本次考核总分的70%，理论知识考试成绩占考评总分的30%。
（三）考评方法
（1） 为保证考评的公正和民-主，公司成立考评领导小组，负责监督、评估和审批各部门考核结果。领导小组成员：组长由总经理担任，组员由副总经理、总经理助理、人事经理担任，具体考评工作由人事部负责。
（2） 各部门的工作考核由部门主管、主任或系统工程师组成考核小组，全面负责本部门员工具体考核工作。
（3） 普通员工的工作考核由所属部门主管负责；部门主任的工作考核由公司分管领导和部门主管负责；公司总经理负责对副总经理、部门主管的考核。
（4） 理论知识考核由公司统一组织，考试题目分A、B卷，为体现公正、公平原则，考核试题在开封之前严格保密。理论知识考核成绩（S）满分为100分，其中综合服务知识题目占50分，岗位专业知识题占50分。
（四）工作考核步骤
（1） 员工首先对自已半年来的工作进行总结，写出总结报告，报告包括半年来成绩及不足，并提出下半年的工作和学习思路。总结报告应按规定期限交本部门考核小组统一评审。
（2） 各部门考核小组应组织本部门员工召开总结大会，要求每位员工做会议发言，汇报半年来的工作学习情况（当值员工可委拖他人宣读个人总结）。
（3） 考评小组根据考核标准及员工半年来的实际工作表现、工作总结汇报情况，客观地为每位员工评分。各部门考核小组将本部门考核结果整理汇总，于规定期限交公司考评领导小组。
（五）考评分类
工作考核分普通员工和管理层员工两个层次。理论知识考核中，所有员工综合知识题目相同，不同员工岗位专业知识题不同。
（六）考核顺序
每次考评先进行工作考核，各部门工作考核结束后，考核成绩汇总上报考评领导小组，然后进行理论知识考核。理论知识考核结束后，按照规定的百分比计算出每位员工的考核总分。
（七）考评时间
（1） 年中（年底）工作考核：每年7月初（12月初）开始进行工作考核，人事部向各部门发放考核内容表格及成绩记录表，在规定期限内各部门将本部门考核结果上报公司考评领导小组。
（2） 理论知识考核：每年7月中旬（12月中旬）进行理论知识考试，考试结束后由公司统一组织评卷。
（八）考评总分结构图
工作考核分M（70%）
部门考核小组分
考评总分（T）
综合知识题（50分）
理论知识考核分S（30%）
岗位专业知识题（50分）
（九）考评评估
公司考评领导小组将对各部门的考核结果进行综合评估，员工的评估结果分出“优”、“良”、“中”、“差”四个等级。
（1） 评优方法：每次评优按部门员工人数的10%为标准，即：部门员工人数×10% =评优基数（N），取考核总分的前N名为“优”；评“优”员工考核总分须在85分以上。
（2） 每次考评不规定“良”、“中”、“差”的比例数。
（3） 未评上“优”且考评总分在75分以上者为“良”，考评总分在75~60分之间者为“中”，60分以下者为“差”。
（4） 考评结果为“中”者，将被列为考察对象。公司将针对这部分员工进行再教育，帮助提高。对考评结果为“差”的员工列为换岗或淘汰对象，若每年两次考核仍居“差”者，则予以解雇。
（十）考评范围
已签订劳动合同的员工都参加考评。试用期员工不在考评范围内。
（十一）考评仲裁
员工若对本部门的考核工作有意见，可直接向公司考评领导小组反映，亦可向工会反映。
员工奖惩制度
为保证公司的各项规章制度贯彻执行，充分调动员工工作的积极性、创造性，实行奖勤罚懒的用人机机制，特制定员工奖惩制度：
（一）奖励
1、 奖励种类
（1） 颁发奖状
（2）通报表扬
（3）物质奖励
（4）晋升工资或晋级
（5）发放奖金
2、 奖励条件
（1） 对改进公司工作，提高服务质量有重大贡献者
（2）为用户提供热情、耐心、周到的服务，受到用户表扬者。
（3）在发明创造、技术改进、节能等方面提出合理化建议，使公司在管理中取得良好经济效益者。
（4）在各类报纸、杂志或学术研讨会发表有关物业管理论文者。
（5）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
（6）控制开支、节约费用有显著成绩者。
（7）廉洁奉公，敢于抵制不正之风，事迹突出者。
（8）见义勇为，舍己救人，或做好人好事，事迹突出者。
（9）拾金（物）不昧，主动上交者。
