车间卫生奖惩制度

车间卫生奖惩制度

一、卫生制度

（一） 1. 投料前应认真检查设备是否已清洗干净， 是否有上批剩余物料， 若有必须重新清洗， 消毒设备及管理道后方可投料。 2. 交接-班时，应认真做好卫生交接工作，卫生不合格不接-班。卫生要求地面无积水， 卫生无死角，设备见本色，无灰尘，工具、器具定点放置。 3.生产设备、工具、容器、等在使用前后应该彻底清洗、消毒。维修、检查设备时， 不得污染食品。

（二）生产环境卫生

1.按规定清洁消毒生产场地、走廊、更-衣室等，做到内表面洁净、完好。门、窗、各种 管道、灯具以及其他设施。墙壁与地面的交界处保持洁净无灰尘。

2. 严格控制进入生产车间的人数。仅限于生产车间该区域操作人员以及经过批准的人 员进入；工作时应关闭操作间的门，并尽量减少进出入次数。对临时外来人员应进行 指导和监督，并对进入洁净室的人员进行登记制度。

3. 生产操作时，动作要稳、轻、少，不做与操作无关的动作及不必要的交谈。

4. 生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品。

5.交接-班时，应认真做好卫生交接工作，卫生不合格不接-班。卫生要求地面无积水，卫 生无死角，设备见本色，无灰尘，工具、器具定点放置。

6.车间设置排气扇，操作时按要求换气，保证车间湿度和通风

7. 精包间有紫外灭菌灯，纱窗，工作时提前 30 分钟开灯杀蓖，方可进行操作。

8. 车间生产区每周进行一次全面清洁消毒工作，对墙壁地面、设备、管道等进行彻底 擦洗、消毒。

9. 定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置

10. 车间照明必须遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定，确保明亮、安全、无灰 尘、无污染。

11. 地漏干净，已清洁并保持盖上盖子状态

12. 洗手池、器具、洁具清洗池等设施，应里外保持洁净、无灰尘、垢斑和水迹

13.生产过程中的废弃物品应及时装入不产生尘埃的容器或口袋中，密闭放在指定的地 点，并按规定，在生产结实时及时清除生产区域所用的容器或口袋，宜为一次性的。

14. 生产区域不能够 24 小时连续生产，每天应该留足够的时间用于清洁与消毒，更换 品种时要保证有足够的时间间歇，清场和消毒

二、奖惩制度

（一）处罚制度

1 . 对于生产员工不按照操作标准所引起的产品品质、机器设备、生产原料等所造成的后果 由具体情况做出具体的处罚决定。

2. 对于生产员工违反生产人员个人卫生、 生产设备卫生、 生产环境卫生、 物料传递卫生、 生 产工具卫生管理 、生产员工个人遵守制度所没有造成严重后果的，采取以下处罚措施：

A：处罚的总金额在 5—50 块之间

B；对于同一员工在同一天所犯相同错误，采取第一次处罚，后在犯，如果态度予以配合， 能认识到自己的错误，可以不用处罚，对于态度不合作，甚至恶劣的，视具体情况予以双 倍的处罚。

C：对于在同一个月内，第一次出现错误是予以再培训、说服、警告、批评等手段，第二次 予以 5—30 的处罚， 第三次予以 30—50 的处罚。 并且态度予以配合， 能认识到自己的错误， 立即改正，对于态度不合作，甚至恶劣的，视具体情况予以双倍的处罚

D：对于生产管理人员（主要是第一线） ，看见有违规操作，不于指正和对于自己的操作带头 违反正常的操作时候，需扣除本人工资总金额的 5%。

（二） 奖励制度

1.对于在一个月内一直遵守生产操作的个人员工，可以做出 50—100 的奖励，

2.对于连续三个月内没有出现违反操作的员工，可以做出 50—100 的奖励

3.奖励由生产经理提名（原则上一月只奖励 2 个人） ，总经理签字予以奖励，并且作为提高个人工资和接受公司培训、提干的一个重要考核标准。

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