- 相关推荐
服务业员工管理技巧
（1）让每位员工都了解自己的地位，不可忘记与他们讨论其工作表现；
（2）给予奖励，但奖励要与业绩相当；
（3）如出现某种变动，应事先通知，员工如能先得到通知，工作效率会更高；
（4）让员工参与同他们切身利益有关的计划和决策；
（5）信任员工，赢得他们的忠诚信任；
（6）实地接触员工，了解他们的爱好、习惯和敏感的事物，对他们的认识就是你的资本；
（7）聆听下属建议，他们将是你的智囊团；
（8）如果有人举止怪异，应及时调查处理；
（9）尽可能委婉地让大家知道你的想法，没有人喜欢被蒙在鼓里；
（10）解释“为什么”要做某事,如盯员工会把事情做得更好；
（11）如果犯了错误，立刻承认,并且表示歉意，如推卸责任，责怪旁人，别人一定会瞧不起你；
（12）告知员工他所担负职务的重要性,让他们有安全感；
（13）提出建设性的批评，批评要有理由,并找出发主进的方法；
（14）在责备某人之前，先指出他的优点,表示你只是希望能帮助他；
（15）以身作则，树立好榜样；
（16）言行一致,不要让员工弄不清要到底应该做什么；
（17）把握住每一个机会,表现你以员工为骄傲，这样能使他们发挥最大的潜力；
（18）假如有人发牢骚，需赶紧找出代们不满之处；
（19）尽最大可能，安抚不满的情绪,否则所有的人都会受到波及；
（20）制订长、短期目标,以便让人们据以衡量自己的进步；
（21）支持你的员工，应有的权力与责任是不可分的。
管-理-员工的新技巧-餐饮管理
重新认知管理对象
独生子女后遗症
二十几年前，国家计划生育的实施，家庭结构发生变化，户单位人口数减少，父母、祖辈有了更多时间、精力关注小孩成长，溺爱随之产生。80年代后分担家庭责任减少，处理能力减弱，独立思考与分辨能力都在集体降低。西方发达国家在经济告诉增长之后，都曾遇到过类似的问题，并有大批学者探索解决方法，我国遇到这些问题也并非偶然。
有专家指出，“已经成人，却不像成人”，受到来自家庭的溺爱，于是霸道、自我，却又像个“废人”一样依赖家人，以“花朵”自居，要求社会给予更多阳光，却没有学会去关心什么，承担什么，就这样无忧无虑地长大，变成了昏迷的“宠物”，在服务业的表现，技能训练、基础能力没有有兴趣去学，试图寻求与客人的平等；从业技能掌握的很少。
信息社会迷失自我
“一出生就遇上市场经济，一长大就明白国际化，一交流就用上互联网”的一代人。
近二十年是我国发展、社会形态变化最快的时期，民众工作、生活发生巨大变化，新生事物大量出现，更多出版物、互联网、通讯设施、更多电影频道、国外巨片引进、各种演唱会等，精神生活丰富多彩；证券、期货、网上交易等新型经济行为、财富神话、经济枭雄不断涌现。信息过剩、社会景象繁荣，甚或像“超女”这样一夜走红，影响了所有人，让人有了跟该多想像空间，这一代员工远胜于上一代员工的阅读能力，他们具有了作出更多假设的能力，其中包括对自己职业各种各样的假设和期许。
有时别人替代了自己，假想别人能行自己也能行，不能考虑到自己条件的局限性，别人都看到了，看清了，就是没有看到自己的所作所为。
上一辈的员工不敢正视客人，而这一代会从头看到脚，欣赏别人的衣着、饰品。
机会主义
青年人中最优秀的方阵——大学生，不再是“骄子”，不再是“精英”，学习未必就能出人头地、能获得收益，这一代人丧失了楷模，可以模仿的对象，处在职业观的迷失和流利状态。
“眼高手低”，“同事没认清就走人”，只关注工作的地点、薪酬待遇、自由度，普遍心态浮躁，一句话不对，一次不合意，就“明天不来了”。离开是为了寻找，寻找是自我认定的机会，漫无边际，其实从天而降的机会对大多数人来说仅是奢望。
责任退化
家境贫困，要帮助家庭分担，要解决温饱，有了父母依赖就有了退路，一系列的责任也就退化。