（10）敬业爱岗，工作勤恳，任劳任怨，模范遵守公司规章制度者。
3、 奖励程序
凡符合奖励条件者，由所在部门将员工事迹以书面形式报告并填写奖励建议书呈报人事部，由人事部核实无误后报公司领导批准后实施。
（二）处分
甲类过失，有不列行为者属甲类过失：
（1）不按公司规定着装
（2）仪表、仪容不整
（3）不按公司规定佩戴员工证
（4）不使用本岗位礼貌用语
（5）不认真填写交接-班记录
（6）当班时间吃东西、收听广播、看报纸
（7）在当值岗位使用公司电话办理私事过3分钟
（8）在当值岗位上吸烟
（9）丢失公司财物
（10） 私自使用公司长途电话
（11） 无特殊原因不按时完成上级交办任务
（12） 工作时间接待私人来访时间超过15分钟
（13） 工作散漫，粗心大意
（14） 无故不参加公司的业务培训
（15） 一月内无故迟到、早退2次或每次迟到、早退超过10分钟
乙类过失，有下列行为者属乙类过失：
（1）委托他人或代人打钟卡
（2）当班时间睡觉
（3）擅离工作岗位，经常迟到或早退（一周达3次）
（4）因服务态度差受到用户投诉时，与用户争辩、吵闹
（5）在大厦内变相赌博或从事不道德活动
（6）未经批准私自配制大厦内房间钥匙
（7）弄虚作假，涂改单据、证明、记录，报假学历
（8）私自向外界泄露公司机密资料
（9）故意损坏公司或业主财物
（10） 不服从领导的正确命令并在公共场合顶撞领导
（11） 超越职权范围或违章操作，造成一定的经济损失
（12） 工作时间消极怠工
丙类过失，有下列行为者属丙类过失
（1）以权谋私，敲诈勒索用户或下属
（2）组织及煽动罢工、聚众闹-事
（3）工作时间酗酒、赌博、打架
（4）侮辱、谩骂、恐吓、诬告、威胁他人，造谣惑众、搬弄是非
（5）服各态度极差，与用户吵架，或一年累计被用户投诉达3次以上者
（6）偷窃公司或用户财物
（7）玩忽职守，违反操作规程，造成重大事故或严重后果
（8）恶意破坏公物或他人财物，造成公司或他人重大损失
（9）连续旷工7天或一年内累计旷工10天以上
（10） 不服从正常工作调动
（11） 私自在外兼职或利用病假、事假炒更
（12） 受到国家法律及治安条例处罚
（13） 其他严重违反公司规定的行为
（三）处罚种类及执行方法
（1）口头警告：仅限于首次触犯甲类过失的行为，由部门主管签字并报人事部审核备案
（2）书面警告：员工重复触犯甲类过失或首次触犯乙类过失，将给予书面警告，并扣除当月浮动工资的20%
（3）最后书面警告：员工重复触犯乙类过失给予最后书面警告处分，扣当月浮动工资的20%并下调工资一级
（4）降级、撤职、罚款：员工违规给予书面警告外，还可以给予降级、撤职、罚款外分
（5）辞退或开除：员工触犯丙类过失，公司有权给予辞退或开除处理，公司也有权对重复触犯乙类过失、情节严重的员工，给予辞退处分
（6）经公司领导批准，人事部可直接对违规员工签发“警告通知书”。
（四）处罚程序
（1）员工有违纪事实，由所在部门填写《员工违纪警告书》，列明违纪事实，提出处理意见，经见证人或违纪人签名后，送人事部。
（2）普通员工的违纪处罚，由人事部经理审批。
（3）主任级以上员工（含主任级）的违纪处罚，由总经理审批。
（五）处罚的取消
员工从收到“警告通知书”后一年内，如能认真改过，积极工作，连续两次考评为“优”，或因工作成绩突出受到公司的通报表扬，经所在部门主管提出，公司领导批准后，可取消警告处分。
（六）申诉
员工若对所受的处分不服，应在三日内书面向人事部或公司领导提出申诉，员工亦可向公司工会申诉。人事部经理或公司领导对员工申诉进行认真核查，并作出相应的处理决定。
餐厅员工守则
第一章
总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。 ⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 ⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章 录用和辞退一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
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