酒吧岗位职责精选15篇

　　在充满活力，日益开放的今天，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的酒吧岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒吧岗位职责精选15篇

酒吧岗位职责1

　　1、制立部门组织体系，核定部门人员编制及工作职责；

　　2、了解娱乐业发展的新潮流、新趋势，不断调整演艺格局。结合公司实际情况确定演艺节目内容定位；

　　3、制定部门管理制度，工作标准并贯彻实施；

　　4、制定节目内容，时间及人员安排表；

　　5、具有首创精神，不断营造符合酒吧文化的新潮、时尚、前卫的表演节目或娱乐节目；

　　6、了解知名演艺人员的演艺特点及价位，为公司大型演艺活动的嘉宾邀请提供参考名单；

　　7、依据公司的经营方针、积极参与各项策划活动的方案制定，经公司领导审批后组织实施；

　　8、熟悉音响系统及灯光系统设施、设备的性能、特点。督促技术人员做好维护、保养工作。及时建议公司作设备改造、更新；

　　9、监督、检查演艺人员的`工作表现，关注现场气氛及节目受欢迎程度。评估艺员的实力。及时作出调整方案。以达到最佳的演绎效果；

　　10、创新思维，增强演艺工作的带动性、渗透性、互动性、营造全场最佳的娱乐氛围；

　　11、稳定人员队伍，不断吸收优秀的演艺人才和技术人才；

　　12、完成上级下达的其它工作任务。

酒吧岗位职责2

　　一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

　　1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

　　2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

　　二、严格执行凭单出品的制度。

　　1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

　　2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。

　　3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

　　4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

　　三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

　　1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

　　2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

　　1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

　　2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

　　3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。

　　4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

　　5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

　　6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

　　7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

　　8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

　　3、每日小扫，每周大扫。

　　1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

　　2）各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。

　　3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

　　4）果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。

　　5）每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

　　6）雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。

　　7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

　　四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。

　　1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

　　2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

　　1）迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

　　2）精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

　　3）美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的.精美的味道。

　　4）强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

　　五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

　　1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

　　2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

　　3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。

　　4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。

　　5、领料和盘点是紧密相关的。

　　1）每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。

　　2）各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

　　3）每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

　　6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O 或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。

　　六、注意成本控制，杜绝浪费。

　　1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。

　　1）制做果盘必须按相应标准出品。

　　2）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

　　2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

　　3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

　　4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

　　5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

　　6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

酒吧岗位职责3

　　1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金带入营业场所）。

　　2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。

　　3、服从上级的工作安排，每天按指定的'工作范围准备开工前的预备措施。

　　4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。

　　5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。

　　6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找上级人员解决。

　　7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

　　8、下班前清点所有的用品及用具，并将之摆放于指定的地方和锁好。

　　9、如有遇到客人找经理或老板时，应向客人问清姓名和所属单位，不得直接找经理或老板，也不得答复经理或老板在不在。

　　10、服从上级的工作分工，做到先服从后上诉。

　　11、严格遵守公司各项规章制度。

酒吧岗位职责4

　　1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查服务员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。

　　2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

　　3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。

　　4、检查物品用具数，并安排清洁卫生，做好补充工作。

　　5、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向经理反映。

　　6、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。

　　7、逐步做好收房工作（从不影响客人为准），做好清点补充物品等，并督促做好卫生工作。

　　8、做好当天的.工作记录，填写好交接班，并开班后会总结当班的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。

　　9、进行收房后的安全检查、注意火灾隐患。

酒吧岗位职责5

　　酒吧主管三亚海昌梦幻不夜城发展有限公司三亚海昌梦幻不夜城发展有限公司海棠湾分公司,三亚海昌梦幻不夜城发展有限公司,海昌梦幻不夜岗位职责:

　　1、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃;

　　2、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质;

　　3、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制

　　定进货计划交至采购部按计划采购;

　　4、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装

　　饰等标准;

　　5、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部;

　　6、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况;

　　7、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。

　　任职要求:

　　1、有3年工作经验;

　　2、掌握各类酒水的`服务方法和方式;

　　3、熟知酒单所包含的全部内容,具备桌边服务和准备、调制酒水的能力。

酒吧岗位职责6

　　1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

　　2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

　　3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

　　4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

　　5出品时要保证快速、准确、高质量。

　　6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的`关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

