餐厅主管岗位职责集锦15篇

　　随着社会不断地进步，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编精心整理的餐厅主管岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅主管岗位职责集锦15篇

餐厅主管岗位职责1

　　岗位职责:

　　1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

　　3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

　　4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

　　5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

　　6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

　　7.及时了解当天的'餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

　　8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

　　9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

　　10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

　　11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

　　任职要求:

　　1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;

　　2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;

　　3、五官端正,容貌娇好,身体健康;

　　4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;

　　5、英语良好。

餐厅主管岗位职责2

　　1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

　　2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

　　3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

　　4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；

　　5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；

　　6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅主管岗位职责3

　　1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法，负责餐厅营运勤务作业：

　　(1)制订餐厅（营业前勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　(2)制订餐厅（营业期间勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　(3)制订餐厅（营业后勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

　　2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定，并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应，达成沟通桥梁的角色功能。

　　3.具备交际能力，深得顾客赞赏，能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

　　4.具备敬业精神，能严格要求自己，任劳任怨，胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

　　5.能鼓舞和激励员工，有智慧和有效能的'授权员工，保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛，对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励，采取与员工共同工作的管理风格。

　　6.执行餐厅经理交办之任务。

　　7.其它公司发展计划交办事项之执行。

　　8.增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责4

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责5

　　1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；

　　2、对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

　　3、对门店良好的`整体卫生形象负责；

　　4、对外场优质服务及指导负责；

　　5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

　　6、对公司的工作内容下达与安排负责；

餐厅主管岗位职责6

　　1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；

　　2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；

　　3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；

　　4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、

餐厅主管岗位职责7

　　1、负责餐厅的.日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管岗位职责8

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的`各班次的人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源、

餐厅主管岗位职责9

　　1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

　　2、上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

　　3、透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

　　4、检查部门的摆设和清洁卫生。

　　5、检查部门的设施、设备、用品。

　　6、监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

　　7、了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

　　8、指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

　　9、咨询客人对食品、服务的.意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

　　10、与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管岗位职责10

　　1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

　　2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4、对突发事件等方面的'工作预防、处理负责。

　　5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

　　6、对外场优质服务及指导负责。

　　7、对内场良好出品质量负责。

　　8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。

　　9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

　　11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

　　12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管岗位职责11

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、

餐厅主管岗位职责12

　　作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　激励团队成员，保持高度的团队精神（或团队凝聚力）

　　有效和专业地处理客人的投诉

　　始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　与服务经理合作，为餐厅的.外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

餐厅主管岗位职责13

　　1、负责餐厅前场日常管理工作；

　　2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

　　3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

　　4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

　　5、送餐服务保质保量；

　　6、配合领导完成各类工作；

餐厅主管岗位职责14

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的.高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管岗位职责15

　　1、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；

　　2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务；

　　3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；

　　4、协助上级严格履行服务标准；

　　5、协助管理整个团队的.融洽，保持专业和良好的形象；

　　6、协助上级主管解决问题

　　7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；

　　8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；

　　9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；

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