工作是娱乐，乐趣为重，不满意就改，改了还是满意；至少两周才打扫一次卫生。
早晨从中午开始，晚上从半夜开始，是否影响明天上班，浑然不知；
业余爱好中必有一项是睡觉；
随便，觉得什么都可以，什么都还行；
永远不知道自己的钱花到哪儿去了；
其实没买什么，其实没吃什么，但钱就是不见了；
痛恨人际关系，最好包干，生人面前一言不发；
常常迷失；
经常觉得自己老了；
前一分钟是崇拜，后一分钟变成蔑视；
永远觉得别人不可能了解自己；
可以穿短裤上班，打赤膊上阵；
不看500字以上的文章，哪怕是工作合同；
不问问题；
很少打电话，经常发短信。
说到这里，几乎让我们在座每一位都寒心，从此管理无从谈起。
其实事物都具有两面性，优点的背后是缺点，而缺点背后同样是优点，商业社会不要求人人面面俱到，只是要求找到自己的优秀并淋漓尽致地表现出来，商业社会是表现优点的社会。
和平年代，科技进步，每代人都受到过上一代的指责。
经历过文-化-大-革-命的一代——“文-革耽误了学习，这一代算是没出息了”，留着长发，穿着喇叭裤，听着邓丽君——“不学无术，背叛祖训，这一代算是垮掉了”。
现在一代昏迷的宠物——垮掉的一代。
因势利导——挖掘长处
至少他们也将成为管理国家的一代，参与国际竞争的一代。
做为一个群体、一代人，应该有其特色和个性，他们的晚熟既有社会变化的原因，也有父母、老师、上司的原因，作为他们的管理人员要构建、要重塑、要把握、要引导，至少要看到他们。
思维活跃，模仿能力强
大量的信息吸收，一定促成更多的想法。
在知识爆炸的信息时代，人的观念必将受到前所未有的冲击。服务从业人员多为80后，年轻人的冲动和盲目，外界诱-惑的丰富多彩，势必给这一代人带来前所未有的活力。
成就动机高
追求品质改善，做梦都想自己从此飞黄腾达，超出了前辈的敢想，为了获得舍得牺牲。
超级女生自从05年开始，风靡全国，几个其貌不扬的女生，一夜之间成为全国人民的心中偶像。在巡回表演中，千万粉丝为之疯狂，这在很大程度上表现出一种人们渴望表现，渴望成为明星的一种社会共性心理。
管理新技巧
培养下属适度的“金钱“欲
嫌工资低，但始终存不了钱，其实是缺乏完整的金钱欲。
培养员工储蓄，每天攒一块钱，身边不缺现金，是当今管理者值得关注的事。
培养新一代员工理财观念
帮助员工建立生活节奏
因为晚熟，大人还没成人，“玩童”心理很重，需要管理者引导甚至强制把握生活节奏。
转换责任主体
由原来的企业要求，通过透析的说理，把工作变成经营自己的活动。
在商业社会每个人都是一个产品，其“售价”决定于自我的经营意识和能力，每个人都是CEO，你都开着一家公司，老板也是你，员工也是你，你还承担着人力资源、产品开发、市场营销等所有企业都需要经营的职能。你要对自己去包装、去推销、去提升你自己的产品含金量，能否被社会最大化程度的承认，来源于你的自我经营。
如果没有自己的目的，任何人都不愿意为去做事情，帮助别人获得利润。
增加参与性
总是嫌员工资历太低，不具专业知识，话都不好有什么好商量的，把员工游离在参与之外，员工也就自然感到与己无关。
诸如，建议征集会、问题改善会、脑力风暴会、客户联系会，等等。
可以把问题摆出来，让大家献计献策。发挥员工的主人翁意识，让每一个员工都感到自己在团队中得到了尊重和重视。这样，员工个人的潜质，就发挥出来了。
【服务业员工管理技巧】相关文章：
服务业员工管理05-18
员工管理技巧05-07
服务业员工管理论文05-19
领班对员工的管理技巧04-11
商场员工管理技巧05-18
8090后员工管理技巧05-07
火锅店员工管理技巧05-07
公司员工宿舍管理技巧05-07
管理者与员工沟通技巧05-18
服务业员工培训方案05-19