　　7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

　　8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

　　9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

酒吧岗位职责7

　　一、严格遵守公司的各项规章制度，坚决执行和完成上级领导交办的各项工作任务。

　　二、对工作有高度责任感，不玩忽职守，具有良好的'品德修养。

　　三、增强责任心，切实做好“四防”（防火、防盗、防破坏、防自然灾害）等工作。

　　四、提高消防安全意识，定期检查电源安全设施、消防器材摆放、消防火灾隐患。

　　五、做到不迟到、不早退，实行二十四小时值班制度，严禁擅自离开值班岗位。

　　六、值班期间，不准带无关人员进入值班室或留宿。

　　七、夜间值班要高度戒备，关注监控视像，对可疑人员要提高警惕，遇紧急情况或突发事件，及时报告公司领导，必要时直接报警。

酒吧岗位职责8

　　1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。

　　2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。

　　3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。

　　4认真抓好酒吧内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。

　　5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。

　　6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的`解释，与客人之间保持良好的关系。

　　7负责酒吧音乐类型的控制和把握。

　　8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。

酒吧岗位职责9

　　1. 认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

　　2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。

　　3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。

　　4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

　　5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。

　　6．做好仪容、仪表的`整洁，讲究个人卫生。

　　7．认真做好开台前的准备和收尾工作。

　　8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

　　9．积极参加培训，不断提高业务水平。

　　10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

　　11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。

　　12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

　　13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

　　14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

　　15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。

　　16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

　　17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。

　　18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

　　19．热心指导新入职的服务员。

　　20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。

　　22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

　　23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

酒吧岗位职责10

　　1直接对副总经理负责。

　　2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。

　　3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。

　　4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。

　　5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。

　　6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的'各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。

酒吧岗位职责11

　　在酒吧营销这一部门中有一个十分重要的岗位那就是酒吧营销经理。酒吧营销经理工作的优秀与否直接影响到整个场所的盈利。因此在酒吧管理制度中对酒吧营销经理岗位职责的要求是相当严格的。

　　酒吧营销经理岗位职责：

　　第一条：在酒吧营销总监外出公干或休假期间，代理酒吧营销部日常事务

　　第二条：完成酒吧营销总监所定下的年度包厢及宴会经营销售指标

　　第三条：与其他一些相关行业联系，拉拢客源，向酒吧营销总监提供同业尤其是相关竞争对手酒吧场所的最新动向资料；

　　第四条：随时向酒吧营销总监提供商务客户及团队的消费报告；

　　第五条：对酒吧经营销售代表实施业务培训，对其营销工作进行协助、指导；

　　第六条：协助总监评核部门员工的工作表现、态度及业绩；

　　第七条：时时刻刻把握社会经济状况，为有效进行酒吧营业推广提供指导；

　　第八条：协助总监组织、策划和实施特别的酒吧销售推广活动；

　　第九条：每周末提交一份本周营销探访报告及下周营销探访计划，呈总监阅批；

　　第十条：认真完成酒吧营销总监交办的'其他工作

　　以上这在酒吧管理制度中的十条内容便是作为一名酒吧营销经理应当遵循的岗位职责的详细内容。

酒吧岗位职责12

　　1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。

　　2负责和其他部门的工作协调。

　　3负责本部门的.工作会议及员工培训。

　　4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

　　5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

　　6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

　　7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

　　8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

　　9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

酒吧岗位职责13

　　1、负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。

　　2、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。

　　3、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。

　　4、指导所属酒吧员做好开档和收档的`卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净，并摆放整齐。

　　5、保证所属吧台出品均按本部的标准制作，对不合格出品应及时给予更挽。

　　6、严格控制出品流程，保证出品数量与出品单数量完全相同，如有特殊情况应做好记录。

　　7、对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。

　　8、对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报，并提出合理化建议。

　　9、对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。

酒吧岗位职责14

　　1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。

　　2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作

　　3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。

　　4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

　　5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。

　　6积极听取下级的'工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。

　　7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。

　　8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。

　　9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。

酒吧岗位职责15

　　1、根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。

　　2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

　　3、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。

　　4、控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。

　　5、检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。

　　6、培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。

　　9、审批酒吧人员填写的.酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。

　　10、与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。

　　11、定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。

　　12、负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。

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