冷饮卫生制度

冷饮卫生制度

范文一、

第条一为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强对冷饮食品卫生的监督管理，制定本办法。　

冷饮卫生制度

第二条　本办法管理范围系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐型饮料及其他类似冷饮食品。　

第三条　各种冷饮食品的生产经营者，须获得卫生许可证后方可生产经营。冷饮食品的卫生许可证每年复验一次。　

第四条　冷饮食品生产单位应远离污染源，周围环境应经常保持清洁。生产车间地面、墙壁要便于洗刷。要有充足合理的贮料、煮制、包装、冷藏等作业场所和设置。　生产、销售、运输所用的容器、用具应专用，并在使用前进行严格消毒，做到清洁卫生。使用的各类包装材料应符合相应的卫生标准。　

第五条　原料应符合卫生要求，使用食品添加剂应符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》。原料用水应符合GB 2760《生活饮用水卫生标准》。产品应符合GB 2760 冷饮食品卫生标准》。　

范文二、

第一条为加强我市冷饮食品生产经营的卫生管理，保障人民身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》和冷饮食品卫生标准，制定本规定。

第二条本规定适用于我市生产经营冷饮食品的单位和个体工商户。

第三条本规定所指的冷饮食品包括冰棍、冰激凌、刨冰、汽水、果味水、果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、发酵型饮料、散装低糖饮料、矿泉饮料、可乐型饮料及其它冷饮食品。

第四条各种冷饮食品的生产单位，当年生产前，须将生产车间平面图、主要设备、生产品种、配方、工艺流程、产销量及卫生制度等报生产主管部门和所在区（县）食品卫生监督机构审查。正式生产前，还应将试制产品送所在区（县）食品卫生监督机构化验，经审查合格并取得《冷

饮食品卫生许可证》后，方可投产。新开业的生产单位，在取得《冷饮食品卫生许可证》后，按主管部门规定办理投产、销售手续。

第五条原料卫生要求：

（一）严禁使用腐-败变质以及不符合食品卫生标准的原料。

（二）生产用水应符合《生活饮用水卫生标准》。生产酸梅汤、果味水、果味露、散装低糖饮料的用水，应经过加热消毒。

（三）使用添加剂应符合《食品添加剂使用卫生标准》。

第六条冷饮食品生产单位应建立符合要求的检验室，负责产品检验。没有条件建立检验室的生产单位，可委托具备检验条件的单位进行产品检验。产品必须逐批检验，合格后方准出厂。检验结果应报送所在区（县）食品卫生监督机构。

第七条定型包装的冷饮食品，其包装材料应符合卫生要求，并应严密包装。在包装明显处需注明厂名、商标、批号及生产日期。有保存期限要求的，应注明保存期限。

第八条经营散装饮料、刨冰，须有专用制造室和销售室。禁止露天制售。

禁止出售用糖精、香精、色素兑制的颜色水。严禁在冷饮食品中加入卫生部门规定不得加入的药物。

第九条从事冷饮食品生产经营的人员，每年必须进行身体检查，取得健康合格证后，方准参加工作。

第十条从业人员应搞好个人卫生，并接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训。

第十一条食品卫生监督员在执行任务时，可以向本辖区冷饮食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，按照规定无偿采样检验，生产经营者不得拒绝、阻挠或者隐瞒。

食品卫生监督员必须严格依法办事，执行任务时要出示证件。

第十二条对违反本规定的冷饮食品生产经营者，由食品卫生监督机构依照《食品卫生法》第三十七条至四十条的规定处理。

第十三条本规定由市卫生局负责解释。

第十四条本规定自颁布之日起施行。

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