火锅店店长岗位职责

火锅店店长岗位职责

　　在不断进步的时代，各种岗位职责频频出现，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的火锅店店长岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

火锅店店长岗位职责

　　岗位职责

　　1、负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

　　2、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

　　3、负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

　　4、控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

　　5、制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

　　6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

　　7、抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

　　8、抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

　　9、负责核查审批本部门使用的物资用品。

　　10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。

　　任职要求：

　　1、具良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具独当一面工作能力;

　　2、熟悉餐饮业店内操作管理和作业流程，具有成熟的店铺管理经验；

　　3、责任心强，具备较强的口头和文字表达能力，以及计划组织能力、数据分析能力、成本控制能力、危机处理能力、团队领导能力；

　　4、工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相关工作经验5年以上。

　　任职资格：

　　1、初中以上文化程度，形象气质佳，有5年以上的火锅店管理经验；

　　2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；

　　3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；

　　4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

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