范文资料网>规章制度>安全制度>《小学食堂安全管理制度

小学食堂安全管理制度

时间:2023-08-11 15:55:31 安全制度 我要投稿
  • 相关推荐

小学食堂安全管理制度集合4篇

  在现在社会,各种制度频频出现,制度是指一定的规格或法令礼俗。那么拟定制度真的很难吗?以下是小编帮大家整理的小学食堂安全管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

小学食堂安全管理制度集合4篇

小学食堂安全管理制度1

  1、食堂主管人员要认真学习,宣传国家食品卫生法,从业人员必须进行这方面的知识培训,提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。

  2、食堂班长是食堂的安全责任人,要加强对所属人员的思想教育,做到遵纪守法、优质服务、爱护师生,不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。

  3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的'食品供应给师生食用,如发生食物中毒,责任人负一切经济、法律责任。

  4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全,规范用电、气、火设施,不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开,防止发生事故。

  5、食堂工作人员应定期体检,不准患传染病者在食堂工作。

  6、加强对外来用工的管理,外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查,并备案。私自使用临工,责任人负一切经济法律责任。

  7、各承包人员应注意保管好消防器材,并将其放在醒目的位置,所有工作人员必须学会使用,发现损坏要查明原因,落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管,门窗随时关锁,防止发生失窃事件。

小学食堂安全管理制度2

  1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到区卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。

  2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

  3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

  4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

  5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

  6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。

  7、保持食堂内外的`环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

  8、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

  9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用。电器、制冷设备应由专人管理。

  10、严格按操作规程操作,液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离,严防事故发生。

  11、认真接受卫生、防疫、质监、区局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。

小学食堂安全管理制度3

  一、采购制度

  1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查,严格把握购物渠道,并亲临察看,以确保大宗食品质量的'安全可靠性。

  2、把握好质量关,主副食的购置应有专人质检,做到几查、几看,对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库,对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关,并与对方签订责任书,拒无qs标志食品于校外。

  3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位,责任人的信誉档案,不让农药残留或超标的蔬菜购入,从源头控制,确保质量,防止中毒事件发生。

  4、采购数量要适量,主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天,做到进库放心,出库放心。

  二、保管制度

  1、保管有专人,库房位置应安全、通风、干燥。

  2、每项食品的存放应离地12公分,离墙8公分,并做到不混放,地面、墙面保持干净。

  3、货物存放和使用先后要有序。定期检查,并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作,对非保管人员不得随意入库房,以防带毒、下毒,保障食品卫生安全。

  4、严格出库交货手续,对每项出库要登记,并对从业人员的使用过程实行监管,加强责任意识。

  5、做好防火防盗,建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度,发现问题及时整改、上报、消除隐患。

  三、卫生制度

  1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。

  2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。

  3、每个器具使用前后应检查,用84消毒液消毒,清洗干净,要存放在消毒柜里,擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。

  4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗,治疗痊愈方可上岗。

  5、严禁工作时谈话,嘻闹,以防疾病传染。

  6、建立食堂食品卫生联防机制,并与卫生、公安部门密切配合,并制定和落实有效的防范措施,做好记录,确保学校师生安全。

小学食堂安全管理制度4

  学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节。学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求。

  1、依法办学校的食堂。食堂必须按有关规定,向所在区(县)食品卫生监督机构申请卫生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。对上级部门的意见要及时处理。

  2、校方有关人员要随时对食堂进行检查。发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的',校方要采取有力措施对食堂进行整改,并追究食堂经营者或者管理者的责任。

  3、学校的早、午、晚餐供应的监管工作由校长负责,食堂的日常监管由后勤主任负责,食堂卫生监管由学校食堂库管员负责。

  4、重点做好食堂的卫生、环保和安全保卫工作。

  5、非食堂工作人员禁止进入食堂。

  学校食品安全管理制度

  1、学校设立食品安全管理领导小组,建立食品安全管理组织机构,明确各领导及各部门职责。

  2、学校校长是学校食品安全工作第一责任人,全面负责学校食品安全工作。

  3、学校配备专职或者兼职的食品安全管理员,做好日常食品安全监管工作,依法从事食品生产经营活动。

  4、学校与食堂工作人员签订《学校食堂食品安全责任书》,明确食堂各岗位负责人全面负责各自职责范围内的食品安全工作。

  5、学校建立健全食品安全管理制度,加强对食堂职工食品安全知识的培训。

【小学食堂安全管理制度】相关文章:

小学食堂安全管理制度02-26

小学食堂安全管理制度12-25

农村小学食堂安全管理制度04-10

小学食堂卫生安全管理制度04-14

食堂的安全管理制度_食堂的安全管理制度规范04-03

食堂安全管理制度_食堂安全管理制度规范04-02

小学食堂安全管理制度2篇03-29

小学食堂安全管理制度(精选3篇)03-29

小学食堂安全管理制度(2篇)04-03

小学食堂安全管理制度(3篇)03-12