【热门】学校卫生管理制度

　　在当下社会，越来越多地方需要用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家收集的学校卫生管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

【热门】学校卫生管理制度

学校卫生管理制度1

　　1、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。

　　2、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

　　3、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

　　4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

　　5、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐;四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。

　　6、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。

　　7、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。

　　8、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。

　　9、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

　　10、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。

　　11、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

　　12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

学校卫生管理制度2

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。

　　一、总则

　　1、设置学校食品卫生管理机构：组长：何卡林校长；副组长：赵永平主任；

　　2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

　　3 、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不过。

　　二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求：

　　(一)必须具备的条件：

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。制做凉莱，符合规范要求。

　　3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。

　　5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。顾客自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。

　　(二)加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的'食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质食物。

　　三、学校副食品店食品卫生管理要求。

　　1、经营户必须持有卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证。

　　2、定型包装食品必须索证。

　　3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面15公分。

　　4、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

　　5、不得经营过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。

　　6、定型包装食品不得拆散销售。

学校卫生管理制度3

　　为了贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，搞好我校食堂环境和食品卫生，提高服务质量，防止传染病的发生，保护全校师生员工的健康，特制定本管理暂行办法。本办法所指食堂包括教工食堂、学生食堂及在校园内开办的饮食餐饮门店。

　　一、环境卫生

　　食堂操作间、餐厅及店堂内外环境要整洁，做到随时清扫，全天保洁;保持灶面、操作台、售饭台、售菜台无污垢、无积灰;下水道畅通，无积水，无蚊蝇孳生地，有灭蝇防蝇措施。

　　二、原材料采购

　　坚持大宗主副食品原料集中采购，统一供应制度，食品原料入库和出库要有专人负责验收，并有记录备查;严禁出售超过保质期的食品、卫生不合格食品、腐烂变质食品;严禁贪便宜购进无检验合格证的肉食品及病死畜禽产品。

　　三、食品原料存放

　　存放的食品要先进先出，储存物要加盖，防霉、防虫、防鼠设备要齐全，做到食品无霉变、虫蛀、发馊和变质。生、熟食品做到分开存放，其它工具、餐具等物品必须上架。

　　四、餐具、炊具管理

　　刀具、砧板和盛食品的容器应生熟分开，专用;炊具使用后应彻底清洗;餐具、饮具在每次使用后应专人负责洗净并消毒存放。各餐饮食堂必须配备餐具消毒设施，碗筷应该每餐用消毒剂泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;销售熟食品要使用工具，不得用手抓。

　　五、食堂从业人员个人卫生

　　要讲究个人卫生，营业人员上班必须穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤换勤洗;工作时不得吸烟，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理发。

　　六、坚持持证上岗

　　食堂工作人员必须遵守体检合格、持证上岗制度。每年必须到市或区防疫站进行健康检查一次，对体检不合格者，要及时调离;新进工作人员要及时进行健康检查，检查合格后才能上岗。

　　七、严格执法，接受监督

　　各食堂要严格执行食品卫生法，虚心接受政府、学校卫生部门检查和学生伙食监督委员会的监督，如发现或检查有违反上述规定者，通报全校并实行罚款处理，情节严重者勒令其停业整顿或取消经营资格。

　　八、严格奖惩措施

　　(一)每学年进行一次“食堂卫生先进单位”评选活动。对食堂卫生工作成绩突出者予以表彰和奖励。

　　(二)适时对反映举报食堂违犯卫生管理制度的教工或学生给予奖励。

　　(三)对于下述违犯规定的行为予以处罚:

　　(1)因具体措施未落实到位而出现问题，受到上级卫生管理部门批评或通报者，对食堂负责人罚款300-500元。

　　(2)炊事人员违犯个人卫生制度，出售食品时用手直接抓熟食品者，每次罚款30-50元。

　　(3)食堂出售变质、过期、不洁食品，被师生举报经查属实者，对负责人罚款每次100元。

　　(4)因食堂卫生环境差或出售变质食物等原因引起的肠道疾病或食物中毒事故，食堂承担全部经济损失，并处罚款2000-10000元，情节严重的'追究其刑事责任。

　　(5)食堂工作人员没有做到每年体检一次，或新进工作人员不经体检合格即上岗者，每人次罚款200-500元;对体检和健康证弄虚作假者，对食堂和个人各罚款500元。

　　九、建立学校饮食卫生监督检查组织，分工协作，各负其责

　　(一)领导机构:由主管副院长牵头，后勤管理处、后勤服务中心、保卫处、学生处、团委、工会、校医院等单位领导组成学校食品安全监督领导小组，统一领导学校食品安全工作。

　　(二)日常监管:由后勤服务中心主任牵头，后勤服务中心副主任、伙食科长、各食堂经理、食堂管理员负责全校各食堂卫生安全日常具体管理监督工作，派专人负责对各食堂早、中、晚三餐进行监督检查，发现问题及时处理。

