餐饮绩效工资考核办法

相关推荐

餐饮绩效工资考核办法

附：客房部绩效工资测算表

餐饮绩效工资考核办法

附：客房部绩效工资测算表

分配比例

40﹪

30﹪

合计

备注

岗位工资

基础工资

效益工资

业绩工资

满勤奖

800

320

240 0.334%--0.75%

240—0.2%

850

700

280

210 0.292%--0.656%

210—0.175%

750

600

240

180 0.25%--0.563%

180—0.15%

650

500

200

150 0.208%--0.469%

150—0.125%

550

400

160

120 0.166%--0.375%

120—0.1%

450

备注

客房月计划营业额为12万元，毛利润计划为7.2万元，利润率为60%。或纯利润3.2万元, 利润率为26.7%。

岗位工资每增减100元，其效益工资升降0.042或0.093，业绩工资系数升降0.025。

淮西堂酒店全员绩效工资考核办法(试行)

(后勤各岗位)

为规范酒店各项管理工作，调动其工作的主动性和创造性，提高酒店服务质量和企业经济效益，实现企业与员工双赢的目标，特别制后勤各岗位人员绩效工资考核办法：

一.工资结构：

工资总额=基础工资+效益工资+业绩工资+满勤奖+工龄工资+奖惩

二.基础工资：(按现岗位工资额的40%确定)

以每人现任岗位和工作时限为依据，按现在岗位工资的40%确定为新的基础工资构成。特殊岗位工作人员的基础工资由公司另行确定。

三,业绩工资：(按现岗位工资额的30%确定)

以酒店当月实际实现的营业收入为依据，按岗位工资档次和级别分别确定核算系数;月计划餐饮营业收入为50万元,客房月计划营业收入12万元,计62万元;依据财务报表和效益分析报表综合确定当月实绩;月实现营业收入与计划目标比每增长或下降1%,其当月后勤管理人员的业绩工资增长或下降1%.

也可按后勤管理人员绩效工资测算表的方法核算.

四,效益工资:(按现岗位工资额的30%确定)

以酒店当月实际实现的利润为依据，按岗位工资档次和级别分别确定核算系数;月计划餐饮毛利润为10万元(包括固定资产折旧和银行利息);纯利润为4万元; 客房月计划毛利润为7.2万元(包括固定资源共享产折旧和银行利息)，利润率为60%，或纯利润3.2万元,利润率为26.7%,合计毛利润17.2万元或纯利润7.2万元;依据财务报表和效益分析报表综合确定当月实绩;月实现营业利润与计划目标比每增长或下降1%,其当月后勤管理人员的效益工资增长或下降1%;若当月出现亏损,其效益工资部分则为0;

也可按后勤管理人员绩效工资测算表的方法核算.

五,满勤奖：

以酒店规定的工作时间为依据，由人事部进行考核，对于出满勤的人员每人每月计发50元的满勤奖工资。凡缺勤的人员不得享受此项奖励;病事假也不得享受此项奖励。

六、工龄工资:

工龄工资从进入企业工作的第三个月算起，按季度确定，每季度工龄工资为10元，累计核算，最高核算为10年，同时，对连续在本企业工作2年以上的员工，根据其工作表现和能力，经总经理办公室会议研究，可以晋升一个级别的工资待遇。

七、其他：

本考核办法，不涵盖企业所制定的其他规章制度，酒店按“奖惩条例”和“质检考评”的规定对于员工实施的奖惩仍可照章执行。

八、本考核从2008年5月1日起执行。

备注:1.淮西堂酒店固定资产按300万元,分4年折旧,折旧率按3%/月计算,短期借款按100万元计算(行息按1%计提),两项费用餐饮分摊60%,客房分摊40%,从当月实现利润中消化.(每月计提10万元)

2.城市大酒店固定资产按600万元,分5年折旧,折旧率按1.67%/月计算,短期借款按500万元计算(行息按1%计提),两项费用餐饮分摊30%,客房分摊40%,桑拿分摊30%,从当月实现利润中消化.(每月计提15万元)

附: 后勤管理人员绩效工资测算表

淮西堂酒店