咖啡厅岗位职责(合集15篇)
在现实社会中，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的咖啡厅岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
咖啡厅岗位职责1
职责一：咖啡厅领班岗位职责
1、执行西餐厅主管的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作，并做好记录。
职责二：咖啡厅领班岗位职责
1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的"桥梁"，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2.以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守规章制度和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3.熟悉业务，带头推销食(饮)品，有好学精神，起码懂一种外语，保持与客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4.合理指挥和安排人力，管理好本班人员，有权有义务管理和安排工作给其他班的员工，但相互要做好交班记录，坚持相互间的沟通和理解，有团结协作精神。
5.坚持现场督导，严格要求属下员工：主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。
6.检查餐厅的卫生工作，要按每天的卫生计划去落实，保持餐厅的清洁。
7.加强安全防范意识和消防意识，发现问题，及时汇报，要坚持请示汇报制度，不能做超出领班权限的事。
8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容，传达有关的通知、规定和要求，提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员 工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的`工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。
9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况，发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。
10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修养和个人素质，调动员工的工作积极性，起表率作用，具备处理问题和解决问题的能力。
职责三：咖啡厅领班岗位职责
1、执行咖啡厅主管的工作指令，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉，定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作，并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活，抓好班组文明建设。
咖啡厅岗位职责2
1.全面了解公司的企业文化，及公司未来的规划合理有效的执行各项工作标准。并合理有效的控制好各项费用，降低营业成本，提高营业额和公司的品牌形象。
2.注意个人的仪容仪表及员工的仪容仪表，精神面貌和工作态度。监督吧台全体人员的仪容仪表，精神面貌与工作态度
3.熟知吧台内部物料的申购程序，分类摆放与保质时间。负责本班次的缺货登记，并交换给下一班次。检查产品的保存期限，发现对不符合要求的产品及进上报再作处理。
4.针对入职的.新学员展开培训工作，引导员工的进入最佳工作状态。
5.监督各班次吧台内部的卫生情况与产品的质量。检查内容包括店规、店纪、吧台考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、物料储藏、出品质量、出品速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
6.负责店铺内吧台区域的安全问题及设备维护保养工作，负责吧台内部一周内所需货物的申购与保存保证所出产品的质量与口味，确保店铺的正常营运，领导好自己的团队并积极参加店铺及公司组织的活动，协助公司各层领导执行公司的经营方针政策，执行好公司的各项工作指示及时传达公司的文件，组织协调好各项会议召开
7.负责吧台内部所有人员的考勤，坚决贯彻考勤规定执行考勤制度，合理安排员工的工作岗位，负责吧台内突发事件的处理，并积及参加店铺内突发事件的处理
8.负责安排吧台内部的各项清洁工作及合理的摆放，负责吧台内各项工作报表的填写与分析工作，
9.时常与各部门沟通，了解顾客意见及相关信息并及时改进产品与开创出顾客最需要的新产品
10.全面了解吧台内部设备的日常保养及使用方法，确保设备的正常运转及产品的质量。
咖啡厅岗位职责3
1、参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2、按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。
3、制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。
4、巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
5、定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。
6、根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。
7、掌握咖啡厅工作情况和有关数据。
8、搞好客人关系，处理顾客投诉。
9、填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。
10、定期向咖啡厅经理述职。
11、及时解决下级工作争议。
12、关心咖啡厅所属员工的`思想、工作和生活。
咖啡厅岗位职责4
1、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4、负责本地促销计划的.制定和销售过程
5、妥善处理客人麵，收集顾客的信息反馈。
6、制定适合本店的各项考核制度。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9、向上级提供合理建议。
10、处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡厅岗位职责5
1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的`向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;
8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;
12、配合协调吧员工作。
咖啡厅岗位职责6
1、全面负责咖啡厅的日常管理运营：接待、服务、点单、入账等；
2、熟练掌握咖啡的基本知识及制作；
3、各种销售方案、计划的'实施；
4、严格控制各项费用、损耗；
5、咖啡厅轻松舒适、温馨浪漫的氛围营造、
咖啡厅岗位职责7
1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。激发人员工作积极性。
4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
8、与总监、厨师长、共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
9、协助总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进活动销售，加强组织管理，提高活动服务质量。
10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
12、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
14、负责所辖范围内的'安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
15、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
16、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
17、完成总监布置的各项其他任务。
咖啡厅岗位职责8
一、 直接上级：咖啡厅总监
二、 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。
三、基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
四、 工作职责：
1、 熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、 协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。人员工作积极性。
4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、 负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、 负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
12、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
14、负责所辖范围内的`安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
15、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
16、 掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
17、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。
五、任职条件：
1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，具有坚忍不拔和开拓创新精神，为人处事公正严明。
2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。
3、 具有较强的组织管理能力，能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、 具有本科以上学历，受过酒店管理专业培训，同等岗位两年以上工作经验，外语水平达到酒店a级或国家四级。
6、 良好的体质和心理素质，精力充沛，无传染疾玻
六、权力：
1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、 有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。
4、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。
咖啡厅岗位职责9
1、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
3、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
4、负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
5、负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
6、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
7、与其他部门共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
8、制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
9、负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作，负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的`就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
咖啡厅岗位职责10
负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。