　　(三)定期监督检查:由学生会生活部和学生伙食监督管理委员会对各个食堂的卫生情况每周检查，并将检查结果每周公布并及时报学生处、后勤管理处和后勤服务中心。

　　(四)不定期监督检查:后勤管理处、后勤服务中心、校医院、学生处、保卫处、团委和工会有关成员组成联合检查组，每月至少进行2次不定期检查，并及时通报监督检查结果。

　　(五)定期消毒:校医院具体负责检查食品卫生和食品安全方面的问题，并负责指导食堂内外环境的消毒和除四害工作;食堂负责人要定期到校医院领取消毒剂，定期对食堂内外环境进行消毒灭虫和除四害，确保师生员工的饮食安全。

　　(六)取缔违规经营:由保卫处和后勤服务中心负责取缔校园内流动商贩，不允许校外人员私自在校园内露天摆摊设点售卖食品，各经营门店必须按协议规定范围经营，不准在食堂以外经营餐饮业，不准店外经营，违者处以200-500元罚款。

　　十、本办法从公布之日起实施，原《XX工学院食堂卫生管理暂行办法》(平工[2005]68号文件)即行废止。

学校卫生管理制度4

　　一、总则

　　1、学校卫生遵循“动员起来,讲究卫生,减少疾病,提高健康水平”的方针,组织全体师生参与卫生工作。

　　2、学校成立卫生工作机构。形成后勤部负责，校医、教师、学生日常检查的卫生管理体制。

　　3、学校制定《卫生管理条例》，按照本条例规定对卫生工作进行奖惩、考核、检查与评比。

　　4、学校努力创建文明卫生单位，加强精神文明建设。

　　二、饮食卫生

　　1、为方便师生生活，学校设立餐厅、小卖部。学校餐厅、小卖部的食品卫生必须严格遵守国家和省、市有关食品卫生规定。卫生的具体状况由办公室责成校医作经常性、不定期检查，杜绝食品中毒事件和传染病的发生。

　　2、小卖部不得销售假冒伪劣食品，变质过期食品。对此，学校办公室应不定期进行检查。对违反本规定的行为，除依照有关法律报有关部门处理外，学校还将予以经济处罚。

　　3、学校餐厅、小卖部应严格按照食品卫生的规程操作，做好环境卫生、餐具消毒工作，有专职人员作清洁卫生，又专用的卫生工具和消毒设备，此项工作，由后勤检查监督。

　　4、学校应设备合格的饮水设备，并提供经过消毒的饮用水，要严防“病从口入”。

　　三、饮水机制水操作

　　1、深圳市康桥书院提供设备、工作室及一切附件，承包给深圳市维伯清洁有限公司负责全校饮用水桶装制作与操作。

　　2、食堂按要求每天安排一名专业员工，工作2-3小时进行制水作业，该名员工必须经过安吉尔公司委派工程师进行专业培训，熟悉制水机操作程序。(制水房卫生必须符合卫生标准,并爱护制水设备)

　　3、全校桶装饮用水卫生安全与质量由深圳市维伯清洁有限公司该名员工负责。康桥书院每月付人工制水费给承包公司。

　　4、因该员工违反操作过程及食堂任意调换没有经过培训的员工进行操作，出现的一切后果由深圳市维伯清洁有限公司负全部责任。

　　四、班级卫生

　　1、班级是学校卫生的基础，是教学的固定场所，各班必须建立健全学生卫生制度，分工明确责任到人，保证教师包干区天天有人打扫，做到窗明几净，卫生无死角。

　　2、各班教室须配备足量的清洁卫生用具，班级应设置垃圾桶。

　　3、班委会中应设置卫生委员，协助班主任管理班及包干区的卫生工作。

　　4、首席导师及各任课老师应经常教育学生培养良好的卫生习惯，积极参加公益劳动。保持校园、校舍、教室、各功能室、实验室的卫生，不随地吐痰、不嚼口香糖，不乱扔果皮纸屑，不乱涂抹乱刻画，不乱倒污水、垃圾。班级的垃圾实行袋装化。

　　5、不用脚踢门窗及各种水电开关和其他设施，不在黑板上、墙壁上、玻璃上、门窗上、宣传栏上留下污痕迹、脚印、手印。全体教职工对学生的不卫生、不文明的行为应及时给予纠正和批评。

