餐饮楼面员工管理制度

餐饮楼面员工管理制度

督导各领班对各班组的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

餐饮楼面员工管理制度

1.有工作责任感，能够协调合作，工作条理化、标准化、连贯化，思维清晰，对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的能力。

2.身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅，有三年以上管理经验。

3.营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。

4.协助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品。

5.协调、沟通餐厅、及厨房的工作。

6.解决客人投诉，处理客人问题。

7.开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况。

8.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补充并填写提货单。

9.协助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，及时给予解决，同时负责员工的绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

10.每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时给予解决。

11.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表。12.协助主管副经理完成培训工作，定期对各领班及领位员进行绩效评估，确保员工的专业素质良好。

.了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

14.每日参加餐饮部召开的会议，并于餐前召开班前会，主持餐厅内部会议，布置任务，完成上传下达工作。

15.在主管副经理不在岗时，履行主管副经理的职责。

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