养老院食物中毒应急预案

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养老院食物中毒应急预案

　　在生活、工作和学习中，难免会出现一些事故，为了避免事情愈演愈烈，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。优秀的应急预案都具备一些什么特点呢？下面是小编为大家整理的养老院食物中毒应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

养老院食物中毒应急预案

养老院食物中毒应急预案1

　　在加强日常管理的同时，以人为本的服务理念，本着对老人和员工生命财产安全高度负责的精神和态度，积极认真做好食品卫生管理工作，加强日常的安全巡视检查，及时发现和清除各种隐患，为充分做好预见各种食品卫生安全事故，建立应急机制，特制定敬老院食物中毒突发事件应急处理预案。

　　一、安全事情带领构造机构

　　组长：xxx

　　副组长：xxx、xxx

　　组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　组长、副组长负责安全应抢救援总指挥

　　二、安全工作领导小组成员的责任分工

　　组长负责定时召开安全事情带领小组集会，转达上级相关文件与集会精神，部署、检查落实安全事宜。

　　副组长详细负责构造对紧要救援预案的`落实情形，做好准备，保证完成院带领部署的各项任务。

　　各工作组组长具体负责安全事故发生时全院突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实;做好宣传、教育、检查等工作，努力将安全事故减小到最低限度。

　　安全领导组织机构下设通讯组、医疗抢救组、事故救援组、后勤保障组，分别具体负责通讯联络、医疗抢险、事故救援、后勤保障等工作。

　　(一)通信联络组：

　　组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx

　　事故发生时，负责在10分钟内电话报告安全工作领导小组和上级相关部门，以快速得到指示，告知全院人员，报险救人。

　　(二)医疗抢救组：

　　组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx出现险情时立即赶赴现场，负责做好就地抢救及转院准备工作。

　　(三)事故救援组：

　　组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　负责伤员的抢救和财产的安全保护，事故现场保护，实行科学施救。

　　(四)后勤保障组

　　组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx

　　主要职责：做好车辆、救灾物资、资金、临时生活、驻地、医疗抢救等方面所需人、财、物准备工作和后勤保障预案。在出现情况时，第一时间落实所需资金、物资等。

　　三、及时处理和控制食物中毒事故现场。

　　1、对中毒者采取紧要处理：(1)停止食用中毒食品;(2)采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检修;(3)构造好对中毒职员进行救治;(4)及时将病人送医院进行治疗;(5)对中毒食物及有关工具，装备和现场采取临时控制措施。

　　2、对中毒食品控制处理：(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的形成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。(3)经检修，属于被净化的食品，予以销毁或监督销毁。

　　3、对中毒的用品采取相应的消毒处理。(1)封存被净化的食品器具及工具，并进行清洗消毒。(2)对微生物食物中毒，要完全清洗，消毒接触过程中食物中毒的餐具、、用于以及存储过程中的冰箱、装备，加工职员的手也要进行消毒处理，对餐具，器具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。(3)对化学形食物中毒要用热碱水完全清洁接触过的、餐具、器具等，并对剩余的能够食物完全清理，杜绝中毒隐患。

　　4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物事故和接收食物中毒事故的报告应及时报告上级主管部门和卫生部门说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有有关内容。

　　四、加强管理、防患于未然。

　　(1)集中人力、物力、财力加强建设，严格按照上级要求去做。把食品安全放在首位，把预防工作当作重中之重，切实抓好、抓紧、抓食，确保饮食安全。

　　(2)建立岗位责任，分工明确、责任到人。对玩忽职守要追究其责任，对造成后果的要上报有关部门进行处理。

养老院食物中毒应急预案2

　　一、目的

　　为建立和完善突发食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对突发食物中毒事件的反应能力，确保突发食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少突发食物中毒事件的危害，保障老人身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。

　　二、适用范围

　　食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

　　本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。

　　三、编制依据

　　根据《食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。

　　四、食物中毒事件分级

　　根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为突发（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）三级。

　　①突发食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100例（含100例）并出现死亡病例，或出现10例以上（含10例）死亡病例。

　　②较大食物中毒事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数100例（含100例），或出现死亡病例。

　　③一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数30—99例，未出现死亡病例。

　　④分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。

　　五、组织指挥体系及职责

　　院长负责突发食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。各职能科室依照职责和本预案的.规定，根据突发食物中毒事件应急处理工作的需要，成立食物中毒事件应急处理和医疗救治组。

　　1、突发食物中毒事件应急处理领导小组成员及职责

　　1.1、食物中毒事件应急处理领导小组成员

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　⑤完成应急指挥部交办的其他工作。

　　2、成立食物中毒事件医疗救治小分队

　　2.1、食物中毒事件医疗救治小分队成员组长：

　　组员：

　　2.2、食物中毒事件医疗救治小分队职责

　　①负责组织、协调和指导食物中毒事故的处理工作；

　　②调动本院医疗力量参与食物中毒处理和老人救治；

　　③做好老人呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作；

　　④及时向食物中毒事件应急处置工作领导小组及卫生监督所报告；

　　⑤协助卫生监督所对食物中毒事故的情况记录、核实；

　　⑥协助疾病预防控制中心开展调查，协助填报有关的食物中毒登记报告表；

　　⑦组织对食物中毒事故老人的救治及联系会诊、转送工作。

　　3、预案启动条件

　　凡发生群体性食物中毒事故有以下几种情形之一的，即启动本预案：

　　①中毒人数超过3人；

　　②中毒事故中发生死亡事故1人以上；

　　③中毒事故发生在福利院重要活动或者节假日期间；

　　④其他需要启动本预案的情形。启动本预案后，全院职工要在食物中毒事件应急救治领导小组的领导下，服从命令，听从指挥、顾全大局，无条件服从领导小组的调度和指挥，全院职工必须保持24小时通讯通畅；凡被抽调的职工，必须无条件地赶赴现场参加抢救；药剂、后勤保障部门必须确保救治药品、设备、物资满足临床救治工作的需要。

　　六、应急处置流程

　　1、院内救治

　　①确保院内绿色通道畅通

　　②各种检查、治疗等应优先安排，院内急诊会诊到位时间小于10分钟；

　　③药剂科应长期保持突发事件伤病员救治药品的充足贮备；

　　④后勤物资保障部门应贮备足够的应对突发事件的物资，并采取一系列措施确保电网停电后护理院备用电源的及时启动。

　　2、救治措施

　　①催吐无呕吐者可催吐，机械性刺激或用催吐剂。

　　②洗胃立即用温开水或百分之五高锰酸钾溶液反复洗胃，直至洗出澄清液为止。收集第一次洗出的胃内容物送检。

　　③导泻中毒时间较长者，可给硫酸钠15—30g，一次口服。对吐泻严重的老人，可不用洗胃、催吐、导泻。

　　④对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，适当补充水分。凡能饮水者，应尽力鼓励老人多喝糖盐水、淡盐水等，不能饮水着迅速建立静脉通道，遵医嘱补充水分和电解质。

　　⑤腹痛、呕吐严重者，遵医嘱给阿托品0.5mg肌内注射，烦躁不安着者给予镇静剂。如有休克，进行抗休克治疗。