　　6、学校将班级卫生工作纳入德育工作管理机制中，并与首席导师日常管理挂钩，实行日评、周累、月考核。

　　五、教学楼卫生

　　1、教师应为人师表，搞好个人卫生、不随地吐痰、乱扔纸屑杂务、维护公共卫生。

　　2、员工办公室上的物品摆放整齐，无灰尘。

　　3、为保证教学楼内的卫生，每天由校医、值日教师、值周学生对教学楼内卫进行检查督促，并作好记录。

　　4、各功能室的负责人应负责本室及设备的清洁卫生工作，并制定规章制度。

　　5、禁止学生将外买食品带入教学楼内，禁止在教学楼内吃任何食品（食品供应除外），包括饮料。

　　六、行政办公室卫生

　　1、行政系统各处室要搞好本部门的卫生工作，保持办公室的整洁。

　　2、对接待工作使用的饮水器具实行消毒制度，作清洁消毒。

　　3、室内物品摆放自序，椅子放在办公桌下面。

　　七、校园卫生

　　1、学校努力创建卫生单位，按照“教室三包、天天达标”的卫生要求，安排日常卫生工作，并划分卫生包干区，明确卫生责任。

　　2、为确保学校优良的`卫生水平，并按照学生师德、智、体、美、劳全面发展的原则，实行学生值周制度，让学生参与全校的卫生管理。

　　3、学校不定期组织学生义务劳动。进行讲卫生的教育。

　　4、要保证洗手间的卫生，按时清扫，墙上无污，室内无异味。全体师生爱护洗手间各种设施，文明使用洗手间，使用后随即冲洗干净，关好水龙头。

　　八、宿舍卫生

　　1、学校教职工应努力搞好个人及家庭的卫生，经常打扫清理，树立卫生工作的公德意识。

　　2、教职工个人生活垃圾设置垃圾袋，定点存放，不得随手乱扔。

　　3、学校工会应组织文明家庭及文明单身宿舍评比，促进学校卫生工作的开展。

学校卫生管理制度5

　　为贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品安全法》，确保饮食卫生安全，特制订制度如下：

　　一、严禁购、销、加工腐败变质、超保存期限的`食品。不买病死、毒死或死因不明的禽畜肉类。食物要烧熟、煮透，防止外熟里生，冷拌菜必须洗净消毒。严把进、出口关。

　　二、淘米、洗菜必须一洗、二过、三冲。

　　三、餐具、用具使用一次，消毒一次，必须一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　四、消灭蚊、蝇、蟑螂、老鼠，定期施药，专人负责，确保施药安全。

　　五、保持烹调间、配餐间、粗加工间、点心间、洗涤间、荤菜间、消毒间、冰箱、餐厅洁净，做到每餐清洗，每周大扫除一次。

　　（1）生、熟食物隔离存放，用于生熟食物的砧板、刀具分开。

　　（2）冰柜定期除霜清洗，生、熟、半成品、成品加以保鲜袋（膜）分柜存放。

　　（3）保持食堂内外、更衣室整洁，物品摆放整齐。操作间和食品原料储藏间，不准住人或存放杂物。食堂外实行门前三包。

　　六、食堂从业人员工作时必须持健康证、穿工作服、戴工作帽上岗。出售食品时，使用食品叉、铲、夹，严禁用手直接接触熟食品。注重个人卫生，不吸烟，勤洗澡、勤理发，勤剪指甲，不染指甲，不戴金手饰品。

　　七、定期对从业人员进行传染病防治等健康教育。

　　八、司务长做好每次卫生检查的工作台账，发现问题及时向总务处领导报告，及时采取有效措施。

学校卫生管理制度6

　　为深入开展健康促进学校项目工作，创建文明，健康，整洁，优美的校园环境，要求每个师生从我做起，人人参与、人人动手、人人遵守、持之以恒。自觉养成良好的卫生习惯，树立良好的文明道德风尚。预防和减少疾病，提高自我保护意识及总体健康水平。

　　一、卫生制度：

　　1、讲究卫生是精神文明建设的重要内容，优美、雅观的校园，整洁、舒适的办公环境是学校实施环境育人的主要组成部分。因此，增强卫生意识，改变卫生环境，建立严谨的卫生清扫制度是学校教书育人的一个重要环节。

　　2、每天早晨，各班主任要组织学生打扫室内外卫生，按照学校卫生标准进行严格自查，学校组织。

　　3、各处室要建立严格的卫生值日制度，随时保持办公室内、外的良好卫生状况。

　　4、每周四下午、节假日前夕及有外事活动期间都要进行卫生扫除，确保校园室内外卫生保持一流标准;无卫生死角。

　　5、对于不认真打扫卫生，不遵守卫生制度的班级及个人行为，要给予批评教育。

　　6、学校将定期组织卫生管理领导小组严格检查。

　　7、加强卫生责任制，室内外环境卫生划分包干，规定人员打扫。一周一次扫，节假日突击打扫，对各班组织检查，每月公布一次检查结果，并颁发流动红旗。

　　二、卫生标准：

　　1、室内卫生标准：

　　①办公室、办公桌、墙壁：要求地面干净无杂物，办公用品要摆放整齐。墙角干净无蛛网，工作柜子上面无堆放物品。

　　②教室内卫生：地上无纸屑、无痰迹糖迹、墙上无污渍与球脚印(无残标无乱写乱画乱张贴现象)，桌面无涂刻，桌椅整齐(离开座位凳子放入桌下)，门窗洁净，讲台无积灰，沟角无杂物，垃圾筒、粉笔槽日日清空;卫生角摆放整齐。

