吧台岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的吧台岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

吧台岗位职责

吧台岗位职责1

　　职责范围:

　　(1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。

　　(2) 准备白糖水以便调酒时使用。

　　(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。

　　(4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。

　　(5)将冰块加满以备营业需要。

　　(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。

　　(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。

　　(8)将空瓶、罐送回后台清洗。

　　(9)补充各种酒水。

　　(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。

　　(11)从后台将干净的'酒杯取回酒吧。

　　(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。

吧台岗位职责2

　　1、遵守工作时间，禁止迟到早退擅自脱岗。

　　2、搞好环境卫生，禁止乱摆乱放个人用品等。

　　3、恪守工作纪律，禁止工作时间聊天打逗。

　　4、按时填写报表，禁止收据不符或拖延时间。

　　5、办理业务是，禁止打电话、看电影。

　　6、熟知工作规程，禁止随意处理混乱无序。

　　7、树立团队意识，禁止违背集体个人行为，服务程序统一。

　　8、认真核对帐务，禁止单据不清乱帐错帐。

吧台岗位职责3

　　吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的.操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。

　　1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。

　　2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。

　　3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。

　　4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。

　　5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。

　　6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。无污渍，水渍，并摆放整齐。

　　7.严格遵守吧台的规章制度，按程序出品，在无法做出决定时请示上级/。

　　8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。

　　9.随时留意服务区域内客人的动态，为客人提供优质的服务。

　　10.爱护公司财务，控制成本，降低损耗。

　　11.配合和协调与其他同事的工作。

　　12.掌握防火，安全方面的知识。

　　13.完成吧台主管安排的其他工作。

吧台岗位职责4

　　1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。

　　2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

　　3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

　　4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。

　　5、关注玻璃杯具的.使用情况，定期盘点，及时补充。

　　6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。

　　7、准时参加班前班后会。

吧台岗位职责5

　　吧台员工的基本素质职责与基本要求

　　1诚实，自信，高效，有纪律。

　　2有时间观念，有良好的默契

　　3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水

　　4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水

　　5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒

　　6根据酒吧领班的`指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。

　　7熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法

　　8绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务

　　9了解所提供酒水的特性及饮用方式

　　10核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。

　　11严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！！

　　12有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系

　　13在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！

吧台岗位职责6

　　一、按礼仪规范接待、引导客户，面带微笑的回答客户询问并及时送上茶水及食品。

　　二、仔细观察销售现场的整体环境，及时清理吧台及洽谈桌上的果皮纸屑等杂物，随时保持销售中心设施和物品摆放规范、整齐和干净。

　　三、了解及满足客户合理需求，搞好与开发商营销部门、代理公司的配合工作。

　　四、适时向客户调查对未来物业管理服务的需求、建言，并整理好记录。

　　五、严格遵守工作纪律、考勤制度、礼仪规范，加强自身技能学习，不断提高吧台服务水平。

　　六、及时对吧台物资使用情况登记，做到上下班有交接物资的记录，下班时将吧台物资分类存放，并向开发商营销部门提供物资消耗及库存情况表。

　　七、上班时间不得接听私人电话及做与工作无关的事情。

　　八、服从上级领导指挥，严格遵守吧台服务规定。

　　九、上班前做到对吧台物品的.清洗和消毒，保证食品饮料的安全卫生。

　　十、不得食用提供给客户的食品。

吧台岗位职责7

　　01．每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

　　02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；

　　03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

　　04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；

　　06．衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；

　　07．配合好每天餐厅的.营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；

　　08．根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；

　　09．不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并给予适当的处罚；

　　10．每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

　　11．负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

　　12．按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任务。

吧台岗位职责8

　　岗位职责

　　（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

　　（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

　　（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

　　（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

　　（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

　　（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的`采购计划及物料用品的采购计划。

　　（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

　　（8）参加部门例会做好上传下达工作。

　　（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

吧台岗位职责9

　　西餐厅经理

　　一、层级关系

　　1、直接上级：餐饮部总监

　　2、直接下级：西餐厅主管

　　二、任职要求

　　1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。

　　2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。

　　3、具有大学以上学历或同等文化程度。

　　4、有5年以上的酒店管理经验，掌握西餐厅岗位职责和工作程序。

　　三、岗位职责

　　1、做好部门经理各项基本工作，对总监负责并报告工作。

　　2、负责西餐厅员工的岗位业务培训，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。

　　3、负责督促前厅员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。

　　4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。

　　5、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。

　　6、参加餐饮部总监交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。

　　西餐厅主管

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西餐厅经理

　　2、直接下级：西餐厅领班及服务员

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。

　　2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。

　　3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。

　　4、有较强的语言表达能力，及应便能力。

　　5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。

　　三、岗位职责

　　1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。

　　2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。

　　3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。

　　4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。

　　5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。

　　6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。

