春季养生食谱【热】

　　1、养生猪横脷炖淮山

春季养生食谱【热】

　　a、食材：猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个

　　b、调料：盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段，油适量、冰糖2颗

　　c、清洗材料：淀粉、盐适量

　　d、做法：猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。然后用淀粉揉搓，反复清洗。用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水。锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒。煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒。倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清。把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可。

　　2、祛湿茯苓红豆莲子汤

　　a、材料：猪展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、、莲子20g、陈皮3g

　　b、做法：赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净，用清水浸泡1个小时;猪展肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入滚水锅中焯烫一下捞出;将浸泡过的豆类、猪展肉和陈皮放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖2个小时，煮至豆类完全软烂，最后加少许盐调味即可。

　　c、小诀窍：猪展肉就是猪小腿肉，也叫腱子肉，表面看有白色的筋膜，中间部位有筋腱，用来炒菜和煲汤都很嫩滑。除了猪肉，还可以用排骨、鸡、鸭来做这道汤。

　　赤小豆和我们平常说的红豆很类似，虽然都有祛湿利水的功效，但是却有些差别，中医认为赤小豆健脾利湿、消肿解毒，在疗效上，赤小豆除湿的功效要比红豆强一些，一般赤小豆供药用调理，而红豆主要供食用。

　　莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，是一种非常有用的补益食物。挑选莲子以清香无异味、颜色呈淡黄的本白色为佳。

　　这道汤中的白茯苓、赤小豆和薏米都是祛湿利尿的，如果是小便比较频繁的人最好不要在晚上喝。

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