　　③门框、玻璃：要求门框边沿无浮灰(检查用手触摸为标准)，玻璃要洁净明亮无污渍，无痕迹。

　　④计算机电器：要求机身干净，摆放规范，无灰尘污迹，无损坏，保管良好。实验室有害物品和放射性的侵蚀物要妥善保存，保持通风。

　　⑤楼梯走廊：要求干净整洁，无纸屑，无痰迹，无果皮等，两边墙壁无污渍痕迹，无乱贴乱画，扶手无灰尘，无损坏，手触摸处均干净。

　　⑥其它：纸屑、烟头、果皮、废弃物品要及时入垃圾篓，并及时倾倒清理。

　　2、室外卫生标准：

　　①骆洁净度：要求校园骆没有灰尘、纸屑、脏物、树叶等。做到“四无一整齐”即无垃圾、无污水、无乱堆杂物、无卫生死角，地面平整干净。

　　②花坛洁净度：花枝内要保持干净，无树叶，无杂物，无杂草丛生。各种宣传标牌规范干净，垃圾筒摆放规范。

　　③责任区洁净度：要求责任区内垃圾必须及时清理，禁止乱倒乱堆。骆包干区域整洁，无痰迹及口香糖迹，无果皮纸屑，无杂草，无杂物和遗弃物，无石块污水;雨后积水必须及时清除。

　　三、个人卫生要求：

　　做到五勤：饭前便后勤洗手;勤换衣服;勤剪指甲;勤理发;早晚勤刷牙。六不：不随地吐痰;不乱丢果皮纸屑饮料盒;不乱涂乱划乱踩脚印;不吃不洁食物与生水;不乱倒剩菜剩饭;学生不吸烟饮酒。

　　四、学生注意用眼卫生：

　　有视力保护意识，端正读写坐姿势，认真做好眼保健操，每天检查评分;要求各任课教师在眼操时间不得拖课与提早上课，保证学生眼操正常进行。

　　五、发现乱丢纸屑，随地吐痰，墙上乱涂乱踩脚印者，除点名批评教育之外，扣班级卫生总分，如屡教不改者(对照中小学生日常行为规范)进行纪律处分。

　　六、要求与责任：

　　1、各处室要严格卫生值日制度，做到分工明确、责任到人，轮流值日，保持良好的卫生状况。

　　2、校园保洁工作由学校德育处组织实施。

　　七、卫生检查方式：

　　1、学校卫生管理领导小组成员按照学校卫生标准对各教室的卫生清扫情况进行检查。

　　2、采取周查方式(一般周四下午组织检查和不定期抽查方式)。

　　八、评分与扣分要求：

　　1、请各位同学自带工具(如干湿布，刷子，洗洁精，铲子)以备用。

　　2、卫生打扫要求做到：教室内外天花板无蜘蛛网，教室前后门面粘贴纸消除，日光灯架，电风扇叶积灰清除等;地面无痰迹，污迹，糖迹;桌椅清洁，阴沟无污物，花坛内外杂草清除;运动场地杂物清理;走道，楼道，窗台，消防器等无积灰。

　　3、各班教室、包干区做到“六无”：无痰迹污迹、无积灰及蜘蛛网、无果壳纸屑、无刻画、无杂草杂物、无垃圾。

　　4、打扫中务须要做到安全第一。

　　九、奖罚措施：

　　1、学校实行处室卫生轮流值日制度，对在卫生检查工作中，卫生状况好的班级要给予表扬。每月小结时对累计分在前三名的'班级给予一定的奖励，同时，对在卫生检查工作中，卫生状况较差的班级要给予相应的批评。

　　2、学生的室内外卫生区域，由校德育处组织学生每月按规定进行评比，分别评出“文明教室”和“卫生先进班级”发给流动红旗，并给予适当的奖励，对在连续两个月卫生状况较差的班级须进行警告，同时扣除班级管理奖;对连续三次获卫生流动红旗的班级，可获“卫生整洁免检班”称号，授发奖状。

学校卫生管理制度7

　　1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

　　2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

　　3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

　　4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

　　5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的`场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

　　6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　　7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

　　8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

　　9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

　　10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

　　11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

　　12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

　　>学校食堂卫生管理制度6

　　1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时、定质)，划清分工包干负责制度并定期检查。

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭'四害'。

　　3、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。

　　4、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。

　　5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

　　6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。

　　7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

学校卫生管理制度8

　　一、环境和器械卫生

　　1、食堂管理员要对食堂卫生进行分工，责任落实到人;要做到门窗玻璃明，活动地面净;桌子随时保持干净，地面全天保持清洁。

　　2、食堂内外要有防鼠防蝇措施，养成人人见到苍蝇都要打的好习惯，经常、有计划地消灭蟑螂。

　　3、各种炊具器械要有专人负责，专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，摆放有序，要定期除霜。

