酒店员工餐管理

酒店员工餐管理

员工餐膳

酒店员工餐管理

一用餐标准

1、根据部门编排的班次，员工每上一个班(8小时)，酒店提供一餐免费午餐或晚餐工作餐

2、每人每餐的用餐标准为成本价4元

3、酒店员工食堂每天只提供午晚两餐膳食供应，对于上夜班的员工，酒店将按每人每班4元的标准发给夜餐补助

二用餐标准和管理管理办法

1、酒店将每人每月发给员工用餐卡一张，员工用餐时需出示此卡，由厨房员工当场划卡，每用一餐，在相应的日期和餐别栏内划“ ”

2、用餐餐具由员工自行准备，并统一放置在酒店配发的餐具柜中

3、午餐的供应时间为11：00-12：30

晚餐的供应时间为17：00-18：00

4、员工用餐时，需由部门管理人员根据当日客情和本部门的工作特点安排员工轮流用餐，每人每餐的用餐时间为30分钟

5、员工饭卡只限本人使用，不得转接使用和代人打饭，否则，一经发现将没收该卡

6、员工用餐卡需由本人妥善管理使用，月底需随本人考勤由部门统一收集交人力资源部统计用餐次数和餐饮成本

7、用餐统计将根据本人当月实际上班的次数累计计算，用餐次超出时或休息日用餐需由员工按每餐4元的标准支付费用

8、员工用餐卡应由本人妥善保管，如果发生丢失时，应及时向人力资源部申明和办理补卡，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待

三员工餐管理制度

1、用餐员工要自觉服从员工餐厅管理和遵守各项管理制度

2、用餐时要自觉排队并主动出示用餐卡

3、分餐厨师分餐要一视同仁，不得厚此薄彼

4、分餐厨师要坚持认真划卡，不得出现漏划错划和徇私舞弊的现象，否则，一经发现或遭到员工投诉将严肃处理

5、员工用餐时要注意节约，杜绝浪费并在指定地点用餐，食物和餐具不得带出食堂或到工作岗位用餐

6、员工用餐时应注意保持餐厅卫生和良好的用餐秩序

7、严禁非酒店员工到员工餐厅用餐和逗留

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