1)好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况
2)开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进
3)检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分
4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录
5)及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作
6)发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品
7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别
8)严格执行报损制度
9)负责吧台报表的`填制，控制饮品成本，保证出品质量。
10)责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。
11)根据当地实际情况研制新饮品。
咖啡厅岗位职责11
1、上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。
2、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
3、准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。
4、按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。
5、班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的东西下班之前做好交接。
6、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下
7、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯
8、上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的`东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；
9、熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。
10、营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。
咖啡厅岗位职责12
1、保持吧台卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、禁止存放私人物品。及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，
2、清楚了解吧台内设备，吧台内照明设备物品的使用，保证吧台内人员能正确安全使用吧台内的设施设备。
3、及时出库，保证食品的新鲜度，根据不同时节吧台要做出相对应的新品推出。严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面对客人及主动向客人问好。上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中
5、吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常使用量确定合理的'申购量，应坚持“少申购、勤申购”的原则，避免以上物料发生腐烂、过期变质而产生损失，采购到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。
6、吧台内物品未经店铺助理级别以上批准，杜绝私自外借及挪用。节约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品）。
7、制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强调需饮用浓茶的例外。制作各类吧台产品使用的各种配料可以量化的须量化，如制作果盘所用水果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用茶叶的（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不宜量化的，无须量化。在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。
8、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
9、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
10、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头流入营业场所。
11、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
12、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法、
13、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。
14、吧台全体人员必须以店为家，绝对不允许拿店内财物贿赂其它部门与个人，一经发现严肃处理；问题严重者予以开除，其受益者由其部门相关领导处理。
15、月底配合店铺仓管做好盘存工作，按照规定吧台部门负责相应的破损费用。
16、因个人原因造成吧台器具损坏及月末盘存器具及物品丢失的按进价赔偿，
咖啡厅岗位职责13
1.上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。做到四统一：统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品，如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。
2.要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准：口红的颜色应以普通的红色为宜，不夸张。眼影标准以淡紫色为宜，眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜，轻轻描出眉形即可，切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况，做到每2小时补妆一次
3.注重个人卫生，指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的'手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过2厘米。
4.准时参加班前例会，因工作原因未参加例会，会后互相转达例会内容。
5.按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。
6.定点站岗迎宾，见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。
7.上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台，有事离开必须报告领班，同意后方可离开；
8.单据字迹清晰，按单出品。不得私自签单、出单、出品。
9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。
10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。
咖啡厅岗位职责14
1.身体健康，无不良嗜好
2.为人礼貌友好，细致认真，能吃苦耐劳，有责任感，服从管理
3.语言表达清晰，沟通能力较强。
4.善于学习，积极参加门店培训，不断提高自己的服务技能
5.主动、热情、礼貌、耐心接待顾客
6.有奶茶店相关工作经验的优先
7.负责门市的日常经营工作;熟悉门店各个工作流程
8.按照产品标准流程制作奶茶等饮品;确保收银金额无误;
9.管理日常采购(水果、物料、设备更新)。
10.安排备料(随时检查仓库用料情况，及时采购)、新品按排培训。
11.极参加培训，不断提高服务技能。
(一)保证咖啡厅处于良好的工作状态。
(二)正常供应各类咖啡，做好销售记录。
(三)督导下属员工努力工作。
(四)负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。
(五)根据配方鉴定咖啡的'味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。
(六)协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。
(七)根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。
(八)负责各类咖啡预备和各项准备工作。
(九)管理及检查咖啡销售的开单情况。
(十)控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。
(十一)根据客人需要重新配置咖啡。
(十二)指导下属员工做好各种准备工作。
(十三)检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。
(十四)检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。
(十五)分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。
(十六)检查仓库咖啡存货情况。
(十七)向上司提供合理建议;处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡厅岗位职责15
1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。
2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。
3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。
4、根据店的营业面积，能科学评估设备的'数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。
5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。
6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。
7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。
8、提高吧台人员素质，知人善用。
9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。
4、咖啡厅吧台长岗位职责
1、有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。
2、制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。
3、提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。
4、负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。
5、负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。
6、工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。
7、熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，损坏物品及时处理、维修。
8、了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核。
9、实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。
10、制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。
11、定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。
12、吃苦耐劳，能适应加班。
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