　　二、食品和炊具卫生

　　1、严格执行食品卫生法，生、熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”，任何人不得随便进入。

　　2、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜食物中毒的发生。

　　3、各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。

　　三、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出。

　　1、养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后要洗手的好习惯。

　　2、工作中不准抽烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准化妆抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。

　　3、凡个人遇有拉肚子、感冒发烧、皮肤病以及外伤等，要及时报告管理员，及时处理。

　　四、餐具消毒卫生

　　1、配餐盘使用“双消法”，药物和水的配比达到1:200，浸泡10分钟，煮时要做到“沸进沸出”。

　　2、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的`配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。

　　3、冷荤制作前要用酒精(浓度为75%的酒精)涂抹手刀案板等。

　　4、冷荤间每天要定时用紫外线灯消毒。用消毒水擦洗柜台和地面。

　　5、消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表明无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。

学校卫生管理制度9

　　1、每一天早晚分别进行寝室、公区、教室清洁卫生小扫除;每一天每班均安排学生对教室、公区、寝室进行清洁卫生维护;

　　2、每周一早上和二、四放学后各班组织卫生大扫除，对教室、公区、寝室等进行彻底清扫，学校组织检查;

　　3、垃圾必须入坑，严禁在垃圾坑外的其它地方倾倒垃圾，违者，教职工及家属处以5元次的`罚款，并在师生集会上通报批评，对学生予以批评教育，并责令打扫干净，同时扣该班常规管理分;

　　4、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班;

　　5、严禁乱扔果皮纸屑，禁止吃零食，违者进“规范”学习班学习，并扣该班带规管理分;

　　6、搞好绿化美化、卫生保洁工作，各班公区、绿化带的绿化管理，保洁工作，由各班包干负责;

　　7、值周领导、值周学生每周早上、上午、午时巡视、检查各班卫生等情景，并作好记载，作为该班清洁卫生管理评比的依据，对出现的问题及时督促各班处理，各班班主任和学生应主动检查，发现问题，及时处理;

　　8、加强师生饮食卫生管理，落实职责制，杜绝食物中毒和变质，过期或不合格食品出售给师生等现象，保证师生有足够的、卫生的饮用水;

　　9、加强卫生保健工作，搞好传染病、常见病、多发病的预防工作，充分发挥卫生室的作用;

　　10、清洁卫生检查扣1分则在该班主任操行中扣0.5分。

学校卫生管理制度10

　　为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，特订本校卫生管理制度：

　　一、原料采购及索证制度：

　　1、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：

　　(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品;

　　(3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　二、库房管理制度：

　　1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。

　　2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　3、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

　　三、厨房卫生制度及管理制度

　　1、厨房必须添置“四防一消”设施。

　　2、要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

　　3、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

　　4、厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。

　　四、餐具用具消毒制度

　　1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

　　2、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。

　　3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。

　　4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　五、餐厅卫生管理制度

　　1、餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。

　　2、每周用“84”消毒液消毒二次。

　　3、学生各人用各人的餐具(必须人人都有餐具)

　　六、卫生检查制度

　　1、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

　　2、2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。

　　3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的`病证或治愈后，方可重新上岗。

　　4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

　　必须做到：

　　1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

　　3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

　　4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　七、卫生突发事件报告制度

　　1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向镇医疗保健或市卫生防疫机构上报，并向教育局报告(上报时间不得拖延两个小时)。

　　2、应立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。

　　3、学生所在班的班主任将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进意见书面材料及时报中心学校

学校卫生管理制度11

　　1、搞好卫生环境

　　⑴教室、办公厅、环境责任区、厕所坚持每天一小扫、每月一大扫、逢节加一扫，每周一评比制度。要求地面清洁。桌凳整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，顶上无蜘蛛网，室内无杂物。

　　⑵教室内设有卫生角，备有脸盆、毛巾、肥皂、纸篓等卫生设施。做到放置有序。

　　⑶讲究公共卫生，保持环境清洁，不乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不乱刻乱画、乱涂桌凳、墙壁、板报。

　　⑷教室、办室室开窗通风，经常保持空气新鲜。

　　2、讲究个人卫生。

　　⑴做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，天校不操心零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

　　⑵每班每周进行个人卫生检查一次，各班要做好记录。

　　⑶按时睡觉，按时起床，按时到校，吃饭要定时定量，坚持天天早锻炬，认真做广播操，积极参加课外活动。

　　⑷定期进行体检，发现传染病及时隔离，治疗。

　　⑸立如松、坐如钟（铜钟）、行如风，卧如弓。

　　3、注意用眼卫生

　　⑴要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写安时眼离书本或本子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，还想在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛近视。

