招聘餐饮大堂经理时注意事项

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招聘餐饮大堂经理时注意事项

　　对于求职者来说，酒店管理跟其他职位的工作还有不同之处。首先它的工作内容比较广泛，涉及的人和事物很多；其次，它对求职者的形象有比较高的要求。下面是小编为大家整理的招聘餐饮大堂经理时注意事项，仅供参考，欢迎大家阅读。

招聘餐饮大堂经理时注意事项

　　招聘餐饮大堂经理时注意事项

　　第一，仪表气质。酒店本身就是一个服务行业，而酒店大堂经理更是每天要跟成百上千的顾客打交道，她首先代表着酒店的形象，需要传递给顾客美好的感受。所以酒店招聘一定会特别重视求职者的外在：衣着打扮、形象气质。在面试时一定要穿着得体大方，举手投足稳重从容，讲话礼貌表情亲和，这些都是一个大堂经理所需要具备的基本条件。

　　第二，专业知识的准备。酒店大堂经理所管理的范围很广，对服务员工作的监管，对顾客纠纷的处理，对后厨供应的管理等。这需要大堂经理对酒店管理知识丰富。在面试中一定会重点考察专业知识方面的问题。比如，你的工作职责是什么？当你要改变菜单是所要考虑的依据是什么？什么事平均营收与每日营收？如果这些专业知识掌握不够全面，则很容易淘汰出局。

　　第三，应变能力。这也是酒店大堂经理所应该具备的重要素质。因为酒店的服务工作充满了不确定性，每天要接触各种各样的人，很容易发生纠纷。这时候往往需要大堂经理出面来解决，一个应变能力和协调能力强的大堂经理，往往会迅速作出反应，轻易的解决争端。所以招聘单位很注重求职者在这方面的能力。他们通常会问一些相关的问题，比如，一个喝醉的顾客无理取闹撒酒疯，你如何处理？或者，如果顾客跟服务员发生了冲突，而错在顾客，你怎么处理？这些问题的回答，都以安抚顾客为主，强调服务。

　　第四，承受压力的能力。众所周知，服务行业需要承受身体和精神的双重压力，招聘单位希望你是一个乐观积极，健康向上的人，并且具有很强大的内心和极大的抗压能力。在问到这些问题的时候，一定要表现出自己坚强乐观的一面。

　　以上就是酒店大堂经理应聘面试时该注意的一些细节，往往第一印象才是最重要的，因此在面试之前理应多注意一下自身的修养以及应变能力。

　　餐饮大堂经理岗位职责

　　1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。

　　2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。

　　3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。

　　4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。

　　5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　6、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的每一关。

　　7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。

　　8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。

　　9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。

　　10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。

　　11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。

　　12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置(水电气总阀),注重员工的安全意识,做到安全无事故。

　　13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。

　　招聘会注意事项

　　一、见微执著，把握好应聘者的文化适应性企业应把认同企业价值观视为招聘员工的首要标准，如果不认同企业的价值观，那么能力再强，招聘也没有用，认同企业价值观其实就是应聘者文化适应性的问题，对个人而言，在得到认同的环境中工作，有如种在合适气候土壤里的种子。就企业而讲，他是关系到能否招的进、留的住、用的上的问题;反之，招聘了不认同企业文化的员工，随至的将是消极和损失，后患必生，遗害无穷。

　　二、重点考察，把握好应聘者的岗位适应性岗位适应性主要是指应聘者所具备的胜任岗位工作的知识、能力、技能、经验等。这也是在应聘面试中需要重点考察的方面。岗位适应性可通过基本能力和专业水平的考察了实现。基本能力包裹观察、判断、逻辑思维，协调沟通等，根据不同的岗位，要求各异。具体说来有以下几点：一是分析解决问题的能力。二是沟通能力。也就是处理人际关系的能力，沟通能力对从事管理岗位工作非常重要。三是管理潜力。即观察应聘者能否积极主动的做一些别人没有做的事情，而且作的是否比较成功，是否参与一些公益活动。四是个人形象。也即应聘者的成熟度，是否冷静、成熟地思考问题，又有朝气、雄心、报复。五是整体学习成绩和学业表现。

