餐厅主管岗位职责(热)

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餐厅主管岗位职责(热)

　　在不断进步的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的餐厅主管岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅主管岗位职责(热)

餐厅主管岗位职责1

　　1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法，负责餐厅营运勤务作业：

　　(1)制订餐厅（营业前勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　(2)制订餐厅（营业期间勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　(3)制订餐厅（营业后勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定，并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应，达成沟通桥梁的角色功能。

　　3.具备交际能力，深得顾客赞赏，能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

　　4.具备敬业精神，能严格要求自己，任劳任怨，胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

　　5.能鼓舞和激励员工，有智慧和有效能的`授权员工，保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛，对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励，采取与员工共同工作的管理风格。

　　6.执行餐厅经理交办之任务。

　　7.其它公司发展计划交办事项之执行。

　　8.增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责2

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的.失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管岗位职责3

　　1.协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；

　　2.对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

　　3.对门店良好的.整体卫生形象负责；

　　4.对外场优质服务及指导负责；

　　5.对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

　　6.对公司的工作内容下达与安排负责；

餐厅主管岗位职责4

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况、

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训、

　　3、负责餐餐厅用具的'补充、

　　4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生、

　　5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况、

　　6、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录、

餐厅主管岗位职责5

　　1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2、制定本部门的'工作计划及落实,确保完成营业指标;

　　3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准；

　　4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源；

　　5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；

　　6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

　　7、领导安排的其他工作；

餐厅主管岗位职责6

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责7

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、

餐厅主管岗位职责8

　　1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

　　2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

　　3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

　　5、做好餐具和餐厅物料的管理

　　6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

　　7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

　　8、协调与其他部门的`关系

餐厅主管岗位职责9

　　1、保证工作正常进行；

　　2、安排、督促、指导员工的工作；

　　3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的`情况；

　　4、负责对员工的培训等；

　　5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；

　　6、遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；

餐厅主管岗位职责10

　　督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

　　1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

　　2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的.工作. 营业时带头为客人服务,

　　3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.

　　4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

　　5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

　　6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

　　8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.

　　9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

　　10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。

　　11 完成直接上级交办的其他事宜。

餐厅主管岗位职责11

　　1、协助店长制定服务标准和工作程序，并确保服务程序和标准的实施；

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作；

　　3、负责餐厅前厅的`餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理；

　　4、负责餐厅的日常管理工作，并协调前厅与厨房的关系，确保上菜的及时性、稳定性；

　　5、协助店长完成餐厅经营指标；

　　6、编排员工班次和休息日，负责检查员工的考勤工作；

　　7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导；

餐厅主管岗位职责12

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的`人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管岗位职责13

　　1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

　　3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的`工作表现

　　4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

　　5.检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记

　　6.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责

　　7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

　　8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次

　　9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量

　　10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见

　　11.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作

餐厅主管岗位职责14

　　1.在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

　　2.向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

　　3.做好开餐前的摆台及准备，餐后的.清洁及整理工作;

　　4.迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配;

　　5.严格按照工作程序提供优质的对客服务;

　　6.负责所辖区域的物资保养工作。

餐厅主管岗位职责15

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

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