　　⑵每班每学期调换桌位为四次。

　　⑶全校每学年根据年级高低，课桌凳调换配套一次。

　　4、做好教学卫生工作。

　　⑴教师板书字迹工整，清楚，讲课声音要符合要求，让全体学生看得见，听得清。

　　⑵下课不拖堂，坚持静校制度。

　　5、建立卫生检查制度。

　　每天由督导队员、值周师认真检查环境卫生，并在学校日志上记分，每周由值周师汇总成绩、表扬先进。

　　6、健全学习评比制度。

　　认真学习、宣传卫生知识，定时刊出卫生专栏，积极参加消来四害活动，积极做好传染病的防治工作，第学期要进行一次个人、集体单项的卫生评比工作。

　　7、加强饮食卫生管理，防止病从口入。

　　⑴食堂要严格遵守制度，严格实行食具清洗、消毒、严禁出售腐烂霉烂食物。

　　⑵食堂人员定期进行健康检查，确保无传染病发生。

　　⑶生食、熟食分开，严格管理做好防腐、防霉、防蝇、最高鼠工作。

　　8、确保安全卫生。

　　⑴上学和放学路上要遵守交通规则，注意交通安全，严禁横穿公路，12周岁以下学生严禁骑自选车到校。

　　⑵严禁擅自外出游泳玩水，特别是午睡时间，严防溺水。

　　⑶在恶劣天气里，不能随便出去。

　　⑷不吃不符合卫生要求的变质食物，不喝生水，注意饮食卫生，防止“病从口入”。

　　⑸要小心用电，不玩火，不爬高，不打架，不追逐，不做危险性游戏，谨防煤气中毒。

　　⑹严格注意运动场地和运动器材的安全，讲究运动卫生。

　　⑺注意劳动强度，遵守芝动纪委严格执行劳动操作规程。

　　⑻做好预防接种，勤洗澡、讲清洁，防止传染病和流行性疾病的'发生。

　　⑼严禁进入基建场地等危险性地带做游戏搞活动，避免意外事故的发生。

　　⑽要提高自我保护的意识和能力，关好门、管管好人、机智勇敢地与坏人作斗争。

学校卫生管理制度12

　　一、管理要求

　　（一）学生宿舍实行责任制，开学一周内各宿舍推选出宿舍长（此后按实际情况可以改选）。舍长对本宿舍的清洁卫生负管理责任，排出卫生值班表；每天督促并检查值日生进行责任范围的保洁工作，安排好每天的清洁卫生工作和保持宿舍的整洁。同时，舍长对宿舍成员的学习情况和生活情况有监督管理责任，发现宿舍成员有经常逃课、打架斗殴等不文明行为时应予以制止和及时上报辅导员。舍长评奖学金时享受同其他班同样的任职加分（有突出贡献的'舍长可以额外加分）。

　　（二）各宿舍应该每天将室内及门前打扫干净，并整理内务。任何时间不得将垃圾杂物堆放在过道上或室内，并负责保持本寝室及相应过道地段、公共区域的清洁卫生，违者以该寝室卫生不合格计。

　　（三）宿舍内禁止吸烟。任何人不得在走廊、门厅、楼梯上声喧哗、刷牙、倒水、小便、打（踢）球、溜冰、焚烧纸屑；不得乱扔果皮、纸屑、饭菜等垃圾；不得从阳台、门厅等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾杂物；不得将塑料袋、饭菜杂物倒入便池和下水道；不得留宿校外人员；不得无故晚归等。凡经发现，即对当事人处理，或处罚责任寝室人员，并取消参与文明宿舍的评选资格。

　　（四）学生应该自觉维护宿舍墙壁的洁净，不得有任何污损行为（包括在墙上乱敲乱砸、张贴标语、广告、寻物启事、乱写乱画、用脚踢、用球砸等）。凡有污损行为，一律视其情节给予处罚。如未查出直接责任人，则该室全部成员卫生成绩均计不合格。

　　（五）宿舍内禁止饲养宠物，一经发现，即对当事人处理，并取消其各种评优资格。

　　（六）各宿舍应营造良好的宿舍文化，力争在全院创建一种“舍风正、学风好、班风优”的宿舍文化。

　　二、检查时间和办法

　　学生会生活部每周检查一次，特殊时期检查两到三次；学院领导和辅导员不定期检查。学生会每周公布检查结果，对好的宿舍予以表扬，对差的宿舍予以通报批评。

　　三、奖励和处罚办法：

　　1、按周通报良好宿舍及不合格宿舍。一学期获得良好宿舍10次及以上的宿舍优先获得院级和校级“文明宿舍”入选资格，宿舍成员奖学金加分中的宿舍分按满分计算。检查中“不合格”的宿舍将限期整改，一个月整改达三次及以上，取消学年各项评优资格。整改后仍不合格的'宿舍舍长的任职分清零，该宿舍所有学生（包含舍长）按学生手册的有关规定进行扣分。

