餐厅大堂经理岗位职责[合集]

餐厅大堂经理岗位职责[合集]

　　随着社会一步步向前发展，很多情况下我们都会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编帮大家整理的餐厅大堂经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐厅大堂经理岗位职责[合集]

　　火锅店职责

　　1、直接上司:店方经理

　　2、管理对象:迎宾

　　3、岗位描述:

　　在店方经理的领导下,全面负责店内的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

　　4、描述：

　　（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

　　（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

　　（3）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

　　（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

　　服务员的标准服务流程

　　（5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

　　（6）监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

　　（7)每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

　　（8）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

　　（9）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

　　（10）安排值班人员，制定值班轮换表；

　　（11）协调好大堂与厨房的关系；

　　（12）与一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

　　（13）了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、等），为店方经理决策提供数据；

　　（14)建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

　　（15）负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

　　（16）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

　　5、素质标准

　　（1）必须接受专业培训

　　（2）具有一定的管理技巧能力,懂得

　　（3）具有卓越的语言表达能力,善于交际

　　（4）懂基本的营销策划，销售手法。

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