　　三、准确判断，把握好应聘者的个人特质和团队适应性考察应聘者的特质、个性、与拟任岗位的领导者个性及团队作风是否适应，对应聘者将来的工作热情、投入度、满意度有直接影响，进而影响其工作绩效。配置不准，如两个风格冲突、个性不匹配的人在一起是很难处好的。

　　成都华商教育友情提示：签约率不等于到职率近些年虽然毕业生数量越来越多，岗位看上去更少，但对于较优秀的大学生的影响并不大，与前几年相比，他们真正的选择面反而是更广了，所以他们往往会这山望着那山高，脚踩几家企业。具体表现上就是，在面试的时候，大学生的求职欲望非常强烈，到企业工作的热情非常高，对任何问题和挑战都乐于接受，但接到录用通知后却迟迟不签约。少数大学生签约以后，又有了更好的选择，就往往会采取违约的办法，严重影响到职率。有个别甚至会利用劳动法中的试用期条款，采取先入职然后马上辞职的办法来规避违约责任。

　　现场招聘会注意事项

　　一、了解市场行情，预定展位

　　1、预定时间：12月份左右预定年后2月份招聘会

　　2、信息渠道：

　　A、主办方会通过网络招聘渠道了解单位企业邮箱将信息发到邮箱，HR应定期收集；

　　B、通过招聘会信息网、人社局报纸媒介等获取信息；

　　C、通过之前已经简历的招聘会主办方关系或QQ群等渠道了解相关信息；

　　3、了解信息

　　A、大政方针政策（比如今年北京人社局就限制了国展的展位，又原来800多家减少到200家，而国科大由北京市政府帮忙宣传，并且免进场门票等）

　　B、当地招聘会名气（比如北京的国展、农展每年定期举办，常住北京的人基本家喻户晓）

　　C、比较特色（比如每家招聘会主办方的资质、展馆、招聘会展位数目、提供服务、宣传途径、预计人流量、价格等）

　　D、确定参展单位，确定展位，签订合同

　　合同一般由主办方发出，收到合同之后审核资质，核对服务项目，确定展位及价格，确定无误后盖章，主办方一般在次日邮寄对方盖章的合同，参会证、发票、餐票、饮票等，收到无误后付款。

　　二、物料准备

　　门楣、海报、易拉宝需要根据展位面积设计，公司宣传彩页需要根据现场人流制作数量，另外还有公司《求职申请表》《复试安排表》《复试通知单》《作品提示》（设计类职位专用），笔、胶带、剪刀、档案袋等。

　　三、会前安排

　　在展会开始前2—3天开会，清点物料，确定招聘小组人员（最好能有部门负责人去现场确定是否进一步面试）、会前公司简介、公司福利、招聘职位等相关培训。

　　四、布展

　　大型招聘会一般可提前一天去现场布展，将公司准备的物料放在预定的展位，布置好场地，避免第二天太早太匆忙或者现场遗漏物料。

　　五、现场收简历

　　近几年现场招聘会的求职人群特点：年龄偏大或应届毕业生偏多，年龄偏大还在现场找工作的可能职业发展不太顺利或者经历比较复杂，而应届生可能是职业定位不准确或者刚培训结束需要一个好的平台，所以多数求职者都是走马观花，如果现场没有宣传，求职者不能第一时间感觉到公司的亮点可能就不会头简历，一走而过了，所以现场的宣传很重要。如果有合适的人选最好能现场就解答他的疑惑并现场确定去公司面试的时间。

　　高峰期一般在9：30—13：00，空闲的时间可以先了解一下同行业的企业他们招聘的职位、宣传方式、企业亮点等。

　　在求职人群减少后，再次筛选一下简历，确定需要邀约去公司面试的人员名单，最好当日或者次日就能通知，确定面试时间。

　　六、会后整理总结

　　清点物料、录入简历信息、简历分类、展会情况了解

　　七、筛选简历，邀约面试

　　一般安排在会后2-3天，加大面试强度，快、准、狠。

　　八、面试跟进、确定录用

　　每天总结、汇报

　　九、Offer 发出之后，写总结报告，完毕！

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