　　2、各宿舍要积极主动配合检查人员工作，凡拒检和干扰检查，致使无法检查者，当日检查视为“不合格”。

　　3、在各类创建活动中表现突出，被评为我院及校级“文明宿舍”的宿舍，所有学生本学年综合测评中宿舍分按满分计算。

　　4、各班所有宿舍中，如有30%及以上的宿舍出现过在“不合格”宿舍通报中，取消该班“文明班集体”、“优秀团支部”等集体奖项评选资格。

　　“文明宿舍”评比细则

　　（1）自觉遵守宿舍制度，服从宿舍管理员的监督和管理，无在公寓楼内违犯校规校纪现象。

　　（2）尊敬师长，团结同学，语言文明，行为礼貌，舍友关系融洽。

　　（3）宿舍内凳子、盆架、盆子、清洁用具等设施设备摆放或悬挂整齐统一，阳台物品堆放整齐。

　　（4）地面无烟头、纸屑、痰迹、果皮等垃圾杂物。

　　（5）门窗干净完好，不在窗台上摆放鞋袜、毛巾等杂物。

　　（6）桌面干净，书籍摆放整齐有序。

　　（7）被褥叠放整齐，床单、被罩、枕巾、蚊帐等干净卫生。

　　（8）墙壁无乱钉钉子、乱拉铁丝、电线、网线、绳子及乱挂、乱贴、乱画等现象。

　　（9）宿舍成员无酗酒、打架斗殴、高声喧哗、打闹起哄、狂呼乱叫、踢球、拍球、吹拉弹唱等影响他人学习和休息的行为。

　　（10）舍员无晚归及夜不归宿现象，且在上课期间无人逗留在宿舍内睡觉、玩游戏、打扑克牌等。

　　（11）宿舍内无不健康书刊、杂志、图画和影碟等。

　　（12）宿舍无私自容留他人住宿的现象。

　　（13）宿舍成员无窃电、违规使用电器、损坏公共设施现象。

　　（14）宿舍内配备的家具设施完好，且位置摆放符合公寓教室管理中心的统一要求。

　　（15）宿舍成员无赌博等不良行为。

　　（16）宿舍整体环境良好。宿舍内无异味，无蚊蝇，富有青春气息和时代感，营造积极健康的宿舍氛围，体现出当代学生的特色。

　　（17）每次检查评比时应邀请学生公寓教室管理中心共同检查，且征求公寓管理员意见。对有违犯校纪校规、不服从管理教育或存在安全隐患等问题的宿舍，实行一票否决，取消参评资格。

　　9、学校宿舍卫生管理制度

　　为了进一步推进宿舍文明建设，维持宿舍整洁，经济学院XX级团总支学生会现决定规范卫生检查制度，以保证卫生评比工作有效进行。具体制度如下：

　　1、卫生评比工作作为年级生劳部常规工作，必须每周进行，不可疏漏；

　　2、卫生评比工作于每周三下午一点半开始进行，检查人员由年级生劳部部长、副部以及各班生劳员轮流组成，每次六人，分两批到男女宿舍评比；

　　3、卫生评比前，每间宿舍需要打扫好卫生，保持室外室内的整洁，宿舍内不得出现各种高功率电器，否则检查人员将予以登记并上报，宿舍成员应当礼貌待人；

　　4、卫生评比时每间需至少有一名同学在宿舍，方便检查人员进行卫生检查；

　　5、当天得出卫生评比结果，将卫生评比结果于次日公布到年级宣传栏，每月生劳部需向年级主席团统一汇报本月卫生评比结果，主席团需审阅卫生评比表；

　　6、每月评选出男女生宿舍各一个冠，经主席团审核，奖励十元以内的物品。

　　7、年级生劳部进行卫生检查，接受主席团和同学们的监督，完善卫生检查制度。

学校卫生管理制度13

　　第一章总则

　　第一条为加强学校卫生工作，提高学生的健康水平，制定本条例。

　　第二条学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。

　　第二章学校卫生工作要求

　　第三条学校应当合理安排学生的学习时间。学生每日学习时间（包括自习）超过六小时。

　　学校或者教师不得以任何理由和方式，增加授课时间和作业量，加重学生学习负担。

　　第四条学校教学建筑、环境噪声、室内微小气候、采光、照明等环境质量以及黑板、课桌椅的设置应当符合国家有关标准。

　　新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家的卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可。竣工验收应当有当地卫生行政部门参加。