　　7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。

　　8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。

　　9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。

　　10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。

　　11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。杜绝发生舞弊行为。

　　12、完成上级布置的其它工作。

　　西餐厅领班

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西餐主管

　　2、直接下级：西餐服务员

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。

　　2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。

　　3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识，熟练西餐服务技能。

　　4、身体健康，仪表端庄。

　　三、岗位职责

　　1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。

　　3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。

　　4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。

　　5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。

　　6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。

　　7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。

　　8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。

　　9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。

　　10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。

　　11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。

　　大堂酒廊服务员

　　一、层次关系

　　直接上属：酒廊领班

　　二、任职要求

　　1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

　　2、具有大专以上文化程度。具有高级英语水平。

　　3、有1年以上工作经验。

　　4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。

　　三、岗位职责

　　在酒水领班的领导下，做好每一个酒吧服务工作，遵守各项规章制度。

　　1、熟悉酒廊日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作。

　　2、掌握酒单知识能够为客人提供规范化，标准化的服务。

　　3、爱护酒廊的设施设备，出现隐患及时上报。

　　4、检查交接酒廊服务用品，做好每月盘点工作。

　　5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。

　　6、认真完成上级交办的工作任务。

　　7、做好宾客档案，积极与宾客沟通。

　　西餐厅迎宾员

　　一、层级关系

　　直接上级：西餐领班

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店服务一年以上的工作经历。

　　2、工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。

　　3、有较好的语言的表达能力、讲话口齿清楚反应灵敏。

　　4、身体健康、仪表端庄、气质较好。

　　三、岗位职责

　　1、着装整洁、彬彬有礼，参加班组例会，服从上级指挥。

　　2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。

　　3、做好餐饮前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位的卫生清洁工作。

　　4、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。

　　5、熟悉菜单和酒水知识，掌握相应的服务技能。

　　6、了解饭店内一切相关知识。随机回答客人的所有问题。

　　7、参加酒店和部门组织的`各项培训活动。

　　8、做好餐厅就餐人数，桌数，等营业的统计工作，并做书面记录。

　　9、与宾客，上级，同事保持良好的关系，接受客人投诉，并及时向上级汇报。

　　10、协助餐厅做好促销工作。

　　11、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。

　　12、完成上级布置的其他工作。

　　西餐酒水员

　　一、层级关系

　　直接上级：西餐领班

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，有从事酒吧工作一年以上经历。

　　2、热爱本职工作，有责任心，能吃苦耐劳。

　　3、有一定的酒水和酒水服务制作知识。

　　4、身体健康，仪表端庄。

　　三、岗位职责

　　1、着装整洁、守时，礼貌、参加班组例会，服从上级指挥。

　　2、依照餐厅制定的标准程序和方法为客人提供优质的酒水服务。

　　3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为客人提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价

　　格和所配相应的杯具，积极向客人推销。

　　4、负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。

　　5、负责吧台的日常和月盘点工作，并填写销售盘点表。

　　6、按正确的配方负责酒水调制工作。确保酒水的质量。

　　7、做好吧台设备、用品的保养使其正常运转。

　　8、负责开餐前的开吧工作和结束后的收吧工作。

　　9、保持吧台的整洁，保证酒吧用具的卫生。

　　10、参加酒店及部门的各项培训活动。

　　11、自觉遵守酒店及部六的各项规章制度。

　　12、完成上级布置的其它工作。

　　西餐厅服务员

　　一、层级关系

　　直接上级：西餐厅领班

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮服务一年以上的工作经历。

　　2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。

　　3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。

　　4、身体健康，仪表端正。

　　三、岗位职责

　　1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

　　2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。

　　4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。

　　5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

　　6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。

　　7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

　　8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

　　9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。

　　10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

　　11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

　　12．完成上级布置的其它工作。

吧台岗位职责10

　　1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。

　　2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。

　　3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。

　　4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

　　5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

　　6、保证产品质量的.前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。

　　7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

　　8、提高吧台人员素质，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。

吧台岗位职责11

　　1、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

　　2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

　　3、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。

　　4、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的领进量和仓储量，确保不过多积压。

　　5、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

　　6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的东西，应妥善存，确保安全无流失。

　　7、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，出名注意产品质量，出品器皿的卫生，如客人投诉，当事人负全部责任。 8、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。

　　9、建立财产三级帐，做好各种设备设施的'经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记，次日上交财务。

　　10、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

　　11、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

　　12、按时上下班，不迟到，不早退。

　　13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。

　　14、不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

　　15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。

　　16、保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

　　17、要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节约成本，避免浪费合理做好回收利用

　　18、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。

　　19、吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。