　　第五条学校应当按照有关规定为学生设置厕所和洗手设施。

　　学校应当为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水。

　　第六条学校应当建立卫生制度，加强对学生个人卫生、环境卫生以及教室、宿舍卫生的管理。

　　第七条学校应当认真贯彻执行食品卫生法律、法规，加强饮食卫生管理，办好学生膳食，加强营养指导。

　　第八条学校体育场地和器材应当符合卫生和安全要求。运动项目和运动强度应当适合学生的生理承受能力和体质健康状况，防止发生伤害事故。

　　第九条学校应当根据学生的`年龄，组织学生参加适当的劳动，并对参加劳动的学生，进行安全教育，提供必要的安全和卫生防护措施。

　　学校组织学生参加劳动，不得让学生接触有毒有害物质或者从事不安全工种的作业，不得让学生参加夜班劳动。

　　第十条学校在安排体育课以及劳动等体力活动时，应当注意女学生的生理特点，给予必要的照顾。

　　第十一条学校应当把健康教育纳入教学计划。学校必须开设健康教育课。

　　学校应当开展学生健康咨询活动。

　　第十二条学校应当建立学生健康管理制度。根据条件定期对学生进行体格检查，建立学生体质健康卡片，纳入学生档案。

　　学校对体格检查中发现学生有器质性疾病的，应当配合学生家长做好转诊治疗。

　　学校对残疾、体弱学生，应当加强医学照顾和心理卫生工作。

　　第十三条学校应当配备可以处理一般伤病事故的医疗用品。

　　第十四条学校应当积极做好近视眼、弱视、沙眼、龋齿、寄生虫、营养不良、贫血、脊柱弯曲、神经衰弱等学生常见疾病的群体预防和矫治工作。

　　第十五条学校应当认真贯彻执行传染病防治法律、法规，做好急、慢性的传染病的预防和控制管理工作，同时做好地方病的预防和控制管理工作。

　　第三章学校卫生工作管理

　　第十六条学校把卫生工作纳入学校工作计划，制定考核办法，作为考评教职员工的一项内容。

　　第十七条学校设立卫生室，配备专职校医，管理学校的卫生工作，负责师生的卫生保健工作。

　　第十八条学校卫生技术人员的专业技术职称考核、评定，按照卫生、教育行政部门制定的考核标准和办法，由教育行政部门组织实施。

　　学校卫生技术人员按照国家有关规定，享受卫生保健津贴。

　　第十九条学校通过各种教育形式为学校卫生技术人员和保健教师提供进修机会。

　　第二十条学校应当将学校卫生经费纳入核定的年度教育经费预算。

　　第四章奖励与处罚

　　第二十一条对在学校卫生工作中成绩显著的个人，学校应当给予表彰、奖励。

　　第五章附则

　　第二十二条本条例由校长室负责解释。

　　第二十三条本条例自发布之日起施行。

学校卫生管理制度14

　　1、树立“以卫生为光荣，以不卫生为耻辱”的新风尚。人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生习惯。

　　2、学校环境卫生是校容校貌的`重要体现，是精神礼貌建设的重要资料。良好的学校环境卫生是学校教育教学活动的必要条件。

　　3、自觉维护公共卫生，坚决执行“。卫生三不要求”：不随地吐痰，不乱丢纸屑杂物，不乱涂乱写乱画。

　　4、坚持卫生扫除制度，室内和室外环境卫生包干负责，天天打扫，坚持全日整洁干净。并定期安排全校性卫生大扫除(每周一次)。

　　5、建立班级卫生职责制，负责室内外环境卫生包干打扫工作。各班教室每日一打扫，安排在午时放学后完成。各班包干区每日两打扫，分别安排在早晨到校后和午时放学前完成。

　　6、健全卫生检查评比制度，及时公布检查评比结果，卫生检查评比工作。各班公共卫生区的检查评比由学校分管教师、各班卫生委员组成，每周评比一次，成绩在下一周升旗仪式上向全校公布。

　　7、实行奖惩制度

　　每月汇总检查评比结果，张榜公布。对有意违反“卫生三不要求”者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。对积极参与校内公益劳动的班级，也给与必须的奖励。

学校卫生管理制度15

　　为了办好食堂，使食堂上等级，防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，坚持预防为主的工作方针，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度和措施。

　　一、食堂设备与环境卫生要求

　　1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　2、食堂的设施设备布局应当合理，要有独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。

　　3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备。

　　4、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。

　　消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒、未经消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

　　5、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须在固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

　　6、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

　　二、食堂采购、贮存及加工的卫生要求

　　1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购场所，以保证其质量。

　　禁止采购以下食品：

　　（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

　　（2）未经兽医卫生体验或者检验不合格的肉类及其制品；

　　（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　2、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。

　　食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志、生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

　　3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　4、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。

　　5、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

　　6、食堂不得制售冷荤凉荤菜食品。

　　7、食品的烹饪后至出售不得超过2小时。

　　8、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

　　三、食堂从业人员卫生要求

　　1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

　　（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；

　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽、口罩、手套，并把头发置于帽内；

　　（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）不得在食品加工厂和销售场所内吸烟。

　　四、管理与监督

　　1、食堂实行分管校长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员。

　　2、分管校长负责建立健全食品卫生安全管理制度。

　　3、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的`卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

　　4、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

　　5、学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

　　6、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施。